微生态制剂在养猪生产中的研究与应用进展

祖立闯，李 娇，李 峰，沈志强，

（1.山东绿都生物科技有限公司，山东 滨州 256600；2.山东省滨州畜牧兽医研究院，山东 滨州 256600）

长久以来，抗生素作为动物饲料添加剂在促生长、抗应激、抗致病原等方面发挥了重要作用，对畜牧业的发展起到了巨大的推动作用，但抗生素在畜牧业生产中长期大量滥用引起的内源性感染、动物机体免疫力下降、药物残留、耐药菌株等系列负面问题日益突出，“饲料禁抗”和“无抗养殖”已成为必然趋势，研究开发并推广应用无污染、无残留、无公害的新型绿色饲料添加剂已成为畜牧业进一步发展的重点与热点[1-2]。微生态制剂是指在微生态理论指导下，将有益微生物经培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺制成的一类生物制剂或活菌制剂，具有纯天然、无残留、无耐药性、无毒副作用、绿色环保等优点[3-4]，且能够调节动物肠道的微生态平衡，促进营养物质消化吸收，提高饲料转化率，促进动物生长发育，增强动物免疫力，有望替代抗生素成为新一代安全、高效的绿色环保型饲料添加剂[5-6]。近年来，微生态制剂在畜牧养殖生产中的研究与应用日益增多，本文综述了微生态制剂在养猪生产中的研究应用现状及发展趋势，以期为微生态制剂在养猪生产中的进一步合理开发和推广应用提供参考依据。

1 调节肠道菌群平衡

动物肠道内的大肠杆菌、沙门氏菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等正常菌群保持着一种微生态平衡，但当动物机体受到抗生素、病原菌、应激等不利因素侵袭后，大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌含量升高，导致肠道菌群失调，削弱肠道的消化功能，影响机体正常生理代谢。微生态制剂能够有效地调节仔猪胃肠道的微生物菌群结构，促进有益菌的增殖，抑制有害菌的生长。杨红萍等[7]研究表明仔猪饲粮中添加2.0 g/kg由乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、维生素组成的复合微生态制剂能够显著降低仔猪盲肠、结肠、直肠中大肠杆菌数量，提高盲肠、结肠、直肠中乳酸杆菌、双歧杆菌数量，提高仔猪肠道的消化机能。赵鑫等[8]研究表明仔猪饲粮中添加1.0%由乳酸菌和枯草芽孢杆菌组成的微生态制剂，可以显著降低仔猪盲肠和结肠中的大肠杆菌数量，提高仔猪盲肠和结肠中的乳酸杆菌数量，从而提高仔猪肠道的健康度。

2 增强营养物质消化吸收

微生态制剂通过调节肠道菌落平衡改善肠道环境，加强肠道的消化吸收，微生态制剂还能把结构复杂、分子量较大的蛋白质降解为小分子肽和游离氨基酸，并且激活胃蛋白酶、产生有机酸，加强肠的蠕动，进而促进动物机体对营养物质的消化吸收。高环等[9]研究表明仔猪饲粮中添加0.15%由酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌组成的复合微生态制剂能够将仔猪对粗蛋白质、粗脂肪、干物质、钙的养分表观消化率分别提高 1.67、3.48、0.37、1.23个百分点。刘明等[10]研究表明肥育猪饲粮中添加600 mg/kg由乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌组成的复合微生态制剂能够将肥育猪对粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙的养分消化率分别提高 11.17、6.36、6.02、12.38、7.88个百分点。

