云和雪梨产业与休闲旅游融合发展的思考

俞慧玲，梅海燕，李根岳，杨智勇，程泽敏

(1.云和县农业局，浙江 云和 323600； 2.云和县山区经济发展研究中心，浙江 云和 323600；3.云和县安溪畲族乡人民政府，浙江 云和 323600)

云和雪梨是浙江省传统名果，栽培历史悠久，但由于战乱和生产关系变革、城市扩容、品种老化等因素影响，云和雪梨面积和产量曾一度缩减。虽然20世纪90年代初，云和县开始挖掘云和雪梨这一传统名果，不断引进新品种和改良晚熟老品种，形成早、中、晚多种体系，使云和雪梨种植面积逐步得到了巩固和发展，但是产业规模和整体效益仍处于较低水平。在深入实施乡村振兴之际，探讨如何利用现有的自然资源、历史积淀、文化底蕴等优势，做强做大云和雪梨产业，走出一条具有云和特色的一、二、三产业融合发展之路，使之成为推动县域经济发展，促进农业提质增效、农民持续增收的不竭动能具有积极意义。

1 云和雪梨产业历史沿革

云和雪梨至今已有560多年的栽培历史，自明景泰三年(1452年)建县以来，历代《云和县志》《浙江通志》《浙江经济年鉴》《中国实业志》等重要史册都有记载。1961年，浙江农业大学主编、人民出版社出版的《果树栽培学》，“云和雪梨”被列其中。清光绪三十年间(1904年)，云和城乡掀起了种植雪梨的热潮。民国4年(1915年)，“云和雪梨酒”获巴拿马国际博览会铜质奖。民国36年(1947年)进入盛产期，年产920 t[1]。传统的云和老雪梨一般在9月中下旬成熟，果皮绿色，果实卵圆形，个大、味甜、耐贮藏，单果最大重达1 500 g，具有清热解暑、润肺止咳等功效，云和雪梨以其口感好又有保健药用价值而深受广大消费者青睐[2]。

2000年8月，云和雪梨首次获浙江省精品水果展示会金奖，2003年、2006年云和雪梨还被中国果品流通协会评定为“中华名果”。截至目前，云和雪梨已拥有国家级金奖3个，省级金奖23个。云和县也被中国果品流通协会授予“中国优质雪梨重点县”。2012年“仙宫”牌云和雪梨成为丽水市首个通过省气候品质优级论证的农产品。2016年3月云和雪梨获农业部农产品地理标志保护产品认证，2017年云和雪梨入选浙江省百强农产品区域公共品牌。

2 云和雪梨产业发展现状

2010年，在崇云省级现代农业综合区建设之际，云和雪梨迎来了前所未有的发展机遇，云和老品种雪梨和高产早熟新品种雪梨步入了区域化、集约化经营阶段。2013年，在温州成功举办“云和雪梨品鉴会”，再次将其推到了特色精品水果发展新台阶。截至目前，全县种植云和雪梨面积866.7 hm2，实现总产值4 000万元，主要分布于元和街道的苏坑村、陈村村、包山村和安溪乡的上村村、下武村等村落，形成了云和雪梨产业带。

3 云和雪梨产业与休闲旅游业融合发展优势

3.1 产业规模和区域分布为休闲旅游发展提供了基础条件

云和雪梨主产区集中在生态环境好、无污染、交通方便的山区和古村落，近年来，云和县不断推进云和雪梨主产区的建设，现已建成精品梨园133 hm2。不断壮大的产业发展规模和良好的自然生态环境为发展休闲旅游开发提供了基础条件。2018年，云和县在元和街道苏坑村的老梨园开展了梨花源记项目建设，该项目主要涵盖了观景平台、游步道、观光亭、观光廊等旅游配套服务设施。项目建成之后，该园区将会成为云和雪梨产业融合示范点。

3.2 产业发展与民间文化(包山花鼓戏)有机融合为休闲旅游开发夯实了文化底蕴

云和雪梨的重要发源地包山村有着本地民间文化包山花鼓戏。2009年包山花鼓戏被列入浙江省第三批非物质文化遗产保护名录。同时，该村又于2014年被列入第三批中国传统村落名录。在这里黄泥墙、青石瓦、石子路、护村河，处处都是传统的体现。在这里错落有致的百年老梨树向人们展示着云和雪梨的古朴风韵。每到春天，看到漫山遍野的梨花，我们便知道包山村又将迎来了独特的“梨花节”，来自四面八方的游客、摄影爱好者纷纷聚集到此，深吸着略带梨花清香的新鲜空气，畅饮着自酿的雪梨酒，欣赏着略带甘美音韵唱腔的花鼓戏，人生之乐不过如此。

