浅谈打造千亩、万亩连片“虾稻共作”稻渔种养基地的意义

张 玮 舒娜娜 蒋 强

随着时代的发展，建设农业规模化示范基地是新形势下农业快速发展的客观要求，是促进农业发展方式转变、建设现代农业的有效途径。“虾稻共作”稻渔种养模式发源地潜江努力打造的连片规模化示范基地，引领稻渔规模种养、标准生产、加工转化、品牌营销和技术创新协调发展，带动养殖户参与虾稻产业深度融合，发挥了规模效应和集群效应，推进了农业现代化发展。

一、整合土地资源，增长产量

打造千亩、万亩“虾稻共作”稻渔种养基地，充分整合利用国土资源，将村庄迁入集镇集中修建小区，改善农民生活条件，同时提高建设用地利用率，将耕作用地中不规则的沟渠田埂，闲置土地合理整改，增加了有效耕地面积。

例如，首批国家级稻渔综合种养示范区之一的华山赵脑万亩“虾稻共作”基地，位于潜江市熊口镇赵脑村，国土面积12221.25亩。2013年，华山公司在赵脑村实行“迁村腾地、土地流转”，使耕地面积由7552.05亩增加到10000亩，将原来碎片式的耕地集中整改，按照每个田块40亩的标准，建设虾稻养殖单元260个，合理规划交通、绿化、水电，建设了水稻育秧工厂、虾种选育基地、活动用房、办公区等配套设施。2015年，赵脑基地种养丰收，水稻产量710万kg，比流转前增产540万kg，小龙虾产量175万kg，一个标准的单元田平均收入超10万元，人均纯收入24600元，比流转之前增加了110.3%。近年来，小龙虾市场供不应求，2017年赵脑万亩“虾稻共作”基地亩平纯收入5000元左右，而湖北省“虾稻共作”种养模式亩平纯收入2000～3000元左右。

二、搭建产业桥梁，保障效益

千亩、万亩连片“虾稻共作”稻渔种养基地使养殖户与加工企业紧密联系，互利共赢。

一是建设基地目标上的合作。加工企业从农民手中将田地流转，政府相关部门按照国家政策予以项目支持，根据职能部门制定的行业技术规程规范建设万亩连片标准化基地，再将基地“返租倒包”给当地户籍农民。加工企业与养殖户之间签订保底价协议，企业保证了稳定的货源，农民降低了投资成本、提高了土地利用率，政府推进了城乡一体化建设。

二是优化收益结构上的合作。众所周知，鲜活的成品虾上市一般每只规格要达到20g以上才容易被消费者接受，主要的消费渠道是餐饮，常规餐饮店将20-30g的成品虾用作“油焖大虾”“卤虾”，35-40g的成品虾用作“蒜蓉大虾”“蒸虾”，40g以上的成品虾称为精品虾不愁销，没有达到20g规格的鲜活虾只有少量小型餐饮店用作“红烧虾球”，用量很少。熟悉“虾稻共作”稻渔种养模式的朋友都知道，6月中上旬“虾稻共作”要进行水稻的种植，需通过排水让小龙虾进入围沟，由于围沟空间容量有限，大量没有达到但接近20g规格的小龙虾（行业术语称为“库虾”）必须处理掉，这时候加工企业在处理集中上市的“库虾”上起到了至关重要的作用，他们按8元/斤的保底价将“库虾”收购加工成“虾球”“虾仁”等半成品供各快餐店做盖浇饭、麦当劳做虾仁汉堡、意大利披萨做虾仁披萨等。基地为加工企业保障了货源，同时丰富了产品的种类，农户解决了“库虾”难销且价格低的问题。标准基地的“反租倒包”让农户成为统一经营模式下的二级经营主体，直接参与生产经营，并由此获得规模经营的高收益，农户的利益直接与生产经营效益挂钩，大大调动了他们的积极性、主动性。

三是精简供需环节上的合作。千亩、万亩连片“虾稻共作”稻渔种养基地生产期每天捕捞的鲜活成品小龙虾直接送至加工企业生产线称重加工，产量和规格满足了加工企业的需求，加工企业缩短了原料采购周期，农户的虾没有了中间商赚差价，效益更高。

