螺旋藻对西北地区大学生体质健康的影响与价值研究*

颜维宝 唐晓宏 丁 斌 赵 霞

（1.河西学院体育学院，2.河西学院第二附属医院； 甘肃 张掖 734000）

螺旋藻对西北地区大学生体质健康的影响与价值研究*

颜维宝1唐晓宏1丁 斌1赵 霞2

（1.河西学院体育学院，2.河西学院第二附属医院； 甘肃 张掖 734000）

为研究螺旋藻对西北地区大学生体质健康的影响，以30名西北籍大学生为受试对象，进行12周的口服螺旋藻试验，在试验期间对体质健康指标（五项）和血液生化指标的变化进行测定。结果显示：服用“螺旋藻”后受试者台阶试验、肺活量、仰卧起坐（女生）有显著差异（P＜0.05），体重没有明显变化；生化指标HGB、RBC、WBC、HCT等有显著性差异（P＜0.05）。结论：螺旋藻对促进西北地区大学生体质健康有积极的影响。

螺旋藻；西北地区；大学生；体质健康；生化指标

螺旋藻是碱性保健食品，富含优质的蛋白质、氨基酸、多种维生素、螺旋藻多糖和微量元素，具有抗疲劳、降血脂、增强免疫力等多种功效，是至今为止动植物中营养成份最丰富、最均衡、最适合人体需要的营养保健品[1]。近十年以来大学生体质健康状况备受社会各界关注，大学生身体健康状况关系到社会的发展，祖国未来的。为贯彻“健康第一”的指导思想，全面提高大学生身体素质为根本，及时了解西北地区大学生体质健康水平，为今后有针对性的开展体育工作和改善大学生体质健康状况提供科学依据。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

选择河西学院30名甘肃籍在校学生，其中男生15名，女生15名，年龄18-20岁；所有实验对象身体健康状况良好，无任何疾病，均属自愿参加本次实验。

1.2 实验方法

1.2.1 实验用品

有机螺旋藻精片由甘肃凯源生物技术开发中心提供，每瓶850片，每片0.25克。

1.2.2 服用方法

每日口服螺旋藻精片三次，每次7片（每片重0.25克），于早、中、晚饭后服用，连续服用12周。

1.3 检测指标

1.3.1 身体素质

服用螺旋藻期间，由专人负责在河西学院体能测试中心，每周周末对受试学生进行五项身体素质测试。

1.3.2 血常规

服用螺旋藻期间，由专业医务人员在河西学院校医院，每两周周末对受试学生进行血常规检测，使用仪器为PE—6000全自动血细胞分析仪。

1.4 数据分析

所有数据运用SPSS19.0统计软件进行统计学处理，以均值±标准差表示，试验前、后差异比较用配对 T检验，显著水平为 P ＜0.05。

2 实验结果

2.1 服用螺旋藻前后西北地区大学生五项身体素质的变化情况

本次实验学生的饮食习惯及生活规律没有改变。实验结果显示（见表1），试验后身体素质五项指标中有三项指标均不同程度提升，有显著性差异（P＜0.05），体重指标不存在显著性差异（P＞0.05）。

表1 服用螺旋藻前、后大学生身体素质状况的变化比较

2.2 服用螺旋藻前后西北地区大学生血液生化指标的变化情况

实验结果显示（见表2），大学生在服用螺旋藻后血液生化指标WBC、RBC、HGB、HCT在正常范围内都有不同程度提高，有显著性差异（P＜0.05）。

表2 服用螺旋藻前、后大学生血细胞指标变化比较

3 讨论与分析

3.1 螺旋藻对西北地区大学生体质健康的影响

《国家学生体质健康标准》是学校教育树立“健康第一”的指导思想，促进学生加强体育锻炼，增进健康和增强体质。通过《学生体质健康标准》的测试，可以清楚地了解学生体质与健康的状况，还可以监测学生的体质与健康状况的变化程度。螺旋藻因蛋白质和维生素含量高、微量元素含量丰富、又属低脂食品，被科学界誉为“微型营养库”，是适合不同体质人群的营养保健食品。因此，机体运动能力的强弱是影响到个体体质健康的关键。而运动能力是由机体能量代谢的调节和酸碱平衡等因素决定。

3.1.1 螺旋藻对大学生糖酵解能力的影响

人体在处于运动状态或者疲劳状态时，体内会产生过量的乳酸。当乳酸增多后就会影响运动能力，乳酸的增多会引起肌组织和血液中PH的下降，阻止神经肌肉接点处兴奋的传递，影响冲动传向肌肉，抑制果糖磷酸激活酶(PFK)活性，从而抑制糖酵解，使 ATP合成速率减慢［2］。螺旋藻是碱性保健食品，能有效中和机体在运动后或者疲劳时产生的过量乳酸。刘刚等［3］通过小鼠负重游泳和爬杆试验，小鼠运动后血液中乳酸含量较对照组显著降低，说明螺旋藻能提高机体清除乳酸的作用；罗海吉等［4］通过高温下螺旋藻对血乳酸的影响实验得出结论，螺旋藻可以中和高温环境下产生的酸性代谢产物，增加有氧代谢能力，对机体抗疲劳有明显作用。唐玫等研究结果表明，藻蓝蛋白有显著提高机体的体液免疫和细胞免疫能力，特别是小鼠受到氢化可的松损伤后，藻蓝蛋白对其免疫功能有一定的恢复作用［5］。螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素和藻兰蛋白等，在机体内有明显的抗氧化和提高免疫力的作用［6］。

