雪蛤油对预防拳击运动员疲劳过度的影响研究

刘军良

(太原工业学院 体育系，太原 030008 )

雪蛤油(Oviductus ranae)俗称林蛙油、哈什蟆油、田鸡油，由雌性林蛙输卵管干制而成[1-2]。蛤蟆油性平，具有甘、咸的味道，有补肾、润肺等作用，民间常用其做滋补品，是扶正固本的佳品[3]。蛤蟆油由氨基酸、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、雌二醇、脂溶性维生素、孕酮等成分组成，其中以粗蛋白含量最多。蛤蟆油遇水可膨胀至原体积的10～15倍，其黏度较高，不易被人体所消化吸收[4-5]。因此，本试验对雪蛤油预防拳击运动员训练时产生疲劳过度的影响进行研究，可为雪蛤油进一步开发利用提供参考。

1 研究对象与方法

1.1 对象与分组

选取来自某体育学院的高水平拳击运动员40名， 将其随机平均分为 4组(即每组10人)：对照组、雪蛤油低、中和高剂量组。 受试对象在每堂训练课后立刻分别补充安慰剂5g、雪蛤油5 g、雪蛤油10 g、雪蛤油15 g。

1.2 训练方法

试验历时 6 周，周训练安排5个工作日，受测对象共分为4个小组，训练项目内容一致，均为拳击专项训练(包括15 min的预热活动，基础动作的重复性练习50min，专项的身体素质练习30min，整理放松练习 5 min)，运动员每天的训练时间保持在2个小时。并且在训练过程中对拳击运动员的心率进行实时监测，运动员每分钟的心率指数控制在180次以上，在整个的试验周期中，受测运动员除了正常饮食外，不得服用其它的保健营养品。

1.3 取材和指标检测

试验前、后均以国家体质测试要求为标准，用 HSTL-CZ称重显示器(北京华控兴业科技发展有限公司)称量受试对象体重，WL-1000 型机械握力计(上海欣曼科教设备有限公司)测量受试对象握力，BCS-400 型电子背力计(上海前劲商贸有限公司 )测量受试对象腿部肌力，513反应时运动时测定仪 (北京冀诺泰科技发展有限公司) 测定受试对象反应时。 以上项目均测量 2次，取最佳值。 与此同时，运动员分别在正式训练前 1 天和训练结束后 1 天的早晨，处于空腹、安静的状态时从肘静脉中抽取3ml血液，将血液注入抽真空的无菌试管中，4℃、每分钟3000转的条件下离心 10 min，静置，得到血清， 将其用于后期测定血清 CK 活性、C和T含量。使用日立全自动生化分析仪进行测定血清CK 活性，采用放射免疫法进行测定血清 C和T含量，试剂盒采购自深圳市宝安康生物技术有限公司，仪器是 GC-γ 计数仪，严格按照说明书进行操作。

1.4 统计学分析

对于所测的调查数据结果录入到SPSS17.0软件当中进行统计学分析，其中所测的结果P≤0.05 代表有显著性差异，P≤0.01 为具有极显著差异。

2 结果

2.1 运动员体重变化情况

从表1中我们可以了解到，拳击运动员在过度运动前后体重会呈现出明显的变化(P<0.05)，其中高剂量组运动员的体重略微增加，雪蛤油低剂量组运动员的体重略微降低，变化不明显；从拳击运动员的训练前后来看拳击运动员身体重量差异对比，只有雪蛤油的高剂量组中拳击运动员体重的变化明显，具有统计学意义(P<0.05)。

表1 实验前后各组体重变化(kg)

注：与训练前比较，*表示P<0.05；与对照组比较，▲表示P<0.05。

2.2 拳击运动员的握力和腿部肌力变化情况

从表2中我们了解到，拳击运动员训练前后的数据对比显示，运动员的握力呈现极显著的下降(P<0.01)，雪蛤油中剂量组的握力则呈现极显著的提高(P<0.01)，高剂量组握力提高也表现显著(P<0.05)，雪蛤油低剂量组运动员握力变化不明显。从拳击运动员训练前后的握力变化情况来看，施以雪蛤油组所表现出的握力情况均优于对照组的运动员握力情况，其低、中、高剂量组所表现出的显著情况(P<0.05，P<0.01，P<0.01)，尤其是中剂量组的表现最为显著。