三、 升级管理模式，提高效率

实践证明，潜江千亩、万亩连片的“虾稻共作”稻渔种养基地效益显著，提档升级后的生产管理模式功不可没，它实行高效的管理模式，与过去分散的家庭承包有很大的不同。在农户反租倒包基础上，实行“公司+合作社+农户”的经营体制：公司负责土地整治、基础配套设施建设、收购稻谷和小龙虾、发展小龙虾深加工；合作社负责生产服务，统一播种育秧、采购肥料、泼洒农药、统一集中联络指导、提供机械化等服务；农户则负责在自己承包的基地上按标准规范生产经营，服从“六统一”（统一机械施工、统一种养标准、统一供应农资、统一服务与管理、统一收购产品、统一产品品牌）模式管理。

获悉，农户养殖过程中有技术推广部门定期组织开展集中培训交流活动，指导农户规范养殖。生产过程中的插秧、泼洒药肥、收割水稻都由合作社提供机械化服务，一年只有100个工作日的养殖管理、捕捞商品虾的劳务作业，收获的农产品由加工企业直接到基地收购装车。40亩的标准单元，一户“家庭农场”只需一个劳动力，一年纯收入20多万元。

四、建立追溯体系，保证质量

笔者常年参与质量追溯体系建设，平台数据显示，潜江千亩、万亩连片的“虾稻共作”稻渔种养基地全部纳入了潜江市水产品质量安全可追溯管理信息平台，基地终端配备了相应的仪器、设备，集成了小龙虾养殖渔业环境监控、水质在线监管、水生动物病害远程诊疗、可追溯录入系统“四位一体”，实现小龙虾养殖生产全过程的水产品质量可追溯，确保小龙虾质量安全“有迹可循”，为基地生产的水产品质量保驾护航。

那为什么万亩连片的“虾稻共作”稻渔种养基地能顺利推进质量可追溯体系的建设？原因之一，国家大力推广农业供给侧结构性改革的成功典例“虾稻共作”稻渔种养模式，千亩、万亩连片基地切合了国家农业部门树立标杆的目的，政府职能部门便于投入项目支持建立质量可追溯平台。原因之二，流转土地的企业、反租倒包的农户、统一服务的合作社形成了“经营联合体”，经营体系融为一体，在建立质量可追溯平台过程中力量与方向高度统一。原因之三，千亩、万亩连片的基地在规模、硬件设施和管理模式等条件上最大限度地满足了质量可追溯平台发挥其功能的要求。

五、发挥品牌效应，提升价值

2017年，“潜江龙虾”品牌入列百强农产品区域公用品牌，华山赵脑万亩“虾稻共作”稻渔种养基地、莱克瞄新万亩生态繁养基地双双入选农业部全国首批稻渔综合种养示范区，国家高度重视稻渔综合种养发展，大力推广“虾稻共作”稻渔种养模式，在政策推动和技术研发示范带动上投入了大量资源。被评为国家级稻渔综合种养示范区，不仅是对种养基地的高度认可，还是对潜江“虾稻共作”稻渔种养模式品牌价值的提升，人们对生态种养的虾和稻有更清晰的认识，健康品牌的食品很容易让人一见倾心，成品小龙虾和虾稻受到越来越多的消费者青睐。

据了解，潜江市的两个国家级稻渔种养示范区是外地党政企考察团到潜江考察学习的必到参观点，这些考察人员回去后很多会流转土地从事“虾稻共作”稻渔种养，他们需要大量的技术力量支撑、良种虾苗供应。所以，在高速发展的产业市场环境下，代表着前沿技术和高端品质的万亩“虾稻共作”国家级稻渔种养示范区所提供的资源供不应求。

总结：充分考虑土地、水质、水源等条件，因地制宜，结合高标准农田建设，打造千亩、万亩连片“虾稻共作”稻渔种养示范区，有利于推进农业转型升级，形成了一套成熟的田间工程建设、生产经营管理和产业发展支撑体系。这种连片稻渔种养模式拓展了农业增效、农民增收的新路径，使小龙虾和稻米产业化水平进一步提高，品牌知名度、产品竞争力、影响力大幅提升。