灵芝成分及功能的研究现状

王朝川

（中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南250014）

灵芝（Ganoderma lucidum），又称莎草，是一种属于多孔菌和灵芝属的大型真菌[1]。灵芝帽为肾形，上表面为赤褐色，具有云状、环状图案和漆状光泽。灵芝在我国的分布具有较为明显的地域性，东南沿海、长江中下游和大小兴安岭地区是目前我国最主要的灵芝种植区。我国早在《神农本草》中就有记载：“灵芝可明目，补肝气，安精魂，坚筋骨[2]。”现代医学研究也证实，灵芝的天然成分中含有灵芝多糖、萜类化合物、氨基酸、有机锗等多种有益于人体健康的成分[3]。

近年来，随着灵芝成分研究地不断深入，大量试验证实灵芝能够治疗自身免疫性疾病，提高人体免疫力，同时还能延缓衰老，降低血脂、血糖和血压。另外，有报道称灵芝在促进儿童的成长和发育、增加智力，抑制肿瘤的生长，以及减轻身体对移植器官的排斥反应等方面也有巨大的应用潜力[1]。本文分析灵芝中的主要化学成分，总结灵芝的药效与保健价值、并展望灵芝的功能性应用，为灵芝资源的进一步开发提供参考。

1 主要活性成分

1.1 灵芝多糖

多糖被认为是灵芝中最主要的活性成分。灵芝多糖主要以杂多糖形式存在，主要储存在灵芝细胞内壁上，主要包含 D-葡萄糖、D-岩藻糖、D-半乳糖、D-木糖、L-鼠李糖、L-阿拉伯糖等。目前研究发现，灵芝多糖采用超声波结合胰酶法提取，得率最高，可达4.93%[4]。灵芝多糖能提高机体抗肿瘤免疫功能，可通过增强巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK）和细胞毒性T细胞的功能，间接杀死肿瘤细胞；也可通过巨噬细胞、T淋巴细胞释放能抑制或杀死肿瘤细胞的细胞因子，如肿瘤坏死因子（TNF）和干扰素（IFN），来杀死肿瘤细胞或促其凋亡[5]。在众多灵芝多糖中，水溶性β-1,3-D-葡聚糖和β-1,6-D-葡聚糖是发挥免疫调节作用的最主要成分[6]。另外，灵芝多糖还具有抗氧化的作用，付丽丽[7]以抗坏血酸作对照，研究了灵芝多糖的抗氧化活性，分析了灵芝多糖对双歧杆菌的增殖作用；并将灵芝多糖应用到乳品生产中，研制了一种具有保健功能的乳饮料。

1.2 三萜类化合物

灵芝三萜类化合物是一种高度氧化的羊毛甾烷衍生物，化学结构复杂，口味微苦，是灵芝中独特的化学成分，具有多种活性。目前从灵芝中分离的三萜类化合物已超过130种，通过对各种三萜类化合物的化学结构进行分析，根据碳原子数将其分为C30、C27和C24三类；对于结构相似但功能不同的三萜类化合物则通过字母对其进行命名，如灵芝 A、B、C、D、E、G、I、L、Ma、Mb、Mc、Md、Mg以及赤芝酸 A、B、C、D、E、F、O 等[8]。蒋婷婷从赤芝孢子粉中分离到8种三萜类化合物，分别为赤芝孢子内酯A，赤芝孢子内酯B，赤芝孢子酸A，灵芝酸B、C、E、M，灵芝酮三醇。赤芝孢子酸A对CCL4和半乳糖胺及丙酸杆菌造成的小鼠转氨酶升高均有降低作用；赤芝孢子内酯A具有降胆固醇作用[9]。不同种类的灵芝中三萜类化合物含量有差异，赵明文[10]等用分光光度法测定了19种不同来源的灵芝菌株的三萜酸类成分的含量，结果显示，不同来源的灵芝三萜酸类成分的含量不同。

1.3 氨基酸

灵芝是氨基酸的“贮存库”，其氨基酸含量占灵芝质量的10%以上；含有赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的30%～40%；陈若芸等[11]还发现赤芝孢子粉中含有硫氨基酸。灵芝不同种之间的氨基酸种类相似，只是含量各不相同。灵芝氨基酸具有种类多、含量高、活性高、易被人体吸收等特点，与灵芝多糖协同后具有强烈的抗肿瘤活性。试验证明，天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、酪氨酸、亮氨酸、丙氨酸、赖氨酸等，可以提高小鼠窒息性缺氧存活时间。

1.4 有机锗

灵芝中含有大量有机锗成分，有机锗能提高人体免疫力，延缓衰老，美化皮肤，清洁血管，被视作新型防癌抗衰老成分。有机锗作用于人体，可以提高人体血液的含氧量，促进人体的造血功能和血液循环的流通，虽然锗并不是人体必需的微量元素，但是适量摄入有利于身体健康。

2 药理作用

2.1 抗肿瘤

抗肿瘤是灵芝最为人熟知的药学作用，有研究表明，灵芝所含的营养成分中能够作用于肿瘤防治的主要是灵芝多糖、三萜类化合物以及有机锗，以上成分能够抑制人体内多种肿瘤细胞的生长，并且加速肿瘤细胞的凋亡。灵芝的抗癌作用并不是某种化合物单一的作用，而是在人体内形成一个综合的免疫系统，提高人体的免疫力。Liu R M等[12]从灵芝发酵菌丝中分离得到一对位置异构体：灵芝酸Mf和灵芝酸S，二者介导线粒体细胞凋亡途径。通过MTT实验表明，二者能够明显减少人体的多种癌细胞株。

