中国肉鸽养殖种质资源状况及介绍

汤青萍 卜柱 穆春宇 常玲玲 付胜勇 张蕊

(江苏省家禽科学研究所 225125)

1 肉鸽生产概况

1.1 肉鸽的概念

家鸽是由野鸽经人类长期驯化而成的。根据 《鸽经》介绍，我国养鸽大约已有3000多年的历史[1]。人类驯养鸽子从古至今主要用于通讯（信鸽）、玩赏、竞翔和食用几方面，时至今日用鸽子通讯已无必要，以生产目的划分只剩下玩赏鸽、赛鸽和肉鸽。肉鸽指以食用为目的养殖的鸽子。由于鸽子产蛋较少，传统养殖生产性能最高的鸽子一年产蛋不超过22个，所以乳鸽是主要的产品形式，还有少量的淘汰老鸽和无精蛋。乳鸽素有 “动物人参”之称，其特点是高蛋白、低脂肪、药用价值高，是高级滋补营养品的理想食品。

1.2 肉鸽生产概况

我国肉鸽养殖业经过40多年的发展，已成为我国家禽养殖继鸡、鸭、鹅后的第四禽，是江苏、广东、河南等省份部分地区的新经济增长点。据不完全统计，我国现存栏父母代种鸽约4500万，年出栏商品肉鸽6亿多只，生产总量已占到世界总量的80%以上[2]。随着经济发展水平的提升，人民收入提高，优质鸽产品消费需求量逐年上升。可以预见未来几年肉鸽产业必将在家禽养殖中迸发活力。

1.3 蛋鸽的兴起

鸽蛋营养丰富，口感爽滑、弹性好，具有养颜、滋补功效。近年来逐渐受到消费者的青睐。消费促进了生产，从传统肉鸽生产中逐渐分离出了以生产鸽蛋为目的的蛋鸽养殖。鸽蛋市场售价约4元/个，价格基本等同于0.5kg鸡蛋，利润空间较大。鸽蛋由于较高的价格一直是高端消费群体的选择，只要质量好，这一群体对价格不敏感，所以鸽蛋行情稳定。蛋鸽生产还有生产周期短、对生产技术要求低的特点。蛋鸽生产方兴未艾，生产总量日益扩大，年消费量约2亿个。出现了浙江平阳这样以蛋鸽为当地特色产业的乡镇，并申请了地理名牌产品“平阳鸽蛋”。

2 肉鸽种质资源状况堪忧

2.1 引进品种杂化，自主培育品种缺乏

在我国上世纪70那年代开始养殖肉鸽时，国内只有石岐鸽可以适用。为了提高饲养量和产量，我国先后从国外引进的优良鸽种有十多个，其中应用较为广泛的有 “美国王鸽”、“卡奴鸽”、“泰克深鸽”、“欧洲肉鸽”等，这些鸽种各有生产特性。但进口种鸽价格高昂，引进数量有限。引进之初大部分都是在炒种，没有进行有效选育；另一方面为了满足种源数量需求，广大鸽场只能利用简单的二元经济杂交（进口鸽种与本地鸽杂交）向市场推出。

引进鸽种严重退化与杂化的同时，我国肉鸽自主育种工作明显滞后于产业的发展，时至今日尚未有新的肉鸽新品种（配套系）育成。

2.2 地方鸽种仅有两个

我国家禽遗传资源志上（国家承认的）地方鸽品种仅有石岐鸽和塔里木鸽[3]。

2.3 种鸽自养自繁，品种混乱，生产性能参差不齐

由于肉鸽养殖起步较晚，大多数养殖场规模较小（2000～3000对），整个产业育种意识淡薄，没有种鸽和商品鸽的概念。大多数情况下养殖户都是从没有供种资质的企业购买所谓的“种鸽”，购回的种鸽品种不纯；养殖户买回的种鸽一边生产一边留种，留下的就是种（甚至有的鸽场为了一时利益，大的乳鸽出售了，偏小的乳鸽留下来养着，成了种鸽）；鸽场青年鸽数量少，都饲养在一个飞棚里，不问什么品种，只要配上对就开始产蛋孵仔。所以目前大多数养殖场种鸽品种混乱（无品种可言）。种鸽为多年利用，各个养殖场饲养管理水平不同，同样的鸽子生产水平差异也较大，注重优留劣汰的，种鸽性能良好；随意留种，无选择，生产水平低下。要解决上述问题首先要摸清我国肉鸽种质资源家底，并了解各品种的生产特性，开展系统的选育工作，从源头提高良种覆盖率。

3 种质资源介绍

我国目前养殖的肉鸽品种约有十几个，有国外引进品种、我国地方鸽种，也有各个鸽场培育的各类新品系。在此着重介绍有一定饲养量的品种（品系）来源、现有生产性能和未来可以利用的方向。

