茶多酚在运动营养学的发展与经验启示

黄晓强

（广州体育职业技术学院，广东广州 510650）

通过对茶多酚的价值功效进行整体研究之后，我们看到其中所具有的独特价值功效，并且能够被有效应用于运动营养学之中，这实际上，就发展成为当前我们更好发挥茶叶价值的关键所在。

1 茶多酚元素的价值内涵及临床功效分析

结合茶多酚元素的独特价值看，其作为绿茶中相对常见的元素之一，对其进行化学分子萃取之后，我们看到其在多个方面都有着极为重要的应用价值与功效。尤其是我国的绿茶产业极为完善，所以，这就为我们将产业优势转化为科技优势提供了重要支撑。基于茶多酚元素的功能价值认知，并且对其进行具体的产业化发展之后，将更好发挥其价值。

茶多酚元素（Tea Polyphenols），并非一种直接性物质，而是对茶叶产中所具有的儿茶素、酚酸类等元素的总称。其中所包含的茶单宁（Tea tannin）是影响茶叶香味与色泽的重要因素。特别是在现代茶叶科学研究不断成熟之后，我们对茶多酚元素的认知，逐渐从一种化学元素上升为具体的价值功效认知，总的来看，茶多酚元素的价值功效集中表现为：

茶多酚能对服用者，产生理想的应用效果。其一，合理使用茶多酚元素，能够更好发挥抗氧化的价值，并且在这一过程中，显著提升服用者自身的身体免疫力。其二，在茶多酚临床效果看，服用茶多酚能够抑制癌细胞，发挥自身价值。其三，茶多酚元素中包含了诸多活性元素，茶多酚不仅是影响茶叶产品的新陈代谢，也是重要的保健价值。其四，适当服用茶多酚元素，能够消除服用者自身体内的多余乳酸，从而为其体能素质的有效恢复，以及个人状态的及时改善，形成重要影响。当然，随着当前茶叶科学和分析化学、食品科学不断成熟，未来关于茶多酚元素的提炼与萃取技术也日益成熟。

2 运动营养学发展诉求

运动营养学是根据运动员自身在不同状况下（其中包含但不限于训练、比赛等）对营养的具体需要，其中既包含了营养的因子、运动者的机能状况，以体能调动、体力恢复等等诸多与运动相关的科学体系。实际上，作为一种相对新颖的学科机制，其中所包含的内容极为广泛、多样。就运动营养学理论的研究目标看，其旨在为广大运动员有效适应不同运动项目、不同运动强度和训练方案中所需要的能量状况提供具体的参考和依据。通过发挥运动营养学的相关理论内涵，其能够为运动员自身延迟体内疲劳现象，及时恢复自身体能，更好将运动训练与体育竞技活动相结合提供重要帮助。

结合运动的具体实际状况，我们看到营养对运动员自身的体能恢复，有着本质性影响。同时，营养的补充也成为运动员训练活动的最有效方法。尤其是合理的营养活动，能够极为明显的改善和优化运动员自身的身体机能。一旦其体内营养供给出现不合理现象之后，将很容易使得运动者自身出现生理功能紊乱的现象，特别会使得运动者出现能力下降的问题，严重的情况下，也可能诱发相关疾病及运动创伤现象。结合运动营养学的理论内涵看，其中与多个理论体系之间都有着不可分割的重要关联。

目前运动营养学主要研究运动员能量和营养量；运动员营养对自身运动能力的具体影响等等，此外，也在研究各种营养素补充剂，以及维生素对自由基的具体消除状况等等，这实际上恰恰就为茶多酚元素与运动营养学相结合指明了相关方向，尤其是在当前茶叶科学研究发展日益成熟之后，这一研究的价值就更为突出。

