《红楼梦》不同译本中的茶文化对比

赵科研

（辽宁金融职业学院，辽宁沈阳 110122）

1 前言

《红楼梦》作为我国四大名著之一，其历史价值是不容置疑的，随着中国文化的不断传播，《红楼梦》也被传到国外进行阅读，在《红楼梦》中有大量的文字是描写到茶的，所以《红楼梦》也描述了许多我国的茶文化，我们可以从《红楼梦》中来了解当时的茶文化，提高对我国茶文化的理解。《红楼梦》流传到国外的翻译版本主要有两个，一个是霍克斯版，一个是杨宪益版，不同的翻译版本所展现出来的茶文化也是有所区别的。茶叶、茶具以及茶水是我们日常生活中最常接触到的茶文化，也是最能展示我国茶文化的内容之一。在《红楼梦》中，有大量关于茶叶、茶具以及茶水的描述，由于不同的文化背景，杨宪益和霍克斯对于《红楼梦》中的茶文化知识翻译会有所不同。

2 关于茶名的翻译对比

2.1 翻译方法的选择

在进行《红楼梦》翻译的时候，翻译者应当结合自己的翻译目的来选择恰当的方法，比如翻译者要让阅读者直截了当地了解原文的意思，可以采用直译或者是音译的方法，而翻译者要增强译文的意境，可以采用省略翻译的方法等。针对于不同的文章内容，翻译者都可以结合文章内容的特点来选择不同的译法。在进行翻译的时候，翻译者除了可以结合自己的翻译目的来选择不同的译法外，翻译者还可以结合自己的翻译目的来选择翻译内容，比如要保留哪些内容，要修改哪些内容等，翻译者都可以结合自己的翻译需求来进行调整。所以针对于翻译，部分学者提出了目的论，目的论的说法起源于德国，经历了三个阶段的发展，特别是针对于《红楼梦》中茶文化的翻译，主要经历了三个重要的阶段。首先，第一个阶段是克瑟琳娜提出，她提出在进行《红楼梦》茶文化翻译的时候应当将翻译和茶文化相互结合在一起，在翻译的时候应当采用批评模式。第二阶段是汉斯提出来的，他认为在进行《红楼梦》茶文化翻译的时候应当要具备有翻译目的。第三阶段是贾斯塔提出来的，他认为对于《红楼梦》中茶文化的翻译应当结合当时的交际和行为，也就是说现在所说的翻译行为论。随着《红楼梦》在外国的传扬，人们在翻译《红楼梦》中茶文化的时候最常采用的是汉斯的说法，也就是翻译时应要具备有翻译目的。

2.2 具体茶名翻译对比

《红楼梦》的翻译版本，对于书本内容的翻译也会有所不同，《红楼梦》包含了许多我国的茶文化，通过对《红楼梦》的翻译，可以加强我国茶文化的传播，让更多的外国人了解我国优秀的茶文化。首先，不同的译本，对于《红楼梦》中所描述的茶名翻译是不同的，不同的翻译所展现出来的文化也是有所区别的。

比如在《红楼梦》第二十五回中，对暹罗茶进行相关的描述，暹罗是我国古代人对于泰国的叫法，所以暹罗茶是产自于泰国，当时暹罗茶是泰国进贡到我国的，贾家能够收藏有暹罗茶，从这可以看出贾家在当时的势力是很强大。暹罗茶通过煮制后可以入茶，有调理脾胃的功能，所以适合脾胃不好的黛玉喝。在进行《红楼梦》翻译的时候，有两种译法，一种是直接将暹罗茶进行翻译，译为“that was tribute tea from Siam”，意思是从暹罗国进贡到我国的茶叶，而另外一种译法是“It’s tribute tea from the Laos Kingdom”，意思是产自于老挝王国，和《红楼梦》的原意不相符，所以会误导读者。

如，在《红楼梦》第四十一回中描述到两种茶叶，分别是六安茶和老君眉。六安茶是在我国安徽省六安一带生产的，所以命名为六安茶，所以在进行翻译的时候，可以直接翻译成“luan tea”。而老君眉茶的来源有两种说法，一种说法是老君眉茶是产自于我国湖南洞庭湖一带，另外一种说法是老君眉茶产自于我国福建武夷山一带，不管是哪种说法，在进行翻译的时候采用音译的方法可以将老君眉茶翻译成“Old Man’s Eyebrows”，让读者更加直接地了解老君眉的名字。六安茶是我国著名名茶之一，在唐朝最负盛名，在进行六安茶加工的时候，工人将其加工成瓜子形状的片形茶叶，所以明朝的时候，将六安茶称之为“六安瓜片”，是当属我国茶中极品。老君眉茶是我国的乌龙茶品种，老君眉茶的味道比较浓郁，所以有助于消化，所以在《红楼梦》中有写到贾母在吃完肉后，喜欢饮用老君眉来解腻。