3.1 引进品种

3.1.1 王鸽

又称大王鸽，是美国培育的世界著名肉鸽品种，也是世界上饲养数量最多、分布面积最广的品种。1977年引入中国，即成为我国肉鸽养殖中的当家品种，数量和分布都居领先地位。按照羽色主要分为白羽王鸽、银羽王鸽。

（1）白羽王鸽，又称白王鸽，是美国用白鸾鸽、白马耳他鸽、白贺姆鸽和白蒙丹鸽四元杂交选育而成。肉用白羽王鸽特点是头圆，前额突出，全身羽毛洁白，尾羽略向上翘[4]。王鸽原本是理想的肉鸽品种，引进我国之初生产性能也很不错，但由于缺乏系统的选育，当前王鸽都退化了，体型小，成年鸽体重500～600g，乳鸽28日龄体重只有480～500g；产蛋优良，年产蛋可达20个，年产乳鸽16～17只，白羽王鸽将来可以往蛋鸽方向选育。

（2）银羽王鸽，又称银王鸽，是美国用灰色鸾鸽、灰色马耳他鸽、灰色蒙丹鸽、灰色贺姆鸽四元杂交培育的肉鸽品种。银羽王鸽特点是体型比白羽王鸽稍大，全身紧披银灰略带棕色羽毛，翅羽上有两条黑色带，腹部和尾部呈浅灰红色，颈部羽毛呈紫红色略带有金属光泽[4]。银羽王鸽除具有白羽王鸽全部优点外，性情更温顺，生产性能好，成年种鸽体重650～800g，年产乳鸽16只，乳鸽28日龄体重600g，乳鸽生长快，仔鸽体型大，饲料报酬高，蛋大，蛋壳厚。对喜爱有色羽的地区可以利用银羽王鸽配套生产有色羽乳鸽。

（3）其他品种，由于不同地区的消费者喜好不同，有些鸽场还养有少量的灰羽王鸽。全身被深灰色羽毛，接近野生岩鸽的灰壳，翅羽上有两条黑色带。成年种鸽体重550～650g，年产乳鸽18只，乳鸽28日龄体重500g。深色羽鸽子的生活力普遍比白羽鸽强，而且北方部分地区偏好灰色鸽子，俗称 “草鸽”，灰羽王鸽也有用武之地。

3.1.2 卡奴鸽

产于比利时、法国，为世界名鸽。其特点是外观雄壮、粗颈短翼，站立时姿态挺立，羽毛紧凑，尾巴斜向地面。该鸽性情温顺，繁殖力强，育雏性能非常理想。主要有纯红、纯黄、纯白3种。在我国饲养量比较多的是白卡奴鸽。

白色卡奴鸽是美国棕榈鸽场培育的。是用法国和比利时红色带有较多白羽的卡奴鸽与白贺姆鸽、白王鸽、白鸾鸽进行四元杂交，经过长期选育而成[4]。成年鸽600～750g，年产乳鸽16只，乳鸽28日龄体重550g，生产性能好。卡奴鸽最大的特点是性情温顺，孵育能力强，可以适应 “2+3”或 “2+4”生产模式，产蛋和产肉性能兼顾，很受养殖户欢迎，在我国饲养量逐年上升。卡奴鸽高产、孵育能力强的特点非常适合做肉鸽配套系中的母本。另外，由于消费习惯和市场需求，我国不少鸽场还保存一些红卡奴和黄卡奴，但数量有限。

3.1.3 欧洲肉鸽

也称法国肉鸽，于2000年由法国克里莫公司引进，现保种于江苏江阴市威特凯鸽业有限公司。欧洲肉鸽（米玛斯曾祖代Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系），Ⅰ系产蛋性能优良、Ⅱ系产蛋与生长性能均衡、Ⅲ系生长速度快。欧洲肉鸽体躯粗壮、深广、浑圆而充实，全身肌肉厚实，两肩之间开阔而平展，全身羽毛洁白而紧贴，两肩之间开阔而平展，向后缓缓收窄而呈明显楔形。胸部丰满是欧洲肉鸽最大的特点，胸肌呈 “M”型。成年鸽体重700～750g，年产乳鸽13～15只，商品代乳鸽体重均在600g以上，乳鸽屠宰率87.4%以上，胸肌率28～30%[5]。

欧洲肉鸽胸部丰满，早期生长速度快，是良好的肉用鸽种，还有抱孵力强的优点；缺点是由于体型较大，产蛋略差，受精率略低只有89%左右。欧洲肉鸽是肉鸽配套系培育中优良的父本之选。

