英语教学中的茶文化渗透与跨文化交际能力培养

冷兆杰

（山东理工大学外国语学院，山东淄博 255000）

为全面实施大学英语教学改革，满足新时期国家和社会对人才发展的需要，2007年，教育部提出的大学英语课程教学要求指出：大学英语教学应该以外语教学理论作为指导，其主要教学内容应该包括外语语言知识及其应用、跨文化交际、学习策略等；大学英语教学目标应该包括，以听说能力为重点的学生英语综合应用能力，以便使他们在以后的学习、工作、交往中可以用英语实现口头交流和书面表达，增强和提高学生的自主学习能力和综合文化素养，做到在经济社会发展和国际交往中能够应对自如。在经济、政治、文化、科技等全方位全球化的进程中，各个国家民族之间的交流与合作越来越频繁和深化，对跨文化交际能力要求越来越高，因此对于当代大学生应该把这种能力作为基本素质予以培养。大学英语作为高校必修基础课，必须高度重视提高学生的跨文化交际意识、高度重视培养学生的跨文化交际能力。茶文化作为世界文化的一个重要组成部分，应该融入在大学英语教学中，这样既可以优化英语教学模式，又可以提升学生跨文化意识、提高学生跨文化交际能力，还可以高标准地实现教育部提出的大学英语课程教学要求。

1 跨文化交际概述

跨文化交际的核心内涵指具有不同文化背景的人从事交际的过程。Paulston（1992）认为跨文化交际能力包括认知、情感、行为等方面的适应能力。认知层面包括，对目的语文化知识以及对自身文化价值观念的认识；情感层面包括，对不确定性的容忍性、共情力、判断力；行为层面则包括，解决和克服问题的能力、建立和谐合作关系的能力、在跨文化的环境条件下完成任务的能力。我国诸多学者对于跨文化交际能力构成因素和内涵也做过深入的探讨。高一虹（2002）总结了国外学者的研究成果，提出的跨文化交际能力模式包括两个能力，其一是交际能力、其二是跨文化能力；交际能力又包括三个子能力，分别是语言能力、语用能力、策略能力。三者相互联系、相互制约、协调工作；跨文化能力包括：对文化差异的敏感性、宽容性及处理文化差异的灵活性。文化差异的敏感性是指识别不同文化差异的能力；宽容性是理解和尊重不同文化的能力；处理文化差异的灵活性是根据对方文化的背景灵活调整自己的交际行为，处理因文化差异可能引起的交际冲突，使交际达到预期效果。要获得有效的跨文化交际，必须综合运用跨文化意识、共情能力、协调能力、适应能力，必须主动了解文化差异，必须创造性地协调和处理在跨文化交际中的交际各方客观存在的种种文化差异（张友平，2003）。

2 英语教学中培养跨文化交际能力的重要性

目前，我国多数高校的大学英语教学依旧采用以老师为中心、书本为中心和课堂为中心的传统的教学模式，在整个教学过程中,教师是知识的权威者、课堂的主角，始终处于主导地位，而学生是知识的接受者，始终处于极端被动的地位。这种教学模式只是把课堂作为单纯向学生传授语法和语言知识的载体，扼杀了学生学习的主动性与创新性，忽视了对学生的文化素质、人文素养和价值观的培养，导致学生无法用流利、得体地语言与不同文化群体的人进行交流，其跨文化意识和交际能力不尽人意，与现代社会对人才培养的要求相距深远。

进入二十一世纪，国际社会对具有良好跨文化交际能力人才的需求不断增强，外语界和研究领域对跨文化交际能力的培养也放到更加突出更加重要的位置。教育部在2007年制定的高等学校英语专业教学大纲规定：大学英语教学应该以外语教学理论作为指导，其主要教学内容应该包括外语语言知识及其应用、跨文化交际、学习策略等；大学英语教学目标应该包括，以听说能力为重点的学生英语综合应用能力，增强和提高学生的自主学习能力和综合文化素养。因此，跨文化交际的重要性在高校英语教学中不可小觑。

3 中外茶文化的差异

中华民族的茶文化不但是源远流长的，而且包含物质文化、精神文明两个层面的丰富内涵。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、书法、绘画、医学、宗教等方面。几千年来，中国不但积累了大量关于茶叶栽培、生产的物质文化、更沉淀了丰富的有关茶的精神文化。中国茶文化在形成和发展过程中，融合了儒、道、佛三教的润泽，并演变为各民族的礼俗，对社会经济、政治和文化的进步起着重要的作用，成为优秀传统文化的必不可少的组成部分和独具特色的中国茶道精神，演绎成中国特有的茶文化。

正统的西方茶文化以英国为首，英国的茶文化可以说是一种礼仪。饮茶是表现英国人绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会外交生活中必须的仪式。这种饮茶礼仪，最早出现在英国皇家的家庭中，所用的茶具品茶都是精致考究的，后来随着经济的发展和社会交往的广泛发展，朋友之间欢聚的社交茶会也出现了这种极其考究的饮茶礼仪，对茶具、插花、蜡台等所有摆设都是很讲究的，甚至还伴以音乐和舞姿。这些都是维多利亚时代贵族生活艺术化的一种反映。在现代英国，茶文化逐渐演变为日常餐饮，与中国的饮茶悟道是有很大差异的。中国有很丰富的茶叶品种，中国人经过长时期的生产实践和生活积累，养成了独具特色的品茶文化和品茶技能，有的达到了出神入化的地步，这是外国很多国家所难以企及的。所以说，在中国的茶馆里喝茶的文化感受与情调，在外国茶饮中，是难以体验到的。西方人从中国引入了茶，更多是引入了茶的形式，以及喝茶所带来的闲暇逸致，而非茶的深厚文化内涵，西方人没有在品茶中领悟人生，中国人却能从饮茶中悟出“茶道”，这反映了中西方茶文化的差异。

