浅析“猪牛羊”背后隐含的祭祀文化信息

谷文肖

摘要：马、牛、羊、猪是十二生肖中的动物，是古代祭祀常用的祭品，是人们常见的家畜，与人们的生活密切相关。但为什么人们习惯说“猪牛羊”而不说“猪羊牛”或“羊猪牛”呢？由“马牛羊”祭祀到“猪牛羊”祭祀中马与猪的关系演变是什么呢？

关键词：马;祭祀;相对尊卑;补足

一、古代马与祭祀

马，哺乳动物，颈上有鬃，尾生长毛，四肢强健，善于奔跑，可供人骑或拉东西，这是我们生活中常见的马的形象。古代有才华的人常自喻“千里马”，可见马与博学有一定的关系;成语“龙马精神”《现代汉语词典》解释为形容旺盛奋发向上的精神。是中华民族自古以来所崇尚的自强不息的、积极进取的、拼搏的民族精神。《尚书》载“伏羲王天下，龙马出河，遂则其文以画八卦，谓之河图。”龙马是黄河的精灵，是炎黄子孙的化身，代表华夏民族的主体精神和最高道德。所以马又与中华民族精神有一定的关系;除此之外，马还是古代祭祀的祭品，古代祭祀以马牛羊或猪牛羊为祭品，称作“三牲”，亦称太牢。为什么马能成为祭祀的物品呢？《史记·秦本纪》载“襄公於是始国与诸侯通使聘享之礼，乃用骝驹、黄牛、羝羊各三，祀上帝西畴”;《史记封禅书》载“秦襄公既侯，居西垂，自以为主少昚之神，作西畤，祠白帝，其牲用驹黄牛羝羊各一云。”由此我们可以看出马与古代祭祀也有一定的联系，且马在古代是非常重要的动物。古代国家有两件大事“戎和祀”。都和马有很大的关系，“祀”即祭祀，是国之大事之一，等级高，祭祀神灵的地位也较高，因此要用高贵的动物作祭品;另一件国家大事是“戎”，即战争，战争需要马作为作战的工具，如战车、战马，这是取得胜利的重要因素之一;且马是生活中重要的交通通讯工具。如《新唐书·后妃·杨贵妃传》写道：“贵妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师”。成语也有“马到成功”，“快马加鞭”等。由此可见马在古代发挥的作用是非常大的。且《周礼》载“马八尺为龙”。说明马在古代地位较高，所以祭祀用“马”作为祭品。生活中人们根据马牛羊的性格和特点，分别赋予它们一些象征意义，如马代表着纯洁、激情、灵动、优雅;牛代表勤奋;羊代表吉祥。这些都是美好的代表，所以人们选择这些富有美好意义动物作为祭祀的祭品，以祈求神灵赐福。

