东北地区牌匾文化研究

杜薇 曲文吉

摘要：牌匾又称匾额，其制作过程融合了多种艺术表现形式。东北地区的匾额因其地域性和人文性的不同，表现出独特的文化特征。牌匾也是一个城市文明的窗口，用字是否符合法律法规、安放是否合理直接影响和谐社会的构建。本文从牌匾的用字规范和文化特征两个角度进行研究，通过实地考察的方式发现了用字不规范和文化溯源错误的问题。

关键词：东北地区；牌匾文化；规范字；文化溯源

牌匾，又称牌额、匾额，即“招牌”。因其制作过程融合了建筑、装饰、雕刻、书法等艺术形式，又具有一定的商业作用，因此成为了实用性和艺术性的结合体。它保留着人类发展的足迹，承载着地域文化和人文情怀，它记录着原始劳动与社会兴衰，具有重要的研究价值。

根据中国知网相关论文的统计分析，关于中国牌匾文化方面的研究主要集中在制作工艺、语言特征、规范字及翻译用字、文化内涵探究等四个方面。

目前，学界缺乏对牌匾的地域性调查研究。本文考察了长春市临河街两侧牌匾，并通过文献查阅的方式，溯源东北地区牌匾文化内涵。通过访谈的方式，发现更多问题，最后提出解决问题的方法和途径。

一、调查方法与过程

（一）研究对象

长春市临河街。

（二）研究方法

首先，于2018年4月，通过手机拍照及录像的方式，实地收集长春市临河街两侧店铺牌匾的资料，随后进行整理和分析。同时进行随机访谈，侧面了解商业牌匾安置过程中存在的问题。

（三）研究过程

1.街道的确定

长春是吉林省的省会城市，选取临河街这一主要街道为实地考察对象，是因为这条街道文化主题的饭店较多，而且街道较长，从四环起始，经过三环，中间段繁华，进入二道区后只有尾段牌匾很少，其它段牌匾都比较密集。民以食为天，餐饮业的牌匾文化能反映出一个地区的社会文化现象，对研究东北地区的牌匾有重要意义。在调查过程中，对安置牌匾的业主进行访谈，是拍照考察的一个补充。

2.牌匾的记录

通过拍照和录像记录街道两侧所有牌匾，为后期内容分析做准备。

3.资料的整理

一边看录像，一边用excel表格统计数据，包括牌匾用字、颜色、材料、店铺性质、文化类型等方面，从数量上进行统计，并进行归类，最后发现问题。

二、调查结果分析

我们将调查内容整理成表格，可以明显地看出，不论店铺性质如何，用字颜色最多的是白色，这是由牌匾的性质决定的。在古代，传统牌匾多为木质，文字涉及漆艺，多为金色和黑色或绿色。而现代牌匾多为现代工艺，多做成能够发光的文字或灯箱。白天，只有文字用最简洁的白色才能凸显出店铺的名字。到了夜晚，白色不影响内部发光体的颜色，可谓一举两得。餐饮业红色用字比较多，银行多为黑字，而商业牌匾由于特殊的广告效应字体和颜色种类较多。

此外，在所有牌匾中，最具文化特色的类别为餐饮业。其文化特色呈现出地域性，以东北菜、川菜为主，蒙古风情、日料韩餐为辅。此次考察的牌匾，总体存在以下三方面的问题：

（一）牌匾中存在不规范用字

首先，存在繁简字混用的现象。如：锦城里，只有“锦”字为繁体字，而“里”字却是简体字。该店铺是成都风味的饭店，牌匾为仿古的木质牌匾，与木质对联相互映衬，意在呈现成都“锦里”的风貌。传说中，“锦里”是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一。而如今，“锦里”是成都武侯祠博物馆的一部分，外貌仿明末清初川西民居，而内涵以三国文化与成都民俗为依托。成都当地的牌匾上，两个字均用了简体字。而长春的这家店铺，却混用了繁体字与简体字，这样是不规范的。虽然成都与长春相距甚远，但是中华文化是相同的，不能东施效颦，只模仿了外在，却忽略了文化本身。作為“国家文化产业示范基地”的成都锦里，符合牌匾用字规范。“锦城里”应该将繁简字统一，这样有利于更好地传播中华文化，更好地展现城市文明。

再如：束北一鸽，仅有“一”不是繁体，其余都是繁体，也是繁简混用的典型案例。这家牌匾混用的原因，在于广告语中出现笔画少的数字，可以让消费者更容易识别牌匾内容。其它用繁体字显得品牌经营时间久远。这种想法是好的，但是同样不符合法律法规。

其次，牌匾用字不清晰。如：大回小回烤鸭店，这个“回”字，牌匾中用了自己改造的图形来代替

（二）牌匾内容呈现“洋腔洋调”

