菜用甘薯保护地大垄双行优质高效栽培技术

李雪英 陈俊任 朱海波 刘 刚 王同勇

（1山东省威海市农业科学院，威海264200；2山东药品食品职业学院，威海264200）

菜用甘薯富含蛋白质，胡萝卜素，维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，口感爽滑，味道鲜美，具有增强免疫功能，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖，通便利尿，预防动脉硬化，阻止细胞癌变，保护视力等保健功能，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”[1]。山东半岛素有用甘薯茎叶做杂面汤、豆沫球等食用的习惯，近年来，随着人们对健康生活需求的提高，膳食结构也不断改善，菜用甘薯被开发成多种食品，越来越多地端上了人们的餐桌。根据山东半岛地理、气候、农业生产的特点，引进菜用甘薯专用品种，开展冬季育苗技术、春季育苗技术、种植方式、保护地栽培技术、病虫草害综合防控技术等研究[2]，在此基础上，集成了菜用甘薯保护地大垄双行优质高效栽培技术；2017年用莆薯53（国品鉴甘薯2009010）建设的示范基地，经测产验收，每667m2茎尖产量达2372kg。

1 选地、耕翻整平

选择在背风向阳，土层深厚，保水、保肥，排灌便利，疏松透气的壤土地块上建造的东西走向的冬暖式大棚或简易大棚，栽插前7～10d进行耕翻，耕深30～35cm，然后耙耢整平，达到平、松、暄、透的状态。

2 覆盖棚膜、棚被

冬暖式大棚在栽插前5～7d选择无风晴暖天气，覆盖棚膜、棚被。棚膜选用无滴长寿膜，厚度0.15mm，利于透光、保温、抗风；棚膜上覆盖保温被，棚被双面为牛津布，中间为防寒毡，以利棚内增温保温，安装卷帘机，使棚被白天卷起夜晚放下。简易大棚在薯苗栽插当日完成棚架搭建、棚膜覆盖等，简易棚为拱圆形，高1.2m、宽7m，长依地而定，棚架由薄壁钢管弯成，拱架两端插入土中30cm以上，使其固定，拱架上面覆盖棚膜，四周拉紧后将边缘用土埋好，棚膜上面再用压线将其固定。

3 增施有机肥

土地耕翻前，每667m2撒施农家肥3000kg，或者商品有机肥300～400kg，随起垄施入三元复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）50kg。

4 足墒规格起大垄，黑膜覆盖

温室大棚起南北走向垄，简易大棚起东西走向垄，垄距90cm，垄高30cm，垄面宽40cm，起垄要做到垄形胖、垄面平、垄沟直，以利甘薯地上地下生长发育和灌溉、排涝及茎尖采摘等农事活动。土壤相对含水量为80%时，是甘薯根系发育的最佳湿度，栽插时若土壤干旱，会影响薯苗成活和发育。因此，甘薯覆膜栽插时，一定要做到足墒。山东半岛春天干旱、风大、墒情差时，要大水喷地造墒。次日，水下渗后再起垄。

起垄后马上进行覆膜，有利于提升地温。用黑色地膜，幅宽1.1～1.2m，厚度0.02mm，人工覆膜，扯平压紧，使地膜紧贴垄面，在垄两侧近垄沟处用土压实，垄沟内不覆膜，以利浇水和排水。

5 选用优良品种

选择茎叶专用型品种，地上部分枝多，茎叶再生能力强，叶色淡绿至黄绿色，茎尖光滑无茸毛，口感嫩滑无苦涩味，符合当地人们的口感和菜用方式；茎尖产量高，抗性强，宜于无公害栽培，适合当地气候条件和栽培习惯；地下薯块光滑食味较优，产量高，种薯萌芽性强，出苗率高。经过菜用甘薯品种引进筛选研究表明，莆薯53、薯绿1号（国品鉴甘薯2013015）适合山东半岛种植。

6 双行三角形直栽，虫草害防治

冬暖式大棚在3月底4月初栽植，简易大棚在4月中下旬栽植，薯苗来自1-2月采取冬季泡沫保温箱育苗技术繁育的优质健壮薯苗[3]。垄上栽2行，行间距25cm，株距20cm，密度7500株/667m2左右。用等株距打穴器打穴，2行互相交错呈三角形，薯苗直栽，栽后浇窝水300～500mL。为防止地老虎、蛴螬、金针虫等害虫为害，每667m2用地蚜灵200g拌细土穴施，或用三唑磷微胶囊剂2kg兑入窝水中施用。同时，在苗穴内，撒施磷酸二氢钾颗粒剂3kg，促苗早发快长。然后封土盖实，要多盖土，以免薯苗缓苗期叶片接触地膜遭受高温烤伤。在大棚骨架上，悬挂粘虫板，高度距离薯苗30cm左右，防治白粉虱、灰飞虱、蚜虫等害虫。薯苗栽插结束后，每667m2用96%的金都尔乳油100mL，兑水25kg，在垄沟内均匀喷雾。注意因为黑色地膜不透光，能自然抑制杂草生长，故覆膜前垄上不用喷除草剂。

7 小水勤浇、分次追肥

栽插后到第2次采摘期间不用施肥，以后采摘后要及时补肥，每次采摘后第2天，每667m2用尿素10kg兑水顺垄沟浇施，以促进分枝和新叶生长。采取小水勤浇的措施频繁补水，保持土壤湿度80%～90%；也可选用磷酸二氢钾、尿素等叶面喷施。

8 分期采摘

薯苗栽插成活40d左右，开始用剪刀采摘茎叶，茎尖长度为9～15cm，采收时不要损伤嫩叶，以免产品发黑，影响外观品质。采收的茎尖松散排放在周转筐内，及时运出棚外，放在阴凉通风处，防止发热灼伤茎尖嫩叶。采摘茎尖的同时，修理去掉底部老茎滋生的畸形小芽，保证通风透光，促进营养集中供给，2次茎尖采摘间隔15d左右，整个生育期可采摘7～8次。地下薯块于霜降前收获完毕，并安全入窖储藏。