4 茶文化渗透与大学英语跨文化交际能力培养途径

4.1 了解文化内涵，培养学生良好的跨文化意识

美国的语言学家萨皮尔讲过：语言背后有东西，语言离开文化就不能存在；传播是文化生命力之所在，这是文化得以生存的力量源泉。由于中西方文化内涵存在很大的差异，英语文化与汉语文化之间的语用差异也必然是很大的。作为一种语言，英语与文化息息相关，英语教学自然离不开文化教学，因此，在大学英语教学中要加强文化渗透，注重引导学生了解语言背后的文化内涵，丰富对于跨文化交际现象的认识，从而着重培养学生的跨文化意识。将文化教学渗透到大学英语教学中，不仅可以激发学生的英语学习兴趣，活跃课堂气氛，而且能使学生了解目的语国家的社会文化、生活习惯、风土人情，拓宽文化背景知识，最终让学生变被动学习为主动学习。如在讲解茶文化的相关英语知识时，向学生介绍中西方不同的饮茶喜好，如大多数美国人不喜欢热茶，喜欢喝冰茶。饮用时，先在冷饮茶中加入冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰一下；德国人喝茶常常是将泡好的薄荷水倒入茶壶，放入柠檬片，按照自己的口味加入适量蜂蜜调匀，放入冰块，制作成“柠檬茶”。英国人钟爱喝“下午茶”，通常在下午4-5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点。从中西方茶文化差异入手进行对比分析，使学生能够比较具体地了解外国文化，学生的跨文化意识的比较容易培养起来，从而可以激发学生学习外语的兴趣和热情，提高英语应用能力。

4.2 举办茶文化专题讲座，培养学生对不同文化的正确态度

定期举办茶文化专题讲座向学生普及茶文化的相关知识，这既可以有效地传播博大精深的中国茶文化，也可以培养学生对不同文化的正确理解和把握，灵活的处理文化差异。中西茶文化反映的是不同的价值观念和生活方式，所以英语教师应秉承着文化多元性和文化平等性的原则，向学生强调文化没有优劣之分，更谈不上贵贱之别，文化是多元的、平等的。举办茶文化专题系列讲座，分析茶文化的语言特点，邀请外教与学生进行跨文化互动交流，不仅可以使学生准确运用英语进行口头交流，而且可以帮助学生对文化差异具有更好的认知性和一定的宽容性。在重视传承优秀传统文化的基础上开展茶文化讲座，对西方茶文化既不全盘否定也不盲目崇拜，而是用平等的态度和眼光来欣赏、评价它，用客观的态度来对待西方的茶文化，这样，可以有效地提高学生跨文化交际的能力。

4.3 开展丰富多彩的互动教学活动，在环境浸染中提升学生的跨文化交际能力

开展丰富多彩的互动教学活动是培养学生跨文化交际能力的关键。互动活动既可以在课堂内进行也可以延伸到课外。互动活动可以加深学生对不同文化内容的理解、内化和吸收，把多种多样的有关茶文化的活动与课堂教学相结合，就可以在潜移默化中调动出学生学习英语的兴趣，学生跨文化的交际能力也可以在这个过程中得到培养和提升。在课堂上师生互动、学生互动的方式可以有很多种模式，比如，邀请英国朋友走进课堂与学生举行饮茶活动，把这个互动过程导演成英语情景剧、英语演讲、茶文化知识竞赛等，通过这样的有趣而感性的活动和形式，学生可以增进对中西方茶文化不同内涵的了解，学生们根据情景和语境的变化，做出正确的反应，从而达到锻炼口语表达能力与提高跨文化交际能力的双重目的。课后，让学生按照小组上网搜集与茶有关的英语谚语、不同茶叶的英文翻译、西方关于茶文化的文学影视作品，课堂上小组用PPT形式展示汇报。还可以举办“英语角”，以茶文化为主题，为学生营造浓厚的全英文交流氛围，要求学生用英语进行表达，从而提高学生的英语运用能力。此外，还可以为学生创造课堂外的跨文化交际互动活动，如周末带领学生参加国际茶文化交流会、参观茶叶博物馆、到茶乡旅游、观看茶道表演等社会实践活动，使学生在潜移默化中感受茶文化的吸引力和魅力，深化学生对跨文化真实交际场景的把握和理解，进而提高学生的口语表达技巧和跨文化交际的实践能力。

5 结语

随着全球化的发展，跨文化交际是时代对人才的要求，适应时代的要求，大学英语教学就应该在完成语言教学的过程中，同时有意识地有针对性地将培养学生跨文化意识作为一项不可或缺的教学内容融入课堂，融入到大学英语教学的全过程，注重培养学生对于多元文化差异的包容性和敏感性，避免文化冲击带来的负面影响，使学生形成良好的跨文化交际能力，最终成为适应社会且能更好服务于社会的有用之才。