长寿教授郑集的养生之道

◎陈卫卫

郑集先生，号礼宾，四川宜宾人，著名生物化学家、营养学家，生于1900年，终老于2010年，享年110岁，是十分长寿的教授。郑老年过百岁时，依然思维敏捷、身体硬朗，108岁时还编写了一本《鉴证长寿：百岁教授的养生经》。郑老之所以能既寿且健，是因为他有一套独特的养生之道。

郑老认为：“要想长寿，就得科学化地饮食起居，不要违反自然规律。更重要的是凡事要想得开，心平气和了，身体才能健康。”郑老起居有节，每天早上6点醒来后，花15～20分钟做“床上操”，从头皮直至脚趾按摩一遍，以舒筋活络。梳洗罢，做一套自编的“综合保健操”，也是15～20分钟。上午几小时工作，12点准时吃中饭，午餐后睡1～2小时，下午读报2～3小时，晚饭后静坐或散步约半小时，用热水泡脚后，9点准时入睡。平时每当感觉疲倦、感冒和不舒适时，马上卧床休息。这个习惯坚持了几十年，即使是年三十晚上，郑老也是按时入睡的。郑老说：“做什么事情要有毅力，要持之以恒。像我这样的生活规律其实不难做到，贵在坚持。”

作为营养学家，郑老的用餐以低脂肪、低热量、低糖这“三低”，足够的维生素、纤维素这“二足”，以及容易消化为总则。郑老独创的“长寿菜单”是：起床后先空腹喝1杯蜂蜜水，早餐1杯牛奶，吃1碗用5颗红枣、3颗桂圆、20颗枸杞子一起煮的羹，还有一小块蛋糕；中午三菜一汤，黄豆炒瘦肉丝、凉拌苦瓜、清炒生菜、西红柿嫩豆腐汤，再来碗很稠的稀饭，里面放一点赤豆、山芋；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，有时是煎鸡蛋饼。除了正餐，郑老每天水果不断，最爱吃香蕉，一般中午和晚上各吃半根。因为老年人活动少，就容易便秘，而吃香蕉的好处是能润肠通便。另外还爱吃巧克力，按郑老的说法，巧克力对延缓衰老有一定功效，还能使人情绪欢快。

郑老从来不去想“老”这个字，保持着年轻的心态，他经常对友人们说：“要忘掉你的年龄，别服老。积极进取，老有所为，让生活多姿多彩。”他有许多业余爱好，自50岁开始喜欢种菜、栽花、种树等园艺，怡然自娱，还自己设计了幽雅的庭园景观。60岁起喜爱古典诗词和健身锻炼，70岁以后特别爱好外出旅游，79岁第9次上黄山时，仍然坚持爬上1800米高的天都峰。他在《十上黄山》诗中写道：“老来游兴尚未衰，五岳四山犹佳怀，此生偏把黄山爱，不惜衰颓十次来。”郑老还把旅游分为浅游、深游和神游，认为旅游不能停留在一般的游山玩水上，而要从中提升自己的精神境界，这是他独到的见解。郑老说：“且喜老来健，尚无颓废姿，天如假我年，还将再著书。这就是我一个百岁老人的追求。”

郑老认为，养身先要养心，要有好心态，心平气和才能身体健康。人要健康长寿，最主要的是要保持身体代谢运转正常，让身体的衰老过程按照遗传基因安排的自然规律进行。他的座右铭是“勿求长生草，世无不死药。只应慎保健，摄生戒偏激。欲寡神自舒，心宽体常适”。郑老曾自创健康养生十诀：思想开朗、乐观积极、情绪稳定；生活有规律；坚持体力劳动和体育锻炼；注意休息和睡眠；注意饮食卫生、切忌暴饮暴食；严戒烟、少喝酒；节制性欲和不良嗜好；不忽视小病；注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触；注意劳动保护，防止意外伤害。在这十诀中，乐观居首，郑老认为要争取做到心平气和、笑口常开。他说：“人生在世，总会遇到各种各样的伤心事和不如意的事，关键在于有放宽胸怀、治愈内心创伤的能力和抵抗不良情绪的能力。”