论环境艺术对现代茶馆设计的重要性

彭金奇

（广东工贸职业技术学院，广东广州 510000）

1 茶馆中的环境艺术

1.1 茶馆场所艺术概论

茶馆是人们进行饮茶活动的社交场所，其场所的意义和价值远高于饭店、酒馆等其他社交地点。场所艺术作为环境艺术的一种，不仅包括物质性的实体环境，还包括场所环境带给人的心理感受。现代休闲娱乐业的发展，人们已不满足于舒适的环境而开始追求心灵的释放，即追求人与环境相互作用的敏感关系。茶馆艺术旨在利用一切可利用的资源，来丰富场所给人的感官享受。首先，茶馆选址的地理位置往往在繁华地段中比较偏僻的地方，即位于人流量大的中心区，又位于中心区中的外围地段，给顾客闹中取静的感受；其次，茶馆场所设计利用当地的的自然和人文资源，将场所设计成区别于其他社交场所、独一无二的休闲区。利用光线、声音和地形，营造场所氛围；最后，利用历史典故和茶文化故事，丰富茶馆的文化底蕴。所以说茶馆的场所艺术是实现了人与环境相互“对话”的高端环境艺术。

1.2 茶馆外部壁画艺术

现代茶馆往往为吸引眼球，在外部环境设计上着重凸显茶文化的历史底蕴，因此，除本身的仿古设计外，壁画艺术的运用是吸引当下年轻人的三大设计理念之一。中国首个茶文化主题概念会馆“望溪会馆”，就是将壁画艺术融入茶馆环境设计的代表。除馆内收藏林散之、赵喜玉、陶亚明等各类艺术家的书法和绘画作品，并作为茶馆的装饰素材；茶馆的外壁墙壁则是以中国茶文化为主题的涂鸦笔画创作。除此之外，壁画艺术还包括户外以绘画形式为主的宣传广告。在快节奏的都市生活里，人们对于广告和店铺的第一眼印象，几乎都是以图像为主。因此许多茶馆的宣传册，也经常用手绘的茶故事、动漫茶具来吸引顾客的眼球。

1.3 茶馆内部根雕艺术

根雕艺术是环境艺术中除壁画艺术外，以图像美感为标准的分支。根雕艺术是以自生形态的树根为材料，创作出各类动植物艺术形象的工艺品艺术。根雕艺术中利用天然形态来表现艺术形象的创作理念，与茶道中“返璞归真”的自然思想不谋而合。除此之外，根雕艺术的自然形态也与古代文人墨客在山林中的饮茶活动颇为相近，因此，现代茶馆内的根雕艺术随处可见。比如，许多木质茶桌、茶具和茶凳，都是由树根直接雕刻而成的原生态艺术品。在丽江的紫云轩茶馆中，更有用竹根雕刻的制茶器具。甚至许多茶馆建筑在树根稳固性允许的情况下，馆内的房梁、支撑房屋的柱子，都进行过雕刻修饰。茶馆内的根雕技术是将饮茶人代入茶馆场所艺术的重要环境修饰，人们在盘根错节的树根雕刻中，仿佛置身远古，加上茶馆里音乐及灯光氛围的烘托，人们在此环境中能够最大限度的放松身心、陶冶情操。

2 现代茶馆设计分析

2.1 反光材料应用广泛

现代茶馆除售卖茶叶外，基本都会销售茶具。许多价格不菲的高端茶具被展示在茶馆最引人注目的地方。为了保护茶具，茶馆往往在高端茶具的展示台上，给茶具盖上玻璃罩。因茶馆装修多以以深色调为主，灯光也都是采用柔光。因此，为了突出茶具并吸引人们目光，玻璃罩基本都采用全棱镜反光技术，利用逆光原理，让茶具摆放的柜台玻璃吸收光泽度，突出茶具的高端大气。反光材料的应用虽突出了高端茶具。但根据市场调查可知，高端茶具的受众群体相对于饮茶群众来说占比极小。反光材料的应用虽突出了茶馆茶具的高级感，但对一直在茶馆中活动的人的眼睛会产生不适感，过度强光还会导致人情绪焦躁。为了少数潜在购买者，降低茶馆舒适度，流失掉大批客户，造成设计成本和预期利润并不等值。

