食品安全检测标准样品分类研究

2018-01-17内蒙古鄂尔多斯市东胜区食品药品监督管理局

食品安全导刊 2018年36期

□ 乔星内蒙古鄂尔多斯市东胜区食品药品监督管理局

近年来，食品安全问题越发突出，且已经成为影响人类健康的罪魁祸首。所以，检验、检测食品安全，尤为重要且意义重大。在我国，国家每年都投入巨资来提高食品安全质量，加强此领域的检测检验，从根本上提升广大民众的生活质量，保护人民群众的身体健康。当前，伴随社会经济的持续发展，食品种类日益增多，在对其进行检验检测时，怎样对其进行合理分类，已成为相关部门工作的重心。本文结合我国实况，提出了一套比较实用的食品安全检测标准样品分类机制。

1 现行标准样品的分类

①依据标准样品的技术特性进行分类。主要有化学特性标准样品、物理特性标准样品、分子生物学特性标准样品、工程技术特性标准样品、化学特性标准样品等。②依据标准样品的形态进行分类。主要有固体标准样品、液体标准样品与气体标准样品。③依据学科来分类。主要有黑色金属类标准样品、环境类标准样品、物理化学类标准样品、有色金属类标准样品及地质学类标准样品等。

2 标准样品分类中存在的突出问题

当前，在国际中，由于对分类标准还未能统一，部分分类方式、方法的划分太过粗糙，而有些则太过细致，且存在不科学的地方，因此造成一些分类缺乏合理性，尤其是按照学科进行分类的方法，更为混乱。究其原因，主要是伴随社会经济的不断发展，科学技术的日渐更新与完善，标准样品被广泛应用在各领域中，而且在部分新领域中，也开始尝试使用标准样品[1]；另外，在部分已经被使用的分类中，对标准样品持续分类与细化，有时为了便于开展工作，随意将某一领域当中的某一类标准样品加入某一分类中，如此一来，便造成了分类混乱或不合理的情况。对于食品安全检测的标准样品，之前并未开展系统化、深层次分类，既往人们对食品安全方面的认知并不深，需求也不强，而伴随生活水平的提升，全社会范围内人们都在积极提升自身的食品安全认知，现阶段，食品安全问题已经成为世界范围内的共性问题。在此背景下，与食品安全息息相关的食品安全检测标准样品，同样成为关注的重点与热点。因此，需强化此方面的创新与研究。

3 食品安全检测标准样品的基本分类原则

对于我国来讲，在未构建食品安全检测标准样品体系前，应依据食品安全标准样品所涵盖的具体范围，对其开展系统化、深层次且实用化的分类，然后在进行基础体系框架的搭建，形成具有约束作用甚至法律效用的体系文件，编制成书面形式的体系表，还可根据实际需要，设计成更具实用价值的发展规划，最终达到完善体系运行机制的目的。在对标准样品实施分类时，还需结合现实情况，将其划归至整个标准样品分类体系当中，并作为着重点来考量，只有这样，才能使整个食品安全检测的标准样品分类更富有价值与意义，而且适用性、实用性也会得到增强[2]；在对标准样品实施分类时，需始终秉持3大原则。①科学性。在分类标准样品时，需将学科自身的价值性、规律性反映出来，依据各领域标准样品的基本特点，开展有目的性且全局性的划分，最终建立更加规范、科学的标准样品体系。②系统性。在分类过程中，需要以现阶段能够预计到的，在技术、科学、经济及管理中需要进行协调的各学科领域的标准样品，展开深入化的研究，依据样品的应用价值与现实需求，将各种标准样品有层次、分条目地罗列出来，科学分类，构建系统化的标准样品体系。③实用性。需要将用户需求充分考虑在内，依据样品日常使用情况及基本需求，构建更加实用、高效的检索系统，方便用户实用，并为其提供更加准确、全面的标准样品与数据。

4 研究方法分析

①调查研究。对各个领域标准样品的当前现状及未来发展前景进行深入调查与分析，整理既往与标准样品相关的各种资料，将其作为分类的依据与支撑。②集思广益。从各个领域当中，广泛收集各岗位人员的意见与建议，如贸易人员、科研人员、生产人员及使用者等，然后有目的性地加以总结与归纳，将其作为分类的基础参考。③行成分类方法。依据调查研究与集思广益所得到的结果，将实用性、系统性及科学性考虑在内，形成分类的基础性原则，然后应用在现实分类当中，发挥其作用与价值。此外，还需依据现实情况，对分类原则加以修正与完善。