保健浆果蓝莓在森林康养旅游及森林小镇建设中的作用

李瑛琴，高丽霞，林什全，战国强

（1.广东森霖造绿有限公司，广州510000；2.仲恺农业工程学院教学科研基地管理中心，广州510225；3.广东省岭南综合勘察设计院，广州510000）

蓝莓是一种新型小浆果果树。蓝莓和其他水果相比，具有较高的营养价值和保健功能价值，被称为世界浆果之王，也被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一[1]。

1 保健浆果蓝莓的价值

蓝莓原产于北美，因其特殊的种植要求，在中国各地尚未得到广泛种植，我国的蓝莓种植区主要分布在辽宁、吉林、山东、江苏、浙江和安徽等地。目前，蓝莓种植呈现从北向南的发展趋势，蓝莓在北方的野生资源分布较多，广东地区越橘属植物分布有12种，其中有2个变种[2]。近年来，蓝莓在南方开始引进适栽品种逐步发展起来。2008年仲恺农业工程学院在广东省经过多地区的筛选栽培试验研究和基地建设，率先将耐高温耐湿热的蓝莓品种引进广东省种植，现已种植成功，并在全省广泛推广种植[3]。 本文通过论述保健浆果蓝莓的价值及蓝莓在康养旅游和森林小镇中的作用，以期为蓝莓的推广种植发展提供科学依据。

1.1 医疗保健价值

蓝莓果实中含有丰富的花青素，其含量高于大部分水果中花青素的含量，花青素是纯天然抗衰老美容护肤营养补充。蓝莓果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能增进脑力，防止脑神经衰老。蓝莓中含有的微量元素和维生素种类丰富且含量比较高，同时富含有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸等，这些营养成分起到了保护毛细血管及抵抗自由基氧化的作用，从而调整身体微循环，改善身体亚健康。蓝莓叶中含有大量的多酚及黄酮类化合物，具有调节血脂，降低血糖，保护肝脏等功效，是美容养生不可多得的佳品[4]。医学研究人员从蓝莓中提取有效成分制成功效多样的医疗保健产品，丰富了市场上蓝莓营养的摄取方式，使蓝莓的营养价值得到充分地发挥，也使蓝莓鲜果的营养不再局限于鲜果季节才能得到。

1.2 经济价值

蓝莓具有较好的经济效益：亩产鲜果可达1～1.5 t，产值为4～6万元。蓝莓不仅鲜果可以带来经济效益，其花和叶中也富含营养元素，可做美容养生茶享用，由蓝莓加工得到的特色产品更是数不胜数，如蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓酒、胶囊等等，因其产品营养价值高，品质优，风味佳的特点，深受广大人们群众的喜爱，其可获得的经济价值是非常可观的[5]。

1.3 生态价值

蓝莓从土壤中吸收的矿质营养和消耗的水分较少，特别适于在生态系统退化的丘陵山区中发展，进一步来说，蓝莓可以修复生态环境。蓝莓也十分适合在林下富含有机质的腐叶土上生长[6]，这样不仅丰富了植物群落结构，蓝莓树体还可以净化空气，调节小气候。同时，蓝莓在不同程度上左右着区域内的生态平衡。满树的蓝莓花招来蜂蝶，丰富了旅游区生态系统，蓝莓果实也十分受鸟类的欢迎，很容易招来鸟类，可营造一副鸟语花香的和谐景观。鸟类动物还可以为旅游区的植物消灭病虫害，让林鸟制衡林中泛滥的害虫，这样的生态除害可免去一大笔消灭植物虫害的经济耗损。悦耳的鸟叫声和鸟类也在不同程度上丰富了游客的感官体验，为游客带来奇妙的旅行体验。

1.4 景观价值

蓝莓的花、果、叶都别具特色，可以做到四季有景可赏[7]。蓝莓花大多数为总状花序，顶生于枝头或腋生，花瓣多为白色或浅红色，多数为坛状，也有钟状或管状，娇小秀妍，清新素雅，美丽可人，具有良好的观赏效果。蓝莓花期一般在5月中旬至6月底，陆续开放，观赏期可持续两个月。

蓝莓果到了夏季可营造硕果累累的壮丽景观。果实直径0.5～2.5 cm，形状为扁圆形、长圆形、卵形、梨形或近圆形，有宿萼。果实颜色先从青色到粉红，再到深蓝色，果皮表面有一层白色的果粉，具清香，十分诱人。果实陆续成熟，能够呈现出多颜色果实观赏的有趣景观。

