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新疆：小蘑菇托起农民增收致富梦

来源：食品产业网

新疆沙雅县委编办驻古勒巴格镇小古勒巴格村“访惠聚”工作队驻村以来，积极调整农业产业结构，引进经济效益较高的双孢菇种植，开辟村民增收致富路。

小古勒巴格村人多地少，存在种植结构单一、贫困人口脱贫内生动力不足等问题，如何让村民在有限的耕地上提高效益，成了工作队的工作重点。村第一书记、工作队队长王钰琳：“今年工作队通过市场调研，发现双孢菇这种蘑菇市场需求比较大，经济效益比较好，我们积极地进行了引进。”

经过2个月的精心管理，眼下，双孢菇进入了丰收期，工作队又和县上的经销商达成协议，按照目前的市场批发价20元进行销售，仅试种的第一茬两次采摘纯收入就超过了5000元。

随着双孢菇的试种成功，小古勒巴格村许多之前心存疑虑的村民开始试种双孢菇。村民热西提米吉提是建档立卡贫困户，现在他一有时间就来到袁志强的大棚里学习双孢菇的种植管理技术：“袁大哥种了四分地蘑菇，预计能卖两万多块钱，我也有一亩地菜棚，打算和袁大哥学习种蘑菇技术增加收入，努力早日脱贫。”

五粮液拟投资17亿元增强储酒能力

来源：食品产业网

12月1日，五粮液集团有限公司（以下简称“五粮液”）就《关于调整勾储酒库技改工程项目预算和建设规模的议案》等增加储酒规模的相关议案进行了修改决议结果公开。

根据公告内容显示，五粮液将实施厂房等建筑物风貌整治工程（二期）项目，总投资估算为2.02亿元。并对勾储酒库技改工程项目的预算和建设规模进行调整，总投资估算由原方案的6.47亿元调整为 17.26亿元，调整后的项目将分为两期实施，一期工程总投资估算为9.22亿元，二期工程总投资估算为8.03亿元。北京商报记者就增加勾储酒库技改项目预算，以及成品酒包装及智能仓储配送一体化项目建设投资的原因等问题向五粮液方面进行了解，截至截稿之时，尚未取得回复。

海南椰岛重回酒业的危与机

来源：食品产业网

随着保健酒进入相对“白热化”阶段，昔日“保健酒老大”海南椰岛(集团)股份有限公司（以下简称“*ST椰岛”）出鞘再战。11月28日，椰岛酒业发展有限公司（以下简称“椰岛酒业”）发布了2019-2023年新五年战略规划。据悉，*ST椰岛将在产品、品牌、市场、生产等方面展开调整，并将所有资源聚焦在酒类板块，并通过细分人群，在全国27大区对不同市场进行分层建级，构建全国经销商、渠道、网点体系，进一步加强市场管理。业内普遍表示，“临危受命”的马金全正力挽狂澜地回归主营业务，不过，当前保健酒市场正经历着“寒冬时节”，整体市场前景不甚乐观，且目前*ST椰岛还面临着业绩低迷和资金增持不利等危机，市场留给*ST椰岛的时间已经不多了，如何通过市场布局拓宽产品销售，以实现业绩翻身、品牌推广成为*ST椰岛亟待解决的问题。

滇池金线鲃正游回百姓餐桌

来源：食品产业网

“鱼大不逾四寸，中腴脂，首尾一缕如线，为滇池珍味。”徐霞客笔下的金线鲃被誉为云南四大名鱼之首。今年，云南省会泽县的养殖示范基地获得丰收，每亩水产品产值可达5万元，其中主要品种就是经选育的滇池金线鲃。

然而在十余年前，滇池金线鲃还是国家保护动物。为维护滇池水生生物多样性和生态平衡，中国科学院昆明动物研究所杨君兴课题组从2000年起，致力于滇池金线鲃的保育、种群恢复和可持续利用研究。自2007年人工繁殖技术取得突破以来，已实现滇池金线鲃人工增殖放流，从濒危物种到价值显著的产业资源，滇池金线鲃正成为科研成果产业化的范本。

解析国际奶酪的中心——美国奶酪

来源:食品伙伴网

在12月1日的中美国家元首晚宴上，晚宴的前菜、主菜、甜点中，都出现了优质美味的乳制品。美国人对乳制品的热情，源自美国可持续的牛奶生产，以及全美50个州多样化的奶酪生产。

作为一个移民国家，美国拥有多元的文化和美食。第一批定居者带着他们的奶酪配方来到美国，开创了美国的奶酪产业。

奶酪曾经只是西方饮食的一部分，但如今，它已成为世界各地人们都喜欢的食物中不可或缺的原料，比如披萨、汉堡、开胃小菜等。

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，排除了牛奶中的大量水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。

奶酪是儿童和成人膳食钙的一个重要来源，大多数奶酪为优质钙来源。矿物钙有助于牙齿和骨骼的强健及机体健康，奶酪中的钙就是现成的矿物钙，易于人体吸收。

除此之外，奶酪还提供优质蛋白质及磷、维生素A和锌。奶酪被认为是营养丰富的食物，因为它在同等卡路里下能提供更高含量的营养成分。

舌尖上的阳泉：春饼火锅席的创新吃法

来源.：中央厨房

【“养生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春饼火锅席用景泰蓝火锅替代传统铜火锅，外观精美，具有较高的艺术欣赏价值。在保留老式铜火锅涮羊肉的传统的前提下，食材的选择更精细，品种更多样，配料也更丰富。】

“养生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春饼火锅席用景泰蓝火锅替代传统铜火锅，外观精美，具有较高的艺术欣赏价值。在保留老式铜火锅涮羊肉的传统的前提下，食材的选择更精细，品种更多样，配料也更丰富。山西省晋菜大师、平定三八席第四代传承人赵永生最近正在对平定传统宴席-——春饼火锅席的创新进行研究。