中草药添加剂在畜禽生产应用中的研究进展

陈长春，戴丽红，王琳琳，郭方超

（江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300）

改革开放以来，畜牧产业发展快速，特别是现代集约化养殖的大力推广，使肉蛋奶等畜产品的产量不断提高，人们的膳食营养和生活水平也随之提高。集约化养殖的成功应用离不开抗生素添加剂的功劳，抗生素的使用对预防动物疾病、促进动物生长等具有十分重要的意义（魏建英等，2004；石建存，2000）。然而，近几十年来，抗生素的滥用和乱用也带来一系列严峻的问题，诸如具有耐药性的“超级细菌”、畜禽免疫力降低及内源性感染、畜产品和环境中药物残留等（朱永官等，2015；张兆顺等，2012；李凯年，2005）。此外，抗生素的促生长效果往往在动物幼年阶段比较明显，随着动物日龄的逐渐增长，效果不断减弱，甚至还会在后期影响畜产品的肉质和风味。有研究表明，长期大剂量使用抗生素会使肉鸡腹脂增多，导致胴体过肥，影响肌肉品质（张敏等，2005）。Phillips等（2004）研究表明，畜牧生产中使用的抗生素有40%～90%没有被动物吸收，随粪尿排出体外，这些抗生素仍具有活性，会污染环境、导致耐药性细菌的产生。自从2006年起，欧盟已全面禁止饲用抗生素的使用，美国、日本等发达国家也在进一步限制饲用抗生素的使用。因此，逐步减少甚至禁用饲用抗生素，也是我国新时代畜牧业发展的大势所趋。

中草药不仅在医药行业发挥着重要作用，而且在饲料行业中也得到一定的应用。中草药添加剂不仅含有丰富的营养物质，还具有预防和治疗动物疾病的功效，在畜禽生产中，可以促进动物生长、增强机体免疫力，同时还具有低毒副作用，不易产生耐药性和残留污染等优点，是一类比较理想的抗生素替代品（张海棠等，2011；霍振华等，2008）。目前，中药草添加剂在畜牧生产中的应用国内已有众多研究报道，笔者在此对其进行综述，以期进一步促进中草药添加剂的科学研究与推广应用。

1 中草药添加剂的特点和分类

中药草添加剂来源于中医治疗体系，根据中医药理理论并结合试验研究开发出来的一类具有保健和促生长效果的饲料添加剂（吴伟刚等，2009）。相对于抗生素而言，中草药添加剂主要具有以下特点和优势（唐中涛等，2013；董红霞，2001）：（1）天然性。大部分中草药均来源于天然动植物及其产品，含有各种对动物生长有益的生物活性物质。（2）多功能性。中草药添加剂的成分复杂，含有许多生物活性物质，如生物碱、多糖等，合理使用可以相互协调，具有促进动物生长、增强免疫力、提高抗病力等多重功效。（3）低毒副作用，无耐药性，不残留。中草药添加剂天然无污染，经中医治疗的长期实践证明，一般无毒副作用或仅具有很低的毒副作用。此外，中药草添加剂不会使细菌产生耐药性，且不易残留污染环境，可以放心使用。（4）来源丰富。我国幅员辽阔，高原、山地、丘陵等都有中草药的分布，资源十分丰富，而且价格相对低廉，具有很大的利用价值。

目前，中药草添加剂的配方组成各不相同，并没有统一的分类标准。但根据中草药添加剂的特点和应用效果可分为免疫增强剂（刺五加、菜豆、羊角等）、抗微生物剂（连翘、大蒜、蒲公英等）、激素样作用剂（甘草、大蒜、何首乌、肉桂等）、抗应激剂（延胡索、人参、刺五加等）、增食剂（五味子、鼠尾草等）、驱虫剂（青蒿、石榴皮等）、催肥剂（石菖蒲、山楂等）、催乳剂（鸡血藤、通草等）、促生殖剂（石斛、淫羊藿等）、饲料保藏剂（棕榈、儿茶等）（魏瑞平等，2007）。