2.2 简约冗杂极端发展

现代茶馆的环境设计往往为追求复古观感，走向了两个极端化。一方面，以福建、广东等地的粤派茶馆为例，其茶馆文化除了饮茶之外，还有吃早茶的习俗。基于早茶的饮食风俗，茶馆的卫生工作量大，因而粤派茶馆往往不愿在馆内做过多复杂的修饰。这种过于简约的设计，使茶馆与普通饭馆无异；另一方面，华中等年轻人聚居多的城市，茶馆为吸引眼球设计过度夸张复杂。茶馆设计想让所有的茶元素都在馆内有所体现，但这种冗杂的结合，让茶馆像一大锅乱炖的粥一样，令人眼花缭乱。茶馆本是修身养性的地方，繁复的环境设计却让人感觉心神浮躁。综上，我国各地茶馆因功能性及受众群体不一，环境设计要么极简，要么用力过猛，能取其平衡的茶馆设计甚少。

2.3 卫生设备舒适度低

前文提到，茶馆设计不管是简约还是复杂，都离不开“复古”二字。因此，茶馆多以深色调的仿古设计为主。茶馆的卫生设备作为顾客最常用的基础设施，往往舒适度低。这里的低舒适度并非指硬件设施，而是指茶馆的卫生设备给人的心理感受。首先，茶馆卫生间为制造仿古风，除深色调设计外，灯光也很暗，人们在使用镜子时，往往看不清楚镜像。特别是给许多女士在饮茶途中补妆或整理仪容制造了问题；其次，过于古朴的卫生设施，人们在独立空间自己使用时，往往会产生心理恐惧感和排斥感；最后，茶馆的卫生设备与茶馆整体融合统一，都是环境艺术的审美体现。但人们在实际使用时，实用性和心理接受度较低。茶馆作为饮茶场所，在基建设施中卫生间的使用频率是最高的。因此，如何在保持古风的同时提高卫生设备的舒适度是现代环境设计需要解决的问题。

3 现代茶馆环境艺术设计的优化策略

3.1 茶馆布局风格统一化

前文提到，因我国地域环境和饮食习俗的不同，茶馆有粤派、川派、徽派等不同分支，茶馆设计也朝着极简和极复杂的两个极端方向发展。现代茶馆设计应该取其平衡，设置出基本的模板，使得国茶馆的布局风格区别开来。这种设计思维不是让全国茶馆设计全部雷同，而是茶馆装饰比例、设计结构等内部设计规划基本平衡上相类似。在此基础上，各派不同的茶馆再往模板里填充当地元素，实现普遍性下的特殊性。茶馆布局风格的设计可以是在标准化的模板下，也可以根据各地区的实际情况，但目的就是追求环境艺术的审美观感，在空旷和冗杂之中寻找出最合适的舒适型场所设计方案。

3.2 增强硬件设备舒适度

第一，增强硬件设备的使用舒适度。对于卫生间、空调等茶馆中使用频繁的基建设施，将硬件开关改装成智能设备管控系统。利用高科技根据每天的空气湿度及人体体温舒适度，自行调节空调温度和摆扇风向；借鉴英美茶楼的智能卫生系统，采取人体感应智能冲水、洗手台镜灯智能调节亮度等技术，既节水节电，又方便使用；第二，西方学者研究报告显示，卫生间作为人类最重要的基建设施，是人们自主活动的一个隐蔽空间，也是人们对场所选择的先决条件。因此，卫生间的舒适度及安全性在现代茶馆设计中尤为重要。对于卫生间这种茶馆内人们需要独立操作的区域，应该采用暖灯及轻音乐营造安全舒适的氛围，并尽量用较浅色调进行设计装修，提高人们对其的心理接受度及使用舒适度。

3.3 自助式茶馆环艺设计

自助式茶楼环艺设计借鉴餐饮自助、图书借阅自助等自助服务的成功，在茶馆的环境设计中增添自助饮茶区域。茶馆自助区域多为不想被打扰的饮茶人设计。在此区域中增设自助茶叶冲泡机和自助收银系统，节约人力资源的同时，给人们提供更加自由的休闲空间。商家可在每个茶桌上放几本茶叶冲泡指南，对于想自己冲泡茶叶的顾客来说，增加了饮茶时的体验感和趣味性，并且增长了顾客自身的茶叶冲泡知识，潜移默化地传播了茶文化。

4 结论

基于环境艺术的艺术创作理论及实用价值探究，现代茶楼设计不仅在整体布局上需要保持内部饰物比例的平衡，还应在基建设施和室内装饰等细节方面进行修缮。环境艺术不仅提高了现代茶馆场所的审美观感，还激发场所环境下人的五官感应系统，释放人们的情绪、升华人们的精神境界。综上所述，环境艺术对现代茶馆设计有着至关重要的实践价值。

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