北方池塘养殖鲶鱼技术探索

2018-01-18罗志伟

渔业致富指南 2018年8期

罗志伟

北方养殖的鲶鱼品种主要是土鲶、六须鲶、黄河鲶及土鲶和六须鲶杂交形成的“鲶怀鱼”（利用雄性土鲶和雌性六须鲶杂交繁育的品种），它继承了土鲶和六须鲶的优点，是目前很有市场前景的品种。

1.人工繁殖

（1）亲鱼选择

北方在每年4月中旬以后，水温达到15℃以上时，要收集个体在500g以上的种鱼进行雌雄分池培育，饲养密度为300～600尾/亩。亲鱼选择要求体质健壮，无病无伤，成熟度好。雌亲鱼体重一般要求在1～1.5㎏以上（根据不同品种六须鲶规格要大），腹部膨大柔软，富弹性，用手轻压有卵粒流出。雄性体重要求在0.5㎏以上，轻压腹部，生殖孔有少量白色精液流出。鲶鱼的雌雄鉴别可从以下三点区分：一是观看生殖孔，生殖孔红肿呈不规则圆形为雌性，较规整为雄性；二是观看腹部，腹部松软膨胀轮廓明显为雌性，反之为雄性；三是观看尾叉，尾叉深且叉口开到尾鳍基部为雄性，叉口浅没开到尾鳍基部或无叉口为雌性，但要注意分清受伤分叉和生理分叉。雌雄性比为1∶2～1∶3为好。

（2）亲鱼培育

亲鱼引进之后放入独立的保种池进行隔离培育，保证鲶鱼种质纯正。每天投喂鲜活的野杂鱼进行培育。每星期加注新水20cm左右调节水质，促进亲鱼性腺发育；每半月全池泼洒净水剂净水、解毒、调节水质或抛撒“改底片”改良底质，保证培育池水质良好。每半月投喂加入“三黄散”和“多种维生素”（用法、用量按说明）的颗粒饲料3天预防鱼病，促进亲鱼性腺发育；每半月全池泼洒碘制剂（用法、用量按说明），预防各种疾病发生，保证亲鱼健康。

（3）人工催产及孵化

当水温上升到18℃且较稳定时，就可以进行人工催产。催产方法采用两次注射法，时间间隔为10小时，注射部位在背鳍基部肌肉。催产药物为DOM（马来酸地欧酮）、LHRH-A2（促排卵2号），剂量为雌鱼5mg/kg+5μg/kgLHRH-A2，雄鱼剂量减半。两次注射药物及剂量相同，将注射药物后的亲鱼放入产卵池待产。效应时间大约16～18小时左右。人工布巢：在产卵池中布置鲶鱼产卵附着物，方法与鲤鱼相似。达到预计的效应时间后，每隔1～2小时检查一次亲鱼。检查时，挤压雌鱼腹部，发现卵能顺畅流出时，即可采卵授精。剪开雄鱼腹部，取出精巢，放入研钵中研碎。在研碎精巢的同时，将卵挤入瓷盆中，精卵混合搅拌，加入0.7%氯化钠溶液，搅拌均匀后，加过滤的池水激活。均匀地将受精卵平铺在网片上（尽量避免鱼卵堆叠），网片用棕树皮或40～50目的力士胶网布制作成50×80cm的长方形框架，框架用不锈钢制成。经1～2分钟后，受精卵牢固地粘附在网片上，即可移入水池充气微流水孵化。

人工孵化：孵化池最好为水泥池，如是土池池底要平坦，无淤泥。水深0.5～1m以内，面积不宜太大，布卵密度为3万粒/m2。水质需严格过滤，以防水生动物对鱼卵的危害，其他孵化过程均与鲤鱼相似。孵化池水温保持在20℃以上。刚出膜的鲶鱼苗吸附在鱼巢上，在静水或微流水条件下发育，形如蝌蚪状，孵出3天后应及时取出鱼巢，适时下塘。经2～4天后，仔鱼能够灵活平游时即可下塘。

2.苗种培育

鲶鱼苗种培育，是指将鲶鱼由水花鱼苗饲养到7～13cm规格鱼种，可分池转入商品鱼饲养的阶段。

（1）放养前准备

放养前需排干池水，用漂白粉5～10kg/亩干法全池泼洒清塘，2～7天后，加井水至0.5m，施用经发酵的有机肥150～300kg/亩，培育水质。也可施用5～10kg/亩的无机肥料（含氮磷钾的化肥），或用渔用肥（用法、用量按说明）兑益生活水素（主要成分光合细菌、芽孢杆菌、EM菌等，用法用量按说明），这样，经一周后鱼苗下池正好是轮虫高峰期，鱼苗有适口饵料，生长才能健壮。每亩水面配备1kW增氧机。