正是因为有了赏雪梨花、饮雪梨酒、听花鼓戏的梨花节，使云和县包山花鼓戏得到了传承和发展，使云和雪梨变得更加的多元，使梨旅融合有了文化内涵。

3.3 品种特性为休闲旅游开发拓展了发展模式

云和老雪梨从3月中下旬初花到9月中下旬成熟采摘，其生育期长达半年之久。春季花开时节，道路两侧到处都是梨花，花瓣飘飘洒洒，在空中起舞，让游客感受了“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”这一壮美的景象。秋季满园果实挂枝头，让游客亲身体验了一把丰收的喜悦。冬季徜徉梨园，株株梨树参差错落，姿态万千，宛如一幅天然的画卷。同时，老品种云和雪梨果实极耐贮藏，从采摘下来至春节前后，贮藏得好，品尝时比刚采下时更甘甜。

3.4 农旅转化办为产业融合提供了平台支撑

2017年4月，云和县成立农旅转化办，主要负责农旅转化、农产品营销、品牌建设等工作。成立以来，农旅转化办通过举办包山梨花节、云和雪梨争霸赛，组织相关企业参加杭州、上海等地的云和雪梨推介会等活动，加强了云和雪梨品牌宣传力度。同时，推广线上营销和线下体验一体化营销模式，延伸农产品价值链，促进梨旅融合发展。

4 云和雪梨产业发展存在的短板

4.1 基础设施建设不完善，抗灾能力有待提高

8月正值云和老品种雪梨果实膨大期，如遇高温干旱，梢、果水分竞争激烈，会影响雪梨的产量与品质。如遇台风集中期，则会引起大量落果。而新品种雪梨一般在7月中下旬采摘，高温易造成梨果灼伤。针对上述问题，农技人员和梨农积极探索各种应对措施，但由于云和地处山区，受立地条件的限制，基地的防风、抗旱、防鸟、太阳能杀虫灯等基础配套设施建设存在困难，尚不完善。据调查统计，云和雪梨基地安装防风设施(棚架式栽培)2处，面积7 hm2。安装防鸟设施3处，面积3.3 hm2。安装太阳能杀虫灯4处。安装喷滴灌6处，面积70 hm2。水利化程度低，区域性和季节性干旱缺水，台风集中期等都掣肘着云和雪梨的产量、品质，制约着该产业的发展。

4.2 科技队伍不健全，产业管理相对滞后

长期以来，全县林业(云和县云和雪梨以前为县林业局分管)真正从事云和雪梨种植技术推广的不超过10人，而农业专业技术人员仅1人[3]。虽然，近年来云和县高度重视云和雪梨产业的发展，并于2018年成立了云和雪梨产业振兴工作领导小组办公室，但首席专家、乡镇专业技术指导员及责任员没有配套，专业技术人员仍处于相对缺乏状态，导致梨树优质高产栽培技术、低产梨园改造技术，以及各种病虫害防治等技术缺乏引导，制约了该产业进一步发展。

4.3 政策扶持和投入机制有待进一步加强

标准化梨园建设需要有防风、抗旱、防鸟、交通等各项基础设施，而云和地处山区，各项基础设施需投入较大资金，防鸟设施建设需4.5万～6.0万元·hm-2，防风设施建设需10.5万～12.0万元·hm-2，梨农自身投入梨园建设的能力弱。近年来，政府逐渐加强云和雪梨基地建设，但由于种植区域分散，统一规划建设困难，政策和资金投入缺乏连续性，在一定程度上制约了云和雪梨产业和休闲旅游的融合发展。农村集体土地流转机制方面的相关政策不够完善，也在一定程度上影响了雪梨产业的规模化发展。

4.4 梨农管理理念落后，对休闲农业认识不足

从事梨树种植的梨农大都是50～60岁的老年人，小农意识较强，对标准化梨园建设认识不到位。对产品的附加效应不敏感，只着眼于眼前利益，对休闲农业认识不足，造成重生产轻综合开发利用，制约了该产业效益的全面提升。

