滑县食用菌产业发展情况分析

2018-01-17

河南农业 2018年10期

滑县农业技术推广中心李勇

一、目前的发展现状

滑县现从事食用菌生产的主要分布在四间房、王庄、万古、老店、枣村等乡镇，菇农们充分利用本县资源，以种植平菇为主，规模普遍小而分散。其中枣村金世园食用菌种植有限公司种植的平菇销售各个大型超市，并注册了“菇农鑫”品牌；留固镇、四间房镇、焦虎乡的菇农们，形成了“产—供—销”一体化的运营模式。

目前，滑县采取的种植方法主要是作坊种植模式，菇农自主生产，由于是传统的生产工艺，产量不是很高，效益也不太好。

二、食用菌产业发展的优势

（一）资源优势

滑县是农业大县，以种植小麦、玉米为主，农作物秸秆资源丰富，秸秆的再次利用为食用菌的种植提供了丰富的培养原料，为食用菌的产业化发展提供了很好的资源供应。

（二）市场开发潜力巨大

当前随着人民生活水平的提高，人们越来越重视饮食，食用菌正在被越来越多的人端上了餐桌。滑县交通发达，大型蔬菜副食批发市场、大型超市及周边县市甚至省外等诸多市场，为食用菌产品提供了畅通的销售渠道和空间，市场发展潜力巨大。

（三）政府的大力支持

滑县人民政府办公室关于印发《滑县2017年教育保障脱贫实施方案等25个专项方案的通知》（滑政办〔2017〕81号）文件中的《滑县2017年鼓励贫困户发展庭院经济实施方案（试行）》明确规定“对2017年秋冬种植的蔬菜、食用菌实行补贴种子（菌种）款或免费统一供种（菌种）；对于建棚种植的，除补贴种子（菌种）款或免费供种（菌种）外，按建棚造价50%补助。”“规模种植食用菌1000袋（棒）以上的，由乡镇、产业集聚区补贴菌种款或统一供菌种，每户补贴菌种款或统一供菌种最高不超过2000元；需新建棚种植食用菌的，除补贴菌种款或免费供菌种外，按新建棚造价的50%补助，最高补助不超过4000元。”这些政策扶持和资金扶持，给滑县食用菌产业的发展带来良好的发展机遇，这种难得的发展机遇必将促进滑县食用菌产业的发展。

三、食用菌产业发展的不足

（一）缺乏统一管理协调服务的组织

滑县食用菌的种植设备较简陋，大多为菇农自己搭棚种植，工艺相对落后，没有现代化和工厂化的种植设备。在食用菌种植过程中缺乏统一的组织，大多为自发性的，种植相对分散，没有稳定的专业团队进行管理，没有形成统一的种植模式，规模较小，产量不高，经济效益不高，在一定程度上影响了滑县食用菌产业的发展。

（二）菌种质量不高，冷链保鲜缺乏，菇农前沿信息滞后

目前，菇农多数是在自家种植，很少跟外界沟通了解食用菌产业发展的有关信息，对市场信息掌握不灵，新品种推广速度较慢，不能及时更新品种，种植存在跟风现象，产品品种比较单一。

（三）缺乏大型的、综合型的、附加值高的深加工企业

一直以来都是农户种植为主，自产自销，采用的是传统的工艺做法，大多数仍处于初级的鲜菇直接销售，缺少高附加值的深加工产品，没有产品出口权，产品附加值低，缺乏产业链。

（四）菇农种植资金短缺，缺乏龙头企业的带动与引导

很多菇农由于资金短缺，没有形成规模，限制了产业的升级，也限制了其产业的发展速度，被动性较大，未能形成产、供、销有序协调的发展。

四、食用菌产业发展的策略

（一）建立食用菌产业协会，充分发挥专业协会的重要作用

食用菌产业协会的作用主要体现在以下几个方面：产业协会注重信息的收集与沟通，能及时掌握市场动态，搭起产与销的桥梁；及时组织技术交流，相互学习，少走弯路，避免损失；协调统一购买菌种所需物资，降低生产成本，提高效益；统一协调产品销售，避免市场的无序竞争，增强共同承担市场风险的能力，促进滑县食用菌产业发展。