打鳖鱼

文_吴长海

我小时候特别喜欢吃鳖鱼。那时的鳖鱼都是土鳖鱼，我觉得土鳖鱼才是真正的最好的美味。常常将土鳖鱼与五花肉一道红烧，烧到半熟时，再用文火慢焖，五花肉的肉油慢慢全部渗透到鳖鱼里，五花肉和鳖鱼肉一拉开，会牵出一寸多长的油丝，再加上大蒜和辣酱，那味道真是太美了。

四五十年前的乡下，无论是塘里堰里或是河里，到处都有土鳖鱼。因为我喜欢吃鳖鱼，所以也经常喜欢和梅叔一道去打鳖鱼。

每年一放了暑假，我们几个小青年就七嘴八舌地吵着缠着梅叔，非要他带我们去打鳖鱼不可。梅叔是我们这伙小青年的头，年纪要大我五六岁，他不但有抠黄鳝掏乌龟的绝活，更有打鳖鱼的绝活，只要跟他在一块，总会收获多多，快乐多多。我们打鳖鱼的绝活都是梅叔教的。

所谓打鳖鱼，说白了就是到水里去捉鳖鱼。说“打”，实际上就是用鱼叉击打水面。别看鳖鱼在岸上很凶，可在水里它却服帖得很。说它乖，一是说它很听话，一唤就能起来；二是它在水里很温驯，根本不咬人。但被捉上岸后，你要再惹它，它凶起来会咬住你的手不再松口。

鳖鱼是在水里活动生长的动物，按道理我们是没办法在水里随意捉到它的。其实不然，鳖鱼也有弱点。它致命的弱点是什么呢？其实，鳖鱼最大的弱点就是能听人的呼唤，这就在不自觉中中了人的诡计。呼唤鳖鱼很简单，用双手放在嘴边成喇叭型，嘴唇往里用力吸，努力发出“吧”“吧”的声音，或是将双手向里窝，然后双手用力拍，拍出来的声音与用嘴唇用力吸出来的声音极为相似。但我们小孩子不行，小孩子的巴掌太小，拍出来的声音太脆没有力度，只有大人用力拍出来的声音才行。这可是呼唤鳖鱼的绝招，这绝招恐怕只有我们这些经常捉鳖鱼的农村人才知道。鳖鱼听见这种“吧”“吧”的声音后，就像鬼迷心窍一样，会从水里冒出头来四处张望，然后我们就用鱼叉猛力击打水面，它就迅速沉到水底去了。

我和梅叔用的鱼叉一般都有五六尺长，鱼叉一头是有四根齿的铁叉子，而且每根叉子的叉尖处还有一个很小的倒钩，鳖鱼被叉住后不容易挣脱；另一头则是光秃秃的木棍。发现鳖鱼后，我们就猛力击打水面。一般情况下，在一个大水塘里，通过呼唤，通常能发现三四只甚至七八只大鳖鱼。鳖鱼胆子小，受了惊吓后，会立马沉到水底的烂泥里，这时水面就会冒出“咕咕咕”的水泡，这就是鳖鱼吐出的气泡。认准了有气泡的地方，我们一个猛子扎下去，过不了多大工夫，就能把鳖鱼从水底捉上来。

当然了，有时候由于水太深，难度会增加。会游泳的人在水里都是飘浮的，一下子不容易沉入到水底去，双脚又要踩住鳖鱼，不动就要呛水，一动双脚就要离开鳖鱼，离开鳖鱼它就会迅速跑掉。怎么办呢？这时，鱼叉就派上大用场了。

“这里有只大鳖鱼！”那天，我在水底踩到了一只碗口大的大鳖鱼，估计有三斤多，但毕竟自己年纪较小，个子太矮，水深到了下巴，脚稍微一动鳖鱼就会跑掉。我怕鳖鱼跑掉也不敢扎猛子，无奈之下只好向梅叔求援。

“你把鳖鱼踩在泥里千万不要动，我马上就来。”梅叔兴奋地说着，拿了鱼叉就奋力向我游来。

“要快点，迟了怕要跑掉！”由于水太深，我踩在鳖鱼上面有点飘，于是急急喊道，“它被踩在我脚下，还在不停地拱呢！”

“好哩，我来！”一眨眼工夫，梅叔就游过来了，顺着我的脚踩下去。“嘿嘿，果然不错，是只大鳖鱼，怕有三斤多呢。你今天运气真好！”梅叔兴奋地喊道。

“你把鳖鱼踩住，我扎个猛子去捉上来！”我对梅叔说。那时我已经十三四岁了，而且水性很好，自认为扎个猛子捉住鳖鱼是没问题的，况且这只鳖鱼是我发现踩着的，我也很想显显本事将它捉上来。当然了，在水里捉鳖鱼也是很有技巧的，一双手只能前后合拢挤住鳖鱼，不能让鳖鱼的头露在身体外面，否则出了水面它会咬人，有好多人捉鳖鱼时就吃了这亏。

“不，那么大的鳖鱼你去捉我不放心，要是跑了怎么办，那我们不亏死了？还有，要是咬着你了怎么办？还是我用鱼叉叉它更保险！”梅叔胸有成竹地说。

梅叔一边说，一边将鱼叉顺着自己的大腿直插下去，然后松开脚，一会儿，一只三斤多重的大鳖鱼就被叉上来了。只见那大鳖鱼的四条腿在空中胡乱地伸缩着，头也不停地四处张望，但已经迟了，它已被梅叔牢牢地钩在了鱼叉上。

那天，我们一共捉了五只鳖鱼，两只有两斤多，一只有三斤多，另两只只有几两重，我们放了那两只小鳖鱼，杀了三只大鳖鱼。七八个小青年，欢天喜地地集了一块多钱买了两斤五花肉，好好地打了一次“平伙”。这是我平生以来吃鳖鱼最痛快的一次，至今想起来还回味不已……