快速检测法测定转基因农产品存在的问题及对策探讨

何倩

随着转基因农产品在全世界的广泛应用，轉基因成分检测技术越来越受到广大消费者、各国政府及相关机构人员的重视。采用快速检测法一试纸条法测定转基因农产品检测结果准确、速度陕、成本低，但同时也存在一定的缺点，如测试范围受限，测试的敏感度不高等。本文对用快速检测法测定转基因农产品存在的问题进行探讨，并提出对策。

转基因农产品，是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，制造出具备新特征的食品。因为所有生物的DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。随着转基因技术的快速发展，转基因作物的种类和数量也急剧增加。转基因产品的安全性被社会公众广泛关注。

国内外检测转基因产品的方法很多，最主要的有三种方法，第一种是蛋白质检测方法，该方法检测外源基因的表达产物，分为ELISA、试纸条和蛋白芯片三种方法；第二种是PCR检测方法，它是以核酸为基础的检测方法，其中包括实时荧光定量PCR、定性PCR、PCR-ELISA半定量和基因芯片等方法；第三种是通过红外光谱检测转基因产品空间结构和化学构造。目前国内外检测生物技术产品中PCR方法最普遍，它的应用范围广、检测限低并且测定结果准确可靠，但测试需要的仪器设备耗材价格昂贵，检测时间较长，不适用于田间地头的快速检测，因此需要—种检测方法满足农产品在种植、加工及贸易中的监控需要，试纸条法就是其中一种快速检测法。

1快速检测法的意义

检测技术的水平体现—个国家食品安全水平，使用快速检测法大大缩短了检测时间，提高了工作的效率。快速检测广泛运用，不但扩大了检测项目和检测范围，而且完善了农产品质量安全监管手段，特别适合于在田间地头开展农产品质量安全检测，有利于区县级农业行政主管部门开展监督执法工作，为维护农产品市场秩序、规范农产品生产经营行为和全面提高农产品安全监管水平打下基础，应急处置能力进一步加强，减少各类因为食品安全带来的对广大群众的伤害。

2快速检测方法的优点

快速检测法一试纸条法检验转基因样品在目前十分流行。检测过程无需专门仪器，经济便捷，特别适用于田间样品的检测。目前，快速检测试一纸条法因为检测费用低，效率高，检测结果满足要求等优点，广泛的应用于小麦、玉米和大豆等基础农产品的检测。快速检测试一纸条法采用双抗体夹心法，这种方法主要原理就是让蛋白与偶连抗体结合。膜片有一个可捕获结合的蛋白捕获区，还有—个捕获显色试剂的捕获区。当捕获区显现红色时，说明存在夹心物和未反应的显色试剂被捕获，若受检样品为阴性样品则膜片上仅存在一条红色对照线，若受检样品为阳性样品则存在两条线。丁耀魁等人采用快速检测试一纸条法测定大豆转基因含量，采用快速检测法与传统PCR方法对比，发现试纸条法能大大缩短工作时间，节约检测成本，提高工作效率，并且减少检测过程对于环境的污染。

3快速检测方法的缺点

试纸条法测试的速度和便利对于农产品中转基因提供了实质性的帮助，但这类测试的一个重要限制是，并不是所有的转基因都编码成一个单独的靶检测蛋白。因此，试纸条法测试并不是对所有的商业化转基因作物有用。试纸条法测试的另一个弊端是，测试的敏感性不如PCR检测方法。例如，试纸条法对转基因的测试范围通常在0.1%～1%，而PCR（DNA）测试方法更敏感，检测的DNA含量最低为0.01%。试纸条法测试对经过高温或化学处理加工的转基因产品也不适用，比如大豆分离蛋白、卵磷脂等。因为这些蛋白发生变性导致特异结合位点破坏。加工产品的蛋白质比DNA更容易降解，因此，基于蛋白的试纸条法测试不适合检测经过加工的转基因产品，然而，基于DNA～PCR检测方法适合多种类型转基因产品。再者，在不同商业化转基因品种和转基因植物的不同部位，蛋白含量是有差异的。上述所有因素，在选用试纸条法检测转基因产品时，必须予以考虑。转基因试纸条法测试法是一个便捷快速而且可以现场检测的首要筛选方法。

4农产品质量安全工作中使用快速检测法的对策

首先，快速检测法虽然简单，但一些细节一定要关注，必须通过参加各种培训不断提高检测人员的检测水平。一方面外出参加各类培训，另一方面聘请专家来单位指导，努力培养一批专业性强、业务扎实的检测员。其次，积极开展农产品检测中心的认证工作，不断提高检测参数和检测能力，让检测结果更具权威性，更有说服力。再次加强相关部门之间的交流合作，多与兄弟单位和上级农业主管部门探讨，因为他们有更专业的人员和更先进的仪器设备，共同努力把好食品质量安全关。最后，在经费上要给予有力的保障，经费充足的情况下适当购置仪器以满足实验的需求。各级政府需要在检测设备及建设条件上加以充实，为现有农产品质量检测中心工作的开展提供有力的保障。

农产品质量安全检测责任重大，对广大民众的生活及安全有着重大的作用。转基因农产品将越来越多进入我们的生活，检测机构应该根据检测能力和硬件条件选择合适的方法对当地的转基因农产品进行监控，使农产品质量安全检测中心的地位在社会上得以确立。endprint