3.2 地方品种

3.2.1 石岐鸽

石歧鸽是原产我国广东省中山市石岐镇的地方品种，距今有100年历史。现由广东省中山食品进出口有限公司石歧鸽场保存。是由中山的海外侨胞带回的优良种鸽与中山本地品种进行杂交、不断改良而成[3]。保存的石歧鸽现在基本为白色，体型较长，翼及尾部也较长，形状如巴蕉的蕉蕾，胸圆，适应性强（尤其适应我国南方的自然环境），耐粗饲，生产性能良好，可年生产乳鸽14～15只。成年体重580～720g，年产蛋17个，乳鸽28日龄体重500g。

3.2.2 塔里木鸽

又称新和鸽、叶尔羌鸽，原产于新疆塔里木盆地西部叶尔羌河与塔里木河流域一带。塔里木鸽颈粗短，胸部突出，背部平直。羽毛以灰色及灰二线、雨点色为主，喙短微弯，呈紫红色或黑色，爪呈黑色[3]。塔里木鸽选育程度较低，基本是家庭放养，由于体型小，生长慢，鲜有规模化饲养。成年体重360～410g，平均开产日龄150d，年产蛋14～16个，年产乳鸽10～12个，28日龄体重350g左右。

塔里木鸽适应于新疆干燥、寒冷、昼夜温差大的自然环境条件，适应性强，耐粗饲。将来要加大塔里木鸽的选育，利用以与高产肉鸽杂交为主，既可适应西北的环境，又可提高生产性能。

3.3 鸽场培育的新品系

3.3.1 杂交王鸽

亦称 “香港杂交王鸽”或 “东南亚杂交王鸽”。香港地区于上世界80年代用白羽王鸽与石岐鸽杂交育成[6]。体型介于美国王鸽和石岐鸽之间，成年体重公鸽700～780g，母鸽550～650g。特点是生长快，繁殖性能好，年产14只乳鸽，28日龄体重550g。

3.3.2 泰深鸽

泰深鸽是由深圳天翔达祖代种鸽场以法国泰克森为原型，选育的雌雄自别肉鸽新品系。泰深鸽体型中等，公鸽羽色为全白或少量黑白相间，颈上有黑白或黄白花的项圈，母鸽羽毛为灰二线，与灰羽石歧鸽相似[4]。成年体重：公鸽600～650g，母鸽500～550g，年产乳鸽15只，乳鸽28日龄体重达470g。泰深鸽抗病力差，死淘率高，且公鸽出雏率低。可利用其羽色自别的特性配套生产羽色自别鸽，尤其是需要早期性别鉴定的蛋鸽的培育。

3.3.3 深王鸽

深王鸽是在天翔达鸽业有限公司1987年从澳大利亚引进的展览型王鸽基础上选育而来。1997年该品系培育成果通过深圳市科技局组织的审定，并命名为深王鸽。该品系具有体型大，胸宽体短，哺育仔鸽能力强等特点[7]。成年体重650～700g，年产蛋数16～19个，年产乳鸽13～15只，28日龄乳鸽平均体重600g。

3.3.4 新白卡鸽

深圳市天翔达鸽业有限公司于1987年从美国引进的白卡努鸽选育而来。1997年通过深圳市科技局审定，并命名为新白卡[7]。该品系属轻型品种，体型紧凑修长，繁殖性能好。成年体重560～620g，年产蛋数20～22个，年乳鸽16～17只，28日龄体重520g。

3.3.5 良田王鸽

良田王鸽是由广东省家禽科学研究所和广州市良田鸽业有限公司利用广东石歧鸽、美国白羽王鸽等品种配套杂交选育而成。良田王鸽胸部肌肉饱满，躯体中等长度，头颈尾部较似石歧鸽，尾羽稍上翘，呈小羽形，全身羽毛、皮肤白色[8]。生产性能良好，成年体重：600～720g，年可生产乳鸽16只。乳鸽28日龄体重580g。

3.4 冲刺国家审定的准品种

在当前生产倒逼育种开展的形势下结合生产需求培育生长速度快、繁殖性能优良的肉鸽配套系成为业者迫切需要解决的一个重要课题。

目前已经有不少肉鸽生产企业根据自身的优势和消费市场的需求，积极与科研院所合作开展配套系的选育。已知有3个配套系进入了准备提交国家品种审定的程序，本文简单介绍。相信未来几年即将会有我国自主培育的，获得国家认可的优良肉鸽配套系诞生。

3.4.1 天翔达1号肉鸽

天翔1号肉鸽配套系是深圳市天翔达鸽业有限公司和广东省家禽科学研究所合作培育的。为三系配套，商品代乳鸽具有前期生长速度快，饲料消耗少的特点[9]。21～25日龄即可上市，屠体性状符合市场对红烧型肉鸽的要求，21日龄体重可达500g，28日龄体重超过600g[9]。