3.1.2 螺旋藻对大学生运动耐力和抗疲劳能力的影响

有实验表明，血清磷酸肌酸激酶、乳酸脱氢酶、谷草转氨酶及丙二醛指标可反映机体运动损伤的情况［7-8］。庞辉等研究证明，通过螺旋藻干粉喂养，使大鼠力竭运动的时间明显延长，表明螺旋藻有抗运动疲劳作用，对于运动和疲劳引起的丙二醛、血清磷酸肌酸激酶、乳酸脱氢酶和谷草转氨酶的升高有显著的抑制作用［9］。

螺旋藻中含有人体必需的 8种氨基酸和多种非必需氨基酸，其中赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用；亮氨酸与异亮氨酸和缬氨酸协同合作修复肌肉，控制血糖，并能给身体组织提供能量；非必需氨基酸门冬氨酸在体内转化为草酸乙酸，促进了脂肪酸的有氧氧化过程，节约了机体对糖的消耗，延缓疲劳的出现，进而起到了抗疲劳的积极作用。同时，螺旋藻丰富的藻蓝蛋白对血红蛋白的合成提供了基础保障，血红蛋含量的增加促进了氧气的运输，进而提高了运动耐力。另外，血糖是大脑细胞的主要能源物质，螺旋藻多糖作为螺旋藻的提取物，能够对机体代谢提供能量，还能改善机体血液循环，促进大脑神经系统的反应，提高运动耐力，延缓疲劳的产生。

3.1.3 螺旋藻对大学生体重指数的影响

体重指数是影响大学生身体健康重要指标，大学生体重过高、过低，对运动负荷的影响也越大，运动效果也会有很大差异，学习和生活就会受到很大的影响。因此，体重不论从外在还是内在都是影响大学生体质健康的重要因素。螺旋藻属于低脂食品,脂肪含量约为蛋白质的10%，富含γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸，能增强血脂代谢功能，使血清总胆固醇浓度、动脉硬化指数显著下降，同时含有多种人体所需的微量元素如铜、硒等，从而起到调节血脂的作用［10］。刘广胜等在有机螺旋藻片对举重运动员营养干预的研究中得出，运动员在服用有机螺旋藻精片后，体重均降低1～ 4Kg，达到了赛前体重控制范围。根据测试总体成分分析，运动员在降低体重的同时，体内的脂肪含量也不同程度的降低，说明有机螺旋藻精片可有效地降低人体的体重［11］。

本次实验结果显示，西北地区大学生身体素质指标：台阶试验、肺活量、仰卧起坐（女生）均有显著的统计学意义（P＜0.05）；体重变化不大，并有下降趋势，这与受试者平时的体育锻炼也有很大的关系。综合来看螺旋藻对大学生体质健康具有一定的影响，特别是在提高运动耐力与抗疲劳能力以及增强免疫力方面有积极作用，并对体重的控制也有一定的影响。

3.2 螺旋藻对西北地区大学生血液生化指标的影响

3.2.1 对白细胞的影响

白细胞又称免疫细胞，具有吞噬异物并产生抗体的作用，机体伤病的损伤治愈能力，抗御病原体入侵的能力，对疾病的免疫抵抗力等。因此，白细胞数量的变化将直接影响机体免疫功能的高低［12］。有关研究证实，机体能量在大量消耗以后，体内非特异性免疫防御机制就会被调动，这说明了白细胞分类中性粒细胞和淋巴细胞升高的原因［13］。大学生在日常学习中精神高度集中、大脑工作活跃，在身心上极易产生疲劳；在参加体育运动和课外活动时身体能量又消耗较大，身体机能容易出现精神不佳、体力下降等现象。通过白细胞数量的监控可以了解大学生免疫抵抗力变化。

大学生在服用螺旋藻后白细胞数量有明显提高，具有显著的统计学意义（P＜0.05）。另外，白细胞分类计数中单核细胞和中性粒细胞升高明显，有统计学意义（P＜0.05）；淋巴细胞没有统计学意义，但均有升高趋势，这说明螺旋藻对大学生白细胞数量的提高有一定作用，螺旋藻作为保健食品对增强机体免疫抵抗力有一定功效。