（2）水花放养

当池塘水体轮虫达到高峰时（水色由绿转白），可以及时投放水花鱼苗，放养量为8～10万尾/亩，投放的鱼苗要是同一批卵孵化的鱼苗，注意投放时温差不宜超过2℃。最好是将装鱼苗的塑料袋在苗种池中浸泡一段时间（浸泡时间自己掌握）后再放苗。

（3）饲养管理

①投饲：下塘后3～5天，水中的浮游动物明显减少时，要开始全池泼洒冰鲜鱼糜，用量要依据塘鱼的摄食情况及时增减，由最初的2～3kg/亩逐渐增加到20～30kg/亩，尤其当鱼苗规格达到了3～5cm时，一定要充足投饲，减少鱼苗的相互残杀。投喂一周之后，可投喂冰鲜海鱼制成的鱼糜或切碎的小鱼块。每天在上午6时、下午5时及夜间10时分3次投喂，每天投喂量视情况逐天增加，上午投喂40%，下午和夜间投喂60%。投喂时最好是全池泼洒。

②水质控制：鱼苗下塘后要逐步注入井水，升高池塘水位，还要开动增氧机，保证池水溶氧充足。鱼苗入池一周左右，全池泼洒食盐，10kg/亩左右，防止鱼苗发生气泡病。

③分塘：培育15～25天左右，当鱼苗长到7～13cm时，要及时分塘，转入商品鱼饲养。分塘前要进行拉网练苗。

3.成鱼养殖

（1）池塘条件

面积5～15亩为宜，池底平坦，壤土底质，水深2～2.5m，水源优质可靠，注排水方便。池塘准备放鱼前要进行清塘处理：用推土机进行平整池塘，清除过多淤泥，修整加固池堤。清塘时要保持淤泥在10cm左右，防止养殖过程中细土颗粒悬浊，给调节水质带来困难。然后每亩用生石灰75～100kg或漂白粉5～10kg进行消毒。

（2）设施设备

具备三相动力电源，用于机械投饵，机械增氧。饵料台底部设置138～500W的纳米增氧泵1台，冲刷食台和食台增氧（食台增氧摄食高峰期用）。增氧动力配置：单产3000kg以上亩配增氧动力1.5kW。

（3）养殖品种数量和合理搭配

构建养殖品种优势互补、互利共生的放养模式，俗称“生态混养”，主要是依据“种间免疫”和“种间生态习性互补”的原理。合理密养，在生态上互利互惠，达到综合增效目的。鲶鱼（土鲶、六须鲶、鲶怀鱼）池塘每亩根据不同规格不同产量放养1500～8000尾，每亩套养250～500g/尾重鲤鱼30～50尾，250～400g/尾重鳙鱼30～50尾，200～400g/尾重鲢鱼100～300尾。同池放养的鱼种规格一定要整齐，以防互相残杀。入池前用高锰酸钾浸洗消毒。

（4）投饵管理

投喂冰鲜鸡肠、饵料鱼或人工全价配合颗粒膨化饲料。冰鲜鸡肠、饵料鱼储存要求具备冷库。投饵频次一般每日2次，上、下午各一次，上午投喂40%，下午投喂60%，每次投饵时间不超过1小时。投饵率6月份和9月份控制在3%～5%之间，7-8月控制在8%左右，防止投喂过量，导致肠系膜溃疡或肠炎。如果发现投食过量（飘粪便）宜停食1天，肠道弹性可自动恢复。以海杂鱼和鸡下脚料为主，要根据塘鱼规格掌握饵料的切碎度，开始要切得碎一些，随着塘鱼规格增加可逐渐减少切碎度。随着高密度、规模化养殖鲶鱼技术的提高，有些地区投喂人工全价配合颗粒膨化饲料，养殖的鲶鱼品相好价格高。

（5）水质调控

①养殖水质调节和改良是改善鲶鱼生长环境、保障鲶鱼健康生长的条件，是最佳发挥生长和生产性能的前提和保障。在养殖过程中定期施用微生态制剂（各种益生菌包括EM菌、乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等）调控池塘水质，是保护生态、保护水源和预防鲶鱼疾病的保障。所以养殖池塘15～20天使用一次微生态制剂改善池塘水质环境，保持池塘水质清新。

