加强和完善小学学校食堂管理的几点思考

孙宾 周丽艳

摘 要：对于现今大部分的学校而言，学校的食堂依然成为学校之中不可缺少的一个重要组成部分。所谓的学校食堂主要指的就是学校为学生或教职员工安排吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应在本校内师生的一日三餐，但一般不代表所有，也存在少部分学校的校内食堂仍然对外职人员开放的现象，简而言之就是，只要你来，就可以免费吃饭。目前就针对我国小学校内食堂管理情况来看，小学学校食堂的管理仍然存在着一定的且严峻问题，针对于这些问题，更需要相关部门以及有关人员对小学校内食堂管理加以研究，探讨，并从中完善小学学校食堂的管理制度，以杜绝此类情况的再度出现。本文，也将针对加强和完善小学，学校食堂管理制度的问题进行思考和相关的阐述。

关键词：加强完善;学校食堂;管理思考

伴随着我国经济不断快速的发展，现如今在所有的学校中，基本上每一所学校都拥有自己独立的食堂。就对于小学学校的食堂而言，食堂的各项工作都是小学学校后勤保障的重要组成部分之一。食堂的管理同样也在某种程度上与在校师生的利益以及自身的身体健康息息相关。但是，目前针对于我国部分小学存在的校内食堂管理方式来看，学校校内对于食堂的管理当中仍然存在着许多的问题以及不足，然而就是这些看似微不足道的问题也仍然在一定的程度上给学校的后勤部门以及学校带来了一定的麻烦并且危害到了在校师生的健康。因此，就针对这些问题的相关工作人员必须加以重视和监督，并且加快完善小学校内对于食堂的自我管理方案，让小学自身对于学校校内食堂的管理得到科学化，有效化，从学校自身的本质管理上入手，从而减少学校后勤部门以及学校食堂存在的问题。本文，也将针对于目前小学学校食堂管理所存在的问题，以及如何有效加强并且有效完善小学学校食堂管理的方法进行具体的阐述。

一、 小学学校食堂管理存在的问题

目前针对我国小学学校内自己的食堂管理来看，问题的存在其具体主要可表现的，就在两个方面。第一个是，食堂管理体制仍然有待完善以及修改。针对目前我国大部分的小学学校校内食堂体制来看，学校自身为了方便以及节约本金和短期可见的微不足道的利益，学校方面大部分的都会有选择性地将校内的食堂外包给校外的私人企业或者是个体，但是就这一种做法，虽然是在一定的程度上以及有利于提高服务的质量和品质，但是呢，这也会造成学校后勤以及外包给的私人企业或个体衍生一定的问题，而其主要的体现之处就在于学校自身的管理者在食堂管理方面的懈怠，因为管理者的松懈从而导致了食堂一日三餐的伙食并不能正常的达到国家的安全卫生统一标准。再者，食堂本身制定的管理制度存在的不健全也会导致上述问题的出现，更会导致一些利益或者是其他问题的纠纷。对于当今的社会来说无论是哪行哪业，从事何等的工作，都只有做到了严格且清晰的自我管理制度，才能够有效的维持行业管理的秩序。当然，小学学校食堂管理问题亦是如此。但是针对目前小学学校食堂的管理方针以及存在的部分问题来看，大部分学校都存在食堂管理制度不健全的问题。然而其中主要的问题就体现在，采购、做饭、以及卫生检查等并没有一个完整的流程，以及相应的约束规定的出台，这就是问题的存在之处。以上，就是目前我国大部分的小学学校内的食堂管理中所存在的大部分问题，对于此类相关的问题，有关部门的具体人员就更加需要加强以及完善做好小学校内食堂的具体管理方面。

二、 加强和完善小学学校食堂的管理方法

针对上述问题可以看出，目前小学学校食堂的管理人员存在着一定且严峻的问题。因此，现如今完善小学校内食堂的管理就显得尤为重要。本文，也将通过严格加强食堂日常的具体管理，以及规范点餐时的标准这两个方面来加强并且完善小学校内的食堂有效管理。首先就先针对严格加强食堂日常的管理而言，可以通过以下两个步骤来进行。第一步，先成立本校自己的食堂管理工作领导小组。学校自己所成立的食堂管理工作领导小组具体所需要做的事情就是要做好对于学校现如今的食堂领导具体的管理，并且要定期组织学校食堂工作人员开展相应管理活动。此外，更是需要抓好对食堂人员的管理，并将食堂管理当作学校开展工作的目标，从而将食堂打造成为学生满意的、优质的学校食堂。第二，需要建立食堂食品管理委员会。食堂食品管理委员会组成人员必须要包含学校领导、学生、食堂工作人员，以及专业食品卫生检查人员。食堂管理委员会人员的主要工作就是不定期地对学校食堂工作进行检查，并做好自身的监督工作，从而加强对学校食堂的管理。其实就是规范的点餐标准。针对这点，学校可通过三个步骤进行。第一，学校需要对小学生身体发育的情况制定相应的点餐标准。第二，需要明确点餐的品质。学校食堂需要在營养专家以及餐饮专业人士指导下进行点餐的制定，从而为学生提供健康优质的食物，并需要在其基础上制定科学的点餐管理，这样才能保证食品的标准与卫生。第三，学校需要核实食材送货的渠道。学校食堂只有遵循规范食品采购以及保证食品安全这一原则，进行食材的运输，才能有效地保证小学学校食堂的品质。当然，在进行食材采购的时候，相关人员更是需要货比三家，选择价格适中，质量优质的食品，才能切实的保障小学学校食堂的食品干净卫生，才能有效地完善好小学学校食堂的管理。

三、 结束语

总而言之，随着我国经济的不断发展，小学学校食堂也在一定的程度上得到了相应的提升。对于小学学校食堂而言，学校食堂的管理则是非常重要的一部分。但针对大部分小学学校食堂管理来看，小学学校食堂管理仍然存在着许多的问题。而这些问题，也将在极大的程度上对学生的身体健康产生了一定的不良影响。因此，学校人员应该对学校食堂管理加以重视，并以加强与完善小学学校食堂管理为学校工作的重点之一。

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