食品理化在检验质量控制中应用分析系数的效果分析

张海

【摘 要】：随着广大群众物质生活水平质量不断提升，对食品安全关注度更高，食品安全是一项关系广大人民群众的“民心工程”，直接关系到人民群众身体健康和生命安全，也关系到经济发展和社会稳定。本文对食品理化检验质量控制中应用分析系数的效果进行分析，探究分析系数在实践过程中的应用价值，通过对分析系数在食品理化检验质量控制中的实践情况，获取相关结果，掌握分析系数在检验质量控制中的作用，分析各项实践情况，探究分析系数应用价值。确保分析系数具有较大的应用优点，能够更好地突出精密度与准确度。

【关键词】：食品理化检验；质量控制；分析系数

【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019（2018）19--01

分析系数属于一种统计方法，与勾股定理测定结果不准确性和不精密性密切联系。当前需要对分析系数在食品的理化检验质量中的应用作用进行探析，分析检验质量工作结果存在的问题，然后再对检验质控工作进行综合评价与考核，这样能够对实验室食品理化检验工作质量进行分析评价。

一 分析系数基本概述

分析系数是一种统计方法，分析系数与其他常见的统计方法相比，分析系数在实际计算过程中较为简单，便于理解，此类统计方法与当前诸多常见的统计方法之前具有较大关联性。分析系数能对检验质量工作结果进行分析和评价。分析结果实际密度与偶尔误差具有较大联系，可以通过变异系数与标准差进行表示，能够反映相关技术人员综合素质。正常情况来说，浓度较高精密度较好，分析结果精确度与系统误差具有较大联系，能够通过相对误差与绝对误差进行表示。根据相关资料记载显示，从20世纪30年代开始，分析系数在食品理化检验质量控制中应用范围不断扩大，能够展示出反应结果精密度[1]。

二、 分析系数在食品理化检验质量控制中的应用

分析系数能够对反应结果的偶然误差与系统误差进行分析，分析过程精度较高，但是系统误差较大，会导致分析系数降低，此时对质量控制进行全面评价具有重要作用。分析系数自身精密度与准确度较高，才能获取较为稳定的分析结果。在基础的分析系数计算基础上，可以通过相应标准对分析系数进行全面评价。如果获取的CA值在95%以上能够对分析系数进行控制，便能获取精确度较高的分析结果。如果将分析系数控制在90%与95%，能够对分析系数进行控制，具有良好的分析成果。如果CA值保持在80%至90%内能够对控制分析系数，通过各项结果能够看出分析质量合格。当其低于80%说明分析质量不合理。

如某疾病预防控制中心食品理化实验室的分析结果中应用分析系数，需要对分析系数在检验质量控制中的价值进行探析。例如当前食品理化实验室中需要配置相应控制样品，对某标准水样中铅元素含量进行测定，在分析实验结果中应用系数分析法。通过有效系数计算，能够获取精确值较高的CA值，通过数据能够得出CA值高于80%，说明质量负荷质量控制考核要求。对不同实验室进行相关考核结果进行分析获取优秀实验室、良好实验室与及格实验室，其中2号和3号实验室属于优秀、5号是良好、1号和3号实验室属于及格（见表1）。

三 分析系数在食品理化检验质量控制中的应用价值

分析系数在提升分析测量结果精确性与准确度中具有较大的应用价值，但单一化程度较高的质量因素存在于分析系数和变异系数中，能够有效反映出偶然误差，从而对系统整体误差情况进行反馈。不同方法中具有不同的分析系數，精密度和准确度能够在分析系数基础上进行全面评价，对不同方法优劣程度进行探析[2]。分析系数自身具有便于理解，计算便捷等相关特征，与卫生部门相关检测方法的应用具有较大联系，当前在卫生相关部门实验室中得到广泛应用。目前在选取不同分析方法的基础上，能够通过分析系数进行全面评价。通过规范化参考方法能够对样品含量进行计算，然后分析相关测定结果，对不同系数之间的相关数值进行对比分析。分析系数在具体计算过程中具有较大的便捷性，便于相关技术人员进行理解掌握。与目前卫生部门采取的数据统计方法之间具有较大关联性，在诸多领域都具有较高的应用价值。

四 讨论

食品理化检验质量控制能够确保食品无毒无害，使用现阶段广大群众的对食品营养的要求，对人体健康不会构成较多威胁。食品安全对广大民众身体健康会造成较大威胁，是现阶段社会发展中关注度较高的问题。通过合理应用分析系数能够对检验工作展开客观评价。检验质量进度精密度要应用变异系数与标准差进行分析，从中也能考验相关操作人员各项技术。分析系数能够将偶然误差和系统误差全面显示，分析结果精密度较高会存在单一化的系统误差，导致分析系数精确度不断降低。分析系数可以对质量控制进行全面评价，但是相关因素也会对其结果产生较为严重的影响，提升分析系数高精度情况下能够提升分析结果精确性。在检验过程中，分析系数法中直角三角形边角与斜边可以通过偏差系数与变异系数进行标识，然后将不同系数带入到数据公式中。

结语

总而言之，分析系数在食品理化检验质量控制中应用价值较高，计算较为便捷，可行度较高，能够更好地提升食品理化检验精确性，提升检验质量控制实效性。

参考文献

韩晓.分析系数在食品理化检验质量控制中的应用[J].食品安全导刊，2016（27）：77-77.

周刚.食品理化检验质量控制研究[J].大家健康（中旬版），2017，11（10）：41-42.