新时期下我国酒店管理模式创新研究

摘 要：在新时期的前提下，为了酒店行业的稳定发展和转型升级，为了酒店的长远经济效率和市场竞争力以及酒店服务能力，酒店管理层需要在管理模式上进行创新改革。本文论述了酒店管理制度、人力资源分配，提供的服务质量三个方面的创新变革。

关键词：酒店管理；模式创新：研究

引言

具有一定上升空间的服务行业包括了酒店管理，其创新发展的趋势已经是势在必行。而酒店管理行业在面对新时期的市场规律的要求下所呈现出的诸多问题弊病亟待解决，因而创新的管理模式应运而生。首先酒店管理模式的创新需要从三个方面入手，包含宣传能力和刺激消费能力的酒店品牌建设，酒店内部工作协调安排以及对外经营销售。

一、酒店管理模式创新面临的阻碍

（一）酒店内部人员和部门冗杂

因为过于追求酒店经济效益而过多满足消费者的消费需求，酒店不得不将服务项目向多元化发展。但这样造成的后果就是酒店内部部门人员数量过多且复杂。这种经营方式虽然在服务项目的确做到了创新但也侧面降低了各部门的工作效率，同时过多的经济效益也不利于工作人员间的良性发展，更不利于酒店企业文化的传播与轻松的工作氛围的营造

[1]。冗杂的工作部门使得部门间相互懈怠工作，推卸责任，最后服务质量得不到保证，业绩下滑，酒店收益降低形成恶性循环。

（二）酒店人力资源配置偏差

传统酒店模式以经济效益为工作目标，这也就阉割了工作人员的福利制度与薪酬制度。福利薪酬与工作总量不成正比，反而宣传这是在锻炼员工的工作能力与业务能力，使得工作人员对于所做的工作怨声载道，再次出现消极怠工的情景，或者人员的流失。这也包括酒店对于酒店管理的专业人士的薪酬无法达到与其专业技能对等的问题[2]。或者是福利薪酬与工作总量成正比，但和工作质量成正比。酒店管理层认为薄利多销，大量客源就是经济效益，但忽视了市场波动与官方政策，因此实行按工作量给予薪酬的管理制度，这就导致工作人员的工作热情的确是空前高涨，工作效率提供，但是工作质量无法达到标准。工作人员的工作是服务，服务质量下降就必将导致消费者对于酒店口碑下降，最终使得酒店经济收益降低，再次进入恶性循环。除此，因为酒店提供给消费者的服务项目当中必定会有收益最高的一项，因此这个服务项目将成为整个酒店企业内人员争先恐后调动的目标，如此既能够得到领导高层的认可，对于个人的薪酬问题也有一定的回旋余地，但是这也会致使大部门工作人员对于该部门趋之若鹜，甚至是跨部门工作，酒店内部工作无法协调开展[3]。

（三）酒店服务同质化严重

我国现阶段酒店的装修风格以及提供的服务上几乎不存在偏差，无论是室内房屋的接受安排还是娱乐休闲项目上，都难以找出独具企业文化特色的创新型酒店。而消费者在选择酒店入住的时候会因此受到影响，业内在此方面的竞争就会被忽视[4]。

二、酒店管理模式创新的途径方法

（一）酒店服务与营销创新

想要让消费者再次到酒店消费就需要让尽可能地提高消费者的满意程度，其中最重要的就是消费者的消费体验，花费了同等价格的钱但是消费体验缺失参差不齐，这样势必导致消费者会将酒店进行对比，择优入住。所以酒店需要基本保证的是室内结构装饰上的创新，独具个性化，差别化，不论是简约的商务风格，或是各种色调的文艺风格，还是中西的富贵气息，酒店都需要一应俱全，根本消费者的身份背景和要求提供不同风格的房间，让消费者具有充分舒适地消费体验[5]。同时酒店也可以借鉴旅游业当地民宿的经验，比如将具有当地特色的人文气息融入建筑当中，可以将历史人物传记，名胜古迹的介绍制作成挂饰，装修在室内墙壁上，让消费者产生归属感的情感以及提高酒店文化。提供服务的工作人员也必须将服务态度看做工作中的一环，对待消费需要给予足够的重视尊重，给予消费者懂得理解懂得考虑关照的形象。

