稻虾共作生态健康养殖高产关键技术

魏文燕 唐 洪 杨 马 李良玉 吴艳蓉

自2013年起，全国掀起新一轮稻田综合种养的浪潮，其中稻田养殖小龙虾的发展速度最快、新增面积最多。成都崇州经过3年多的发展，稻虾共作已初具规模，养殖面积从2013年的30多亩发展到2018年8000多亩，每亩稻田可收获小龙虾150kg、优质大米400kg，稻虾综合效益比单纯种植一稻一麦（油菜）增收2500元，增收效果明显。现将崇州市稻虾共作生态健康养殖增产关键技术总结如下，供同行参考。

一、 稻田改造

1.稻田选择

良好的稻田生产条件是获得稻田养殖小龙虾高产、优质、高效的关键点之一，应选择光照好、水源充足、水质清新无污染、土壤肥沃、淤泥层腐殖质丰富、保水能力强、排灌方便、不受洪涝灾害影响的稻田。良好的土壤保水、保肥能力，有利于浮游生物的培育和增殖，能减少生产成本和提高养殖效益。稻田面积大小不限，但平坝区通过稻田改造平整成10～20亩作为一个养殖单元为宜，以利于机械化操作和人工管理，减少生产成本。

2.稻田改造

利用稻田养殖小龙虾，需对稻田进行合理改造以为小龙虾创造适宜的生长生活环境，包括建立进排水系统、开挖环沟和筑田埂。为增加小龙虾活动的立体空间，必须开挖环沟，加高加宽加固田埂，注满水后要求不崩、不裂、不漏、不垮。进排水渠道一般利用稻田四周的沟渠建设而成，也可规划新建。要合理利用地势条件设计，尽量做到自流，减少动力取水或排水，降低养殖成本。大面积连片养殖的稻田进排水渠道，要做到独立进排水，严禁串联，发生交叉污染。

（1）田间环沟 在稻田靠近水源的田埂内侧开挖一条上口宽1.5～3.0m环沟，坡比1∶2～1∶3，环沟截面为梯形，上宽下窄，边坡适度并夯实；主要分两部分，其中紧挨田埂0.4～0.5m要与田面保持同一平面，深度0.5～0.7m，作为土埂护坡区，环沟深度为1.5～2.0m，环沟底部宽度1.0m以上，作为养殖区。开挖环沟表层0.3m左右的耕作层土壤需回田继续作为水稻生长的基质土壤，深层的非耕作层土壤用于田埂的加高加宽加固。

（2）田埂 确保田埂宽度2.0m以上，高出田面0.7m，要求做到注水后田埂不裂、不漏、不垮；在田间环沟边靠近大田一侧垒一高0.3m、宽0.2m的小土埂作为内埂，以便于插秧时大田蓄水和水稻收获后处理秸秆时期进行水质管理。田埂上还可以种植一些玉米、南瓜、大豆等植物，既可以为稻田环沟遮阴，利用植物根系达到护坡的目的，又可以为小龙虾养殖提供新鲜饲料，减少生产成本。

（3）农机通道 为减少人工成本，较大田块一般进行机械化操作，稻田改造中需预留机械下田通道。一般在稻田的两个长边田埂中部位置或稻田四个角落对角位置设置，宽度3.0m左右，稻田改造时此区域养殖环沟挖掘预留0.3m深的原生土层不挖，埋直径0.9m的加筋砼管，再用开挖环沟所起的素土回填，压紧夯实。

（4）防逃设施 在稻田养殖区四周构建防逃围栏，田块之间不需要设立围栏。可选用厚塑料膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板等建防逃墙，下部埋入土中0.2m、上部高出田埂0.5～0.6m，每隔1～1.5m用木桩、竹竿或不锈钢管支撑固定，接头处不能留有缝隙，拐弯处做成弧形，打围高度0.6m，30°向田块内倾斜。进排水口用聚乙烯网或铁丝网套住管口，网眼规格以小于田内最小鱼种规格为佳，以不逃鱼、不阻水为原则。

（5）安全警示标识 养殖小龙虾的稻田环沟一般深度达1.5～2m，须在田边特别是沿道路两边设置多个“水深注意安全”、“不能私自下沟游泳，否则责任自负”等内容的安全警示牌。

