新旅游发展六要素角度下的梅州客家文化旅游产品提升发展研究

摘 要：随着人们出游的需求日益多元化、个性化，原有的六要素已经不能满足游客更深层次的需求，国家旅游局局长李金早在2015年全国旅游工作会议上提出了新六要素的概念。新的旅游发展六要素突出了现代旅游活动的特点，同时强调了现代旅游注重主题化和体验性的需求。本文先陈述了新旅游发展六要素的内涵，然后分析了梅州客家文化旅游产品的现状和问题，最后从新旅游发展六要素的角度对梅州客家文化旅游产品提升发展提出了一些建议。

关键词：新旅游发展六要素；客家文化旅游产品；提升发展

原有的旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”精辟概括了旅游活动的必要组成内容，是目前对旅游业描述最简洁、最准确、传播最广的概念。然而，随着人们的旅游需求日益个性化、多元化，原有的六要素已经不能满足游客更深层次的需求，需要拓展新的内涵。因此国家旅游局局长李金早在2015年全国旅游工作会议上提出了新六要素的概念，更加突出了现代旅游活动的特点，同时强调了现代旅游注重主题化和体验性的需求。

一、新旅游发展六要素的内涵

国家旅游局局长李金早认为，如今激发人们旅游动机的要素越来越多，旅游者对于旅游体验的需求也越来越多元化，需要拓展新的旅游要素。总结旅游业这些年的发展，可概括出新的旅游六要素：“商、养、学、闲、情、奇”。前者为旅游基本要素，后者为旅游发展要素或拓展要素。

“商”是指商务旅游，包括商务旅游、会议会展、奖励旅游等旅游新需求、新要素；“养”是指养生旅游，包括养生、养老、养心、体育健身等健康旅游新需求、新要素；“学”是指研学旅游，包括修学旅游、科考、培训、拓展训练、摄影、采风、各种夏令营冬令营等活动；“闲”是指休闲度假，包括乡村休闲、都市休闲、度假等各类休闲旅游新产品和新要素，是未来旅游发展的方向和主体；“情”是指情感旅游，包括婚庆、婚恋、纪念日旅游、宗教朝觐等各类精神和情感的旅游新业态、新要素；“奇”是指探奇，包括探索、探险、探秘、游乐、新奇体验等探索性的旅游新产品、新要素。拓展出“商、养、学、闲、情、奇”旅游发展六要素，是基于现阶段实践的总结，随着旅游不断升级，今后还会拓展出更新、更多的旅游发展要素，这是旅游业蓬勃发展的大趋势。

新六要素满足了游客日益旺盛的出游需求，切合了旅游业转型升级的发展需求，将成为梅州旅游业发展的一个重要着力点。

二、梅州客家文化旅游产品现状分析

梅州市位于广东省东北部，总面积1.59万平方公里，自然生态优美，文物古迹众多，历史遗存丰富、客家风情浓郁，是全世界最大的客家人聚居地，享有“世界客都”之称，同时梅州还是叶剑英元帅的故乡，国家历史文化名城。近年来，梅州市政府十分重视旅游业的发展。2017年7月，梅州市政府发布《贯彻落实省“十三五”旅游业发展规划实施方案》，全力创建“国家全域旅游示范市”。但目前，由于起步较晚，梅州丰富珍贵的旅游资源与简单的客家经济形成了鲜明的对比，梅州旅游发展仍然处于成长阶段，存在许多问题等亟待解决。

1.旅游资源分散

梅州旅游资源众多，包括客家民居旅游资源、乡村旅游资源、红色旅游资源、客家名人旅游资源等，但分布过于分散。以梅州民居建筑为例，梅州市现存的客家围龙屋分布于梅州全市各县（市、区），一般都有二三百年乃至五六百年历史。其中，规模最大、保存最好、价值最高的客家围龙屋主要分布在梅州的梅县区、梅江区、大埔县和兴宁市，比如梅江区的承德楼、大埔县的张弼士故居和花萼楼等。这些民居旅游资源基本已得到一定开发，民居建筑文化类型较完整，能够满足旅游者观光旅游的初级需要，但景点分布较分散，单体点多，不易组合成规模和线路；同时存在交通不便，分布较为偏僻的问题。

