人参总皂苷提取工艺研究

□ 王维坚 侯丽丽 吉林工商学院粮食学院 陈洪海 长春设备工艺研究所

人参是一种极其珍贵的药材，并且具有极高的药用价值，因此人们总是叫它“百草之王”，在人参中发现的成分已达到三百多种，主要包括人参皂苷类和人参多糖类，具有多种保健功效[1-2]。本试验以超声法为主，以人参皂苷提取率为标准，获得超声法提取人参总皂苷的最佳工艺。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 试验仪器设备

HH-6数显恒温水浴锅，金坛市江南仪器厂；L-MU330微波组合联用仪，济南蓝迈公司；TU-1810紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；TDL-5-A低速离心机，上海安亭科学仪器厂；CP214电子天平奥豪斯仪器（上海）有限公司制造。

1.1.2 材料与试剂

材料：人参，吉林紫鑫药业提供；人参皂苷Re标准品，中国药品生物制品检定所。试剂：三氯甲烷、正丁醇、甲醇、香草醛、高氯酸、冰醋酸，分析纯。

1.2 试验方法

1.2.1 标准曲线的制备

参照刘继菊[3]的方法，将吸光度作为纵坐标，标准溶液Re的浓度为横坐标，绘制出标准曲线，得出回归曲线方程 Y=4.278 6X+0.001 2，R2=0.999 9。

1.2.2 乙醇回流法

参照侯丽丽等人[4]的方法进行了回流实验：乙醇浓度为70%，料液比为 1 ∶ 20，70 ℃回流提取 3 h。

2 结果与讨论

2.1 料液比对人参总皂苷提取率的影响

由图1可得，随着料液比的增加，提取率也随之增加，在料液比为1∶35时，是人参皂苷的提取率的最高峰，提取率为3.47%，为了兼顾成本和提取率，选择作正交试验的3水平比例为1∶25、1∶30、1∶35。

2.2 超声温度对人参总皂苷提取率的影响

由图2可得，在超声温度升高时，提取率也增加。在超声温度为70 ℃时，提取率最高。但在超声温度为75 ℃时，开始下降，说明超声温度最高为70 ℃比较适宜，选作为正交试验的3水平为 60、70、75 ℃。

2.3 超声时间对人参总皂苷提取率的影响

由图3可以明显看出，在处理时间匀速增加的同时，提取率也在不断地提高，在超声时间为75 min时，提取率最高，为3.94%。当超声处理时间达到90 min，此时提取率下降。选择作为正交试验的3水平为45、60、75 min。

2.4 乙醇浓度对人参总皂苷提取率的影响

由图4可得，当乙醇浓度为60%时，提取率最高，为3.33%。乙醇浓度为70～80%时，开始下降。根据提取率的多少，作为正交试验的3水平，即60%、70%、80%。

图1 料液比对人参总皂苷提取率的影响

图2 超声温度对人参总皂苷提取率的影响

图3 超声时间对人参总皂苷提取率的影响

图4 乙醇浓度对人参总皂苷提取率的影响

表1 正交试验因素水平表

表2 L9（34）正交试验设计方案及结果

表3 方差分析表

表4 超声提取法和乙醇回流法的比较

2.5 正交试验

依据单因素试验结果，利用L9（34）正交试验来找出最适合提取的工艺条件，见表1。试验结果及方差分析见表2、3。

以表2的数据为依据，对人参皂苷提取率影响高低进行排序，依次为：A（料液比）、D（乙醇浓度）、C（超声时间）、B（超声温度）。根据对数据的分析，得到最优工艺为：料液比1∶35，乙醇浓度60%，超声温度70 ℃，超声时间 45 min。

2.6 超声提取法和乙醇回流法的比较

由表4可知，超声提取时间比较短，提取率相对较高，而且提取效果好。

3 结语

超声法在乙醇浓度60%，料液比1∶35，温度70 ℃，提取时间45 min条件下进行提取，得到了2.81%的人参总皂苷。与回流法对比，超声法的提取效果会更好一些。通过比较，超声波提取法提取率高、方便、快捷，可以作为工业化生产的一个参照。