高职《酒店心理学》课程教学设计

洪秀文 李长亮

【摘要】从教学目标的确立、教学内容的选取、课前导入设计、教学方法与手段以及教学评价五个维度对《酒店心理学》课程中酒店顾客的个性心理这一教学单元进行了设计和分析，结合高职酒店管理专业学生的学习特点，讨论如何提高《酒店心理学》课程的教学效果。

【关键词】高职 酒店心理学 教学设计

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）47-0230-01

高职《酒店心理学》是酒店管理专业的一门基础课程，如何对该课程进行科学设计、提高学生的学习动力、增强课堂的教学效果成为该课程教学中亟待解决的问题，文章以酒店顾客的个性心理这一教学单元为例，从教学目标的确定、教学内容的选取、课前导入设计、教学方法手段以及教学评价等几个维度入手，进行了具体的教学过程设计。

一、明确教学目标

（一）知识目标：1.了解个性的概念、特征和影响因素；2.理解气质的概念、特征、形成因素；3.掌握不同气质旅游者的服务策略。

（二）能力目标：1.具备较强的语言表达、沟通交际的能力；2.能够分辩旅游者气质类型，并能采取相应的服务策略；3.能够运用所学知识正确认识和处理导游员与旅游者的关系。

（三）态度目标：具有诚实守信、勤奋敬业、谨慎细致、务实高效、团结协作的职业态度、具有强烈的工作责任心、风险意识和良好心态，有良好的服务精神、有胆识、有魄力。

二、教学内容选取

教学内容的选取不能照搬现有的教材，教师必须根据教学目标和任务进行有针对性的开发，笔者针对本节教学单元，采用基于能力的课程开发理念（CBE&OBE;），在明确教学目标的前提下，采用DACUM课程开发工具，进行了从单项能力到综合能力的开发过程，最终形成三个层级的教学内容。

（一）了解气质的概念和形成；

（二）明确不同气质类型客人的服务策略；

（三）学会辨别旅游者的气质类型。

三、课前导入设计

（一）课前小测试环节

变形记

你属于哪种性格？一个污糟邋遢的孩童正手提一大堆行李，行在前面的母亲却两手空空，非常潇洒。那孩童边哭边叫，讨厌非常，而那母亲也“面目可憎”。看罷，你满心感慨，你有什么感想呢？

1.觉得孩子很可怜。

2.觉得母亲在训练孩子。

3.觉得做母亲的不注重儿童教育。

4.小孩是个不听话的调皮鬼。

（二）课前小故事环节

有这样一个小故事：老教授昔日培养的三个得意门生都是事业有成，一个在官场上春风得意，一个在商场上捷报频传，一个埋头做学问如今也苦尽甘来，成了学术明星。于是有人问老教授：你以为三人中哪个会更有出息？ 老教授说：现在还看不出来。人生的较量有三个层次，最低层次是技巧的较量，其次是智慧的较量，他们现在正处于这一层次，而最高层次的较量则是个性的较量。

（三）思考讨论环节

本环节借助信息化教学手段实现，笔者采用的是教师电脑终点结合学生手机APP软件完成思考讨论，这类助学软件可以实现一对一的检查，学生之间互评等，而且还有积分奖励等功能，通过信息化的教学手段开展讨论，提高了教学效率和质量。

四、教学方法与手段

（一）角色扮演法

在讲到“学会辨别旅游者的气质类型”这一知识点时，选择八名同学，分为两组，一组为服务组，另外一组为顾客组，顾客组的四名学生分别扮演代表四种典型气质类型的普希金、果戈里、赫尔岑、克雷洛夫四位著名人物，让学生感受不同其实类型的特征，同时让学生自己寻找大家熟悉的典型气质类型人物反复模拟服务，使学生学会快速辨别旅游者的气质类型。

（二）案例讨论法

为了让学生充分感受不同气质类型的特质，笔者设计了一个案例：某剧场门口，剧场规定演出开始十分钟后不许入场，四位迟到者（四种气质类型）面对查票者的同样的说明则表现各不相同。通过案例让学生针对不同气质类型如何加以识别进行充分讨论。

（三）小组写作法

在讲到“不同气质类型客人接待策略”这一知识点时，采用以小组为单位进行讨论，识别上述日常行为表现所属类型，提出针对不同气质类型游客的服务技巧。每一种气质类型客人的接待策略，字数控制在100字左右。通过该任务的学习，让学生明确如何根据气质提供相应的服务策略。

五、教学评价

本节教学单元教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的评价形式，评价手段采用信息化助教软件完成，教学评价分为课堂参与性、课堂测试、小组互评、教师评价四个组成部分，每一部分赋予一定分值，通过助学软件实现即时评价和评价的量化可视化。

参考文献：

[1]肖晓莺.PBL教学法在酒店心理学课程教学中的运用[J]. 旅游纵览（下半月），2014，（07）：125-127.