2.开发模式单一、客家文化资源尚待产品化、精品化

梅州地区目前开发的旅游产品虽然有一定的地方特色，在“客家文化旅游”主题建设下，文化风情已得到初步开发，如打造了首个旅游产业园客天下旅游产业园、全国首家中国客家博物馆等。但从整体上看，开发模式单一、规模较小，有感召力的节庆活动和有吸引力的旅游城镇不多，客家文化特色不够鲜明，尤其是精品打造不够。还有很多具有深厚文化底蕴的文化风情和文化艺术尚未真正形成旅游产品，包括特色明显的节庆活动、形式各样的岁时礼俗及精彩纷呈的艺术文化等。如客家菜，与广府菜和潮菜并称为广东三大菜系，同属于我国“八大菜系”之一的“粤菜”，但是在游客印象中的品牌形象还未确立，没有充分地发挥客家饮食文化的旅游资源效益。在梅州客家民俗方面，也只有少数的传统文化节日活动得到开发，具有本土特色的客家传统民俗文化资源没有得到很好的传承和发扬。

因此，应设计和生产以“客家文化”为主题的旅游产品精品，使客家文化旅游进一步延伸，旅游体验得到物化和多样化，延长旅游产品对旅游者的影响，真正发挥好客家文化特色旅游资源的作用。

3.产品知名度不高、市场拓展意識不强

近年来，梅州市为响应广东省“建设文化大省”的号召，提出了“文化梅州”的发展战略，积极开发和保护客家文化资源。但目前梅州客家文化旅游的宣传力度还不够，产品知名度还需要进一步提高。梅州客家文化旅游产品数量多、精品少，国内国际竞争力不强，多数旅游景区景点游客参与性不强，没有效利用“世界客都”这块金字招牌，导致客源市场小，规模效应弱。一方面，游客游览地点规模小，由于缺乏宣传，面对丰富的梅州客家文化旅游资源，游客耳熟能详的只是客家小镇、雁南飞茶田度假区和雁南飞茶田度假区等。另一方面，旅游客源规模较小，除了众多的海内外客家华侨群体回乡祭祖游览外，非客家的游客则主要来源于江西、广东和浙江等地区。

4.文化旅游开发保护意识不强，原生态文化面临威胁

由于发展资金投入不足和民间保护意识不强，梅州地区一些客家村落，特色民居、文化古迹损毁现象严重，客家民俗非物质文化遗产甚至濒临消失。同时，原有的优秀文化传统受到城市文化的冲击，逐渐脱离了客家文化的本质面貌，面临失传的危险。如目前梅州市保留下来的较为完整的围龙屋，仅仅不到一百座，只有少部分加以维修或者尝试开发成文物景点，如梅县白宫镇新联村的“联芳楼”及梅县丙村的“仁厚温公祠”等，大部分的围龙屋都还没有得到合理地利用。又如同时，客家山歌作为客家人的口头文学，在中华民歌中颇负盛名，然而年轻一代的客家人不喜欢唱，不愿意学，更别说去深入地了解客家山歌所蕴藏的文化。endprint

三、新旅游发展六要素角度下的梅州客家文化旅游产品提升发展建议

从梅州客家文化旅游产品开发的现状来看，梅州旅游发展还处于成长阶段，丰富珍贵的旅游资源对梅州旅游经济发展的促进作用还没有充分发挥出来，需要从新的发展角度思考如何提升客家文化旅游产品的规划与发展。从新旅游发展六要素“商、养、学、闲、情、奇”的角度上看，梅州客家文化旅游产品提升发展可以从以下几个方面来实施：

商：一方面，加强城市品牌形象的对外宣传和营销，积极推介梅州的城市坏境、会展业扶持政策等，完善城市配套设施与服务，进一步提高城市国际化水平，为会奖业提供良好的发展坏境，全面提升梅州市会奖业的国际形象。另一方面，大力发展旅游电子商务。政府主管部门从多方面对旅游电商的發展予以支持，为旅游电商提供完善的软、硬件环境和法律环境。创造条件支持优质特色客家文化旅游商产品在线销售，通过多种渠道加大对梅州客家特色商品的线上推广与销售力度。探索“互联网+旅游”新型消费模式，支持互联网旅游企业通过对上下游及平行企业信息、资源、要素和技术的整合，打造新型互联网旅游龙头企业。