②在养殖过程中特殊是养殖后期大量的残饵、粪便和动植物残骸等有机物深入水底与底泥混合，在塘中腐败菌作用下，消耗了大量的氧气，使整个池塘，尤其是底部缺氧，导致水体变黑变臭，并产生氨氮、亚硝酸盐、甲烷、硫化氢等有害物质。采用化学物质絮凝剂如亚硝净（用法、用量按说明）等降解池塘有害物质，调节水体碳氮比，实现水体营养物质正循环，提高养殖效益。

③在养殖过程中看水质肥瘦程度定期泼洒有益藻类（如小球藻）和益生活水素调节养殖水质，使池塘水质达到“肥”“嫩”“活”“爽”状态，利于鱼类生长。通过向池中投放益生活水素形成大量有益微生物，转化水体中对鱼类有害的各种理化物质，抑制有害微生物滋生，使水质得到改善。

④鲶鱼养殖池塘合理配置设备定时换水、加水，把有害的水质排出去有益的水质引进来是鲶鱼养殖中一个重要环节。养殖期间每7天注水一次，每次注水10～20cm。特殊养殖后期15天左右换一次水，每次换水量酌情处理30～70cm。增氧机视产量要求每亩配备1.5～2kW。在养殖前期看天气情况增氧机每天要开机10小时以上；7月下旬-8月增氧机全天转动保持水质清新，溶氧充足；9月和养殖前期一样每天开机10小时以上。合理配备增氧设备，才能达到高产、高效的目的。

（6）病害防控与增强免疫

鲶鱼常见寄生虫性疾病主要为车轮虫、斜管虫等纤毛虫病（水瘦系统失衡发病率高），可通过水体接种、环境养护构建平衡生态系统加以控制。常见以溃烂为典型症状的维氏气单胞菌病以及诺卡氏菌病主要通过水体接种和清洁养殖环境加以防控。鲶鱼主要以摄食鸡下脚料为主，油脂氧化和饵料变质情形时有发生，宜经常添加免疫多糖和复合维生素进行保健。在养殖生产过程中，要经常性在饲料中添加维生素C、维生素E和维生素K3等，还要定期添加保肝护胆剂，以防止肝胆综合征发生。病害监测每周一次，要对鲶鱼进行健康检查，重点检查鳃组织和肝胰脏、胆囊和肠道等内脏组织，发现问题及时解决。进入9月末，采用以复合枯草芽孢杆菌、腐植酸钠为主要成分的底质修复颗粒制剂修复底质环境，给要越冬的鱼创造一个舒适、富氧的越冬栖息环境，确保鲶鱼安全越冬。

（7）池塘养殖鲶鱼安全检查

鲶鱼抗病能力强，养殖中一般无大病。但在饲养中受季节、气温、水质、投料及鱼体表无鳞的特点和养池中的细菌、寄生虫等影响，也会引起局部感染和寄生虫寄生于鱼体鳃丝及内脏各部位引发疾患，需在平时养殖中注意观察，针对异常情况提前预防。鲶鱼养殖期间本着“有病治病，无病预防”的原则，抓住鱼类摄食的旺季，通过内服途径调整机体代谢平衡，提高鱼体免疫力和抗应激能力，强化鱼体健康，为鲶鱼安全养殖奠定坚实基础。因此鲶鱼养殖期间要对鱼体进行安全检查，安全检查分三个阶段进行。

第一次安全检查在每年7月中下旬期间，首先检查鱼类的活动、摄食情况，鱼体表状态。如鱼类活动、摄食正常，体表光滑，体色鲜艳，可确定此塘鱼无异常，不需要做进一步的镜检和解剖检查；如发现鱼活动、摄食有异常，体表色泽灰暗、无光泽、充血或有明显病症，则需要进行养殖水质检查、镜检和鱼体解剖检查。水质检查主要是通过观察判定养殖水质的污染程度，监测水质的溶解氧、氨氮、亚硝态氮和酸碱度等指标，检查养殖水质浮游生物的种类等，发现水质问题，提出处理方法，进行针对性的解决。镜检包括检查鱼鳃组织，观察有无寄生虫、看鳃小片是否清晰及鳃组织细胞是否完好，有无烂鳃、鳃组织是否坏死等症状，发现问题及时处理，如发现寄生虫视程度全池泼洒杀虫剂。发现细菌性鱼病及时全池泼洒杀菌剂。解剖检查主要检查体腔内有无腹水；鱼鳔有无充血；肝脏颜色是否正常；胆大小，胆汁颜色是否正常；脾脏、肾脏颜色是否正常，是否肿大；肠道有无充血、有无寄生虫、有无肠黏膜脱落等等。通过镜检和解剖检查，确定鱼的健康情况，找出影响鱼健康的原因，提出防治方法，针对性的解决问题，恢复鱼类健康状态。