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3.移栽水草 在环沟中种植水草能模拟和营造生态环境，改善田间水质，增加小龙虾田间饵料，促进小龙虾快速适应环境和生长，对养殖小龙虾非常重要。水草多少与小龙虾的产量和规格有着密切的联系，稻田环沟中水草覆盖率以40%～60%为宜。移植水草应充分考虑各种水草生长适宜条件和优缺点，搭配移植2～3个优势种群，以沉水性品种为主，浮水性品种为辅。稻田中最常用的是伊乐藻、苦草和轮叶黑藻，其中伊乐藻耐寒不难热，在冬春季节播种，夏季高温期到来时要将草头割去，仅留根部以上10cm左右，以免伊乐藻高温天气断根死亡导致大面积水体污染。伊乐藻还有一个特性就是露出水面后会折断而死，因此应及时刈割，增强通风透光，促进水草根系生长。

4.消毒与施肥

放苗前，养殖环沟需消毒、除敌害和培肥水质。对于新改造稻田宜选用生石灰消毒，杀灭水体中的野杂鱼和病原体；对留有亲虾的稻田，宜采用茶粕消毒。

开春后要及时加深水位、培肥水质，防止阳光直射环沟底部，青苔孳生。养殖过程中和水稻收割后也要及时施肥培育浮游生物，为小龙虾特别是稚虾提供天然的饵料生物。培肥水质不要使用化肥，建议使用有机肥或氨基酸肥水膏等，以利于延续性、长期地培育出浮游生物为小龙虾特别是幼虾提供丰富的天然饵料。

二、水稻种植

1.品种选择

稻田养殖小龙虾所产出的稻米为生态产品，售价较常规种植稻米高。养殖小龙虾的稻田只种一季中稻，为保证虾稻米的品质好，必须选择米质优、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强的紧穗型水稻品种。适宜成都地区稻虾共作种植的水稻品种主要有川优6203、宜香优2115、德优4727等。

2.稻田整理

水稻插秧前7～15d，稻田每亩施有机肥300～500kg或有机复合肥40kg，用旋耕机将肥料连同大田田面的水草一起旋耕至稻田的表层土中，旋耕时注意将稻田内埂缺口扎实，避免旋田的泥浆水进入环沟对小龙虾造成影响。

3.秧苗移栽

温光条件适宜的范围内安排适宜播种期，力争产量和米质形成期与最佳温光资源条件同步，避开灌浆结实期的高温或低温以及暴雨、病虫等自然灾害的发生。成都地区一般3月下旬至4月上旬播种，规模较大的田块采用机插秧方式移栽秧苗，要求秧苗叶龄在3.5～4叶、苗高12～17cm为宜。

4.小龙虾适时进田

为防止小龙虾对刚移栽的秧苗造成危害，环沟中的小龙虾应在秧苗移栽10d左右，待秧苗返青后才可以加水连接环沟和大田田面，让小龙虾进入大田。

5.追肥施药

为保证水稻返青后有更好的生长优势，可在秧苗移栽7d天后按照5kg/亩追施尿素，其后可根据水稻生长情况和水质情况适时适量追施有机肥以保证水稻和小龙虾良好生长，严禁施用碳酸氢铵等对小龙虾有害的化肥。

养殖小龙虾的稻田要采用性诱剂、太阳能杀虫灯、诱虫灯等生物或物理防治方法积极防虫治病，如需使用农药应选择高效、低毒、低残留的生物农药，严禁使用有机磷或菊酯类农药，噻嗪酮对小龙虾蜕壳有抑制作用，也要慎用。扑草净等除草剂虽然对小龙虾毒性较低，但药效时间长，不利于水草种植，养虾稻田也不宜使用。施用农药时要严格按照使用说明准确计算用量，并注意用药的时间与方法，面积较大的稻田可分区轮换用药。通常粉剂在清晨有露水时使用，水剂在傍晚使用，喷药时喷头向上，农药尽量喷洒在水稻茎叶上。施用时先把田水加深再进行用药，24h后换一次水。

6.水稻收获

9月底至10月初进行水稻收割。水稻收割后，关闭稻田内土埂，大田田面注水浸泡稻秸秆，施用有机肥培肥水质，移栽伊乐藻等水草。待水草扎根发芽后再补水连接环沟与大田，让环沟中的亲虾及新孵化出的虾苗进入田面，可利用稻田中的水草和水体中浮游生物作为饵料促进生长。

三、苗种放养

1.苗种选择

应选择体表光滑无附着物、附肢齐全、体格健壮、活动能力强的小龙虾作为放养的苗种。建议就近选择已适应本地环境的小龙虾苗种进行繁养，以提高苗种放养成活率。

2.投放时间

投放亲虾时间为8-9月份，虾苗投放时间为3-5月份。

3.投放量

放养的苗种最好就近购买，以防长途运输脱水死亡。根据稻田养殖的实际情况，新建稻田一般每亩放养个体在40g/尾以上的小龙虾亲虾15～25kg，已养的稻田投放5～10kg，雌雄比例以3∶1为宜。若是投放虾苗，则每亩稻田放养规格为120～200尾/kg的虾苗4000～6000尾。

4.投放方式

虾苗放养前要消毒，投放时应选择稻田草多茂盛的地方，分点投放，把虾筐放下，让虾自行爬入稻田，不要直接把虾倒入稻田环沟中，发现有活动力弱或已死亡的虾苗要及时捡出，以免败坏水质。

四、饲养管理

1.水位调控

稻田养殖小龙虾共作期间最主要的就是既要满足水稻生长对水位的需要，又要满足小龙虾生长的需要，应该根据水稻生长的不同时期适时调整水位。插秧时的水位为2～3cm，插秧后立即注水3～5cm促进秧苗返青；返青后降低水位至3cm左右以提高水温和土温，促进秧苗分蘖。有效分蘖结束后排水烤田2～3d，要轻烤，降低水位至田面下2cm即可，注意环沟中要有足够水位，防止小龙虾在烤田时脱水死亡。水稻叶片颜色由浓绿转为黄绿色时立即复水至5cm，保持浅水位到幼穗分化提高水位至15～20cm，保持该水位至水稻成熟期。水稻收割前15～20d，降低水位至田面下5cm，以利于机械下田收割。

水稻收割后将稻田内埂封闭，向田面注水20cm左右以利于留茬的秸秆腐化，并移植伊乐藻；越冬期前的10-11月再加注水使大田水位控制在30cm左右；越冬期的12月-翌年2月，大田水位控制在30～50cm；2月中旬降低水位至30cm以利于稻田水升温；3月初要及时加深水位至60～70cm，防止青苔孳生。

2.饵料投喂

小龙虾是杂食性动物，不同生长阶段食性有所不同，刚孵化出来的幼体以卵黄囊为主要营养来源，第一次蜕壳后开始摄食浮游植物、轮虫、小型枝角类幼体等，成年后小龙虾喜食桡足类等浮游动物、苔藓类、硅藻等小型藻类、青苔等大型藻类和水草。因此，小龙虾稻田养殖过程中，培肥水质、为小龙虾生长提高天然饵料生物量非常重要。

稻田水体食源不足时，需及时补充投喂人工料，适合的饵料有玉米、豆粕、南瓜、黄豆、野杂鱼、动物下脚料等，也可投喂优质小龙虾配合饲料。投喂需按照“四定”原则，一般一天投喂两次，早少晚多，早上8：00投日投饵量的30%，傍晚18：00投日投饵量的70%，具体投喂量要根据天气、水温、水质等灵活掌握。投饵2～3h后观察，如果每次投喂的饲料在2h内吃完，表明投喂量适宜；如果剩余饵料较多，那就需要减少投喂量。投喂时应在稻田田埂边浅水处多点均匀投放，以便小龙虾摄食和观察虾吃食情况。

3.病害防治

培肥水体的同时注意调控水质，保持水质良好；定期在小龙虾饵料里增加中草药以增强小龙虾疾病抵抗力；巡田的过程中注意观察有无水鸟、田鼠、水蛇等敌害生物并及时进行清除，以保证小龙虾特别是蜕壳虾的安全。

4.捕捞收获

5月天气转热、生态条件开始恶化，部分产卵后体质较差的亲虾开始出现死亡，应及时起捕出售降低养殖风险。在3-4月可捕捞已繁殖过的亲虾和部分虾苗售卖，以收回部分成本，捕捞结束后可根据水体环境和苗种情况决定是否需要补充苗种。4-6月水温15～25℃是最适宜小龙虾生长的水温条件，可在6月水稻插秧前捕捞70%～80%成虾出售；8-9月余下部分体质健壮的成虾投放到环沟中进行交配繁殖，为翌年养殖储备苗种，若余下成虾数量不够，可适当增投健康的亲虾以保证翌年虾苗的数量。