玫瑰花茶 你还敢喝吗

邬时民

最近，有一条消息引起了爱美女性的关注，因为坊间传出“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫黄熏过”，此消息在微信群中流传得更为广泛。被硫黄熏过的玫瑰花含有二氧化硫，二氧化硫进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被硫黄熏过的玫瑰花泡的茶会危害身体健康，有致癌的风险。

那么，面对这样的传闻，你还敢喝玫瑰花茶吗？答案是：按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》生产的干玫瑰花可放心使用，二氧化硫含量超标的不要使用，有可能损害身体健康。

玫瑰花既可食用也可入药

玫瑰花不但是一种多色彩的观赏花卉，而且还是一种药用植物。玫瑰鲜花可以蒸制玫瑰精油，玫瑰精油可供食用及化妆品用；花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆；花蕾入药可治疗胃气痛、胸腹胀满和月经不调。

在日常生活中，玫瑰花用的更多的是干制，干制玫瑰花使用方便，可供泡茶饮用。

玫瑰花不能用硫黄熏制

那么，干制玫瑰花是否允许用硫黄熏制？市面上出售的干制玫瑰花是否被硫黄熏过呢？

硫黄是我国允许使用的食品添加剂，对食品具有漂白、防腐等作用。但并不是所有食品都允许使用食品添加剂。按照我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，玫瑰花属于不允许使用硫黄进行熏蒸的类目。

但是，不添加食品添加剂，并不一定意味着干制玫瑰花就不含二氧化硫。受环境影响，自然界的硫难免会与玫瑰花“亲密接触”，因此，玫瑰花上有二氧化硫残留不足为奇。但在干制玫瑰花的生产过程中为了追求花色美观和延长保质期而人为地使用硫黄熏制，是不允许的。

根据《中华人民共和国药典》2010增补本的规定：除11种中药材（山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参）工艺上必须用二氧化硫熏蒸，其残留量不得超过400毫克/千克外，其他未经熏蒸但考虑到本底存在二氧化硫的中药材及饮片，其二氧化硫残留量规定不得超过150毫克/千克。考虑到玫瑰花存在本底带入二氧化硫的因素，行业制定了相应标准，其中规定：玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量应不超过100毫克/千克。

到商场购买玫瑰花

根据国家食品药品监督管理总局发布的2016年第14期《食品安全风险解析》中的专家解读，按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过人体正常解毒后由尿液排至体外，不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫，则容易产生不良反应，可能引发呼吸困难、腹泻、呕吐等不适症状，对大脑及其他组织器官也可能产生不同程度的损伤。

显然，用按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》生产的干制玫瑰花泡茶是安全的。其前提是玫瑰花茶禁用硫黄熏蒸，仅含二氧化硫残留本底，并在规定范围内。

一般来讲，在正规商场购买的玫瑰花茶质量能够得到保证，因为监管部门对于超限量、超范围使用二氧化硫的企业会给予严厉处罚。