二、以“猪”代“马”作为祭祀的祭品

古代祭祀还有用“猪、牛、羊”作为祭品的。《莱阳县志》中有用猪作为祭祀的记录，“其祭品，大率高曾以上用猪、羊、鸡、鱼”。清代把太牢祭祀的三牲改为猪头、牛头、羊头，把太牢降级两等为三牲。《清史稿志·吉礼》载“太牢：羊一、牛一、豕一”;清代石玉昆《三侠五义》载“金生也不唤雨墨，就叫本店小二将隔壁太和店的小二叫来，便吩咐道如何先备猪头三牲，又如何预备上等饭菜，要鲜活的鱼，又如何搭一坛女真陈绍，仍按前两次一样准备。”可见猪在清朝是用于祭祀的祭品，在清朝猪变成太牢的规格，代替了马作为祭祀的祭品。为什么把太牢祭祀物品“马牛羊”改为“猪牛羊”呢？这其中就隐含着文化信息。猪又称豚或豕，杂食类哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子和口吻较长，适应能力强，体性温顺，繁殖快，在古代是财富和生育的象征。早在母系社会时期，人们就开始饲养猪，狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器遗址出土的陶猪，其图形与家猪体型相似。河南南阳出土的有汉代的“灰陶猪”陶器。《论语·第十七章·阳货篇》载“阳货欲见孔子，孔子不见，归孔子豚。”商代猪被认为是贵重、吉祥的礼物。“归孔子豚”这是一种礼仪，是对人的尊重。所以猪在古代能够作为祭祀的祭品。其次，因为清朝是我国北方满族统治的王朝，是以游牧渔猎为主要经济类型的民族，善于骑射、狩猎，满族谚语有“不会拉弓不要去打仗，不会骑马不要去打猎”;还有“武艺精不精，单看马箭弓”之说。并且清朝军队实行“八旗军制”，八旗军的主体是骑兵。白寿彝在《中国通史》中记载“八旗军制度建立之前，八旗军的壮丁出则为兵，入则为民，耕作和战争二事不曾偏废。”清朝统治全国之初，八旗军迅速发展，目的为了巩固清朝的政权，补充之前建国所消耗的兵力，以及平定反清斗争运动。《满族源流考》记载“以铁骑奔驰，冲突蹂躏，无不溃败”。所以马是清朝作战的重要工具，并且军队对马的需求量很大。清朝皇帝用“黄马褂”赏赐功臣，而且有专门的养马官，康熙十六年，康熙开始设立了专门的管理马的机构称为“上驷院”，还特别铸造印信。雍正皇帝封上驷院堂官为三品卿职衔。满族皇帝自诩马上得天下，自然也是爱马如命，所以对清朝来说马是非常重要的动物。

三、祭祀中的“相对尊卑观”

《说文解字》载“豚，凡豚之属皆从豚。豚，篆文从肉豕。徒魂切”。《三字经·训诂》载“猪能宴飨速宾，牛能耕田，马可以负重致远，羊能用于供备祭器”，书中还记载“鸡羊猪，畜之孽生以备食者也。”由此可见猪是家中饲养的用于食肉的一种动物。再者猪产崽较多，繁殖较快，易于饲养。而牛体型较大，成年周期较长，是封建时代“铁犁牛耕”精耕细作农业的重要工具，对于封建社会来说，农业是本业，是根本，是国家经济收入的重要来源，也是个人生存的基础，这些都离不开会呼吸的农业生产工具“牛”。古代天子祭祀才使用牛作为祭品，《礼记·王制》记载：“诸侯无故不杀牛”所以牛在古代地位很高。历史记载春秋战国时期，铁犁牛耕已普遍用于农业生产。敦煌石窟有“牛耕图”壁画。羊繁殖较慢，可以用于产奶，毛可做成毛制品，且羊有跪乳之恩，被当作孝的典型代表被人歌颂。《三侠五义》和《莱阳县志》也有用鸡和鱼作为祭祀的祭品，假如用鸡或鱼代替马用于祭祀，鸡鱼体积大小与牛羊不太协调，所以用猪祭祀较合适。猪牛羊祭祀还隐含古代的相对“尊卑观”。《道教义枢》载“三清，尊神在道教神仙体系中位为最尊。”，“中席”见于《礼记·曲礼上》，现代汉语的意思是指尊者的席位，或指居中的筵席。古代祭祀时把牛头摆在中间，羊在牛的右边，猪在牛的左边。猪牛羊多者在一起比较时就以居中者为尊。猪与羊相比较也符合中国“左贬右尊”和“尚右”的观念。“左”引申义为辅佐，一般地位低于说话人来辅佐地位高的说话人;“右”引申为保佑，指说话人“保佑”别人。且对于一般人来说，右手比左手力量大。暂且把猪和羊当作“人”来看待，羊在右边，猪在左边，那么猪在羊的左边，羊的左“手”与猪的右“手”相靠，右手力量大于左手力量，即猪能保护羊，且猪的自身力量又大于羊的自身力量，所以猪能为羊提供帮助。从其所处位置来看，猪的地位相对于羊是略低的，但并不是说猪的地位在古代是卑微的，这只是一种相对比较而言。所以猪代替了马的位置，这是一种空缺的补偿、补足。猪牛羊在一起又符合多者居中为尊的思想，所以人们习惯说“猪牛羊”，这与古代相对尊卑观不无一定的联系。这也反映出人们生活中所说的语言背后所隐含的文化信息，文化内涵。

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