3.4.2 苏威1号肉鸽

苏威1号肉鸽是江苏威特凯鸽业有限公司和江苏省家禽科学研究所联合培育的，为三系配套。该配套系父母代繁殖性能良好，年产乳鸽17只，商品代28日龄体重580g。

3.4.3 天成1号肉鸽

天成1号肉鸽是河南天成鸽业有限公司和江苏省家禽科学研究所联合培育的，为三系配套。该配套系主选父母代产蛋性能和对北方环境（冬天温度较低）的适应性。父母代繁殖性能优良，年产蛋21个以上，后代成活率高，商品代28日龄体重500g。

4 对肉鸽种质资源利用的建议

4.1 加大对现有种质资源的保护，提纯复壮

要促进肉鸽（包括蛋鸽）养殖业健康快速的发展，首先要解决好种的问题。在国家政策和行业组织正确的引导下，从业者要加大对现有种质资源的保护。我国肉鸽养殖已占世界总量的80%以上，我国的肉鸽养殖水平已代表世界水平。国外虽然培育的名鸽众多，但大多数适用于观赏，肉鸽体型大但饲养量少，已不能适用于我国现在规模化、现代化、自动化的饲养方式。所以肉鸽品种培育，还要依靠我们自己。从国外引进的品种，在国内饲养都已有几十年，已充分适应了我国自然环境和饲养条件，对这些品种我们要保护好、利用好。保护其纯净的血统，适当提纯复壮，恢复其原有的优良生产性能。对我国地方良种鸽，除保护好外，更多的是以开发利用促进保护，要让地方良种打响自己的品牌。对各个鸽场培育的配套系、新品系只要符合条件尽快给予审定，以便在市场上推广。

4.2 引种需看资质

刚开始搞养殖的企业需要引种。引种务必要从有供种资质的企业购买，了解购进种鸽的品种和代次，要求卖方开具引种证明。而企业本身也要根据自己购进的代次决定可以出售的产品。如果购进祖代可以出售父母代种鸽，自己也可以留种；如果购进父母代只能出售商品鸽，自己不能留种。

4.3 将蛋鸽培育提上日程

传统以生产乳鸽为目的的鸽应称为 “肉鸽”。为了适应产业的发展，以生产鸽蛋为目的的鸽种，应称为 “蛋鸽”。需要特别说明的是，现在我国肉鸽养殖的品种还是以 “肉鸽”为主，还没有专门化的 “蛋鸽”品种（配套系）育成。目前蛋鸽生产多以 “双母配对”生产模式，使用的还是产蛋性能较好的“肉鸽”品种中的兼用品种，这类品种通常有体型小、产蛋高的特点。可以肯定的是，随着蛋鸽产业的发展，专用的 “蛋鸽”新品种（配套系）培育已在大的鸽场和科研机构的育种计划之中。江苏威特凯鸽业有限公司和江苏省家禽科学研究所联合培育出的 “苏威自别鸽1号”，10日龄可通过羽色自别，非常适应 “双母配对”生产模式，已经中试应用。

4.4 明晰代次的划分

对于纯种鸽不存在代次问题。如今大家都认识到种即育种资源，纯种鸽出售已经很少，更多的是以配套系的形式出售，我们就需要明晰其代次。借用蛋鸡和肉鸡的代次划分，蛋鸽、肉鸽应依次分为曾祖代、祖代、父母代、商品代。在此需要说明的是在肉鸽上直接出售的乳鸽就是商品代；用于生产乳鸽的产鸽就是父母代种鸽，进而往上推；而对于蛋鸽，用来产鸽蛋的产鸽，是商品代蛋鸽，然后往上推[10]。重点是严格区分种鸽和商品鸽。

4.5 重视育种的普及与实施

种作为养殖业的根本生产要素，直接影响整个产业的效益与发展。由于肉鸽养殖中种质资源的种种乱象，开展肉鸽育种技术普及实施显得十分迫切。一方面科研院所与大的种鸽场开展联合攻关，提出肉鸽种质资源的评价指标，选育新品种（配套系）提请国家审定，争取早日培育出具有我国自有知识产权的鸽种，创新提高肉鸽育种技术；另一方面中小养殖场自主开展有目的种鸽选育，不断提高自家种鸽生产性能。种鸽场和生产鸽场共同构建我国肉鸽的良种繁育体系。

肉鸽养殖的繁荣，既符合国家农业供给侧结构性改革的需要，也能为广大消费者提供优质健康的农产品；作为低投入、快产出的养殖项目，肉鸽养殖也成为我国广大贫困地区脱贫致富的首选，成为农民增收、农业增效的好项目。目前政府开始重视肉鸽业，从政策层面给予一定的倾斜，同时也吸引了企业的投入和科研院所的参与。谁先抓住了种，谁就占领了发展的先机。肉鸽养殖业只有夯实种质利用这个基石，才能又好又快的发展。