枇杷栽培要点

洪艳梅

（云南省丽江市古城区金安镇农业综合服务中心，云南丽江　674104）

枇杷属于蔷薇科枇杷属，是我国亚热带地区的一种珍惜特产水果，具有味美、营养丰富的特点，且能起到润肺、止咳等保健作用。枇杷全身都是宝，枝叶茂密，有着良好的美化、绿化环境作用，果肉多汁，四季长青，给枇杷种植者带来较高的经济收入。

我国为国际市场上供应枇杷的主要国家，发展枇杷产业在国内、国际水果市场上皆有非常可观的前景。为了满足市场的大量需求，本文对枇杷栽培的几个管理技术要点进行阐述，为提高枇杷的质量、产量提供理论基础，保证枇杷产业的稳步、长远发展。

1　土肥水管理

1.1　土壤的管理

批把喜土层深厚，土质疏松，含腐殖质多，保水保肥力强而又不易积水的土壤。它对土壤酸碱度的要求不严格，以pH5～8都能生长结果而。枇杷幼树期，可插空种植豆科作物或蔬菜类，不仅能够改善土壤质量、提高土壤肥力，而且还能增加经济收入。枇杷成年之后，枝叶繁茂交错，地面持续处于荫蔽状态，此时不适宜间作，要及时彻底清除杂草，定期疏松土壤，保证土壤良好的保水性和透水性。深翻可分成秋翻与春翻两部分。秋翻可起到保温、防冻的效果，一般在10月份，翻耕的深度控制在13～16cm。春翻一般在3月份，深度控制在10～12cm，有利于促进根系发育。

1.2　施肥管理

枇杷是四季常青的果树，枝叶茂盛，繁花似锦，对肥料的需求量也要比一般的落叶果树大。枇杷果实中含量最大的是钾，其次是氮和磷。氮磷钾三元素的施用比例需要搭配好，如果施用过量的氮肥，虽然果实变大，但是颜色、口感欠佳，外观与品质均较差；若施用过量的钾肥，虽然糖分含量增多，但肉质粗硬。因此要保持三元素间适当的配合，才能保证枇杷的丰产和优质。

施肥要结合枇杷的树龄与生长特性进行。幼树1年施肥5～6次，掌握“量少勤施”原则，每隔2个月左右施1次，以腐熟水肥和速效氮肥轮换施用。结果树一年施肥3次。首次在3～4月份果实采收后施肥，利于发春梢，恢复树势，加速夏梢的抽生与花芽的分化。选用的肥料应以速效肥为主，并与迟效肥结合，首次施肥量应为整年最多的一次，控制在全年施肥量的50%～60%。第二次施肥的时间是在9月上旬，于抽穗后、开花前进行，以迟效肥为主，施肥量为全年的25%～35%，能够提高坐果率，保证枇杷的防寒越冬。第三次在结果期10月下旬～11月，施速效肥，以速效钾、磷为主，施肥量为全年的15%～25%，以此来保证果实的有效长大，提高产量和品质。

结合以往枇杷丰产的经验来说，在表土浅山地种植的壮年枇杷树（15～20年生），氮施用量为187.5～225.0kg/hm2，磷施用量为 150.0～187.5kg/hm2，钾施用量为187.5～225.0kg/hm2。若种植在表土较厚的平地上，可相应减少施肥量，氮施用量为150kg/hm2，磷施用量为93.8kg/hm2，钾施用量为112.5kg/hm2。对种植在酸性土壤中的枇杷，可适当施用石灰，用来与中和土壤的酸性，促进腐殖质的有效分解。

1.3　排水、灌水管理

枇杷根量少且浅，所以需水量较大，喜湿润环境。但忌积水，水位过高，根部就不能下扎，甚至会引起烂根。若气候较为干旱，则应定时浇灌，可在早上或者是傍晚天气较为凉爽时浇水，浇完后覆盖草进行保湿。花芽的分化期在7～8月，这个阶段正是降雨量较多的时候，如果园土湿度大，会阻碍花芽分化，所以这一阶段要注意排水。11月是幼果发育的重要时期，若果园有良好的浇灌条件，这时应浇足水，8～9月间是花穗关键的生长发育期，这时若气候干旱，则需浇水抗旱。

2　整形修剪

枇杷树树形相对整齐，枝梢的生长较少，所以一般情况下是任由其自然成长的，不做整形修剪。但是为了确保能够连年丰产，起到延长果树寿命的作用，适时地进行整形修剪也是非常必要的。

2.1　整形

考虑到枇杷分枝是存在一定规律性的，在其自然生长的情况下，中心干是特别显著的，而为了与其特性相适应，整形时可以做主干分层形的操作。主干分层形的树体结构具体概括为：主干高保持在40～60cm左右、层数在3～4 层，层间距保持在 50～80cm，主枝数首层 3～4 个、第二层相同，第三和第四层各为两个主枝，整个树体共保留主枝10～12个，每个主枝的副主枝控制在2～3个。

