如何去除残余农药

浸泡水洗法

水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，浸泡后要用清水冲洗2～3遍。

碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，在碱水中(一般500毫升水中加入碱面 5～10 克)浸泡 5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。

储存法

对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类，一般可存放15天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法

对难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍。