丹凤县核桃产业发展现状及对策

张丹春，李建奇

（1陕西省丹凤县国有流岭林场 726200；2丹凤县林政监察大队）

丹凤县地处秦岭东段南麓，东与商南县接壤，西与商州区毗邻，南与山阳县为畔，北与洛南县相接。总面积2438km2，全县辖16个镇，208个行政村，1823个村民小组，总人口301582人，农业人口276518人，农民人均耕地约534m2，是一个典型的九山半水半分田的山区农业贫困县。自然地理条件决定了山区群众脱贫致富困难在山，希望也在山。只有因地制宜地调整产业结构，大力发展特色经济林，走生态立县的可持续发展之路，才能实现群众脱贫致富，推进丹凤经济社会平稳较快发展。而在诸多的经济林中，大力发展核桃产业无疑成为首选。

1 丹凤县核桃产业发展的现状

丹凤县是陕西乃至全国林业大县和核桃主产区，是1958年1月毛泽东主席作出“商洛专区每户种一升核桃”重要批示的发祥地。多年来，丹凤县认真贯彻落实科学发展观，按照产业化发展思路和要求，以市场为导向，以科技为先导，坚持良种建园和老树改造两手抓，全面推进核桃产业发展，使丹凤县核桃产业真正走上了规模化、良种化、集约化、效益型发展轨道。

目前，丹凤核桃栽培面积已达2.21万hm2、550余万株，其中良种0.91万hm2，挂果树0.77万hm2。先后建成30km以上的核桃路2条，20km以上的核桃路5条，5km以上的核桃路10条，2～5km以上的核桃路28条；全县建成万亩良种基地1个，333.33hm2以上良种基地4个，66.67hm2以上的核桃基地5个，33.33hm2以上的核桃基地11个，6.67hm2以上的核桃基地22个；累计发展专业大户4150户。核桃产量也以年递增10%的速度持续增长，年产量由1996年的1117t、产值391.2万元提高到现在的1.38万t、产值2.76亿元，核桃收入占林业收入的67%，占农业收入的9.3%，仅此一项，农民人均收入达920元，户均2800元，核桃已真正成为丹凤农村发展的主导产业，成为农民增收的“摇钱树”。

2 丹凤县核桃产业发展中存在的问题

丹凤核桃产业的发展虽然成效显著、前景广阔，但在一定程度上还存在着许多问题和不足。

2.1 品种混杂，良莠不齐

丹凤县虽属核桃主产区，种质资源丰富，本地乡土品种大麻子、小麻子、大绵仁、露仁等核桃品质较优，但还是跟不上国际核桃市场品种化发展方向的步伐，符合外贸出口要求的比例较低。长期以来，由于受天然和群众自繁自育的影响，大量的劣质核桃被种植，这种状况虽经林业部门引进良种加以改造，但受资金、群众传统习惯及眼前利益的影响，大量劣质核桃树仍未得到改良。据调查，丹凤县核桃间隔树占25%，小果实树占13%，出仁率低于40%的树占51%。

2.2 管理粗放，效益低下

受传统种树方法的影响，部分群众重栽植、轻管理，只要把树栽到地里后，就不浇水、不施肥、不除草、不松土、不整形修剪、不去雄疏果、不防治病虫，而是任其自然生长，造成树形紊乱、树体衰弱、病虫滋生、低产劣质。据调查资料记载，黑果率在川道占30%左右，浅山区40%，深山区达60%以上，严重时整株颗粒无收，甚至死亡。由于受害严重，全县每年仅因病虫防治不力使核桃损失500t，损失达1000万元，全县核桃单产58kg/667m2，3.4kg/株。

2.3 加工落后，附加值低

丹凤虽然有核桃加工企业，但只是粗加工，且规模较小，对本地核桃产业发展带动不大，绝大部分被外地客商以原核桃运走，几乎没有附加值。

2.4 管护不严，采青严重

一方面，由于核桃挂果期较长，有些群众受眼前“口粮”利益的驱使，把已建成的核桃园毁掉，未能及时追究管护责任。另一方面，由于不法商贩受利益驱动，每当核桃接近成熟时期，一些不法分子大肆偷盗，迫使群众不等核桃完全成熟就提前采摘，导致核桃质量下降，收益减少。

