不同种类叶面肥对春茶品质及效益的影响

吴全聪 郑生宏 缪叶旻子

(丽水市农业科学研究院，浙江 丽水 323000)

不同种类叶面肥对春茶品质及效益的影响

吴全聪 郑生宏 缪叶旻子

(丽水市农业科学研究院，浙江 丽水 323000)

对5%氨基寡糖素等6种茶树常用叶面肥开展春茶品质和效益影响研究。结果表明，氨基寡糖素等6种叶面肥处理对春茶感官品质影响不明显；氨基寡糖素和利果美处理春茶水浸出物含量提高；氨基寡糖素、利果美、中茶早、碧护、绿康壮、爱多收处理春茶茶多酚含量均有所提高而游离氨基酸却有所降低；中茶早、碧护和绿康壮处理的春茶咖啡碱含量提高；扣除叶面肥使用工本后，6种叶面肥中只有氨基寡糖素和利果美处理春茶收益极显著高于清水对照，每667m2分别增收1922.9元和941.6元。

叶面肥；春茶；品质；效益

茶农为提高春茶收入，施用叶面肥成为他们的首选措施。叶面肥种类繁多，有促早生、增产、提高抗性和提高品质的作用[1-8]，而最重要的是对茶叶品质和效益的提升。前人对氨基寡糖素、中茶早、爱多收等常用的叶面肥对茶树物候期、品质、产量影响已有研究，但各类叶面肥对春茶品质、产量和收益的综合比较研究未见报道。为探明各类常用叶面肥对春茶品质、产量和收益的影响，综合评价其经济效益，本研究选用上述氨基寡糖素等6种茶园常见叶面肥进行叶面喷施，系统开展了其对春茶品质和效益的影响研究，以期能够为叶面肥茶园合理施用提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试茶园及叶面肥

试验茶园位于浙江省松阳县雪峰云尖专业合作社杨溪基地，茶树品种为龙井43，树龄6年，常年施用沼液肥，不施化肥。6种叶面肥具体信息如下：

(1)绿康壮水剂(N+P2O5+K2O≥50%，Mn+B≥2%，杭州绿叶科技有限公司)；

(2)碧护(0.136%赤·吲乙·芸苔WP，德国阿格福莱农林环境生物技术股份有限公司)；

(3)中茶早微量元素水溶肥料(浙江康禾生物科技有限公司)；

(4)利果美(氨基酸≥10%，Zn+Fe+Mn+Cu+B≥2.5%,法国FET[北京]生化有限公司)；

(5)5%氨基寡糖素水剂(海南正业中农高科技股份有限公司)；

(6)1.8%爱多收(1.8%复硝酚钠水剂，旭化学工业[漳州]有限公司)。

1.2 试验设计

试验共设6个处理和1个清水对照：(1)绿康壮水剂100 g/667 m2，在预计开采时间前约4周(2月14日)喷施1次；(2)碧护4 g/667 m2，在预计开采时间前约7周(1月21日)、4周(2月14日)各喷施1次，共2次；(3)中茶早微量元素水溶肥料160 g/667 m2，在预计开采时间前约4周(2月14日)喷施1次；(4)利果美40 ml/667 m2，在预计开采时间前约4周(2月14日)喷施1次；(5)5%氨基寡糖素水剂75 ml/667 m2，在预计开采时间前约7周(1月21日)、4周(2月14日)各喷施1次，共2次；(6)1.8%爱多收，40 ml/667 m2，在预计开采时间前约4周(2月14日)喷施1次；(7)清水对照，在预计开采时间前约4周(2月14日)清水喷施1次。各处理3次重复，小区面积30 m2，随机排列。每667 m2喷药液60 kg(按茶园内茶蓬所在有效面积为2/3计为45 kg)以背负式电动喷雾器喷施。

1.3 调查方法

1.3.1品质成分分析 考虑不同种类叶面肥对茶树物候期的影响和便于采摘管理，各处理均分批同时采摘，采摘标准为1芽1叶。并在第2批次采摘时取样做品质成分分析。每处理采2000 g鲜叶，依据扁茶生产工艺，摊青后利用全自动扁茶机，按相同参数制得样品后铝铂袋密封，用于感官审评、品质成分测定。

感官审评：按GB/T 23776-2009茶叶感官审评方法，进行5因子审评；

成分测定：水分GB/T 8304-2013；水浸出物GB/T 8305-2013；茶多酚GB/T 8313-2008；游离氨基酸GB/T 8314-2013；咖啡碱GB/T 8312-2013。

