泰州地区七星鲈淡水池塘健康养殖技术

齐富刚，陈小江

（江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300）

七星鲈，学名花鲈（Lateolabraxjaponicus），隶属鲈形目、鮨科、花鲈属，是典型的凶猛肉食性鱼类。七星鲈对温度、盐度适应性强，并且具有生长速度快、病害少、肉质细嫩、营养丰富等特点，深受广大消费者的青睐，已成为我国海、淡水池塘传统的重要养殖鱼类。20世纪90年代以来，淡水池塘养殖鲈鱼迅速发展，市场需求越来越大，出口创汇前景看好。泰州地区地处长江下游，水资源丰富，距上海100公里，区位优势明显，各类水产品，尤其是鲈鱼消费量巨大。因此，泰州地区从事七星鲈养殖前景广阔。本文根据泰州地区淡水池塘七星鲈的养殖经验，结合国内外水产科技工作者的研究成果，简述了七星鲈淡水池塘健康养殖技术，以期为广大养殖用户更好地开展七星鲈养殖提供技术参考。

1 池塘选择

在选择七星鲈养殖场地时，参照国家《农产品安全质量无公害水产品研制场地环境要求》，尽量选择生态环境良好、交通运输便利的地方，池塘水质指标要满足《渔业水质标准》的相关要求。因此，实验池塘选择泰州市单王水产养殖专业合作社七星鲈生产基地内3口池塘，每口面积8～10×667m2亩左右，均为长方形标准池塘，池塘底质为沙土，水源水质良好，水量充沛，进排水方便，池塘水深1.5～2.5m，远离工业区，光照、通风条件优良，交通便利，电力配套完善，每口池塘配有8in潜水泵1台、微孔增氧机1台、叶轮增氧机1台、普通投料机1台。

放养前，养殖池塘要经过干塘、清淤与曝晒等处理，不仅能进一步提高水质，也能有效扩大池塘水体空间。以生石灰对池塘进行彻底消毒清塘，用量为 80～100kg/667m2，再曝晒 5～7d 后加水，水深控制在0.8～1m。放养前要进行试水，确保万无一失。

2 苗种放养

根据泰州的天气，四月中旬左右，水温升到15℃，四月中下旬，从福建、广东购进七星鲈鱼苗，规格为5～7cm，鱼种要求体质健壮、规格整齐、体形正常，鳍条、鳞被完整，体表光滑、无病无伤、游动活泼、逆水游动能力强，每667m2投放5000尾，投放前用5%食盐水浸泡鱼苗5～10min。

3 饲养管理

3.1 投喂管理

根据鲈鱼的营养需求，选择合适的配合饲料，一般要求粗蛋白含量45～50%、脂肪13～18%、、碳水化合物15～20%、微量维生素及矿物质。目前，市面上有七星鲈专用饲料，建议选择大厂饲料，质量有保证。当然，在养殖中后期，可以选择适当投喂冰鲜鱼鱼糜，提高生长速度。

为避免鱼种出现自相残杀的现象，刚入池时，应全池投喂，以保证所有鱼苗均能摄食足够的饲料。经过2～3d适应后，逐步减少投喂点，按照水产养殖“四定”原则，驯化鱼种定点、定时摄食。驯化过程中，可以通过敲击投饵机制造特定声响，让鱼苗形成条件反射，提前向投喂点聚拢。开始时，日投喂3～4次，每次30min，经7d左右驯食，使鱼形成在水面聚群抢食习性后转入正常投喂。一般情况下，水温低于20℃时，日投饲量为鱼体重的2～3%，日投喂2次，早晚各一次。水温20℃以上时，日投饲量为鱼体重的3～5%，日投喂2次。当然也应根据天气、水温和鱼摄食情况，合理调节投饲量及投喂次数，如阴雨天减少投喂量。每年七、八月份，要适当降低投喂量，以控制其生长速度，减少病害发生，可以显著提高经济效益。