3 做大做强核桃产业的对策

3.1 加大宣传，提高丹凤核桃知名度

要充分利用丹凤核桃品牌效应以及丹凤县发展核桃产业的优势、政策等，努力将丹凤的核桃做成中国地理标志产品，高标准，严要求，树品牌。要按照标准工艺进行生产，狠抓质量关，以质取胜。采用各种丰富多彩的文化活动以及借助丹江漂流旅游文化，在电视、网络、报刊等媒体推介产品，吸引客商，促进商品流通，使丹凤的核桃真正成为走出家门、打入市场、销往全国、走向世界的知名品牌，做大做强核桃产业。

3.2 依靠科技，提高效益

3.2.1 优化结构，推广良种。良种是种植产业的生命线，因此，要坚持把引进外地优良品种与注重选用当地优良品种结合起来，一手抓引进，一手抓选优，使适宜丹凤县栽培的外地良种扎下根，本地良种更优良、更丰产，以优化核桃产业结构。

3.2.2 注重发展，狠抓育苗。良种壮苗是核桃产业建设的物质基础，一定要花大气力，优化核桃实生育苗和良种嫁接苗培育，积极推广良种繁育技术，尽快扭转年年发展缺种苗的被动局面。

3.2.3 因地制宜，扩大面积。丹凤县人多耕地少，树粮争地矛盾尖锐，为了扩大栽培空间，促进核桃产业的发展，核桃建园应注重下山、进沟、占“四边”（即路边、沟边、地边和村边），并对现有的行道树（不含国道线）和四旁零星经济林效益较低的杂树逐步更换为核桃树，以扩大栽植空间和株数。

3.2.4 加强科管，达产达效。在科管上要特别注重抓好大力推广“垦复、改土、扩盘、施肥、修剪、去雄、蔬果、防虫、治病”等丰产技术，短期内使全县核桃产量、品质、效益有一个大幅度提高。

3.2.5 健全技术队伍，强化技术服务。县级技术服务队伍主要以县林业站和核桃产业办为主，专门配备林业高级、中级工程师和技术员参与到专业技术服务组织中，各镇以林业站和核桃产业合作分社为主，组建由2～3人组成的专业技术推广组织。各村设1名专职林果技术员，组建村级核桃产业社，逐步培养一批懂技术、会经营的农民技术骨干。同时，还应组织动员大批的科技人员深入生产第一线，通过科技承包、利益驱动，充分发挥广大科技人员的主观能动性，积极为果农提供产前、产中、产后服务。

3.3 培植龙头企业，增加核桃产业附加值

没有龙头企业的精、深加工，就谈不上核桃产业的发展。要在扩大核桃种植面积、增加核桃产量、提高核桃质量的同时，千方百计培植龙头企业，通过核桃龙头企业的精、深加工，延长产业链，增加附加值，促进核桃产业生产上规模、产品上档次、管理上水平，使核桃产业真正成为兴丹富民的支柱产业。

3.3.1 加大招商引资力度。要下大力气抓好招商引资，积极引进资金实力强、产品开发能力强的企业到丹凤发展核桃深加工企业。通过招商引资，培育集核桃生产、贮藏、加工和营销为一体的龙头企业，搞好核桃系列产品的开发与销售，使核桃产业成为区域经济发展新的增长点，切实增加果农收入。

3.3.2 营造良好发展环境。要维护好市场秩序，对在丹凤投资创办核桃精、深加工的企业，在征用土地、减免税收、申报贷款等方面给予优惠和支持，为核桃产业发展提供广阔的空间和平台。

