某县病谱及危险因素调查揭示倡导合理营养膳食是慢性病防控重点

赵 会

（宽甸满族自治县卫生健康服务中心，辽宁 丹东 118200）

某县进行病谱和危险因素的调查发现许多种慢性非传染性疾病与饮食相关，不合理的膳食可能会造成患者出现高血压、冠心病、糖尿病、脑血栓以及椎间盘疾病等各类慢性疾病。本次研究共耗时2年，以问卷调查、体格测量、实验室检查3种方法展开，对调查对象的基本信息、健康状况等进行记录。并以此指导笔者对慢性疾病防控重点进行研究，发现合理营养膳食是其中首要因素。报道如下。

1 某县病谱及危险因素调查简介

本次调查的步骤为：制定完善调查方案、调查前准备、调查现场督导、资料收集和审核录入、数据清理分析、结果发布反馈。选择的数据库是EPIDATA，以SPSS 13.0软件对所获得数据进行统计学分析。最终共计2137人参与本次研究，男女比例大约1ı1，比例均衡。调查对象中均具备正确应答和理解的能力，83.12%的婚姻状况正常，共计73.20%收入在中等水平，41.96%的职业没有涉及移动重体力劳动。从调查结果显示，患病概率最高的是高血压，占比达到17.69%，随后是冠心病，占比3.96%，第三是糖尿病，占比2.58%，第四是脑血栓，占比1.53%，然后是椎间盘疾病，占比1.24%。对主要的慢性疾病检出率进行分析，发现高高血压和糖尿病的检出率会随着年龄的增加而增加。健康危险因素分布上，超重和肥胖的占比分别为31.38%和9.16%，男女比例接近1∶1，年龄段也分布较为均衡。饮食习惯上调查对象盐摄入量超过国家标准，日人均油脂摄入量超出国家控制标准的67.20%；饮酒占20.73%；吸烟19.67%，其中有部分女性吸烟；在运动量上，每天6000步以上占比有67.29%，男女比例接近1ı1。对结果进行分析，重点预防干预的疾病应该是高血压、冠心病、糖尿病、脑血栓、椎间盘疾病。冠心病、糖尿病和脑卒中发病概率非常高应该重点关注，对发病危险因素调查，可能是由于吸烟、饮酒、过量摄入盐和脂肪造成。所以合理膳食、控油控盐、戒烟戒酒是最主要的途径。

2 合理营养膳食是慢性疾病防控的重点

慢性非传染性疾病即慢性疾病。国家对慢性疾病的定义为，不对周围人构成传染作用、因长期积累造成疾病形态的一类疾病[1]。这类疾病防治不及可能会使得机体承受较大的痛苦，甚至丧失生命。常见的慢性疾病主要包括了心脑血管疾病（高血压和冠心病、脑卒中为主）、癌症疾病、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等病症。病从口入，慢性疾病最关键的还是与食物的摄入有直接关系。从根本上分析慢性疾病的患病原因，过量摄入盐和脂肪、吸烟、饮酒都是非常常见的原因。盐和脂肪涉及到合理营养膳食[2]。

食物和饮料进入机体后为人们提供各种营养和能量，自身健康得以维护。这个概念的基本前提是，营养的满足是从饮食完成。食物进入机体后提供的一系列营养物质和合成其他物质，使得身体获得较好的帮助。但若是饮食过补，食用过多的盐和脂肪类食物，机体会呈现出肥胖的状态，随之而来的就是慢性疾病。

3 合理营养膳食和健康的关系

经济逐渐发展的同时，国民膳食结构也从传统的植物性食物为主，逐渐转向富含动物性食物和高脂肪高热量的模式。不得不承认，全谷物食物和膳食纤维的摄入量有非常明显的下降，会使得营养相关疾病发病率逐渐增加。当今社会合理营养膳食和健康有非常直接的联系，从本次研究结果可以看出，合理营养膳食能够有效控制慢性疾病的发病概率。分析膳食纤维和肠道菌群时了解到，膳食纤维能够有效防止便秘、结肠和直肠癌的发生。进入机体后膳食纤维能够对肠道菌落的结构和功能进行有效调控，并提供主要能量，所以对机体而言非常重要。进行营养干预，合理控制脂肪摄入，增加膳食纤维的摄入，能够有效的降低肥胖症、心血管疾病、糖尿病以及各类代谢综合征和癌症的发病概率。膳食纤维进入机体后因不能够吸收和消化，所以在生物学功能上和营养学上有着较高的关注度[3-4]。

合理的膳食不仅能够满足机体日常的需求，对于肥胖机体或是偏瘦机体也是有非常好的调节作用。当然不同时期也应该有不同的食谱要求。儿童的饮食除去已经出现肥胖症状的情况，其余均不应该限制饮食。此外中国儿童在成长发育时缺钙是非常常见的，所以9岁以下小孩可摄入800 mg的钙量，中小学生可提高至1000 mg。成年时期根据以上食谱展开即可。怀孕时期可选择富含叶酸的食物。老年时期需要重点注意营养全面。

4 总 结

某县病谱和危险因素的研究结果显示：慢性疾病的防控重点集中在合理营养膳食上，倡导居民根据自身情况，注意营养搭配、平衡调节。对已经出现病症的患者，应该以膳食纤维食物为主，长时间展开自身调节，辅以适当的锻炼可收获理想的效果；还未出现病症则应该以预防为主，生活中注意营养搭配，合理营养膳食，增强身体素质，将慢性疾病拒之门外。本次研究相对非常全面，慢性疾病的防控要在日常生活中养成良好的生活习惯，做好三餐按时就餐，营养均衡，增加对蔬菜、水果等维生素含量高食物的摄入量，达到对自身免疫力进行提升，综合体制增强的效果，实现对日常常见病症的预防，确保自身健康。