养：推动客家文化旅游与养生融合发展。梅州拥有优美的生态环境，南药、温泉、热矿泥、富硒食品等资源丰富，可以将养生资源与旅游产品紧密结合起来，推动养生+山水观光、养生+休闲度假、养生+生态体验、养生+体育运动等多方面结合，打造国际化水准的医疗养生旅游品牌。

比如，梅州五华县境内汤湖热矿泥为国内所罕见，含有人体所需的60余种微量元素，对各类风湿病、神经炎等多种疾病均有疗效，并有美容健身、延年益寿之功能，可以组织游客泡泥巴，滚泥浆，其乐无穷；丰顺县温泉旅游资源丰富，可以打造不同特色的温泉酒店和度假村，如以“氡”康养温泉为特色的丰顺鹿湖温泉度假村等。雁鸣湖旅游度假村则既是国家4A级旅游区，又是著名的南药基地，可采用南药基地种植的罗汉果、艾叶、佛手等，研发烹制品种丰富的养生菜肴和点心。雁鸣湖畔还有高尔夫球场，可以让游客尽情享受挥杆的潇洒与无穷乐趣。可以依托蕉岭县“长寿之乡”品牌，开发多层次、多样化的老年人休闲养生度假产品，发展健康管理中心，培育、引入具有较强实力的专业健康体检服务机构、中医理疗保健机构、亚健康康复中心、专业养老服务机构、心理健康咨询服务机构，打造健康管理基地。

学：推动客家文化旅游与教育融合发展，发展修学旅游、红色革命爱国主义教育旅游等。梅州自古崇文重教，是清代广东五个科举发达市县之一，从梅州走出了叶剑英、丁日昌、丘逢甲、黄遵宪、曾宪梓、田家炳等一大批功绩显著的名人贤士。辛亥革命以来，梅州孕育出了25名两院院士、227名大学校长、475名将军，他们在中华大地上创造了杰出业绩的同时，也是这座文化名城的重要名片。一方面，梅州众多历史名人留下了具有浓厚教育、文化色彩的名人故居和印迹，值得游客细细地欣赏参观。另一方面，充分利用梅江学宫、五华县长乐学宫、平远地质博物馆等资源建设一批特色鲜明的研学旅行基地，推动各类研学基地与旅行社合作，将修学旅游纳入旅行社常规业务范围。

同时，梅州全市八县（市、区）均属于中央苏区范围，梅州儿女为中国革命作出牺牲和贡献所留下的丰厚物质和精神财产，如今已成为梅州发展红色旅游、开展革命教育的重要资源。开展红色爱国主义教育旅游线路，传承发扬红色旅游基因，强化红色旅游教育，从客家名人、志士足迹里去领略客家人的革命豪情。如可以去国家4A级旅游区叶剑英纪念园领略元帅风采，到大埔县寻访朱德元帅战斗过的三河坝，前往蕉岭县参观上海淞沪抗战英雄谢晋元将军纪念馆等，缅怀激情燃烧的岁月，升华人生新境界功能；对于小学生、青少年而言则是一场必不可少的爱国教育之旅。

闲：发展客家休闲旅游产品和都市休闲、度假产品。在乡村旅游过程中要因地制宜，体现乡村旅游的乡土性、文化性、体验性、休闲性。乡土性体现在建设旅游特色镇和乡村旅游示范村，打造乡村精品民宿、乡村客栈。文化性则可依托客家饮食、民居、服饰、习俗等，体现客家文化的特点；依托高科技农业，大力发展科技农业旅游。体验性可表现为发展租赁农庄，农作物、牲畜、小院落等，让市民参加养殖或种植等活动获得农事体验，让游客能从中寻找出乡愁记忆，在村落里品味乡愁美丽，在乡野里感受古朴情怀。休闲性则可依托主要农产品，打造茶田度假、稻田度假、花卉度假、南药度假等多种度假业态。同时，大力发展精致高效农业，打造观光农业产业带，重点打造金柚、稻田、花卉等观光农业。通过科学规划和开发设计，为游客提供观光、休闲、度假、体验、娱乐、健身等多项需求的旅游经营活动。梅州提出“休闲到梅州，享受慢生活”的旅游口号，借助原生态的青山绿水、袅袅炊烟、围屋人家，以及大都市难得一见的客家山居风貌，完善各项旅游设施，吸引更多的游客到梅州享受休闲时光。