2.2 调节免疫

灵芝多糖、三萜类化合物、灵芝蛋白这三种成分在灵芝的免疫调节功能中发挥主要作用。灵芝多糖可以促进人体的免疫应答反应，刺激嗜中性粒细胞的吞噬作用，加速功能性细胞因子的分泌，达到调节免疫系统的功能。灵芝蛋白则可以调节免疫力。三萜类化合物中的灵芝醇F以及灵芝酮二醇能有效抑制补体激活的经典途径。

2.3 治疗心脑血管疾病

心脑血管疾病多数属于慢性疾病，对于治疗，一般都采用西药治疗。随着人们对自身健康状况的认识，很多人开始注重保健辅助治疗。服用灵芝多糖、灵芝三萜等营养物质，可以增强身体免疫力，净化血液，从根本上改善健康状况。有研究证实，灵芝对心绞痛、心前区胀闷，或紧压感的缓解率约为72%，对心悸、气促等症状的好转率约为65%。半数以上患者服用期间反映，食欲、睡眠、精神好转，血甘油三酯降低。在用灵芝治疗冠心病的过程中，有学者发现在冠心病改善的同时，伴随的心律失常也随之好转或消失[13]。

2.4 抗衰老

对灵芝抗衰老作用研究比较多，主要在于抗自由基和调节代谢平衡。生物体所产生的内原性防卫自由基损伤的抗氧化剂或抗氧化剂化酶类物质（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人体衰老的一个原因。灵芝自古以来就被认为是延年益寿的佳品，灵芝多糖有显著的拟SOD活性，作用于红细胞，能提高红细胞内SOD的活性，增强机体自由基的清除能力，从而阻止自由基对机体的损伤，防止脂体的过氧化，减少自由基造成的脂质过氧化过程，从而对细胞膜形成保护，达到延缓衰老的功效。此外，灵芝多糖能显著促进细胞核内DNA的合成能力，并增加细胞的分裂代数，从而延缓机体的衰老[13]。

3 其他方面的应用研究

灵芝性温、味淡，是珍贵的中药材，在中医上的应用十分广泛，很多药剂中都含有灵芝的成分，有健脑、消炎、利尿、益肾等功效，对人体健康有益。此外，灵芝还有其他用途，主要体现在以下几个方面。

3.1 保健品的开发

灵芝在我国有长期的食用历史，其药用价值与食用价值都得到了市场的认可。目前市场上含有灵芝成分的保健品种类繁多，调查显示，我国以灵芝为主要原料的养生保健产品种类超过500个，灵芝产品的销售额逐年增大[1]。可见，以灵芝为原料的保健品在我国刚性需求明显，有巨大的发展空间。通过专业的提取和加工，灵芝可以制成易吸收的保健品，这些保健品有助于人体健康，尤其对于免疫调节，肿瘤、肝脏病变，失眠以及抗衰老等方面的防治作用十分明显。同时，灵芝也进入了普通食品领域，一些厂商推出了灵芝饮料、灵芝调味料（酱油、醋等）、灵芝酸奶等，这些产品广受好评。如黄书铭等[14]以鲜乳和灵芝发酵滤液为主要原料，研制其功能性复合乳饮料的配方，探讨了功能性灵芝复合饮料的生产技术条件，并对其营养成分进行了分析。李靖[15]通过正交实验确定灵芝酸乳的发酵工艺，并研究了灵芝酸乳在贮藏过程中乳酸菌和理化指标的变化。

3.2 化妆品方面的应用

《本草纲目》记载，灵芝“补中益气，增智慧，好颜色”。灵芝提取液中的有机锗被皮肤吸收以后，能把人体血管壁上多余的蛋白质和癌细胞一起带出体外，从而起到“清道夫”的作用。将灵芝提取液添加到护肤类化妆品中，除了有良好的保湿性，使皮肤保持滋润柔软外，还能增加皮肤的白皙程度，保持皮肤的健康。灵芝以其抗衰老、抗过敏、防辐射等作用，近年来在化妆护肤品领域受到重视，很多知名品牌都在护肤精华中添加了灵芝提取液等成分，所以灵芝提取液是21世纪理想的化妆品营养添加剂。

3.3 观赏价值的应用

我国灵芝文化历史悠久，特别是作为“长生不老”药、仙草和祥瑞之物，灵芝已被大众所接受。美观奇特的外形可培育成盆景，经过手工造型、成熟木化定型后，外形美观，观赏价值高。灵芝盆景以形色奇特的灵芝子实体为主，配以相宜的山、石或草、木等，将其摆放在室内可不断释放有益成分，利于健康。而且灵芝可以长久地保持它的形态和色彩，迎合了人们追求富贵吉祥的美好愿望，目前已成为高品位的艺术收藏品及馈赠佳品。

4 展望

灵芝作为一种传统的食药两用菌，在促进人体健康、延年益寿、提高免疫力方面发挥着重要的作用。目前灵芝已经广泛应用于抗肿瘤治疗，以及肿瘤术后恢复，具有巨大的医用价值。

目前市面上以灵芝为原料的保健食品较多，但缺乏科学有效的质量控制方法，其生产规模和科技含量也远未达到市场需求，对于灵芝产品的研究和开发还有待于进一步深化。所以今后的研究工作应加强对灵芝及灵芝产品中活性成分化学结构、药理活性、功能因子的研究，从分子、细胞、器官水平探索其作用机理及毒理实验，深入临床应用，尤其注重在抗艾滋病和抗肿瘤等热点问题。