3.2 水质调控

俗话讲“养鱼先养水”，水质调控是水产养殖成功与否的关键。因此，在七星鲈养殖中，应该注意一下几点：

第一，要合理控制池塘水位。鱼苗放养早期阶段，由于气温低，导致水温较低，影响水产动物生长，因此，池塘要降低水位，控制池塘深度在0.8～1m，增加阳光照射来迅速提高池塘水温，逐渐增加水深，最终达到1.5～2m。后期尤其要注意保持这个水位，来保证池塘水温不至于因过高而影响鱼类生长。

第二，要注意池塘溶氧的变化。七星鲈对溶氧要求较高，要定期测定池塘中溶氧量，一般要求水中溶氧要大于5mg/L。按照增氧机的使用原则，合理使用增氧机，比如一般夏天晴天的每d午后2：00～3:00点开机，增加表层水与底层水的结合；阴天时，选择次日清晨开机，目的是直接搅水增氧，—直开动到日出；阴雨天时白天不开机，因阴雨天白天光合作用比较弱，表层池水溶氧量不会过饱和，此时开机搅水达不到增氧的目的。

第三，合理使用微生态制剂。高温季节，不要过分改善养殖池塘水环境，容易引起水产动物应急反应，导致病害发生。因此，适当使用微生态制剂，比如光合细菌、芽孢杆菌、底质改良剂，可以有效改善水质，减少换水对养殖动物的影响。

第四，定期消毒杀虫。高密度养殖，水中有大量的残饵，容易滋生细菌，导致病害发生。适当消杀，可以降低水体中的病原数量，达到防病治病的目的。但进行消毒杀虫时，应该选择性质温和的消毒剂和杀虫剂，如聚维酮碘、阿维菌素等。但消杀的频率不宜过高，一般每月进行一次即可。

3.3 日常管理

俗话说“三分放，七分养”，水产养殖一定要重过程轻结果，做好日常的防护工作。首先，要注意日常巡塘，虽然随着许多养殖机械的使用，人的劳动强度大大降低，但是巡塘工作不能少，每d巡塘要在2～3次，发现问题，及时处理。其次，要做好日常养殖日记的记录。一定要按照要求完整记录鱼苗种放养、投饲、用药等情况，以备后面查询。再次，要及时打样，掌握生长情况。每隔20d进行抽样，查看鲈鱼生长情况，及时调节日投饲量。

3.4 及时捕捞

养殖好，还要卖的好。因此，通过现代通讯技术，及时了解周围行情，确定起捕时间，切不可观望，错失时机。一般当年的苗种，十一月份可以达到每尾500g以上，陆续可以上市。收获时，因鲈鱼生性凶猛，鱼体娇嫩，捕捞容易损伤，因此，整个捕捞、挑选、过磅过程，宜小心操作，注意轻放，动作快速，尽可能减少鲈鱼的活动及暴露时间。

4 小结

七星鲈经济价值高，养殖效益好，是广大养殖户发家致富不错的选择。本文从七星鲈养殖过程中，池塘选择、苗种投放、日常管理等方面对七星鲈的养殖技术进行了总结阐述。大家在养殖七星鲈的过程中，一定要严格按照操作规程开展养殖生产，把握好细节，做好生产记录，尤其需要强调的是水质调控，合理使用药物，切不可过分依赖，真正做到健康生态养殖，切实提高养殖效益。

《“长江1号”河蟹养殖技术示范与推广》项目荣获第八届江苏省农业技术推广奖二等奖

2018年1月4日，根据江苏省人民政府文件《省政府关于表彰第八届江苏省农业技术推广奖的决定》（苏政发〔2018〕5号），江苏省淡水水产研究所牵头申报的《“长江1号”河蟹养殖技术示范与推广》项目荣获第八届江苏省农业技术推广奖二等奖，其余参加并获奖单位包括：常州市金坛区水产技术指导站、兴化市渔业技术指导站、南京市水产科学研究所、苏州市水产技术推广站、建湖县水产技术指导站、宝应县水产技术指导站、泗洪县水产技术推广站。

“长江1号”河蟹作为国内首个河蟹新品种，继承并保存了长江水系原种中华绒螯蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型特征与优良养殖性状。项目的实施对大力实施乡村振兴战略、推进江苏省淡水渔业供给侧结构性改革、促进渔业增效渔民增收发挥了重要作用。