4.5 品牌建设挖掘力度不够，产品附加值不高

近几年，政府大力推行云和雪梨品牌建设，但是就如何利用各种优势条件，深度挖掘云和雪梨的文化内涵和产品价值上力度不够，还没有形成统一的产业发展和休闲旅游开发的品牌规划、包装设计等，产业品牌效益不明显。同时，产品加工仅处于粗加工水平，产品以鲜销为主，产业链不长，附加值不高。

5 产业融合发展新路径

5.1 凝聚共识，“长”抓不懈，为产业融合发展提供制度保障

一是进一步凝聚共识，把抓好云和雪梨产业作为云和县县域经济发展和乡村振兴工程建设的重要内容，“长”抓不懈；二是做到稳步扩展，从提质增效、品牌打造、梨旅融合产业培植等来全面推进该产业发展；三是建立和完善稳定长效的发展机制，抓好云和雪梨发展的各项工作举措[4]。

5.2 坚持规划引领，强化项目支撑，拓展休闲旅游新领域

以《云和雪梨产业发展规划》为引导，系统谋划，加紧推进云和雪梨在生产基地布局、产品加工、营销等方面的建设和提升改造。在基地建设和提升改造过程中要因地制宜严格按照标准化要求实施，融入本地文化内涵。同时加强重点旅游项目建设。一是通过建立云和雪梨种质资源保护和建立云和雪梨科普基地向游客展示云和雪梨的发展历史、成果、现状，各生育期适应的环境及管理措施等内容，使游客感受云和雪梨的丰硕成果和千树万树梨花开的美景，实现科普基地与休闲旅游的融合；二是充分利用“云和雪梨酒”曾荣获巴拿马国际博览会铜质奖的突出优势，通过招商引资发展壮大“云和雪梨酒”的制作，同时开发更多地以雪梨为原料的新产品，如雪梨汁、雪梨膏、雪梨果脯等，拓展云和雪梨产业链，提高云和雪梨产品附加值；三是除发展网络销售和在省内外建立各营销窗口外，还需加强旅游地商品示范点建设，在基地内实行观光采摘品尝，发展基地直销；四是实行对百年老树的保护、认养等活动，做到发展过程有“根”可循。

5.3 改善设施条件，抓好示范点建设，夯实产业融合发展基础

加强基础设施建设，整合各部门资金，因地制宜地建设和提升水利、防风、交通、生态防虫灯、动物防护网等相关基础设施，确保遇旱遇涝遇台风等都能高产稳产。同时采用政策倾斜、专家指导、直接补助等方式，培育扶持建设一批有规模、有特色的示范基地，通过示范发挥其辐射带动作用，使梨园处处皆美景。

5.4 强化队伍建设，提升科技创新能力，释放产业融合发展内驱力

科技是第一生产力，建好云和雪梨技术团队是振兴云和雪梨的关键。一是要对全县的水果技术人员进行摸底，将优秀的雪梨产业技术人员组织起来，落实相应政策，充分发挥他们的专业特长，同时，引进先进成果、先进技术，为梨农做好服务。二是加强云和雪梨优质栽培技术的培训，提高梨农的生产管理水平和质量安全意识，确保生产出绿色、优质的雪梨产品。三是加强与国家、省、市级的专业技术团队及科技创新平台全面对接，充分利用相关专家为云和雪梨产业科技进步出谋划策、培训指导。四是建立开展先进实用新技术试验、示范、推广平台与政策保障投入机制，扎实提高科技进步对雪梨产业发展的贡献率。

5.5 加大宣传力度，提升品牌建设，为产业深度融合提供品牌支撑

充分利用现有优势，进行宣传策划，扩大云和雪梨知名度和美誉度。一是申请注册云和雪梨商标，使之成为云和雪梨的区域公共品牌。二是通过举办云和雪梨节、云和雪梨大王比赛、采摘节、推介会等活动提升云和雪梨知名度。三是利用电视、报纸、广告等媒体的宣传和积极鼓励龙头企业、合作社参与各大精品水果展示会、农博会，使云和雪梨深入人心[5]。四是鼓励企业与专业合作社参与“有机、绿色、无公害”农产品认证，特别是有机农产品认证，提升云和雪梨的品质，同时建立完善的云和雪梨溯源系统，对云和雪梨的生产、加工、仓储、物流管理进行建档管理，以便消费者可以凭借外包装上的条码来查询云和雪梨所有信息，做到让消费者信得过，放心吃[6]。