油茶皂苷的生药学研究

张晓霞，王金库

（1.郑州铁路职业技术学院，河南 郑州 451460；2.河南应用技术职业学院，河南郑州 450042）

山茶科植物有许多种，油茶属于其中的一种。油茶皂苷是在油茶中提取的，算的上是我国的一种特产。具有很强药用价值的油茶皂苷在生药学的地位很高。对油茶皂苷的提取以及用处研究在我国一直在不断进行。作为衡量的重要指标之一，无论是油茶皂苷的提取还是对油茶皂苷的应用研究，都离不开对油茶皂苷的定量分析。考虑到油茶皂苷结构的复杂性，以及各种地理因素带来的影响，所以，恰当的测量方法是利用油茶皂苷的关键。

我国的自然条件优越，气候类型多样，为油茶的生长提供了优越的自然条件，所以，油茶在我国的种植类型比较多，范围比较广。在科学技术不断进步的当今，种类繁多的提取技术相继出现，对油茶皂苷的提取以及生药学研究更加深入，很多作用正在被逐渐发现和运用，同时也利于新药的开发和油茶的综合利用。

1 油茶皂苷的概念及性状

1.1 相关概念

油茶皂苷，别名茶皂素，也可以称为皂草甙、皂素油。油茶皂苷的提取，主要是在油茶的种子中进行的，当然叶子也具有很高的作用。油茶皂苷主要存在于油茶籽饼粕中。它的组成成份主要有结构糖，结构酸以及三萜皂苷。油茶皂苷的颜色有很多种，纯正的油茶皂苷多为乳白色，当然也有其他的颜色，例如说淡黄色。它的状态对属于固体无定形粉末，其中的精品多是无色柱状结晶体，同时气味也非常的刺鼻。在含有水的甲醉、乙醉、和冰醋酸中容易溶化，但是，却在冷水中却不容易溶化。油茶皂苷具有其他皂苷所具有的共同的特性，例如它的味道是比较苦和辣的。

1.2 性状分析

茶树皂苷是茶树属中所含的一种天然糖苷化合物。茶树皂苷分子由亲水糖体和疏水协调基因组成，是一种天然的非离子表面活性剂。它有明显的酸性到甲基红色，属于五环三烯类。它可溶于含水的热醇和冰的乙酸和醋酸酐的砷中，表现出皂苷发泡的特性，可以在水中溶化。油茶皂苷在水溶液中，有生物活性和表面活性，可以有很强的杀菌抑菌作用。与合成表面活性剂相比，油茶皂苷的发泡力方面有优势，具有较强的发泡力稳定性，它的泡沫也具有很强的稳定性，发泡力不受水的硬度的影响。

油茶皂苷是一类非离子型表面活性剂，在生活的各个方面都有着很好的性能。相对于人工合成的表面活性剂而言，油茶皂苷的起泡力相对比较大，而且相对比较稳定，受到水或者其他外物的影响比较小，也不受到水的硬度的影响，具有很强的自身清洁能力，因此，它的去污能力非常强。在清洁方面，油茶皂苷属于一种优良的天然型、环保型的活性剂。

2 油茶皂苷的生药学价值

2.1 抑菌杀菌作用

近年来，油茶皂苷引起了人们的广泛关注。抑菌杀菌的作用是油茶皂苷的重要生药价值之一，油茶皂苷具有较好的抗菌作用，对很多种皮肤瘙痒有抑制作用。油茶皂苷对各种病原苗有明显的抑制作用，特别是对单细胞真菌。很多从油茶皂苷的非脂肪油茶原料中提取的东西，可以抑制酵母苗生长。在食物保存方面它可以抑制了一些霉菌的繁殖，保护食物不容易变质，具有一定的食品保存功能。油茶皂苷的杀菌抑菌机理主要是在于它的组成部分，对一些微生物细胞膜和生物的酶活性进行破坏，致使很多细菌的新陈代谢受到影响而死亡。

2.2 溶血方面作用

油茶皂苷在溶血方面的作用也非常明显，它可以和红血球细胞壁上的部分相结合，形成水溶性分子复合物，导致血细胞中的渗透压增大、破裂的溶血现象。油茶皂苷中溶血浓度最低的称为溶血指数。据很多专家研究可知，溶血浓度不是固定不变的，它的速度在一定的时间之内可以变得特别快，也可以变化得不明显。同时，溶血速度随稀释比的降低而增加。如果在溶液中加入胆道中毒等中毒物质，溶血液就会消失，因为它可能与大分子结合产生复杂的盐类，因此，不可以静脉注射。其溶血机理很有特点，可以破坏细胞膜，排出细胞质，导致红细胞溶血活性的溶解。