3 提高生长性能

微生态制剂作为饲料添加剂按不同剂量添加至猪饲粮中，可以提高猪的日增重和采食量，降低料重比，提高饲料利用率，从而提高动物生长性能，增加养猪经济效益。张茹等[11]研究表明藏香猪基础饲粮中添加0.1%由枯草芽孢杆菌、粪肠球菌、植物乳杆菌、丁酸梭菌、凝结芽孢杆菌、有机酸、酵母菌、丝状真菌、促生长因子等组成的复合微生态制剂可促进2、3、4月龄藏猪的生长发育，提高日增重，降低料重比，且效果优于抗生素。张双等[12]研究表明肥育猪基础饲粮中添加0.2%由枯草芽孢菌、乳酸菌、丁酸梭菌、活性酵母菌、促生长肽、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等组成的复合微生态制剂可显著增加肥育猪的日增重，降低料重比。刘海生等[13]研究表明肥育猪基础饲粮中添加0.1%由维生素、高活性益生菌、蛋白酶、抗菌肽等组成的复合微生态制剂可将肥育猪的平均日增重提高74.1 g，平均日采食量提高101 g，料重比降低0.13。

4 降低腹泻率

复合微生态制剂中的活菌制剂在代谢过程中产生多种消化酶、氨基酸、营养因子和脂溶性维生素等生物活性物质，可以有效地促进消化系统功能的增强，有助于保持肠道内环境健康，减少肠道内致病菌、腐败菌的滋生，从而降低猪群消化道疾病的发病率。颜世方[14]研究表明仔猪饲粮中添加1.0 g/kg由芽孢杆菌、乳酸杆菌、酿酒酵母、维生素C组成的复合微生态制剂能将仔猪腹泻率降低17.33个百分点。张治家[15]研究表明肥育猪饲粮中添加1.0 g/kg由嗜酸乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌组成的复合微生态制剂能将肥育猪的腹泻率降低8.6个百分点。

5 改善产品品质

微生态制剂作为饲料添加剂可显著改善动物的胴体性状和肉质，改善动物产品品质。于宝君等[16]研究表明肥育猪饲粮中添加1.0 g/kg由多种益生菌优势菌株合理配伍组成的微生态制剂可将肥育猪的胴体重提高7.72%，屠宰率提高3.25%，后腿比例提高5.28%，胴体斜长提高3.66%，胴体直长提高3.95%，平均背膘厚提高5.63%，眼肌面积提高11.42%，改善胴体品质。韦良开等[17]研究表明肥育猪饲粮中添加600 mg/kg由乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌组成的复合微生态制剂可将肥育猪的皮厚降低13.33%，板油率降低10.00%，脾重率提高13.63%，胰重率提高10.53%，宰后45 min的猪肉红度（a值）和黄度（b值）分别提高42.05%和24.48%，宰后24 h的猪肉黄度（b值）提高15.17%，贮存损失降低7.46%，显著改善肥育猪的胴体性状和肉质。

6 改善血清生化指标

血液在维持动物内环境的稳定上起着重要作用，而血清生化指标可以直接反映动物机体各组织器官的功能、营养代谢等情况，进而反映动物健康状态、营养水平。其中，血清中总蛋白、白蛋白含量可以反映动物机体蛋白质的合成、吸收和代谢状况，尿素氮可以反映出蛋白质和氨基酸的平衡关系，碱性磷酸酶可反映肝脏等组织的损伤情况。杨红萍等[18]研究表明仔猪饲粮中添加2.0 g/kg由乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌组成的复合微生态制剂能够将仔猪血清中总蛋白和白蛋白含量分别提高10.16%和11.48%，尿素氮和碱性磷酸酶分别降低9.38%和7.28%。说明复合微生态制剂能较好地调节蛋白质和氨基酸之间的平衡状况，促进蛋白质的消化吸收和沉积，降低血液中碱性磷酸酶含量，具有保护动物肝脏等组织器官免受损伤的功能。