表2 实验前后各组握力变化(N)

注：与训练前比较，*表示P<0.05，**表示P<0.01；与对照组比较，▲表示P<0.05，▲▲表示P<0.01；与低剂量组比较，#表示P<0.05。

通过表3我们了解到，拳击运动员在训练前后腿部肌力呈现明显的变化，其中对照组下降明显(P<0.01)，拳击运动员不同剂量组的腿部肌力表现均有显著的提高，低、中、高剂量组对比结果的表现情况分别是P<0.01，P<0.01，P<0.05。3组雪蛤油剂量组的表现均有显著性提高，其中，中剂量组的表现最为明显。

表3 试验前后受试对象各组腿部肌力的变化(kg)

注：与训练前比较，*P<0.05，**P<0.01；与对照组比较，▲▲P<0.01。

2.3 反应时的变化

由表4可知，与训练之前测得数据比较， 在大量运动之后，对照组拳击运动员的反应时长表现出了明显的增加(P<0.05)，动作反应表现延缓明显。施以雪蛤油的低剂量组反应时长在运动前后表现的差异性并不大，变化不显著。而中剂量组和高剂量组则呈现出反应时长显著变短的情况，分别是(P<0.01，P<0.05)，也是中剂量组表现的效果最为显著。

表4 实验前后各组反应时变化(ms)

注：与训练前比较，*表示P<0.05，**表示P<0.01；与对照组比较，▲表示P<0.05，▲▲表示P<0.01；与低剂量组比较，##表示P<0.01。

2.4 拳击运动员的血清 CK 活性，T、C 含量变化

从表5中我们了解到，训练前后拳击运动员的血清CK活性出现了明显的变化，呈显著升高趋势(P<0.05)，低剂量雪蛤油组拳击运动员的血清CK变化不明显，无显著性差别；而在中、高剂量组的拳击运动员血清CK则呈现出明显的降低趋势(P<0.05，P<0.05)。从对比训练前后拳击运动员血清CK的活性变化来看，低剂量雪蛤油组的 CK 活性增加幅度明显小于对照组， 而雪蛤油中、高剂量组的 CK 活性的减少具有显著性 (P<0.05，P<0.01)。

表5 实验前后各组血清CK活性变化(IU/L)

注：与训练前比较，*表示P<0.05，**表示P<0.01；与对照组比较，▲表示P<0.05 ，▲▲表示P<0.01。

从表6中我们可以了解到，拳击运动员训练前后的机体血清睾酮呈现出明显降低趋势(P<0.05)，而低剂量组血清睾酮含量的变化不明显，中、高剂量组血清睾酮含量变化则很明显(P<0.05，P<0.05)。从对比拳击运动员训练前后的血清睾酮含量差异来看，中、高剂量组的血清睾酮水平变化十分明显(P<0.01，P<0.01)，并且均显著高于低剂量的雪蛤油实验组(P<0.05，P<0.05)。

表6 实验前后各组血清睾酮(T)含量的变化(nmol/L)

注：与训练前比较，**表示P<0.01；与对照组比较，▲▲表示P<0.01；与低剂量组比较，#表示P<0.05。

从表7中我们了解到，训练前后拳击运动员的血清C含量呈现出明显的升高趋势(P<0.05)。而低含量、中含量、高含量雪蛤油组拳击运动员的血清 C 含量则表现出了明显的降低趋势(P<0.05，P<0.05，P<0.05)。在对比了训练前后拳击运动员血清 C 含量的变化情况后，我们了解到，雪蛤油低剂量和中、高剂量组与对照组比较具有显著性差异(P<0.01)。

表7 实验前后各组血清C含量的变化(nmol/L)

