菇渣用于生产水稻育苗基质的研制及其应用推广

胡英强 徐逸寒

摘 要 机械种植水稻已成为了种植的主要方式，机械种植效率和育秧基质有着一定关联，传统的泥炭基质逐渐被环保基质所取代。基于此，首先分析了研究菇渣育苗基质的重要意义，然后分析了菇渣作为原料生产水稻育苗基质的研制，最后研究了菇渣为原料生产水稻育苗基质的应用推广。

关键词 菇渣；水稻育苗基质；研制技术；应用推广

中图分类号：S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.27.002

近些年来，使用机械设备种植水稻成为主要种植方式，机械插秧方式中秧苗的素质是影响机械种植的最直接因素。常规土培育秧秧苗质量较差，秧龄的弹性也较小，很难培育出完全符合要求的健壮秧苗，这也是机械插秧水稻的最大弊端。因此，研究使用菇渣作为育苗基质具有重要意义。

1 研究菇渣育苗基质的重要意义

在大面积机械种植的背景下，保证水稻种植的效率，还需要着手研究育苗基质。使用食用菌渣作为原材料，经过发酵腐熟，对基质的理化性质以及营养价值进行分析研究，了解其变化情况，能够让机插秧育秧基质得到有效保证，提升秧苗的质量。这样还能解决机插秧育苗取土困难的问题，减少土地资源的浪费问题，避免直接丢弃食用菌废弃物，造成环境污染的问题，也有利于培育出更适合机插的健康秧苗，能够让机插的作业效率得到提升，降低栽培成本，推动高产稳产，更有力地推动机插水稻的推广和应用。

2 菇渣为原料生产水稻育苗基质的研制

2.1 菇渣应用现状及其功能

为了保护环境、维护人体健康、推动农业的绿色发展，需要重点研究无公害农作物的生产。近些年来，寻找草炭的取代品成为了农业研究新方向。随着人们生活质量提高，食用菌凭借丰富的营养价值和鲜美的口感受到广泛的喜爱，我国也逐渐成为世界上食用菌生产的第一大国，食用菌也成为了我国第六大农副食产品。随着食用菌的大量种植，产生了巨大数量的菇渣，菇渣被随意燃烧丢弃，不仅会对水体、生态产生污染问题，还会造成极大的资源浪费。同时，菇渣中含有具有丰富营养价值的菌丝体，对霉菌和害虫的滋生和繁衍十分有利，也会造成环境中害虫数量以及霉菌数量有很大程度的增长。

如果菇渣得到充分分解，其组成逐渐趋于稳定，菇渣结构呈现类似于土壤的团粒结构，是一种能够取代泥炭的基质。使用菇渣作为基质也受到很多人的关注，从多个方面考虑，菇渣的功能能够满足育秧对基质的要求。使用菇渣作为基质能够减轻环境污染，推动农业的可持续发展。使用菇渣作为栽培的基质，使用的设施比较简单，投入的成本较低，能够作为无土栽培的主要形式。以往最常见的栽培基质就是泥炭，泥炭是一种沼泽地的产物，也是一种不可再生资源，日需求量逐渐增大，价格也就有所升高。若使用菇渣作为栽培基质，则成本费用只包含处理费用和运输费用，生产成本也较低。使用菇渣替代泥炭，能够降低泥炭的使用量，对于环境的保护具有重要意义，还能实现农作物的增产。

2.2 菇渣为原料生产水稻育苗基质的研制

2.2.1 预处理

将种植蘑菇的材料发酵，蘑菇的菌丝在发育过程中能够分解纤维素，从而大大降低菇渣生物稳定性。在水稻育苗的过程中，菇渣的性质将会发生巨大变化，菇渣总面积减少，孔隙度随之下降。基质粒径也随之发生了变化，受到微生物呼吸的影响，二氧化碳的含量逐渐升高，基质中的气体发生比例变化，同时pH值也出现升高现象。随着盐分的积累，微生物代谢出来的有机物也逐渐形成抗性。因此，需要预处理菇渣，保证菇渣生物稳定性，从而能够更适宜水稻的生长。

2.2.2 发酵腐熟处理

将菇渣整理起来堆制发酵处理，经过发酵处理之后，pH值达到稍高于7.0，呈现出中性或者弱酸性，能够满足育秧基质的真实要求。以菇菌渣为例，每1 m3菇渣加入0.5 kg尿素、0.2 kg发酵微生物以及3 kg鸡粪或者干芝麻渣。发酵堆的最佳发酵温度为50～60 ℃，最佳含水量为50%～60%，最佳发酵范围在发酵堆表层之下的20～60 cm，

