看不见的高盐是怎样上餐桌的

文/蒋放

这里，给大家介绍几种方法，来解决“盐重”问题。

首先，不吃、少吃两类食品。少吃加工肉制品，如咸肉、火腿、培根、香肠等，因为其盐含量很高；少吃高盐零食，如薯片、蜜饯、瓜子、鱼片干、鱿鱼丝、调味坚果等。

其次，做菜时迟些放盐，做到减盐不减味。做菜时最后放盐，让盐停留在菜表面，这时既可以让舌头感觉到咸味，又可以在同样的咸度下减少盐的用量。

最后，用低钠盐——减钠不减味。低钠盐是用氯化钾替换了30%的氯化钠，从而把食盐中的钠含量降低。也就是说，在不影响咸味感觉的同时，轻松减少了1/3的钠，同时还增加了钾的摄入量。低钠盐不仅符合减钠的要求，又补充了日常饮食中钾的不足，有利于防治高血压，降低心脑血管疾病的发生。

我们需要逐步达到低于6克盐的理想水平。