油茶皂苷可与胆固醇形成复合物，胆固醇作为细胞膜的重要组成部分之一。两者的相互作用可以让细胞膜的通透性得到改变，红血球的解体致使油茶皂苷的溶血作用。这种特殊作用不能毒害像人一样的高等动物，但对冷血动物，尤其是鱼类，毒性很大。有些人还通过口腔和腹腔研究了油茶皂苷对小鼠的急性毒性。结果表明，模型小鼠的病理病变主要表现为器官出血，体现了油茶皂苷溶血方面的重要特性，由于计量的不同，油茶皂苷的分类标准也不相同，油茶皂苷是属于低毒物质。

2.3 抑制肿瘤作用

肿瘤是目前人们需要面对的重大疾病之一，油茶皂苷在抑制肿瘤方面有重要的作用。作为危害人类健康的重大疾病，很多专家对于抗肿瘤的药都有研究，但是大部分的合成化学抗肿瘤药物，虽然说可以起到一定的抑制或杀死肿瘤细胞的作用，但是对人的身体或多或少的都有一些损害。并可能限制药物的使用，妨碍运动的功效，因此，迫切需要对天然抗肿瘤药物进行精确的不良反应研究和开发。我国是油茶子产量最大的国家，约有油茶种植面积几千万亩，但是，对油茶皂苷的利用率并不高，每年会浪费掉很多的油茶皂苷，难以充分发挥它的作用。如何将其变废为宝，是现代医药学需要重点关注的。

在对油茶皂苷的抑制肿瘤的作用进行了研究，结果表明，油茶皂苷在对肿瘤的抑制方面，除了对人的身体的损害比较少之外，还可以说是对新产品的发明，充分利用油茶的剩余价值，让油茶皂苷的作用得到更好的运用。

3 油茶皂苷的生药学应用

3.1 油茶皂苷在农药方面的应用

研究表明，油茶皂苷对于植物的杀菌抑菌作用可以广泛使用在农药中，这即是对油茶皂苷的充分利用，也可以避免油茶的浪费。目前在油茶皂苷领域开发的产品有很多，例如茶叶皂石乳化剂、充气混凝土工业用气泡稳定剂、洗发精、纺织印染预处理剂、机械工业用磨料等运用。把不同比例的油茶皂苷加入到农药中，可以抑制黄瓜的灰霉病菌。

以油茶皂苷为原料对细菌进行了抑菌试验。结果表明，确实可以起到一定的抑制作用。拥有着较强作用的大肠杆菌和黑曲霉，可以有效地抑制细菌的发育，保护植物的生长。把油茶皂苷运用到农药之中，无论是对植物而言，还是对人们生活来说，都是具有重要意义的。油茶皂苷可以有效的抑制有害生物的存活。可以改善农药的理化性能，增加某些农药在植物叶片表面的沉积量，帮助农药活性成分渗透到昆虫体内和植物中。油茶皂苷具有破坏昆虫体内的代谢酶的活性的作用，控制植物上小虫的生长发育。目前，油茶皂苷已被用作协同剂、湿剂、悬浮剂和农药。

3.2 油茶皂苷在动物饲料中的应用

目前，油茶皂苷在动物饲养方面的研究引起了各方广泛的关注。通过对国内外众多学者研究表明，制约油茶皂苷使用的因素主要有两个。一方面是因为较低的蛋白质含量，以及超高的纤维素；二是油茶皂苷中的丹宁、茶皂苷等抗营养因子含量过高，影响饲料适口性，影响动物食物摄入量。

在肉鸡饲料中添加油茶皂素，结果表明，肉鸡每天的饲料中添加油茶皂苷，平均每天的増重提高显著，体重的增加是由于油茶皂苷的添加。油茶皂苷在动物饲料中的应用，尤其是在进行动物喂养的时候，动物饲料的选择也很关键。所以，考虑到油茶皂苷在动物饲料中的重要作用，在未来的饲养当中，应该充分利用他的这个重要生药特性，这样可以对油茶皂苷的生药作用进行更深的应用。

4 结语

随着生活水平的提高，人们对绿色食品的认识从自身的健康保健角度逐渐增强。科技的不断进步，对油茶皂苷提取技术的不断提升，对油茶的关注度就变的越来越高，油茶皂苷也逐渐被更多的人关注，油茶皂苷的生药作用逐渐的被大家认识到，对油茶皂苷的生药学研究也不断增多。在人们对绿色健康的不断追求之中，绿色食品的需求也在不断增加。因此，对油茶皂苷生药的深入研究具有很高的社会意义和价值。