情：梅州是客家人衍播四海的出发地，明末清初，一批批客家人“下南洋”，20世纪中叶又走向世界各地。因而梅州也是中国著名的“华侨之乡”，目前梅州有700多万华人华侨，分布在世界五大洲80多个国家和地区，是国家和省重点侨乡。一波波客家人通过在海外辛勤开拓、发奋图强，在家乡梅州留下了独具特色的中西合璧建筑，包括华联辉楼、联芳楼等17项。以松口古镇为例，由于松口地处闽粤赣三省交汇处，地理位置优越，水陆交通方便，历史上属商贸重镇，有着“自古不认州”的盛名，它是明末以后客家人出南洋的第一站，也是孙中山发动辛亥革命的策源地之一，其客家山歌驰名中外，文物古迹天然风景比比皆是。因此这里深深刻上了南洋文化的烙印，如松口的街道属于中西结合的风格，并且早在清末明初时这里便出现了洋楼建筑。2013年10月13日，由联合国教科文组织设立，中国国内唯一的移民纪念项目--中国（梅州）移民纪念广场在梅州市梅县区松口镇正式落成。同时，世界客侨移民展览馆也开馆迎客。2017年年，松口古镇又被评为“广东十大海上丝绸之路文化地理坐标”之一。

梅州可以将侨务资源作为客家侨乡文化旅游发展的一个重要组成部分，深入挖掘梅州客乡文化底蕴讲好“梅州故事”。通过建设客家纪念馆、恢复修缮客乡古迹、开展“重走海上丝绸之路”等活动，借助海外同乡会等组织，了解客源市场的需求，有针对性地宣传和促销梅州旅游资源，让潜在客源变成现实客源。endprint

奇：梅州市地处五岭山脉以南，地貌特点可概括为“八山一水一分田”，全市85%左右的面积在海拔500米以下的丘陵和山地。如阴那山山脉是粤东平行岭谷中最长的山脉，长达400公里， 其中部的铜鼓嶂为梅州市最高峰，海拔1560米，素有粤东第一高峰之称。七目嶂自然保护区则被誉为“粤东明珠”“物种宝库”，粤东最大的自然保护区，也是广东省最大的天然阔叶林区之一。相传，诗人苏东坡游七目嶂后，对七目嶂的秀丽景色赞不绝口，曾写不不朽名作《石马诗》。同时，梅州境内有琴江、五华河，宁江、石窟河、松源河、梅江、韩江等主要河流，其中韩江经潮州、澄海县注入南海，全长478公里，是广东省的第二大江。

梅州旅游发展可以利用梅州丰富的山地、峡谷和河流资源，因地制宜地开发山地攀登、探险、考察、科普、拓展、漂流等探险旅游新产品，同时要加强对现有景区基础设施、交通环境、旅游线路、安全设施、游客服务设施等方面的建设。如笔者曾到七目嶂景区进行考察，七目嶂开通了生态探险一日游，但上山路径荒芜，缺乏必要安全措施，原来的一些游乐设施如俄罗斯小木屋、游泳池等都已经荒废。阴那山则可以增加山顶游乐项目，提供帐篷等看日出必备用品出租业务等，丰富景点资源，开拓游览吸引点。同时，梅州还可以开展新型工业旅游，开展“旅游+新型工业”项目，也能满足游客对工业生产的好奇和探索心理。

新的旅游发展形势下，旅游者对旅游活动提出了新的内涵要求，追求更多元化、更具有体验性的旅游产品，梅州可以新旅游发展六要素为契机和出发点，从“商、养、学、闲、情、奇”的角度提升当地客家文化旅游产品，为游客提供更全面丰富的体验，促进当地旅游经济的发展。

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作者简介：王应霞（1980.10- ），女，漢族，湖北洪湖人，硕士，副教授，研究方向：旅游管理与旅游教育endprint