3.2.2 对红细胞和血红蛋白的影响

红细胞是血液中数量最多的一种血细胞，是机体内通过血液输送氧气最主要的媒介。因为红细胞的90%由血红蛋白组成，所以红细胞输送氧气主要靠血红蛋白来完成。血红蛋白在含氧量高时，容易与氧结合；在含氧量低时，又容易与氧分离。因此血红蛋白的含量直接影响红细胞的携氧能力。大学生学习任务重、生活节奏快，课堂内外的精神状态表现直接受身体素质能力的体现，运动、膳食营养、充足睡眠等都是重要影响，而血红蛋白的变化对机体抗疲劳能力的表现有一定作用。刘广胜等有机螺旋藻片对举重运动员营养干预的研究得出，口服有机螺旋藻精片后 HGB、RBC、WBC、HCT都明显提高[14]。有研究表明，Hb 的增加可以使机体负荷更大强度的身体活动，在身体机能良好状态下，有利于蛋白质的合成，有利于促红细胞生成素的生成，直接促进骨髓造血，对红细胞的生成有一定的作用[15-16]。

研究结果显示，红细胞与血红蛋白在实验前、后均有明显提高，都具有显著的统计学意义（P＜0.05）。血红蛋白在正常范围内升高，有助于机体负荷更大强度的体育运动，反映了学生身体机能状态良好，促进蛋白质的合成，有利于促红细胞生成素的生成，对骨髓造血和细胞的生成具有一定的积极作用。说明螺旋藻对提高大学生有氧耐力有帮助。

HCT指红细胞在全血容积中所占的百分比，是贫血诊断和分类的指标，也是影响血黏度的主要因素，具有带氧能力；在血粘度正常范围内，RBC 和HCT增加可使红细胞功能增强。研究结果显示，RBC和HCT在正常值范围内均有不同程度的升高，且都具有统计学意义（P＜0.05），因此，RBC和HCT的变化与血粘度对大学生耐力项目机能评定有一定参考价值。

4 结论

螺旋藻富含优质蛋白质和多种氨基酸、维生素及矿物质，能够及时补充大学生身体所需的各种营养素，从而促进和提高机体的代谢能力，加强机体消化与吸收，有效地增强体质和提高机体运动能力；机体在疲劳和运动后会在体内产生过量的乳酸，由于螺旋藻是一种碱性食品，既对人体补充营养又能改变酸性体质，能够中和新陈代谢活动产生的过量乳酸，特别是门冬氨酸促进了脂肪酸的有氧氧化过程，节约了机体对糖的消耗，从而可以抑制疲劳的过早发生；螺旋藻中丰富的β-胡萝卜素和藻兰蛋白具有抗氧化和提高免疫力的作用；RBC和HCT的变化与血粘度对大学生耐力项目机能有一定参考价值；螺旋藻是低脂食品，富含γ-亚麻酸等不饱和脂肪酸，能增强血脂代谢，同时含有多种人体所需的微量元素如铜、硒等，从而起到调节血脂和控制体重的作用。

[1-2］燕永林．螺旋藻与运动能力的研究进展[J]．陕西师范大学继续教育学报，2006，23（11）：275－278.

[3］刘刚等，螺旋藻抗疲劳保健功能的检验与评价[J]．天然产物研究与开发，2001，13(6)：22－24．

[4］罗海吉等．高温下螺旋藻对血乳酸、血尿素和糖原含量的影响[J]．营养学报，2000，22(1)：52－54．

[5］唐玫，金鹰，郭宝江．螺旋藻兰蛋白对小鼠免疫功能的影响[J]．暨南大学学报(自然科学版)，1998，19(5)：93－97．

[6］将中仁，刘沛玉，欧世彩，等．三康螺旋藻对小鼠免疫功能的影响[J]．卫生理学杂志，2000，74(3)：151．

[7］田振军，石磊，刘小杰，等．过度训练对大鼠血清CK，LDH，SOD，SDH 活性及UMB 含量影响的研究[J]．中国运动医学杂志，2000，19(1)：49－50．

[8］许敬，黄叔怀．运动后大鼠血清中相关酶学变化的比较研究[J]．中国临床康复，2003，7（18）：2522－2523．

[9］庞辉，何惠，等．螺旋藻抗运动性疲劳作用的实验[J]．中国临床康复，2005，28(9）：200－201．

[10]王 梅．浅谈螺旋藻的营养保健功能[J]．科技资讯，2013,23∶294.

[11］刘广胜．有机螺旋藻片对举重运动员营养干预的研究[J]．山东体育科技，2009，31(4)：21－23．

[12］王瑞元．主编．运动生理学[M]．北京：人民体育出版社，2005：61－64．

[13］中国学习卫生，2011，32（12）：1475－1476．

[14］刘广胜，马文柱，刘振宇．有机螺旋藻片对举重运动员营养干预的研究[J]．山东体育科技，2009,31（4）：21－23.

[15］张俊华．螺旋藻对高中生训练期间身体机能影响的某些生化指标分析[J]．体育科技文献通报，2011，19（12）：104－105.

[16］朱晓梅，严政．螺旋藻对运动员血色素等生化指标的影响[J］.体育与科学，1996，66(6) ：32－33．

On the Effect of Spirulina on College Students’ Physical Fitness in Northwest China

YAN Weibao, etal.

（Hexi University, Zhangye 734000, Gansu, China）

2014年河西学院科研创新与应用校长基金项目（项目编号：XZ2014-27）。

颜维宝（1976-），甘肃皋兰县人，学士，讲师，研究方向：高校体育教学与训练。