绥江县肉牛养殖前景展望问题及对策

（云南省绥江县畜牧兽医技术推广站，云南绥江 657700）

1 绥江县肉牛养殖前景展望

近年来，从总体肉牛养殖前景来看，市场行情较好，但肉牛养殖数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，去年活肉牛价格创历史最高水平，高达9.4元/kg～10.2元/kg，繁殖一头犊牛可以收入1000元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达1600元～1800元。由于目前绥江县以及周边地区能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以今年牛市行情继续看好。

从长期养牛供给的优良品种来看有：本地黄牛、西门塔尔牛、改良肉牛、育肥小公牛、肉牛犊。成年牛体重可达到900kg左右、育肥期日增重0.75～1.3kg。这些养殖品种适应能力强、抗病耐寒、生长速度快、耐粗放、效益高、受全国各地养殖业的喜爱，有着极高的养殖市场价值。

2 绥江县肉牛养殖存在的问题及对策

2.1 问题分析

2.1.1 品种改良率低

肉牛养殖良种率低，将影响肉质、口感，最终降低养殖效益。本地肉牛养殖，以黄牛、水牛为主，对品种的改良多数处于无序状态。而且，养殖户喜欢用本地肉牛配种，自行繁衍后代，这样的近亲繁殖会降低养殖品种品质，而影响到养殖的市场潜力。

2.1.2 饲养方式较滞后

本地的肉牛养殖，不少以放牧进行。但是，天然牧场数量有限，通过放牧不能解决实际的食草问题，降低肉牛增重的速度。其次，一些养殖户用牧草来喂养肉牛，但是牧草质量不高，营养不齐全，使得肉牛的蛋白质含量较低，虽然喂养足够的牧草数量，但是肉牛的增重速度还是很慢，日增量约0.5 kg。牧草数量储存缺乏，导致肉牛食量不足而不能增加体重。此外，肉牛的饲喂管理，缺乏精细化管理。不少户主为节省成本，极少用饲料添加剂，更谈不上用高质量的牧草。同时，在投料时间、喂料技术等等方面，都不够科学，而影响到肉牛的消化率和膘情。

2.1.3 市场销售渠道不畅

肉牛养殖最大的风险，就是销售渠道不畅，影响最终效益。目前的肉牛养殖，多数分散化管理，为形成规模化的养殖销售链条，导致长成的肉牛滞销，而影响肉牛膘情，降低肉质口感。加上未形成产销的链条，而导致价格大打折扣。

2.2 解决问题的发展建议

2.2.1 重视品种改良工作

肉牛品种改良很关键，应推广杂交肉牛养殖，推进规模化养殖模式。可利用北方体型大的鲁西牛与本地牛杂交；或者引进国外优质的杂交父本——利木赞、西门塔尔等等改良；也可以借助人工授精，节省人工成本。这样的安排，很好避免品种差异而造成的交配困难。总之，杂交技术的推广应用，能确保增重快，高出本地牛体重达20%-50%。而且，口感、肉质等都要好。

2.2.2 改善喂料营养化水平

确保肉牛养殖获得可观的经济效益，首先，注意提升喂料的营养化水平很重要和关键。同时，注意推广精细化管理，确保肉牛长膘快而好，确保肉质口感。其次，做好种草养畜的准备。适量增喂优质牧草，黑麦草、皇竹草、三叶草等等，蛋白质含量高，有利于长膘。冬季牧草，以黑麦草、银合欢等等为主，口感好，更适合肉牛饲喂。

2.2.3 优化饲料加工及应用

以澳大利亚为例，本国畜牧业十分发达，肉牛肉质细腻，口感好。除了自然草场的优势之外，政府非常重视青贮，就是将青绿色饲料在无氧条件下密封保存的方法。青贮可以有效地保留饲料的营养成分，口味和青草相差无几，而且对肉牛而言口感较好，适合任何季节喂养肉牛。青贮在南方地区比较适宜，由于气候湿润温暖，尤其是玉米类作物在青贮后原有的营养保存较好。而氨化饲料则是将饲料进行氨化处理，尤其是草料的秸秆，处理后质地变软，符合肉牛的口味，有效地提高了消化率，并且粗蛋白含量高，适合肉牛长膘。

2.2.4 疏通肉牛销售渠道

肉牛生长长成后，及时销售很关键，能确保肉质鲜美，较高的切块率。为此，传统的散养模式要改进，注意推进集团化养殖，理顺上下级销售渠道，不断拓宽销售市场，形成良性的循环模式。

2.2.5 改善养殖环境

要想肉牛肉质优良，科学合理的牛舍环境十分重要。就滇西南总体的气候而言，比较湿润温暖，开放式的牛舍比较适合肉牛养殖，四周不设置围墙，采用支柱式的顶棚方式，高度设置3 m左右，宽度10 m左右，这样就保证了每头肉牛的平均面积。

3 体会总结

从目前的行情分析，未来绥江县肉牛养殖前景广阔，市场行情都要好很多。重视本地肉牛养殖工作，一些潜在的问题不能被忽视。今后在肉牛养殖工作的改进探索中，务必要做到：重视品种改良工作，推广杂交肉牛养殖；改善喂料营养化水平，确保喂料的营养全价；优化饲料加工及应用，满足营养补给；注意疏通肉牛销售渠道，不断拓宽销售市场，形成良性的循环模式，为本地肉牛养殖创效益奠定基础。

参考文献

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