行业

淀粉行业：基础与应用研究齐头并进

来源：中国食品报网

“低GI面条、低GI韧性饼干等，通过将慢消化、抗消化淀粉两大类衍生物与饭、面、饼干三大类食品载体结合，通过营养功能淀粉衍生物的创制与应用就可以实现。”近日，在山东省青岛市举办的中国食品科学技术学会第十五届年会淀粉科学与谷物加工前沿技术专题研讨会上，多位专家展示了他们在淀粉领域的最新研究成果以及谷物加工的前沿技术，围绕如何充分开发我国丰富的淀粉资源、大力发展淀粉深加工产品等方面，进行了深入探讨。

数据显示，我国淀粉年产量超过2000万吨。淀粉产业在国民经济中占据重要地位，是农副产品深加工和增值的重要组成部分。淀粉不仅是人们摄取能量的主要来源之一，还是一种来源广泛、价格低廉、可完全降解和生物相容性良好的天然可再生聚合物，其作为生物可降解功能性材料及药物控缓释载体材料的研究和应用也越来越广泛。

2018年内蒙古粮食实现“十五连丰”

来源：食品产业网

据介绍，2018年，内蒙古自治区落实各项惠农补贴政策，克服春旱、风雹、洪涝和早霜等不利因素，各地采取抗灾救灾、技术指导等措施减轻灾害影响，粮食种植面积达10185万亩，同比增加13.6万亩；粮食单产达697.73斤/亩，同比增加57.77斤/亩。

为提升粮食安全保障能力，内蒙古启动实施生产标准化、产地环境净化等农牧业高质量发展十大行动计划，推广一批优质专用品种和绿色节本增效技术，建立一批生产标准化基地，农作物耕种收综合机械化水平达83.5%，农牧业科技进步贡献率达54%。

同时，内蒙古夯实农业生产基础建设，提升耕地质量，实施土地整治、中低产田改造、高效节水灌溉、千亿斤粮食田间工程等重大项目，建设一批集中连片、旱涝保收、高产稳产、生态友好的高标准农田，提高粮食单产水平和综合生产能力，确保粮食产量总体稳定。

云南马铃薯年种植面积达1000万亩

来源：食品产业网

近年来，云南省委、省政府高度重视马铃薯产业发展，全省马铃薯年种植面积达1000万亩，总产量1200多万吨，面积和总产量分别居全国第4位和第3位，马铃薯成为继水稻、玉米之后云南省的第三大粮食作物。其中，云南冬季马铃薯种植面积300多万亩，成为全国冬季马铃薯最大产区。

云南地处低纬高原，呈典型的立体气候，一年四季均种植马铃薯。其中，冬季种植的马铃薯80%外销到全国27个省区市。2017年，云南马铃薯出口量8.14万吨，出口金额7601.68万美元，分别占全国马铃薯出口量和出口额的15.96%、27.04%，居全国第二位，马铃薯产业成为云南省贫困山区农民脱贫致富的重要产业。

火麻籽里的传承与创新

来源：中国食品报网

火麻籽筛选、蒸炒、粉碎、包料、木梁压榨、原始漏斗过滤……这种传承了几百年的木梁压榨火麻籽油工艺，经过非遗第七代传人的不断创新——最终开发出包含低温压榨技术、酶法制火麻肽技术在内的火麻籽综合利用技术，并采用GMP标准建设和管理生产车间。冷榨火麻籽油、火麻籽油胶囊、火麻籽肽等系列产品也随之涌现。12月21日，中国食品科学技术学会在北京组织召开了山西晋麻科技有限公司承担的“火麻籽综合利用及系列产品”项目鉴评会。与会专家听取了项目组的工作报告和技术报告，经质询与讨论，鉴评专家一致认为，该项目在继承非物质文化遗产的基础上，创新性突出，总体技术居国内领先水平。

深远海围栏养殖模式将使大黄鱼品质更高

来源：中国食品报网

近日，中国第三届大黄鱼文化节暨第五届大黄鱼产业发展论坛在浙江台州举行，行业专家、学者及大黄鱼全产业链企业代表齐聚东海之滨，交流分享高品质大黄鱼养殖技术，共议推进深远海养殖和耕海牧渔，助推地方特色产业可持续发展。

“大黄鱼是中国特有的地方性鱼类，曾位居中国四大海产之首，有‘国鱼＇之称。”国家海水鱼产业技术体系研究员关长涛表示，大黄鱼是中国海水鱼养殖的重要种类之一，2017年，养殖产量达17.76万吨。大黄鱼养殖产业的发展对我国优质鱼类产品供给、增加就业、拉动地方经济发展等起到了重要作用。

内蒙古持续推进“放心肉菜示范超市”保障百姓“菜篮子”安全

来源：中国食品报网

2017年8月开始，内蒙古自治区市场监督管理局在全区范围内开展“放心肉菜示范超市”创建活动。截止目前，全区共有41家超市参加，较2017年增加26家。

据悉，“放心肉菜示范超市”创建活动为严格落实超市食品安全主体责任，加强肉菜等食用农产品质量安全管理，为消费者提供质量安全的肉菜。

内蒙古自治区市场监督管理局按照分级创建的思路，依据现有的验收标准开展国家和自治区两级创建，明确验收程序。创建中着重把好源头采购关、卖场进货关、超市销售关三个关口，突出设立优质精品肉菜专柜、加大检验检测力度、及时落实信息公开、营造社会共治氛围四点内容，按照创建方案和标准，从准入条件、包装方式、标签要求、风险控制、信息公示等多方面来落实品质要求。消费者可以根据包装信息追溯产品产地（厂家）信息，监管部门根据其公示标准开展监督抽检，实现超市源头可溯、全程可控、风险可防、公众可查、感受可评的“五可”目标。