注：与训练前比较，*表示P<0.05，**表示P<0.01；与对照组比较，▲▲表示P<0.01。

3 讨论

机体从事大量的运动之后会出现不同程度的疲劳情况，如果不予以及时地恢复，则很容易使机体过度疲劳，导致机体受损。通常我们会利用测血清CK的方式来判断机体骨骼肌的负荷情况，通过机体内血清CK活性变化来判断机体骨骼肌内是否发生微小损伤，同时,可以作为判定肌肉在接受刺激及适应与恢复时的一项指标。通常情况下，机体内肌细胞膜是比较完整的整体，CK几乎不能够渗透到膜外，所以在血清中的CK活性比较低。本研究发现，对照组拳击运动员在训练后第 2天早晨处于空腹、安静状态下，其血清 CK 活性仍显著高于训练前相同状态的水平， 说明受试对象从事的运动量过多。所以，当拳击运动员长期处于大负荷运动量的训练时，高强度的运动量会打破运动员机体内的代谢平衡，尤其拳击运动是短时间内的高强度运动，机体处于无氧代谢当中，体内代谢产物快速堆积制约机体功能不畅，由于剧烈运动时肌纤维收缩而引发运动拉伤或肌细胞的膜通透性提高，从而导致血清 CK 活性显著提高。当机体过度训练之后，运动员机体除了会产生运动性疲劳之外，运动能力和体重等指标也表现出显著性的降低，导致体内神经系统分泌出现紊乱。血睾酮作为雄性激素的重要组成部分，可以增加机体内部肌肉力量的提升和加速蛋白质的产出，加速机体内部肌肉内部葡萄糖原的吸收与生成，增加肌肉内部红细胞的数量，让机体能力可以快速地恢复，提升机体的运动能力，提升高运动成绩。体内皮质醇物质可以缩短体内代谢时间，但是高强度、短时间的运动会影响体内血皮质醇水平的快速增加。本文受试拳击运动员，经历了6周的拳击专项内容训练，对照组拳击运动员血清T水平比训练前呈现显著的降低(P<0.05)，血清C水平则呈现出略微的变化，差异不显著(P<0.05)，与此同时，当对照组拳击运动员在训练前后的体重、握力以及腿部肌力水平出现下降、反应时长出现增加等现象时，表示拳击运动员这时可能已出现过度训练的情况。雪蛤油具有抗氧化、抑制肥胖、调节机体免疫力、改善脂质代谢功能、减少胆固醇等作用。我们通过试验可以了解到，为拳击运动员补充雪蛤油可以有效地改善过度性运动或高原运动员体内 IGF-1的分泌水平情况，缓解体内骨骼肌内蛋白质含量的下降，增强体内的抗氧化能力，降低体内自由基水平，缓解运动疲劳。

4 结语

本试验研究拳击运动员进行大负荷拳击专项训练的同时补充不同剂量的雪蛤油，结果发现，在大负荷拳击训练后，对照组血清 CK 活性、C 含量显著增加，反应时显著延长，而雪蛤油中、高剂量组血清 CK 活性、C 含量、血清睾酮的含量显著降低，雪蛤油中、高剂量组反应时显著缩短。大负荷拳击训练后，对照组体重显著下降，雪蛤油中、高剂量组的握力和体重略微增加，低剂量组身体重量略微降低，但都无统计学意义；对照组握力极显著下降，雪蛤油中、高剂量组握力显著增加， 雪蛤油低剂量组握力略微增加，但无统计学意义。对照组腿部肌力显著降低，雪蛤油低、中和高剂量组腿部肌力都显著增加。对照组血清睾酮所含数值显著降低，雪蛤油低剂量血清睾酮数值略微降低，但没有统计学意义，而雪蛤油中，高剂量组血清睾酮含量显著升高。综上所述，拳击运动员进行大负荷拳击专项训练的同时补充一定剂量的雪蛤油对避免体重、握力和腿部肌力下降，反应时延长和骨骼肌损伤均有显著效果，可有效防止大负荷拳击训练引起的血睾酮下降和血皮质醇含量增加，更快速地促进疲劳恢复，并降低产生过度训练的几率。

[1] 周光新,张鹤,董颖,等. 胰蛋白酶酶解法制备蛤蟆油蛋白工艺的研究[J]. 食品科技,2013,38(10):236-240.

[2] 杨士慧,赵雨,张梅,等. 蛤蟆油非水溶性成分酶解物药理活性研究[J]. 食品科技,2012,37(4):44-47.

[3] 孙曙光,贺强之,苏理. 雪蛤综合加工利用技术的研究[J]. 食品与发酵科技,2010,31(3):98-100.

[4] 张梅,赵雨,李芸彤,等. 变性剂及表面活性剂对蛤蟆油粘度影响的研究[J]. 食品工业科技,2011,32(6):167-168+203.

[5] 卜淑敏,韩天雨. 全身振动训练在运动训练和康复领域中的应用及研究进展[J]. 北京体育大学学报,2014,37(8):65-70.