1.3.2鲜叶计产 每小区每批次随机采摘3点，采摘标准为1芽1叶，每点1平方尺，分别称重，按茶树有效面积为2/3计算鲜叶产量。本试验春茶期间共采摘3批次。

1.3.3效益分析 分别记录各处理每批次鲜叶产量和相应的鲜叶市场价格，以计算产值。增加的产值减叶面肥处理增加的成本即为增加的效益。

1.4 数据处理

数据以SPSS软件统计分析处理。

2 结果与分析

2．1 对春茶品质的影响

2.1.1感官审评结果 绿康壮等6种叶面肥处理的第2批采摘的春茶样品，按《茶叶感官审评方法》(GB/T 23776-2009)审评结果见表1、表2。从外形上，绿康壮与碧护表现嫩绿较鲜润或较嫩绿较带翠，得 90-91分；从汤色上，除氨基寡糖素和中茶早表现浅嫩黄外，其余为浅嫩绿、明亮，得90-91分；从香气上，利果美、绿康壮较高鲜或较高爽，得91-93分，碧护和中茶早香气尚高爽或较高，获89分；从滋味上，碧护和绿康壮较清爽、尚鲜或较清鲜，得89-90分；从叶底上，绿康壮、碧护、中茶早表现嫩厚、较嫩厚或尚嫩厚，得90-92分。综合外形、汤色等五因子，各处理的综合得分以绿康壮90.5和碧护89.9较高。将本试验各处理样品综合得分与样品的芽长[3]比较，通过SPSS分析，各处理样品的综合得分与样品的芽长成负相关，即本试验叶面肥的促早生作用对样品感官得分存在负影响，促早生作用越强的其样品感官审评综合得分越低。

2.1.2理化成分检测结果 绿康壮等6种叶面肥处理的第2批采摘的春茶样品理化成分见表3。氨基寡糖素和利果美处理水浸出物含量比对照提高了0.8%-1.0%，爱多收减少了0.8%，绿康壮、中茶早和碧护与对照差异不大；各处理的茶多酚含量都有一定程度的提高，以绿康壮为最多，达1.6%，氨基寡糖素处理的则与对照相差不大；各处理的游离氨基酸都有一定程度的降低，以利果美为最多，达0.6%，氨基寡糖素和爱多收的降低较小，为0.3%；各处理的咖啡碱含量变化不一，增加最多的是中茶早，达0.33%，减少最多的是氨基寡糖素，为0.11%。总之，氨基寡糖素和利果美处理后春茶水浸出物含量提高，6种叶面肥处理后茶多酚含量均有不同程度的提高而游离氨基酸含量则降低，绿康壮、碧护和中茶早处理的咖啡碱含量提高而利果美、氨基寡糖素和爱多收处理的则降低。

表1 不同叶面肥处理春茶感官审评描述

注：表中数据是统一制样后由农业部茶叶质量监督检验测试中心盲样审评的结果。

表2 不同叶面肥处理春茶感官审评结果

注：表中数据为统一制样后由农业部茶叶质量监督检验测试中心盲样审评的结果。

表3 不同叶面肥处理春茶主要品质成分含量分析结果

注：表中数据为统一制样后由农业部茶叶质量监督检验测试中心盲样检测的结果。

2.2 对春茶效益的影响

绿康壮、碧护、中茶早、利果美、氨基寡糖素、爱多收和CK，其第1批、第2批和第3批采得的1芽1叶春茶鲜叶分别按160元/kg、120元/kg和80元/kg计算得各处理各批次产值(表4)。第1批次采摘时，爱多收处理产值显著高于CK，氨基寡糖素与爱多收差异不显著；第2批采摘时，氨基寡糖素、爱多收显著高于CK，利果美与爱多收差异不显著；第3批采摘时，氨基寡糖素显著高于CK，利果美与氨基寡糖素差异不显著。本试验每667 m2施用绿康壮、碧护、中茶早、利果美、氨基寡糖素和爱多收的工本分别为：47.5元、90.8元、85元、54.4元、98元和48.4元。3个批次产值累计，扣除施用叶面肥的工本后得总收益。氨基寡糖素处理的总收益极显著高于CK，利果美显著高于CK，爱多收与CK差异不显著，绿康壮、中茶早和碧护则极显著低于CK。可见，扣除叶面肥工本后，6个叶面肥中只有氨基寡糖素和利果美处理对整季春茶增效明显，每667 m2分别增收1922.9元和941.6元。

表4 不同叶面肥处理的春茶收益 (元/667 m2)

注：表中同列不同的大写字母表示差异极显著(P>0.01)，不同的小写字母表示差异显著(P>0.05)。

3 小结与讨论

茶叶品质通常以感官审评结合主要品质成分含量分析进行综合评价，本试验各处理的春茶样品感官审评得分略有差异，绿康壮和碧护处理的样品芽头略短而得分略高；其余处理因为具有促早生作用，其样品芽头略长而感官审评综合得分略低。样品主要品质成分含量分析，氨基寡糖素和利果美处理的水浸出物含量有所提高；6种叶面肥处理的茶多酚含量均有不同程度的提升，而游离氨基酸则相反；绿康壮、碧护和中茶早处理的咖啡碱含量提高而利果美、氨基寡糖素和爱多收处理的则降低。氨基寡糖素和利果美能够显著提高整季春茶产值，爱多收能够显著提高第1、2批春茶产值，中茶早能够显著提高第1批春茶产值。扣除叶面肥工本后，6个叶面肥中只有氨基寡糖素和利果美处理对整季春茶有显著的增效作用，每667 m2分别增收1922.9元和941.6元，其余处理均没有显著增加收益。