7 提高繁殖性能和哺乳性能

母猪在妊娠期和哺乳期体内所储存的生殖营养由于繁殖的多重性而消耗严重，微生态制剂通过调整母猪的肠道功能，提高营养物质的吸收利用率，保证营养供给的延续性，调理母猪内分泌机能和生殖器官功能，提高母猪繁殖性能与泌乳性能。汪孟娟等[19]研究表明母猪饲粮中添加0.1%主要由维生素、酵母硒、酵母铬、乳酸菌和芽孢杆菌等组成的复合微生态制剂可将母猪的返情率降低49.96%，窝产仔数提高9.09%，窝产活仔数提高12.49%，初生个体重提高10.92%，初生窝重提高11.03%，弱仔率降低0.85%，死胎率降低38.92%。刘爱君等[20]研究表明母猪饲粮中添加200 g/t由乳酸菌（猪源粪肠球菌）、枯草芽孢杆菌、酵母菌及其代谢产物组成的复合微生态制剂可将哺乳母猪第1天和第14天乳样中乳蛋白含量分别提高6.10%和6.14%，乳脂率分别提高11.19%和10.48%、总固形物含量分别提高7.35%和11.22%，可将哺乳仔猪的初生重、仔猪断奶重、仔猪日增重分别提高3.65%、7.04%和7.89%，显著改善母猪的哺乳性能。

8 提高免疫功能

肠道是动物营养物质消化吸收的重要场所，也是机体内最大的细菌和内毒素库，动物疾病感染多发生在肠黏膜或由肠黏膜侵入机体。动物肠道内的微生物菌群动态平衡，是疫病感染非常重要的非特异性防御因素，是动物机体抵抗疾病的一道天然屏障。微生态制剂能够通过增强肠道的免疫机能，促进机体免疫器官发育，并刺激特异性与非特异性免疫应答反应，增强机体的免疫力和抗病力。杜淑清等[21]研究表明肥育猪饲粮中添加500 mg/kg由壳寡糖、粪球肠菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母的微生态制剂可将肥育猪血清中IgG含量提高9.01%，IgM含量提高70.69%，猪圆环病毒（PCV）抗体水平提高65.82%，增强肥育猪的机体免疫力。李琪等[22]研究表明妊娠母猪在进行猪流行性腹泻病毒（PEDV）和猪伪狂犬病病毒（PRV）疫苗免疫期间，饲粮中添加微生态制剂能显著上调奶水中PEDV IgA抗体水平和PRV gB抗体水平，增强机体对疫苗的免疫应答水平。

9 改善养殖环境

近年来，随着我国养猪产业的高速发展，由此带来的环境污染问题日益显现，降低养猪生产带来的环境污染，发展生态环保型养猪模式，已成为保持养猪业可持续发展的关键因子。养猪生产中的污染源主要是排泄物中含有大量的氮和磷等物质，而氮、磷沉积在土壤中或直接渗入地下水或进入河流湖泊，可导致水体富营养化，破坏生态环境。氮主要来源于饲料中未被消化利用的粗蛋白质和氨基酸的降解，磷主要来源于饲料中未被消化的植酸磷和人工补充的磷酸氢钙。微生态制剂中的有益菌可产生多种消化酶，将饲料中的大分子有机物降解为小分子，提高饲料养分消化吸收率，且益生菌产生的有机酸可以促进肠道对矿物质的吸收，从而减少了氮、磷排放量。李瑞等[23]研究表明以乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌为主要成分的复合微生态制剂能够将肥育猪单位增重粪中氮排放量降低0.46%，磷排放量降低3.56%。史慧玲等[24]研究表明以枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、植物乳杆菌为主要成分的复合微生态制剂能够将保育猪粪便中氮含量降低27.92%，磷含量降低26.42%，有效减少猪群粪便对环境的污染。

10 结语

微生态制剂作为养猪生产中的饲料添加剂能够调节肠道菌群平衡、增强营养物质消化吸收、提高生长性能、降低腹泻率、改善产品品质、改善血清生化指标、提高繁殖性能和哺乳性能、提高免疫功能、改善养殖环境，其在养猪生产中的开发与应用完全符合我国当前安全、环保的绿色养殖理念。但当前我国市场上微生态制剂品种繁多，不同微生态制剂的主要成分及活菌成分存在较大差异，且受猪的品种和日龄、养殖模式、饲养环境、猪群体况等影响，不同微生态制剂产品对不同猪群的作用效果将存在一定的差异，养殖单位可根据自身实际情况与养殖成本等综合选择。相信随着微生态制剂作用机理研究的不断深入以及生产工艺的不断提高，其在我国养猪生产中将具有更加广阔的开发利用前景，实现更加理想的价值，从而促进我国绿色养猪业的快速发展。