蓝莓叶卵圆形，单叶互生，多数落叶，少数南方品种不落叶，终年常绿。春季蓝莓新长出来的叶芽嫩绿中带点红，非常具有观赏性；夏季蓝莓枝叶繁茂，生机勃发；秋季有些品种的枝干和叶子会呈现一片火红壮观的景象；冬季常绿品种仍然绽放光彩，落叶品种则尽显沧桑凋零之美。

2 蓝莓在森林康养旅游及森林小镇建设中的作用

2.1 蓝莓在森林康养旅游中的作用

森林康养旅游发源于德国，流行于美国、日本和韩国等经济发达国家[8]。是依托于丰富的森林资源，以西医为理论基础，配以养生休闲及医疗、康体服务设施，开展以健康养生、延年益寿、修身养性为目的的森林疗养、保健、养老、养生、度假等的现代旅游活动[9]。我国森林康养旅游产业目前还在起步摸索阶段，在湖南、四川、河北等省出现了森林康养旅游，但都还尚未形成一定的规模和经营规范[10]。

蓝莓是一种延年益寿、美容养颜、强身健体等多种功效综合为一体的医疗保健水果，充分满足森林康养旅游“延年益寿、修身养性、强身健体、修复保健、医疗、生活方式的体验和康养文化”的七大诉求[11]。

在森林康养旅游区内种植蓝莓可以取得较好的经济效益，蓝莓鲜果的产量和产值比较高，花果叶均可利用，可以加工出各种产品，丰富了森林康养旅游区的原生态保健食品种类。在医疗保健上，蓝莓产品起着举足轻重的作用，尤其是要达到养老、延年益寿的目的，蓝莓功不可没，在森林康养旅游区种植蓝莓是一个明智的选择。

森林康养旅游是通过优美的自然生态环境达到康养的目的，所以森林康养旅游的关键在于生态环境[12]。森林康养旅游区林下种植蓝莓既不占据森林土地资源，又能为良好的生态环境做出一定的贡献，如释放氧气，改善森林小气候，为森林引入鸟类动物，丰富森林生态系统，通过生态除害解除植物病虫害的忧患，也为游客提供安全有保障的旅行。

蓝莓具有病虫害少、耐修剪、观赏性强的特点，是一种优秀的园艺果树[13]。因蓝莓四季有景可赏，并且蓝莓花果叶皆可赏，景观元素不乏味单调，也使森林康养旅游区的休闲景观资源变得丰富，并形成一定的景观特色，提高森林康养旅游区的档次，吸引更多人前来参观游览、休闲度假和疗养。

2.2 蓝莓在森林小镇中建设的作用

森林小镇是在镇域范围内，具有丰富的森林、绿地、湿地资源，优美的生态景观和特色的生态文化，生产、生活、生态空间均衡，绿色发展统筹协调，生态服务均等化水平较高，且各项指标达到评价指标标准，并经省人民政府批准授牌的建制镇[14]。森林小镇建设类型分为休闲宜居型、生态旅游型和岭南水乡型。随着人们对养生保健的高度追求，高保健、高营养价值的蓝莓也正成为森林小镇种植的新宠[15]。

蓝莓为稀优水果，蓝莓的种植将会成为森林小镇建设的一大亮点，可以为小镇吸引大量游客。在森林小镇建设规划中加入蓝莓的种植，能帮助推动小镇蓝莓产业的发展，带来一定的经济效益，并增加农民收入，调整产业结构，带动当地经济飞速发展[16]。保健浆果蓝莓还可加工成各种特色农产品进行销售，可产生巨大的经济效益。

森林小镇结合蓝莓的种植，科普教育对蓝莓知识进行大力宣传，让人们深入了解蓝莓，并形成蓝莓采摘园的休闲体验模式，给游客带来亲自采摘和亲近大自然的美好体验，结合亲子采摘活动，增进亲子关系[17]。蓝莓在森林小镇中能形成较好的景观特色，能让森林小镇脱颖而出，从而吸引更多人前来观光游览。目前正在建设的罗坑镇森林小镇已将蓝莓种植列入森林小镇的规划中。

随着观光果园和果树采摘园的兴起，蓝莓作为各方面都满足要求的理想果树，在果园和采摘园种植具有非常大的优势：蓝莓是符合人们采摘高度要求的灌木；蓝莓果实风味独特，深受人们喜爱；蓝莓病虫害少，不喜肥，易于修剪管理[18]。总的来说，蓝莓将成为森林小镇的重要经济果树。

综上所述，蓝莓是一种非常适合在森林康养旅游及森林小镇中种植的理想果树，可作为生态公益林的品种或林果经济在林缘推广种植。我国森林康养旅游和森林小镇的发展都还在起步阶段，在森林康养旅游基地和森林小镇中建立一个蓝莓园可带来不可估量的效益。