氨基寡糖素,具有细胞活化作用，促根壮苗，促进植物 。本试验结果表明其能够提高春茶的水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量，有促早生和增产作用，与陈银芳[4]和叶春福[8]研究结果一致。利果美是一种含氨基酸、Zn、Fe、Mn、Cu和B的叶面肥，本试验表现的增产增效作用与王沁宝[6]在桑园上应用报道相似；其水浸出物含量提高是茶叶品质和产量提升的基础，茶多酚的提高及氨基酸的降低却对鲜爽度有一定影响；综合以上因素，说明利果美除增效作用外，对茶叶品质有一定提升作用。本试验爱多收处理的春茶具有明显的促早生作用，且第1、2批表现显著增产作用[3]，但整个春季没有明显的增效作用；而石春华等[2]研究表明春茶喷施爱多收1次后采1芽3叶春茶增产19.26%-29.23%，陆剑飞[7]报道秋茶喷施爱多收对茶树萌芽没有影响，但干物质、茶多酚提高，增产18.41%-20.63%；可能是早春气温低，爱多收主要表现促早生和提高前期产量，秋季气温相对较高，因而主要表现增产；本试验采摘1芽1叶制名优绿茶，整季春茶不表现增效的情况与石春华等[2]陆剑飞[7]研究并不矛盾。本试验结果中茶早对春茶品质及效益没有提升作用，与曾建明[1]报道不一致，与叶春福[8]报道春季喷施中茶早加尿素有增产作用相吻合，说明中茶早主要作用是促早生。碧护内含赤霉素和吲哚乙酸和芸苔素，绿康壮含N、P、K、B和Mn，二者在本试验并未见其对春茶的促早生作用，其春茶样品芽头相对较短，感官审评得分略高。因此，二者对春茶品质的提升作用尚需进一步试验研究。

1 曾建明,马立峰,章志芳.“中茶早”在茶树上的应用效果.中国茶叶,2000，(6):40-41.

2 石春华,朱俊庆.爱多收在茶树上的应用试验初报.中国茶叶,2005，(2):32-33.

3 吴全聪,陈银芳,郑生宏,等.6种叶面肥对春茶生长及产量的影响.浙江农业科学,2016，(12):2024-2026.

4 陈银芳,丁岳良,叶春福.氨基寡糖素对茶叶产量及天敌的影响.浙江农业科学,2014，(12):1867-1868.

5 张铁锋.茶树用“碧护”抗冻又帮富.农药市场信息,2011，(7):41.

6 王沁宝.桑园施用“利果美”养蚕试验报告.北方蚕业,2005，(4):16-17.

7 陆剑飞.四种植物生长调节剂对茶叶产量与品质的影响.浙江农业学报,2006，(3):192-194.

8 叶春福,陈银芳,兰建军,等.吲哚乙酸对茶树早发增产的影响研究.现代农业科技,2014，(9):158-159.

Effectsofdifferenttypesoffoliarfertilizeronqualityandbenefitsofspringtea

WU Quancong, ZHENG Shenghong, MIAO Yeminzi

(Lishui Academy of Agricultural Science, Lishui Zhejiang 323000)

Effects of six common types of foliar fertilizer on quality and benefits of spring tea were studied. The results showed that all chosen foliar fertilizer, i.e. 5% amio-oligosaccharin, Liguomei, Bihu, Zhongchazao, Lvkangzhuang and Aiduoshou had no significant effects on tea sensory quality. Meanwhile, an increase in the content of water extracts of spring tea had been found in the treatment both with amio-oligosaccharin and Liguomei. Also, tea polyphenol content was elevated in the treatments with all types of foliar fertilizer while the amino acid changed in a reverse trend. Simultaneously, content of caffeine increased in the treatments of Zhongchazao, Bihu and Lvkangzhuang. It was also revealed that cost-deducted economic benefit of spring tea in the treatments of amio-oligosaccharin and Liguomei were 1922.9 yuan and 941.6 yuan per 667 m2higher than the control.

Foliar fertilizer; spring tea; tea quality; benefit

2017-10-27

浙江省丽水市院地合作项目(Ls20140011)。

吴全聪(1966年-)女，浙江庆元人。主要从事植保技术研究。

S571.1；S157.4+1

A

0577-8921(2017)04-198-04