2 中草药添加剂在畜禽生产中的应用

2.1 中草药添加剂在猪生产中的应用 研究表明，在仔猪日粮中添加中草药可以降低仔猪腹泻的发生率，提高日增重，促进其生长（Kong，2007；袁书林，2003）。在生长育肥猪的饲料中添加中草药可以增大眼肌面积、降低背膘厚，并显著提高胴体的瘦肉率（张晓宙，2016；张先勤等，2002）。在哺乳母猪日粮中添加0.5%的中草药添加剂可以显著提高后代仔猪20日龄和35日龄的平均窝重，并缩短母猪发情间隔，增加下一胎窝产子数，提高母猪经济效益（孙明梅，2007）。陈国顺等（2012）研究表明，日粮添加0.3%和0.4%的中草药可以提高仔猪断奶后第1周的平均日增重，降低料肉比，并显著改善仔猪腹泻情况，此外，添加中药草还可以显著提高仔猪断奶后2周肠道中消化酶的活性，且0.4%添加量的效果优于0.3%。杜改梅等（2013）研究发现，中草药添加剂可以显著提高小梅山猪血清中白蛋白浓度、IgG及猪瘟抗体水平，增强生长猪的免疫功能。季敬余等（2011）在长大断奶仔猪日粮中添加中草药添加剂可以使猪群咬尾的发生率下降50%，并将养猪的毛利润提高8.86%。

2.2 中草药添加剂在家禽生产中的应用 陈国顺等（2007）研究发现，0.3%的中草药可以明显改善黄羽肉鸡的成活率和日增重，降低料肉比，提高鸡肉的保水能力，其效果优于抗生素。齐小晶等（2008）研究表明，0.3%的中草药添加剂可以增加鸡肉中挥发性成分的种类，改善鸡肉品质和风味。雷晓军等（2010）在AA肉鸡日粮中添加不同剂量的复方中草药制剂，发现其均能明显改善肉鸡生产性能和免疫功能，且以1%添加剂量的效果最佳。刘彦慈（2004）研究表明，日粮中添加中草药可以提高42日龄肉仔鸡的屠宰率，降低胸肉滴水损失，提高肉的嫩度和肌肉中肌苷酸含量，改善鸡肉品质。效梅等（2004）研究发现，三黄鸡日粮中添加中草药可以缓解因热应激造成的肝和肺的损伤，且当中草药添加剂量为8g/kg时，可以明显促进热应激条件下肉鸡肝肾的发育。

2.3 中草药添加剂在反刍动物生产中的应用研究表明，在荷斯坦奶牛日粮中添加中草药可以明显提高奶牛产奶量，在一定程度上提高奶牛抗氧化能力和免疫功能（贾斌等，2011；刘强等，2004），并能有效降低奶牛乳房炎的发病率（黄亚东等，2007；麻延峰等，2005）。金花等（2007）研究发现，复方中草药制剂可以明显提高奶牛泌乳初期、泌乳盛期和泌乳中期的日均产奶量，但对牛奶理化指标无太大影响，既能保证奶牛健康，又能保证牛奶的品质。周文仙等（2009）在杂种肉牛日粮中添加中草药发现，与对照组相比，2%的中药草组肉牛日增重提高29.66%，蛋白质消化率提高12.55%，粗纤维消化率提高14.86%，此外，牛肉中丝氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸的含量也分别提高了158.74%、127.43%和57.81%。王明海等（2009）发现，在湖羊日粮中添加中草药可以显著提高湖羊的平均日增重，增加血清中免疫球蛋白IgG和IgA的含量，促进湖羊生长并提高其免疫功能，具有良好的经济效益。

3 中草药添加剂应用中存在的问题

3.1 加工工艺比较落后 中草药的制备很大程度上还是按照传统的工艺进行，费时费力，加工工艺比较粗糙，通常以粉剂或者散剂的形式添加到饲料中，其有效活性成分得不到保障，相应的营养和促生长效果也不到充分发挥，这也是诸多中药草添加剂研究结果存在较大差异性的原因。3.2 缺乏统一的质量标准 目前，无论是在生产还是在应用上，中草药添加剂都缺乏相应的质量安全标准，从而导致中草药添加剂在饲料市场上比较混乱，没有统一的管理办法，这极其不利于中草药添加剂的推广和应用。

3.3 作用机理未得到充分研究 中药草添加剂中有效成分颇多，加上各种复配方案，其效果往往是多种有效成分共同作用的结果，导致其作用机理不能得到很好的研究。因此，如何更加科学合理的应用中草药添加剂还需要深入地研究其作用机制。

4 小结

中草药来源于我国中医治疗系统，从前人的研究成果来看，中草药添加剂可以促进畜禽生长、提高免疫力，并改善畜产品品质。中草药添加剂作为我国特色的饲料添加剂在当前抗生素禁用的大趋势下符合现代人安全、环保的要求，是一类具有很大潜力的抗生素替代品。但关于中草药添加剂的研究，特别是其作用机理的研究还需要继续深入，只有这样才能促进中草药添加剂的进一步发展。