基于果蔬运输的现代物流探讨

于赛赛

【摘要】果蔬需要保鲜，产品生命周期短，其运输技术是一大瓶颈问题，怎样运用现代物流技术优化果蔬运输，减少果蔬因物流不当而带来的经济损失显得特别重要。本文在对果蔬的特性、果蔬流通的技术系统、果蔬运输的技术要求简要分析的基础上，将果蔬保鲜与物流有机结合；介绍了WEBGIS定位监控系统与温湿度传感器基本技术原理；运用现代物流技术的果蔬运输流程优化，运用WEBGIS定位监控系统对配送方式进行改进优化，运用温湿度传感器技术以及考虑到果蔬振动、包装等要求对原有运输冷藏箱进行改进。

【关键词】果蔬运输 WEBGIS定位监控系统 温湿度传感器

一、研究背景与意义

随着人民生活水平的提高，人们对果蔬的需求量逐年增长，而果蔬的生产、消费有地区性和季节性限制，为协调好生产和消费之间的矛盾，运输起着重要的作用，产地和消费地之间不但距离长，而且温差大，欲在复杂的运输过程中保持果蔬的品质，就必须加强运输过程中的各种技术措施。

果蔬需要从仓库到用户家的全程保鲜运输，而目前运输成本高、仓储费用高、区域分销点建设难度大，这也导致了果蔬产品保鲜成本较高。所谓“最后一公里”，是指从区域运输点到用户家的过程，要求对产品进行分区温度控制，不同果蔬产品的包装要求、温控要求各有不同，这对果蔬运输来说是一个不小的挑战。

二、果蔬运输研究

（一）果蔬的流通

（1）果蔬的特性分析：易腐性：在产贮运销过程中，新鲜果蔬始终是有生命的机体，如果采用的技术不得当，其耐运性、抗病性会逐年减弱，最终导致腐烂变质；种类的多样性：果蔬的种类繁多，其耐运性、抗病性随各种环境因素的影响而有差异；个体的不均性：果蔬个体不仅成熟度、品种、大小各不相同，而且助运条件也有差别，所以装车前要通过分级提高其均一性，以保证运输质量。

（2）果蔬流通的技术系统。流通是联系生产的消费的纽带，要保持果蔬的鲜度，就必须建立以下完整的冷链贮运系统，如图1。

（二）将果蔬保鲜与物流有机结合

（1）果蔬采后变质的机理。果蔬采后仍是活的有机体，流通过程中其生命代谢活动仍在有序进行，蒸腾作用、呼吸作用、果实内相关酶与植物激素的变化使某些有机大分子降解，细胞壁、细胞膜结构改变，导致果实组织衰老软化、脆度降低、糖酸比变化、生理病害发生等，最终使果蔬品质下降，营养价值降低，直至腐烂变质，完全失去食用价值。

将临界低温高湿保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜及紫外线保鲜、涂膜保鲜、高压保鲜等技术与现代物流结合起来。此外，从包装、装卸搬运、运输、贮藏等环节通过关键技术和先进的管理进行品质调控，提高物流效率，降低物流成本，可以保持果蔬品质，从而推动果蔬产业更好更快地发展。

（2）形成果蔬冷藏链。果蔬物流冷藏链是指在低温条件下，从采收到销售环节过程中对果蔬采收、包装、装卸搬运、运输、仓储、销售的各种冷藏作业过程的总和。冷藏链物流模式中的销售环节已扩展到了消费者家庭，它可以最大限度地保证果蔬品质不受影响，能够较好地满足市场与消费者的需求。冷链运输的主要载体有冰冷车、机冷车、冷藏集装箱、冷藏车、冷藏船等。

（3）建立果蔬供应链体系。首先根据果蔬流通的技术和质量需求在果蔬主要出口基地建设规模相当的预冷设备、贮藏设备和商品化处理设备，在中转和配送中心建立相应的分装分流设施，在大型批发市场和超市建立果蔬终端分销设施，从而为果蔬物流提供现代化硬件设施的保障，实现果蔬全程冷链供应链体系。

三、技术的原理

（一）WEBGIS定位监控系统

系统由被监控终端、在线监控平台、服务器、监控终端四部分组成，被监控终端可有市面主流手机、平板替代，或由专用监控终端扮演；在线监控平台设计以Bs结构为主体，支持99%以上的浏览器运行；公网服务器也可部署在局域网中进行使用；监控端同样可以有不同的手机、平板担当。

WEBGIS技术的优势：地理信息的空间分布式获取。WEBGIS可以在全球范围内通过各种手段获取各种地理信息。将已存在的图形数据语言通过数字化转化为WEBGIS的基础数据，使数据的共享和传输更加方便；地理信息的空间查询、检索和联機处理。利用浏览器的交互能力，WEBGIS可以实现图形及属性数据的查询检索，并通过与浏览器的交互使不同地区的客户端来操作这些数据；空间模型的分析服务。在高性能的服务器端提供各种应用模型的分析与方法，通过接收用户提供的模型参数，进行快速的计算与分析，即时将计算结果以图形或文字等方式返回至浏览器端；互联网上资源的共享。利用WEBGIS对这些信息进行组织管理，为用户提供基于空间分布的多种信息服务，提高资源的利用率和共享程度。

（二）温湿度传感器

由于温度与湿度不管是从物理量本身还是在实际人们的生活中都有着密切的关系，所以温湿度一体的传感器就会相应产生。温湿度传感器是指能将温度量和湿度量转换成容易被测量处理的电信号的设备或装置。市场上的温湿度传感器一般是测量温度量和相对湿度量。

DHT21数字温湿度传感器是一款含有已校准数字信号输出的温湿度复合传感器。它应用专用的数字模块采集技术和温湿度传感技术，确保产品具有极高的可靠性与卓越的长期稳定性。传感器包括一个电容式感湿元件和一个NTC测温元件，并与一个高性能8位单片机相连接。具有品质卓越、超快响应、抗干扰能力强、性价比极高等优点。

四、总结与展望

果蔬运输要求高，现在仍然存在很多问题。大力发展果蔬行业的现代物流技术，可提高果蔬产品流通速度，降低物流成本，提升产品价值，是提高果蔬产品国际竞争力，解决果蔬产品物流过程中诸多问题的根本途径。

为了解决问题，本文引入WEBGIS监控系统，以及温湿度传感器，对果蔬运输的配送方式、冷藏箱温湿度监控进行优化，可以在一定程度上提升果蔬配送的质量，减少果蔬因物流不当而带来的经济损失。endprint