（二）酒店人力资源配置的创新

为了激发工作人员的工作热情与积极性，提供酒店内部工作人员的工作效率，酒店需要在人力资源的调动配置上进行创新。将“以人为本”的人文主义融入到酒店管理模式的创新上，对待酒店工作的评奖评优，业务能力考核，酒店管理层面需要摒弃以权谋私的想法，将公平公正的管理理念充分体现在制度上，落实责任问责机制，适当提高福利薪酬，开展各种内部活动，加强工作人员之间的情感交流與工作外的沟通。将工作职位的升降制度清晰地呈现在工作人员的眼前，让其对工作的进度与薪酬有清楚地认识，这样会使工作人员有明确的目标，避免懈怠消极的工作态度。同时提升工作人员整体素质，不仅仅是工作能力和专业素养的投入，对于工作人员的道德素养也要加以潜移默化的影响，这有利于酒店内部轻快积极，和谐美好的工作氛围的营造[6]。对于酒店工作人员的业务能力和专业素养，酒店需要为其制定相关的培训计划，可以通过和培训机构或者高校的合作，提供工作人员学习专业知识的场所和导师，让工作人员对于自己的工作有充分的认识，提高专业素养，增加工作荣誉感。

（三）信息网络与酒店品牌对接创新

现代消费者在选择决定入住的酒店时，通常是将各种APP或者网站上对于酒店的评论作为参考标砖，因此酒店网络的创新关乎到酒店的品牌形象，所以与网络的对接上就不仅仅是简单地将酒店信息发布到网络上，而是将酒店全方位立体化的展现在消费者面前，不仅将基础设施和娱乐项目展现，也需要将酒店的人性化服务与细节处理上以至于工作人员的工作态度，酒店的经营理念和酒店文化不遗余力介绍给消费者，让消费者觉得酒店所提供的信息就有参考价值，也不会因为距离的阻碍使得即使酒店各方面都达标甚至超过业内水准仍无法得到消费者认可，同时重视消费者在网络上的消费反馈信息并给予解答或者歉意，树立谦虚温和的酒店形象，及时发现问题，及时解决，仍会得到消费者的认可[7]。消费者对于酒店未能提供相对应的服务所表达出的愤怒，并不是源自服务质量欠缺本身，而是酒店服务明明出现问题，仍以傲慢不肯认错的态度面对消费者。

结语：

在新时期下，不仅仅是出于酒店的经济效益考虑，同时也是真正为消费者着想，能够拥有舒适安逸的消费体验是每个酒店管理和服务创新的根本目的。从管理制度，人力资源，品牌营造三方面进行的酒店管理模式，能够确保酒店在激烈的市场竞争中处于优势地位，平稳发展，避免被淘汰。但酒店管理模式的创新仍需要业内专业人士的不断摸索实践，避免固步自封，止步不前，创造独特而实用的创新经营理念。

参考文献：

[1]李键. 浅议新时期酒店成本管理的创新改革[J]. 当代会计，2015（12）：26-27.

[2]高晓艳. 关于新时期酒店管理融合创新的思考[J]. 管理观察，2015（33）：97-98.

[3]向梅. 新时期酒店管理模式创新的研究[J]. 中国商论，2016（11）：43-45.

[4]黄渊. 新时期酒店管理模式的创新研究[J]. 现代经济信息，2016（13）：126+128.

[5]向梅. 新形势下我国酒店管理创新探究[J]. 商场现代化，2017（09）：129-130.

[6]张咪. 新形势下酒店管理的融合创新[J]. 纳税，2017（25）：123.

[7]陈梦颖. 新形势下酒店管理的创新策略[J]. 农家参谋，2017（17）：254-255+47.

作者简介：

张立俭（1981.02-）男，汉族，讲师，研究生，主要从事酒店管理研究。