2.2　修剪

枇杷树的修剪以轻剪为主，因为重剪可能会影响树势，主要剪除密生枝，并将徒长枝减去，这样保证充足的透光性和通风性。枇杷有较强的分枝能力，就生长较为强势的枝条来说，侧枝可能会更强于中心枝，应对此进行修剪，仅保留1～2个强壮的侧枝。幼年阶段与生长强劲的枇杷树易生徒长枝，会影响到整体的树形，所以要从基部进行剪除。若母枝太多，已经不适应当下树势，应减去部分较弱的母枝。另外对结果枝上抽生的夏梢做出选留处理，每枝留下1～2枝发育较好的即可。

3　花果管理

3.1　疏花疏果

在枇杷栽培管理的各项工作，花果管理是尤为重要的一个环节，是保证枇杷优质、稳产的关键举措。春梢与夏梢易成花，每个花穗通常有60～100朵花，但是仅有10%才能结为果实，而开花又会消耗非常大的养分、削弱树势、形成大小年结果。通过疏花则能有效节省养分，所以必须将过多的花疏除掉，使花穗有充足的营养支撑，提高了其对外界不良环境的抵抗力，保证坐果率。疏花穗时，将每个花穗顶端1/3的支穗与底部1～3个支穗摘除掉，只留下3～5个中间健壮的支穗，时间在花穗用肉眼即能分辨主轴、支轴，花蕾正处在生长发育期为最好，即在花穗刚抽出，小花梗尚未分离时为最佳时间，这时疏穗能节省养分。疏果在幼果坐稳后进行，将一些小果、畸形果和病虫果疏除掉，大果型品种留3～4个果；中小果型品种留4～6个果。

3.2　促开花技术

当夏梢在停止生长之后，对那些树势比较旺，抽出春夏二次梢的植株，应采取相应的措施促使其花芽分化，保证秋冬的开花结果质量。主要的方法如下。

第一，在7～8月夏梢停止生长后，做树梢的拉平、扭梢、环割与环剥倒贴皮工作，促使分化花芽。

第二，在花芽分化期控水肥，促进成花，注意对果园中积水的排除，控制园土的湿度。

3.3　果实的管理

首先，在幼果座稳后将过多的小果、幼果疏除掉，疏果后可促进果实膨大，使着色均匀及成熟度一致，提高商品价值。其次，通过套袋来避免枇杷果实的多种病虫危害，减少果实与枝叶间相互摩擦而造成的机械伤，保持果皮上的茸皮完整，使果实得到良好的着色，提高外表的美观程度，避免或减轻果实日灼、裂果、果锈等多种生理障碍的发生。套袋时间一般在最后一次疏果完毕后进行，或边疏果边套袋，在进行套袋之前，要做好杀菌、杀虫的处理，在果实表面的药液晾干之后再套袋。于采果前的5～10d将套袋摘除掉，使果面能够接受到充足的光照，保证着色质量。

4　病虫害绿色防治技术

枇杷的病虫害种类较多，特别是蚂蚁，若单一的使用化学农药防治，可能很快会使其产生耐药性，另外也会对环境造成污染。所以，在病虫害的防治上，提倡采用绿色防治技术。

4.1　农业防治

注意枇杷幼苗的选种，选择抗病虫品种种植可以减轻病虫害，这对以后防治病虫害，减少化学农药的使用做好了铺垫。管理时，主要采用配方施肥技术和选择有机肥、无机复合肥，减少氮肥的施用量，在生长季后期注意做好排水和控水，提高树体的抗病能力。发芽前，将枝干的老皮和裂皮、枯枝落叶杂草清除掉，消灭越冬的病虫源。

4.2　物理防治

结合害虫的生物学特性，使用防虫带、糖醋液、杀虫灯、粘虫板等方法来诱杀。将某些个体较大的害虫，如天牛、黄毛虫等害虫在发生量少时，可采取人工捕杀的方法。对食心虫危害的枝梢，可将其摘除，带离田间，集中处理。害虫有趋光的特性，可以使用各种光源来诱杀害虫，其中以黑光灯诱杀效果最好，它可以诱集上百种昆虫。蚜虫具有趋黄性，可在新梢抽发期，蚜虫危害较重的枇杷园挂黄板，诱集后，集中处理。

4.3　生物防治

通过增加物种的多样性，合理间作矮秆农作物，以天敌的方法来控制虫害发生。营造利于生物种群稳定的生长环境，它即可以有效抑制内在的有害病虫的爆发，又可抵御外来有害生物的入侵。

5　果实的采摘

果实成熟后进行分批采收。枇杷果皮很薄，肉质鲜嫩且多汁，且皮上有一层绒毛，所以在采摘时应尤为小心，建议用左手牢牢地捏住果柄，右手拿着果剪挨个剪取，果柄处留1～2cm，轻放，确保果面绒毛的完整性，避免碰伤果实，存放于果筐里。一般是在上午、下午或者是阴天的情况下采摘，切忌在高温烈日或者是恶劣天气下采摘。对销往外地的可在8成熟的时候采摘，当地销售的应达到9成熟以上之后再采摘。

参考文献：

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[2] 杨玉平.枇杷栽培管理技术[J].现代园艺,2015,24(10):24.

[3]曹慧琴.浅析枇杷高产的栽培与管理技术 [J].经贸实践,2017,33(16):305.