商业牌匾出现“洋腔洋调”，多为英文音译或近似外文的名称，如：科蒂思维学科英语、中妍奥克拉美容院、乐斯途机器人教育、莱德尔教育、霓德口腔（needdental）、维斯顿美语私塾、美吉姆早教、瑞思学科英语、美斯韦德健身等。

这些牌匾，有一些是外语教育类，内容符合自己的商品或服务。还有一些，在商品或服务上都没有达到国际标准，名称仅仅是为了显示自己新潮。这在一定程度上，反映出东北民众对西方文化的认可和崇拜。

（三）牌匾内容存在错误的文化溯源

首先是仿古牌匾文字的阅读顺序。“川粤吉府”为仿古牌匾，而字却是从左向右读的，这不符合古人的阅读习惯。而类似的木质牌匾，均与此牌匾类似，带有对联，却是从右向左书写的。在这个问题上，需要统一，这是老字号牌匾的内容与悬挂问题。

我国古文正确的书写是：竖书成行，自上而下写满一行，再自右向左换行。因此，中国古人念书的方式，也是自上而下，自右而左。而对于一些需要横写牌匾，则是自右往左写，念起来也应该自右往左念。在辛亥革命后，中华民国继承了我国古代的文字书写方式，念起来应该自上而下，自右而左。我国台湾地区的书刊，至今还保持如此。但新中国成立以后，进行了语言文字改革，其中一项就是将书刊的排版方式改为横排版，念起来自左而右，自上而下。

因此，书法类型的牌匾，应延续古人的习惯，自上而下，自右而左写。

其次是文化内容与产品的关系。为了达到商业目的，篡改产品文化起源，对中国传统文化的传承有很大影响，如：锅包肉，牌匾上有一行醒目的白字在黑色的面上。写着：俄式糖浆风情软炸里脊。这样虽然很吸引顾客的购买心理，却歪曲了事实。这关系到中华非物质遗产——饮食文化溯源的问题，需要引起足够重视。

三、访谈过程与结果

本研究主要采用半结构性访谈，对该地区的牌匾所有人进行随机采访。在访谈前根据访谈提纲进行提问，提问过程避免对问题答案的引导和暗示，保证访谈结果的真实性。以下是根据访谈录音整理出来的内容。

问题：您在牌匾安置过程中遇到了什么问题？

在随机采访的10个老板中，有七成的老板认为，他们无法根据自己的设计安置牌匾的位置。如：长春市徽香楼的老板，本身是安徽厨师出身，他想将家乡菜及徽州文化移植到长春。因此，他设计了马头墙、红灯楼、竹林等文化元素，但是当他想在饭店门口的马路上安置一块竖直的牌匾，模拟水乡的意境时，却遭到了城市管理部门的拒绝。再如，长春市某商会位于某高校门前的公寓内。当悬挂牌匾时，受到校方的阻止。因为这个公寓楼的所有权属于该高校，因此必须按照该学校的规定执行。而某食品批发店的老板表示，像他们这样的小店面，都是统一管理，牌匾只能在内容上显示出店铺的属性，无法通过牌匾独特的设计吸引更多客户，而牌匾的安置更是统一规划，只能根据店面大小统一放置牌匾。而对于学校和企事业单位，最突出的问题则是牌匾安置带来的安全隐患。材料是否符合标准，维护是否及时，尽量通过合理的安置减小因自然原因产生的安全隐患是重中之重。

从访谈结果可以看出，商业牌匾的主要目的是通过打造牌匾及品牌的文化内涵吸引更多用户，因此忽略了牌匾设置的安全性和规范性。而銀行和学校只需要牌匾的基本用途，因此重视规范性和安全性。

结论

长春市牌匾文化呈现出地域性的特征，反映出民众的复古倾向和崇洋心理。不规范字，多数表现为繁简混用，多为文化差异较大的南方文化背景下的主题餐厅，而北方文化背景下的牌匾不存在这类问题。明显看出，牌匾文化与城市历史发展及文化底蕴息息相关。而较为突出亟待解决的问题是文化溯源错误的问题，这关系到非物质文化遗产及民俗文化传承与发展，通过艺术字变形造成的不规范字也十分突出。针对这些问题，我们应从三个方面进行改进。首先，应该完善相关法律法规。长春市的管理办法为1993年发布的，难免无法做到与时俱进，应该出台相应的补充条例适应市场需要。保留好的文化元素，在商业牌匾中允许文字适当合理地变形。其次，严格遵守法律法规。对于不合格的牌匾严格执法。最后，需要全社会的关注。在当地电视台引发讨论话题，征求百姓意见，通过舆论导向解决错误的文化溯源问题。