茶多酚元素经过萃取、提炼之后，可以作为一种运动营养的重要补充品，应用于运动员的培养活动之中。作为茶叶的提取物，所制成的功能性食品，其往往更为有效的发挥自身的价值。作为一种重要的补充品，其能够及时改善服用者自身的体能状态起到必要的疲劳调节等现象。因此，对于当前运动训练来说，茶多酚元素的研究与应用，则有极为特殊的意义。当然，在这一过程中，也需要对茶多酚元素的价值内涵及临床功效形成系统化的分析。

3 茶多酚元素在运动营养学的发展机制与方向探索

在现代生物科学和体育科学发展日益成熟的今天，我们在具体研究运动产业时，逐渐从运动营养学的发展角度来对其进行客观、合理的价值认知，并且形成了一门相对独立的学科机制——运动营养学。该学科基于人类营养学这一理论体系，所综合发展起来的全新学科，其中反映了我们对现代体育运动的成熟认知，尤其是更加注重客观物质因素对体育运动发展所带来的综合性影响。结合茶多酚元素的科学研究不断成熟，我们看到该元素能够有效消除服用者体内的多余自由基，降低其疲劳感。

就营养学来说，该学科是基于生理和生物科学等基础学科所细化的学科。运动营养学理论，则更多是营养学与运动学之间的深度结合。因此，在科学不断进步之后，不仅加深联系，同时也实现了纵向发展，生物细胞学、生物医学和药理学等等诸多理论，都融入到了运动营养学之中。

整体来看，营养元素不同，其对体育运动所带来的影响也不同。尤其是在竞技体育与大众体育成熟发展的今天，营养的使用状况能够帮助服用者占据发展的先机。在对抗竞技比赛时，一旦双方技术实力差别较小时，其自身的体质状况就形成了极为重要的影响，特别是更早一步恢复体能素质的一方，就往往更容易取得发展先机，所以运动营养学对现代体育运动发展，具备着至关重要的地位和价值。当然，关于运动营养学的研究对象内容，依旧值得我们树立正确的研究思维来进行分析。

4 茶多酚元素在运动营养学机制中的经验启迪

在大众聚焦健康、关注健康的今天，茶叶产品的多种价值被人们所开发，并且不断放大，如何以正确的方式来发挥茶叶产品的价值，就发展成为重要的时代特征。结合茶多酚元素在运动营养学的应用状况看，我们认为也可以将其进行产品化和商业化，通过扩大产能规模，将茶多酚元素融入到大众的具体生活之中，实现其价值影响力的全面提升。实际上，在当前我们具体研究和应用茶多酚元素时，应该认识到不同体质和体能状况的人，其适合的茶多酚元素服用量及时间之间都有着相应差异，这是一种客观事实。

当前，运动营养学理论的价值与研究重要性日益被大众所认可和接受。从具体经验启迪看，大众也发现在运动过程中，将营养元素与之相融合之后，也能够有效延缓服用者自身出现运动性疲劳现象，从而及时恢复其体能疲劳，促进其实现健康状态。结合运动营养学的相关观点，我们认为：

其一，应该按照运动项目、运动量、体能状况和年龄信息等等各种因素来制定针对性和差异性的营养标准，确保整个营养补充与运动训练之间相结合。其二，要注重结合不同群体，制定平衡性膳食标准，特别是要注重有效补充运动营养的各项元素。其三，要注重合理把握这一理论学科与研究的发展趋势，在未来运动营养学发展中，能够将生物工程技术和食品技术，乃至计算机科学等等多种技术与理论融入其中，通过深度发挥各种营养补充性元素的价值，从而实现产业融合活动的最大价值。对于茶多酚元素来说，这不仅是茶叶产品发挥自身价值的基础，同时也是运动营养中，可以补充的重要因素。

5 结语

在运动营养学发展机制，不断成熟之后，我们看到，积极融入各种元素的价值，就成为重要的时代发展机制，特别是随着当前我们对茶多酚元素的临床价值和医学功效研究不断成熟，我们分析将其融入和应用到运动营养学之中，就成为运动营养学研究与发展的重要趋势。当然，在学科融合机制不断成熟，未来将会有更多因素，可以在自身价值发挥的前提下，综合融入运动营养学之中。