3.3.3 让企业和农民成为利益共同体。要以“公司+基地+农户”的产业化经营模式，让企业和农民结成利益共享，实现企业和农民的“双赢”。

3.4 推广高接换优技术，提高核桃品质

3.4.1 高接时期。以物候期而定。适宜时期为顶芽萌发3cm至展叶期。一般为3月下旬～5月上旬，具体时间以树皮能顺利剥离为度。

3.4.2 “伤流”的控制。①推迟嫁接期：为减轻“伤流”的影响，嫁接期应推迟到萌芽后至展叶期进行；②剪除砧顶或断根：高接前3～5天，剪除砧木上部部分枝梢或刨开根部土壤，切断直径1～2cm的细根1～2条，使“伤流”液提前从枝条伤口或根部溢出；③树干基部锯伤：高接时，应在树干基部距地面20cm处或分枝基部锯2～3个斜向、互相错开、呈螺旋状锯口，深达木质部。深度合计为树干粗度的1/5～1/4（切忌仅锯破树皮），变伤流上流为下流。

3.4.3 嫁接方法和步骤。①方法：高接换优主要采取插皮舌接法。②辅助材料：每株需30cm×40cm塑料袋1个，1m、2m塑料条各1条，半开报纸1张。③放水截干：核桃树嫁接前要先放水，用手锯或镰刀在主干下端（距地面20～30cm）锯螺旋状锯口1～2条或砍2～3刀，深达木质部，长度为地径的1～2倍。选择光滑部位进行截干，干高1m左右，以便于操作。截干时要边截边用，防止锯口风干。④接穗的削取：选择充分木质化的接穗，剪成25cm左右（带3～4个芽）的枝段，上端保留1～2个饱满芽，下端削成12～15cm左右的马耳形切面，削面要平滑，前端削成薄舌状（便于插入木质部和韧皮部之间）待用。⑤砧木处理：主干截好后，先将截面用刀削平，然后在接口光滑部位斜削2～4cm的月牙形切口，最后沿主干由下向上至月牙形切口处削去一部分粗老外皮，露出嫩皮（厚约2～3mm），削面呈马耳形，长20cm左右（比接穗削面长1～2cm），要求削面光滑平整。⑥插入接穗：将已经削好的马耳形接穗前端的皮层轻轻剥离木质部，再将接穗的木质部插入已削好的砧木月牙形切口的形成层（皮与木质部之间），接穗剥离的外皮正好覆盖在砧木的马耳形削面嫩皮上，插入深度以接穗上部斜面与枕木月牙形切面贴紧、压住接穗髄心、留0.5～1cm白为宜。砧木接口直径在3～5 cm的可接1～2个头，5cm以上的可接3～4个头，具体数量应因树而定。⑦接穗的固定：当接穗插入木质部后，要及时用塑料条（2m长）先在接口处缠2～3圈，然后将接穗绑紧（2根接穗缠成0形，3根接穗缠成Δ形），最后由上至下缠绕5～8圈绑紧、绑牢（塑料条间距1～2cm）。⑧接穗的包扎：接穗固定好后，用40cm塑料袋套在接穗的外面，最后报纸卷成纸筒套在报纸的外面，报纸上端合拢向下折严并高出接穗2～3cm，用塑料条（1m长）绑紧报纸及塑料袋的下端，到此完成高接过程。

3.4.4 接后管理。①放风：接后15～20天检查芽萌动情况，当接穗开始发芽，抽枝展叶时每隔2～3天观察1次，并适时将塑料袋和纸袋的上端打开一小口，让嫩梢尖端伸出，但不能过早把袋子去掉。若接芽没萌芽或萌芽较短，暂时不放风，待芽萌发、新梢伸长后再打开放风。放风时间以傍晚为宜。②除萌：当接穗萌发后，要及时除掉砧木上的萌芽，以免影响接穗生长。若接穗上的芽不能萌发（芽枯死、脱落等），砧木上的芽可保留2～3个，以便恢复树冠待下次补接，否则，会导致砧木枯死。③防风折：当新梢生长到50cm左右时，要及时在接口处绑缚长1.5m左右的支柱，将新梢轻轻绑缚在支柱上以防风折，随着新梢的加长要绑缚2～3次。④摘心：新梢生长到40cm时，要及时摘心。对摘心后萌芽的侧枝，每个枝条除选留2～3个方位、距离合适的侧枝外，其余抹除。⑤摘除雌、雄花：高接树成活后，对枝条上萌发的雄花和雌花要及时全部摘除。