第二次检查在每年8月中旬，重点检查鱼体是否存在营养性疾病，根据情况及早调整或治疗。其他检查同第一次。

第三次检查在每年9月中下旬，重点是检查鱼类健康情况，发现无法越冬的鱼，要及早处理。其他检查同第一次。

检查鱼类健康合格的标准为：体表光滑；鳃丝鲜红，无黏液、不肿胀；肝胰脏色泽匀称，毛细血管循环通畅；肠道弹性好、无肠炎；鰾、胆、脾、肾无异常。

（8）越冬池塘水质处理

鲶鱼若越冬，越冬前要做常规的水质处理工作。首先抽出老塘水30～40cm，然后用解毒、净水剂净化水质；用杀虫剂杀灭水中浮游动物；用杀菌剂杀菌；施用底质改良剂改良底质；最后加注新水至越冬水位。每年10月结合鲶鱼最后一次安全检查观察池塘池水质情况（水的色泽、水的肥度、混浊度），监测池塘水质的氨氮、亚硝态氮、pH值和透明度等指标。水色淡绿，透明度在30cm左右，其它指标正常的为越冬优质水质。发现水色不正常，如黑水、红水、混浊水或水质指标某项超标为劣质水质。劣质水质需要视具体情况，采用基因工程菌修复也属于微生物修复。基因工程菌系筛选优秀菌藻基因重组生产的固态制剂，投放水体后休眠活菌和微胶囊活菌很快复苏和崩解，并生长繁殖成水中优势菌群。配合使用肥水素最佳，连用3～5天，每天加开增氧机5～6小时，一周左右池水呈亮绿色，池水达到肥、嫩、活、爽状态。此栖息环境下鱼类体色鲜艳健康，是鱼类安全越冬水质。

（9）鲶鱼越冬池塘封冰期管理

每年11月至次年3月是鱼类越冬期。加强越冬期管理是保证鱼类安全越冬的关键。越冬期管理主要包括以下几项内容：

①早、晚巡塘，观察水质和鱼的活动情况。越冬期要坚持巡塘，观察水质变化，水的肥、瘦度；水中浮游动物量；冰面或冰眼有无鱼活动等。

②根据情况定期测氧、测温。越冬期要根据具体情况定期监测水中溶解氧，溶解氧在的6～15mg/L，每6～7天监测一次；溶解氧在6mg/L以下，3～5天监测一次；溶解氧在2mg/L以下，1～2天要监测一次。发现溶解氧不足，要及时增氧。如果越冬池溶解氧在15mg/L以上，证明池塘中溶解氧超标，要采取降氧措施（加注新水；用雪覆盖明冰，降低光合作用；培养浮游动物，控制浮游植物量），防止越冬鱼患气泡病。

③及时扫雪，保证越冬池的透光率。越冬池的溶解氧来源主要是冰下水中浮游植物的光合作用产生，保证越冬池的透光率，能使冰下浮游植物的光合作用更好，确保越冬池的溶解氧。越冬池塘明冰面积要占池塘面积一半以上。

④认真观察水质变化，监测越冬池水质氨氮。如果发现越冬池水质过肥，氨氮稍高或越冬鱼有轻微异常，可及时采取加注新水，施用解毒、净水剂等方法处理。

⑤观察越冬鱼情况，确保鱼类越冬安全。如果发现越冬鱼上浮严重，且活力不强，要及时监测水的溶解氧和其它指标，并观察水质情况。如缺氧，可及时增氧；如越冬水质出现问题，视鱼的承受情况，及时采取调节水质、挪塘、出售等措施，避免越冬鱼的严重损失。

⑥清理冰面积雪，最好采用人工除雪措施，冰面噪声宜小于60dB，机械除雪的振动噪声不得超过100dB，否则影响越冬成活率。封冰期严禁冰面跑车、燃放鞭炮，冬季施工场机械作业要求距离越冬池500m以上。