绍菜栽培管理技术要点

张 钊 田迎春

（廊坊市农林科学院 河北 廊坊 065000）

绍菜，又名黄牙菜、天津白菜。叶肥心紧，菜质细嫩，微带甘甜，口感极佳，富含维生素C且具有通利肠胃等药用价值，为长期以来华北地区冬季的主菜，民间有“百菜不如白菜”的说法。

1 品种选择

选用纯度高、籽粒饱满、大小均匀、成熟度好的新种子。

2 栽培技术

2.1 选地做畦。选择地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚的砂壤土、壤土及轻粘土地进行种植。应避免连作，尤其应避免与十字花科蔬菜连作，要进行轮作，以减少发病。每亩施入充分腐熟的鸡粪0.5 m3、磷酸二铵或三元复合肥50 kg，肥料撒匀，深翻土壤20～27 cm，土块敲碎、整细耙平，做成宽1.5～1.8 m的畦，长度可根据地形来确定。

2.2 适期播种。适宜播种日期为8月上旬，“立秋”前后。一般采用直播、条播为主，点播为辅。人工条播，每亩用种量为150～200 g；采用机器播种，每亩用种量为250～300 g。条播：播前造墒、划沟，沟深1 cm左右，沟间距55～65 cm，将种子均匀撒于沟内，用土将沟覆平。机器播种时，可将陈种子炒熟后与新种子混匀，播入沟内。

3 田间管理

3.1 间苗定苗。共进行2次间苗，幼苗2～3片真叶时第1次间苗，株间距为4～6 cm；幼苗4～5片叶时第2次间苗，株间距为10～12 cm；7～8片叶时定苗，株距40～50 cm。间苗与定苗时按去小留大、去歪留正、去劣留优、去杂留纯、去弱留强的原则，每穴留1株壮苗，如有缺苗及时补栽。

3.2 中耕除草。间苗时即可进行中耕除草，松土保墒，特别是雨后进行，促进根系的生长。莲座中期培土作垄，进行最后一次中耕。

3.3 合理浇水。绍菜出苗到收获一般沟内浇水4～5次。尽量在下午落日后浇，保持土壤湿润。定苗前一般不浇水，定苗后浇第1水；隔15～20 d浇第2水；10 d后结球初期浇第3水；再隔7～10 d浇第4水；立冬前20 d(束叶前)浇第5水。以后不再浇水。

3.4 适时追肥。根据土壤肥力和生长状况，一般沟内追肥3～4次。可在定苗后、结球初期、结球中期分3次进行追肥。第1次在播种后1个月即定苗后进行，可选用三元复合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15)30kg/亩，结合浇水，混合施入。第2次在结球初期即第1次施肥后25～30 d进行，亩可用尿素15 kg、三元复合肥15 kg。第3次在结球中期即立冬前20 d(束叶前)进行，可采用三元复合肥20 kg/亩。

3.5 束叶。霜降时进行绍菜束叶，促进结球，俗称捆菜。一般用甘薯滕或湿稻草等，在离球顶3～5 cm处把外叶扶起捆好。束叶宜晚不宜早。

4 病虫害防治

4.1 病害防治。绍菜上发生的病害主要有病毒病、霜霉病和软腐病等。

4.1.1 病毒病的防治。早期发现病毒病及时除去病株。有扩散之势时，用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾，连喷2～3次，每次间隔5～7 d防治。

4.1.2 霜霉病的防治。用高锰酸钾750倍液喷雾防治，5～7 d喷1次，连喷3次。

4.1.3 软腐病的防治。用12%农用硫酸链霉素可湿性粉剂加水50～75 kg加50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，5～7 d喷1次，连喷2～3次。

4.2 虫害防治。危害绍菜的地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄；地上害虫主要有菜青虫、蚜虫等。

4.2.1 地下害虫的防治。采用毒饵诱杀法。可用50%辛硫磷乳油与炒后散发出香味的麸子拌成毒土，随基肥条施在垄沟内及地头防治。

4.2.2 蚜虫的防治。可选用10%吡虫啉可湿性粉剂兑水喷雾防治。

4.2.3 菜青虫的防治。可选用48%乐斯本乳油800～1 000倍液，或2%的阿维菌素2 000倍液喷雾防治，连喷2次。

5 收获

立冬前后根据天气状况适时收获。采收过早，叶球不紧实；采收过晚，会造成裂球。收获时用刀砍断主根即可。

6 贮藏

6.1 贮前处理。收后晾晒5～7 d，去除烂叶、干叶后，再进行贮存。

6.2 窖藏。临时搭建菜窖进行贮存，窖长30 m左右，宽2.5 m左右，高2 m，每隔3 m留一个通风口。成垛码放，将菜尖朝内，一圈圈码成一层，直径约1 m，接着同等方法往上码起来，码成垛，高约1.5 m即可。注意控风，做好保温。20 d左右倒菜1次。