最佳发酵时间至少3个月。

菇渣在发酵的过程中，基质温度会迅速升高，在发酵的第一天就能够达到59 ℃，发酵第三天温度能够达到75 ℃，这样的高温维持较短的一段时间，随后又发生快速下降，维持在55 ℃的温度水平。在菇渣腐解的过程中，持水孔隙度会有所增加，呈现出先降低再升高再降低的变化[1]。其中pH值也表现出先升后降的形式，电导率同样表现出先升后降的形式。在基质中NH4+-N以及全N在前期逐渐升高，在后期逐渐降低，碳氮之比也呈现出下降形势。

在菇渣发酵的工艺上，使用工厂化生产菇渣作为原料，添加一定比例微生物、芝麻渣以及尿素，通过对基质的发酵能够取得良好的效果。借助厌氧技术了解在发酵过程中，基质细菌的数量和构成。在发酵的最初阶段，产酸菌是一种优势类群。到了发酵的中期，优势类群变成了纤维分解细菌。在发酵后期，甲烷菌的数量会稍高于初期。

2.2.3 添加添加剂

在基质中添加适量基质添加剂，常使用的添加剂有石灰石、过磷酸钙以及其他微量元素[2]。添加添加剂的作用是进行pH值的调节，提供养分。另外，国外也经常在基质中增加加湿剂，这样能够增加基质的保湿能力，若基质变干，也能够很轻易地恢复湿润。加湿剂一般使用粉末状或者液体状。还常添加硫磺粉以及稀硫酸等降低菇渣pH值，从而能够达到良好的效果。

3 菇渣为原料生产水稻育苗基质的应用推广

3.1 菇渣育苗基质的应用

近些年来，菇类种植发展迅速，在该区宋庄镇新建家庭农场进行试验示范，该地土质属于黏质淤土，pH值为8，土壤肥力水平达到中上等水平，在水稻收割之后不会种植其他农作物。在冬天前使用大马力拖拉机进行旋耕，通过冻融的作用推动土壤熟化，在春天之后按照

750 kg·km的使用量使用旱秧绿3号进行育秧，对秧田培肥，以满足秧苗成长需要[3]。在人工开好秧沟之后，使用石磙对其进行碾压，从而让秧畦的表面保证平实。经过冻融后取表面土，在100 kg土壤中加入0.5 kg 45%三元复合肥从而提高土壤的肥力，经过破碎充分之后将其搅拌均匀，并过筛处理。例如种植连粳7号，在种前一天晒种，然后第2天使用药剂浸种，避免在苗期出现病害，还能预防苗稻瘟。使用菇渣作为原料进行水稻的育苗以及种植。应用这种基质不仅可降低成本费用，同时有效地增加了产量，让种植户的经济收益得到增长。

3.2 菇渣育苗基质的推广

3.2.1 组织技术培训

菇渣作为原料进行水稻育苗基质的生产需要具备一定的技术水平，通过委农广校对水稻种植户进行培训宣传。1）对菇渣基质育苗技术带来的良好效果进行宣传，让种植户了解到带来的效果之后，能够提高种植户学习和应用技术的积极性。2）对菇渣基质育苗技术进行系统的培训，提高种植户的专业水平。在技术培训的基础上，才能让菇渣基质育苗技术得到更好的效果。

3.2.2 设立示范试验区

在赣榆区宋庄镇新建家庭农场建立示范试验区，通过在示范试验区使用菇渣基质育苗技术种植水稻，展示使用菇渣基质育苗技术的真实效果。同时对增产增收效果进行计算，以数据的形式宣传菇渣基质育苗技术的效果。通过示范试验区的设立，起到良好的宣传效果，使菇渣基质育苗技术得到广泛的推广。

3.2.3 组建指导小组

为了提高推广效果，还组建了一支指导小组指导菇渣基质育苗技术的应用。在种植户使用菇渣基质育苗技术种植时，指导小组可以随时到稻田中对种植户进行指导，保证种植户都能在实践中掌握这项技术，从而应用在种植稻田过程中，能够保证水稻种植的效率。如果在种植过程中，遇到难题，可以让指导小组以及当地种植户集合起来共同解决问题。

4 结语

菇渣已成为人们热门研究话题，菇渣也能够实现环保、增产的重要作用。研制菇渣为原料生产水稻育苗基质，先要经过预处理，后进行发酵腐熟处理，并添加一定的添加剂。菇渣育苗基质的应用能够提高水稻产量，提高经济效益。推广菇渣育苗基质需要组织技术培训，设立示范实验区，组建指导小组。

参考文献：

[1] 李金文，熊又升，鲁寒英，等.秸秆与啤酒淤泥堆肥基质调控及水稻育苗应用效果评价[J].湖北农业科学，2018，57（7）：54-57，95.

[2] 张楠，孙彬，于洪久，等.以双孢菇菌渣为基质对水稻秧苗生长发育的影响[J].安徽农业科学，2018，46（2）：30-32.

[3] 江志阳.水稻应用生物有机育苗基质研究[J].化工管理，2017（1）：73-74.

（責任编辑：刘昀）