中学生物教学中引导学生科学减肥的策略研究

薛美茹　王琦　何萍

随着社会的进步，生活水平的不断提高，越来越多人受“肥胖”的困扰。乃至日益剧增的青年人被流行的“逆袭”“瘦身”“励志减肥”等扭曲化的审美标准绑架着。并且这部分人群越来越年轻化，其中不乏正处于生长发育时期的中学生。在这个充满竞争和“看脸”的社会，人们总是把瘦、美和成功、战胜自我划上等号，而忽略减肥的初衷应该是为了更加健康。在互联网上搜索“减肥”一词，铺天盖地的减肥广告、五花八门的减肥方法令人眼花缭乱。从不同品牌的减肥药到“节食”“催吐”“利尿剂滥用”“断食”“七日苹果瘦身法”等速效减肥法，导致数不胜数的人为了减肥不惜以牺牲健康为代价。不少学生盲目追求苗条的体型，采取不良减肥行为，对身体健康带来了潜在危害。据对南宁市8所学校共3571名学生，使用中国城市青少年健康危险行为调查问卷进行调查。发现学生对自身体型满意度偏低，大多会选择以锻炼为主的减肥方式，但也存在盲目减肥和减肥方法不合理现象。教师要充分利用生物课堂，用专业知识帮助学生树立正确的审美标准，比如用科学的BMI（体质数）衡量胖瘦程度和是否健康。同时用专业的知识帮助那些超重的中学生制定合理科学的减肥计划。中学生物课堂不仅要提高学生的生物学素养，而且要用所学知识来帮助和指导日常学习和生活。下面将生物课堂与正确指导中学生减肥结合起来，结合具体教材内容提供相应策略，不仅帮助学生树立正确的健康价值观，而且可以提高学生的学习兴趣，将知识和现实生活相结合，极大地提高课堂的有效性。

1科学减肥策略在“蛋白质的功能”中的渗透

在学习人教版高中生物必修一第二章第二节“生命活动的主要承担者——蛋白质”中，在讲述蛋白质的功能时，教师可以向学生普及减肥与蛋白质的关系：如果蛋白质摄取不足，细胞代谢下降，即使减少能量的摄入，减肥作用也微乎其微。相反，通过每日摄取一定量的高蛋白食物，配合少量无氧运动增加肌肉含量，便可提高身体代谢水平，达到理想的减肥效果。这样可以引导学生在日常饮食结构中，适当添加如奶类、蛋类等高蛋白食物，避免过度节食对身体和学习带来的危害。

2科学减肥策略在“细胞中的糖类和脂质”中的渗透

在学习人教版高中生物必修一第二章第四节“细胞中的糖类和脂质”中，教师可以引导学生学习脂质的功能及脂质在减肥中的作用。由于脂肪是减肥最大敌人的思想根深蒂固，使每个减肥者都拒绝脂肪的摄入。而事实上，只有当人体过多的摄入脂肪类食物又缺少运动时，才有可能导致肥胖，体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇，这些物质对我们的生命活动都有着重要的作用，如固醇类物质包括性激素、胆固醇和维生素D等，如果在减肥过程中对这一类物质摄取不足，就会阻碍人体生殖器官的发育和生殖细胞的形成，并且缺乏维生素D会阻碍对钙和磷的吸收。中学生正处于生长发育的重要阶段，性器官与机能正在迅速发育，所以减肥过程中一定要摄取足够的脂质物质以保证身体健康发展。拒绝脂肪的摄入这种行为不仅严重影响中学生的身体健康，并且对中学生的价值观和审美观造成危害。

3科学减肥策略在“细胞呼吸”中的渗透

通过对人教版高中生物必修一第五章第三节“ATP的主要来源——细胞呼吸”的学习，学生可以了解到细胞呼吸可以分为有氧呼吸和无氧呼吸。这时，教师可以给学生普及有氧运动和无氧运动的区别以及这两种运动对减肥的作用。在做有氧运动时，首先体内的糖分会被氧化分解掉，同时体内多余的脂肪也会加快燃烧，对心肺功能也有促进作用。常见的有氧运动有步行、快走、跑步、游泳、篮球、足球等等。但有氧运动也不是时间越长越好、次数越多越好。而是应该每次保持在1 h左右，每周3～4次为宜。而无氧运动一般是通过间期爆发力运动，如举重、平板支撑、深蹲等增加体内的肌肉群，因此比有氧运动更能提高体内的新陈代谢。但是，无论是有氧运动还是无氧运动都应该循序渐进，运动强度应该从低到高逐渐过渡，避免锻炼过度，造成肌肉拉伤。

4科学减肥策略在“内环境稳态的重要性”中的渗透

在学习人教版高中生物必修三第一章第二节“内环境稳态的重要性”中，通过对教材的学习了解到人体各器官、系统协调一致地正常运行，如果某种器官的功能出现障碍就会引起稳态失调。例如，肾脏是排毒并且形成尿液的器官。中学生正值生长发育阶段，如果此阶段盲目乱吃减肥药或者利尿剂、泻药等，会引发肾脏功能的下降，当发生肾功能衰竭时，就会出现尿毒症，最终会引起死亡。减肥西药主要通过作用于神经中枢，抑制食欲，达到减肥目的，长期服用可能会导致心脏瓣膜疾病。而泻药、利尿剂不属于减肥药物，如果没有正确使用，所带来的后果也是相当严重的。如長期服用番泻叶，轻者有可能引起腹痛、恶心、呕吐等，重者甚至可能诱发消化道出血、女性月经失调等。因此减肥要采取科学的措施，不能以身体健康甚至生命为代价。

5科学减肥策略在“通过激素调节”中的渗透

学习人教版高中生物必修三第二章第二节“激素的调节”后，可以知道胰岛素和胰高血糖素调节血糖平衡。当人在吃东西时，胰岛素升高，帮助营养成分转化成能量，以供身体消耗。长期节食，或者运动之后，胰腺会分泌胰高血糖素。这时，人会产生饥饿感，甚至胃口比平时更好。饮食不规律或吃糖过多，会增加血糖含量，还会使胰岛素含量增多。而胰岛素增多又会刺激人体，想吃更多的糖。类似恶性循环：吃糖一胰岛素增多一想吃更多的糖一可能发胖，所以减肥应该避免禁食以及过度运动，一定要按时吃饭。当然，吃什么也要有讲究，既要营养，又不能含糖太多。蔬菜、水果、谷物，这些低热量食物是不错的选择。

6科学减肥策略在“遗传与进化”中的渗透

通过对人教版高中生物《必修2·遗传与进化》的学习，可以了解到人的外貌、性格等方面都会受到遗传的影响，当然人的骨架体型也会受到遗传的影响。父母身材健硕的后代比父母身材削瘦的后代理论上更容易发胖。教师应该指导中学生对在自己的身体有充分的了解后，制定适合自己的减肥计划。比如你属于易胖体质，那在饮食上可以采取少食多餐原则，多吃谷物等粗纤维食物，生活中加强锻炼，自然而然就会保持健康的体型。

以中学生物课堂教学内容为载体，帮助中学生树立正确的审美观和价值观。胖瘦不是最重要的，每个人都有自己独特的美丽，不要盲目跟风学样，健康才是最美的。通过对科学减肥与生物教材内容渗透的探讨，使学生在盲目减肥中学会理性思考，利用专业知识科学指导健康生活。