试论食品检测实验室质量管理措施

孙竹 青岛市华测检测技术有限公司

为了提高食品的安全应将各种检测仪器运用到食品检测工作中去，对食品检测工作的开展奠定了重要基础。

一、食品检测工作的要求

据笔者研究，食品检测工作涉及诸多方面，对人员技术能力、仪器质量以及实验室基础设施均提出了较高要求，为确保食品检测工作的有效实施，应对相关要点加以重视。

（一）质量保证人员要求

为了提高食品检测结果准确性，首先检测机构应加强对检测人员的培训与管理，对人员培训制度予以完善，加强对技术人员学习经历、学习态度及培训情况的了解。在食品检测工作中检测人员专业理论知识会影响到检测效果，据此加强对检测人员的培训对于食品安全检测而言至关重要。

（二）质量保证仪器要求

在食品检测中仪器设备质量及运行状态直接影响到食品检测效果，为确保食品检测的有效实施还应加强对仪器设备的管理，对仪器设备使用制度进行建立，仪器操作人员应具备专业的素质技术，并定期对操作人员进行严格考核，待考核合格后方可上岗。此外检测部门还应对仪器档案进行建立，将仪器采购合同、仪器设备计划、仪器使用说明书、仪器维护工作及报废处理等信息记录到仪器档案当中，确保仪器设备的有效运用。

（三）质量保证实验室要求

由于食品检测实验室研究对象各不相同，为确保食品检测的实施，应根据不同情况对检测质量管理体系以及技术规范进行构建，根据检测需要来配置合适的检测设备，避免对检测工作造成不良影响，提高检测结果的有效性。值得注意的是，温度、辐射、灰尘、震级等因素均会对检测活动的实施带来不良影响，据此在实验室管理中应相关污染问题有效解决。

总而言之食品安全关乎国体，影响到人们的生命健康水平，在食品检测中只有满足上述要求方可确保食品检测工作的有效推行，为食品检测给予有效扶持。

二、食品检测实验室质量管理对策

在经济飞速发展的今天，食品检测实验室作用不可小觑，直接影响到食品安全，关乎到食品安全发展前景，影响到人们的生命健康。为提高食品检测实验室质量管理效果，还应加强管理力度，如加强对人员的培训管理、加强对检测设备的维护管理、笔者将从以下方面进行阐述，为食品检测实验室质量管理工作的师生奠定基础。

（一）加强对人员的培训管理

在食品安全检测工作中，通过人员培训可提高检测人员的专业检测技术以及职业素质水平，不论对哪一个行业人才的培养都是至关重要的，据此检测部门通过定期组织培训活动便可实现人才的培养目的，在检测设备运行中检测人员还需做好监督工作，避免操作违规行为的发生，提高食品安全检测效果。

由于食品检测中受诸多因素影响，从而产生诸多问题，基于此相关人员应对检测人员团队意识加以强化，通过引导营造出良好的工作氛围，确保合作关系的构建，针对食品检测中的实际问题提出解决对策，集思广益化解问题，全面提高食品检测质量水平与检测率。与普通实验室不同，食品检测实验室对检测、管理人员的要求相对更高，一方面具备中级职称人员应多达三分之一，其次检测人员不允许身兼多职，以此来提高食品安全检测力度。

（二）加强对检测设备的维护管理

其次检测部门还应对检测设备加强维护与管理，对设备管理制度加以制定，并以此为依据来进行检测，在食品安全检测中应对食品检测设备使用及维护制度不断完善，并安排专业维护人员来进行设备维护，确保设备的有效运行。在食品检测实验室管理中不仅应加强对设备的维护管理，确保实验室的整洁，避免细菌的滋生。

（三）加强对食品检测实验室质量管理体系管理

此外检测部门应对食品检测实验室质量管理体系不断完善，使实验室作用得到充分发挥，据此我国应根据实验室特点对质量体系方针政策进行建立，确保管理方针的科学性与有效性。在方针建设中应充分满足相关条件，一方面，确保食品检验实验室操作人员、操作技术、项目等各环节有效适应，对奖惩制度进行明确，根据质量体系方针进行合理配置，将实验室仪器设备纳入到质量管理范畴中。为食品检测试验室质量管理工作的推行奠定重要基础。

值得注意的是，不同食品检测应遵循不同管理细则，食品检测实验室还应按食品种类来划分，确保食品安全检测有效率得到大大提高。

（四）对质量体系监督考核加以规范

检测部门还应对质量体系监督考核充分规范，在质量体系标准执行中应进行动态、不定时的监督考核，对考核指标有效整改，对监管力度予以强化。对工作人员权责合理分配，确保各个工作人员职责更好地履行，减少工作环节、人员分配不均等现象的发生。其次领导者应加强对管理人员的培训管理，以此提高其综合素质水平，根据实验具体情况对管理流程加以创新，使监督考核功效得到充分发挥。

通过上述种种措施加强对实验室的科学管理，这样才能更加有效的提高食品检验实验室的检验效率和检验质量，使之不断的改进和提升，从而更好的服务于食品安全监督工作。

结束语：综上笔者对食品检测工作的要求进行了分析，目前食品安全是广大群众必须面临的问题，同时也是国家长期关注的话题。现阶段食品安全检测作为一项迫在眉睫的任务，社会应引起重视，加大食品检测监管力度。就目前来看食品检测实验室管理中还存在诸多问题，检测部门应采取行之有效的管理措施，并对相关问题进行调整，提高公众的生命安全，为广大人们的利益保驾护航。