3 关于茶具和水的翻译区别

3.1 关于茶具的翻译对比

我国茶文化所包含的内容是非常丰富，在《红楼梦》中也有很多的展示。茶具在我国茶文化中有着重要的地位，茶具的优劣直接影响着茶的质量，当时势力盛大的贾府肯定具备有许多精致的茶具。不同译本中的《红楼梦》对于茶具的翻译也是有所不同的。

比如在《红楼梦》第三回中曾写到林黛玉在拜见王夫人时，看到其三间耳房中的茶具，有茗碗痰盒、茗碗瓶茶和小茶盘，是这样描述的：左边几上文王鼎匙箸香盒，右边几上汝窑美人觚——觚内插着时鲜花卉，并茗碗痰盒等物。地下面西一溜四张椅上，都搭着银红撒花椅搭，底下四副脚踏。椅之两边，也有一对高几，几上茗碗瓶花俱备。杨宪益的译本中对于“茗碗痰盒”的翻译是“ tea-bowls”，对于“茗碗瓶茶”翻译成“ teacups and vases of flowers”，对于“小茶盘”的翻译是“ small trays”，采用的是直译的方法，直接清晰地表达出原文的意思，让阅读者一目了然，直接意会到文章所表述的意思。在霍克斯的译本中，对于“茗碗瓶茶”的翻译是“tea things and vases of flowers”，会让阅读者在阅读的过程中误以为是茶具和花瓶，与原文的意思不相符。杨宪益和霍克斯对于《红楼梦》中的茶文化的翻译之所以不同，这与他们的生活环境息息相关，霍克斯是一名西方人，对于我国的家庭摆设自然是没有杨宪益了解得透彻，在生活中是没有接触到痰盒和碗瓶这类事物，所以在翻译的时候不能将文章的意思直译出来。霍克斯在进行翻译的时候常常采用意译的方法，如在进行“小茶具”翻译，将其译成“little tray”，这也是符合原文的意思的。

比如在第四十一回中，就描写到“官窑脱胎填白盖碗”，杨宪益在进行翻译的时候，将“官窑”翻译成了“Imperial kiln porcelain”，但是在霍克斯的译本中，却是省略了对于“官窑”的翻译，对比两个不同的译本，霍克斯的翻译是更具有意境的。

3.2 关于茶水的翻译对比

懂得品茶的人都知道茶水在泡茶中也是非常重要的，茶水的质量直接影响着泡茶的质量，所以在《红楼梦》中也有描述到茶水。结合当时贾府的势力，对于生活的各个方面都是精益求精的，所以贾府在进行泡茶的时候也是非常注重茶水的选择。

比如在第四十一中，就描述到用雪水来进行泡茶，在我国古代中，许多文人雅士都喜欢选用雪水来进行泡茶，部分文人雅士还会专门去收集梅花枝头上的积雪来进行收藏，等到来年夏季的时候拿出来泡茶。所以关于“梅花枝头上的积雪”，杨宪益和霍克斯的翻译版本是有所不同的，杨宪益是将其翻译成“snow I gathered from plum-blossom”，意思是“我从梅花上收集到来的雪”；而霍克斯是将其翻译成“melted snow that I collected from the branches of winter-flowering plum-trees”，意思是“从冬天开花的梅花上收集来的雪水”。这两个版本的翻译区别就是霍克斯强调了是冬天，强调了收集到的雪水，而不是雪，结合原文，用来泡茶的是雪水，所以霍克斯的翻译更加符合原文的意思。

4 结束语

综上所述，本文分别对《红楼梦》中的茶名、茶具、茶水的翻译进行了详细的讲解，杨宪益译本和霍克斯译本中对于茶名、茶具以及茶水的翻译都有着差异，这些差异也正好展现出两个翻译者不同的翻译目的。虽然他们对于《红楼梦》中茶文化知识的翻译有着区别，但是都是为了宣传和传播我国优秀文化，宣扬我国传统文化，为加强我国传统优秀文化在世界各地的传播提供了支持。《红楼梦》作为我国著名的文学作品，有着重要的历史价值以及文学价值，所以翻译者在进行翻译之前，应当加强对我国历史文学的学习，特别是关于我国茶文化的学习，从而更好地将《红楼梦》中的茶文化知识充分地翻译出来，让阅读者能够直截了当地了解翻译内容。

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