冬枣高产高效设施栽培技术

赵建明

(大荔县红枣局，陕西 大荔 715100)

冬枣高产高效设施栽培技术

赵建明

(大荔县红枣局，陕西 大荔 715100)

在生产实践和调查基础上，总结提出了包括棚体构造、栽植建园、树型修剪，扣棚、棚内温湿度管理等冬枣高产高效设施栽培技术。

冬枣；设施；栽培技术

近年来，随着生产实践和技术不断创新，冬枣设施栽培在有效控制冬枣后期裂果的发生，提早冬枣成熟时期，提高冬枣的品质，延长冬枣的货架期，大幅增加枣农收益的同时，栽培设施从预防秋雨灾害的防雨棚，逐步发展成为促早栽培的春暖式大棚、双膜棚、钢架棉被棚和日光温室棚等多种模式[1-2]，也对应总结出了配套栽植技术。现将避雨栽培、春暖棚栽培、温室栽培等三种主要冬枣设施栽培技术介绍如下。

1 冬枣设施栽培的设施结构

1.1 避雨栽培棚体构造

避雨栽培针对露地冬枣，以防雨、防裂果为目的。生长季前期以大田栽培为主，当进入果实成熟期，在枣园内搭建设施，加盖塑料膜。避雨栽培棚体结构有单行式、多行式和连体式3种。单行式多用于山区等地块形状不一的地段，而在陕西大荔、山西临猗等设施冬枣主产区，多采用多行式和连体式。

1.1.1 多行式竹木结构防雨棚 该种防雨棚造价低，经济实用，最常见；可根据地块大小搭建，一般3～5行冬枣树搭建一个棚，棚体跨度8～12 m，棚长不限，棚体高度2.3～2.5 m，肩高1.5～2.0 m。

1.1.2 连体式防雨棚 由若干个单体棚连在一起，这些单体棚内部相通，棚体较大，耕作方便。

1.1.3 棚架式防雨棚 选材丰富，结构简单，造价低。在行内或行间每间隔8～10 m栽一个水泥立柱，用塑钢材料或长竹竿搭成棚架，雨季在棚架上覆盖塑料薄膜进行防雨。近年来用镀锌钢管做成的棚架，棚体高度3.0 m，跨度13 m；棚内树高2.0～2.5 m，株距2.0 m，行距3.0 m，棚内栽植6行枣树。

1.2 春暖棚棚体构造

以提早成熟上市为主要目的。棚内升温主要依靠日光照射。棚内面积较大，管理较为方便，一般比露地早成熟20 d至1个月左右。春暖棚棚体构造主要由立柱、拉杆、拱干、压杆、塑料棚膜、压膜线、地锚等组成。棚体规格：跨度8～12 m，长度 50～100 m，脊高2.5～3.5 m，边高1.8～2.0 m，坡度16～18°。一般脊高=跨度×(0.25～0.3)。

1.2.1 竹木结构 用竹子和木柱为主要材料，受用材品种的限制，一般脊高2.5～2.8 m，棚内空间较小，升温快，降温慢。萌芽前期优势明显，一旦进入展叶期，通风不及时容易造成营养生长过快导致花蕾分化不良，影响坐果。这种结构能节约成本，但使用年限短，在防雨棚中和设施冬枣发展前期多用，但随着栽培水平提高正逐步退出生产。

1.2.2 混合结构棚体构造 竹木或钢管做拱杆，水泥柱作立柱的混合结构，成本略高于竹木结构，较结实耐用。由于成本适中，是生产中常用的棚体。

1.2.3 钢架大棚棚体构造 钢架棚基本构造为全钢材结构，其优势在于棚体更加牢固，抵抗风灾能力加强；棚内空间增大，通风效果更好；棚膜可2～3 a换一次，节省了投资成本；棚内可增加智能化设备，如卷膜、自动通风系统、水肥一体化系统等，钢架棚节省了人工；较普通春暖式棚体可提早成熟5～7 d。该模式为近年来发展较好的一种棚体，适合现代农业发展的需求。生产中根据需要，还可以在棚内加盖二膜、三膜等设施进一步优化。

(1) 单膜钢架棚体构造

狼獾看起来有点像个头小一些的棕熊，它们是生活在北极边缘及亚北极地区丛林里的鼬类动物。为了储备过冬的食物，狼獾表现得十分凶残，一旦发现驯鹿的踪迹就穷追不舍，大开杀戒。狼獾的短腿和大脚爪在厚厚的积雪上奔跑起来十分得力，相比起来，驯鹿的奔跑速度则逊色得多。狼獾捕到驯鹿后，会先吃掉一部分，然后再把剩下的驯鹿肉分别埋藏在不同的地方，这样一来，在找不到食物的冬日里就不会挨饿了。要知道，“冰天雪地”可是大自然中的天然冰箱！

基本构造和春暖棚一样，区别在于整个棚体采用全钢架结构，棚脊高3.0～3.5 m，较前两种棚体稍高，棚内空间增大，生产中更有利于通风。

(2)双膜钢架棚构造

整个棚体采用全钢架结构，棚内增设二膜(距顶膜50～70 cm)，增大了棚体的保温性能，使棚内冬枣成熟期较单膜提前7～10 d。该结构是近几年来新发展的一种棚体，可用于智能棚体建造，适合于大面积发展。

1.3 日光温室棚体构造

近年来新发展起的冬枣设施高效栽培模式，一般分为日光温室棚和钢架棉被棚二种模式。与春暖棚比较，冬枣果实成熟期钢架棉被棚提早10～20 d，日光温室提早30～40 d。

1.3.1 温室冬枣的棚体构造 在关中东部(陕西大荔)一般以“95352”式为主，即温室跨度9 m、脊高5 m、墙厚3 m(墙为梯形)、下地0.5 m，方位面南偏西2°；温室长度一般80～100 m，占地面积720～900 m2；土墙高度3.3 m，顶宽1.0 m；棚面覆盖厚度0.12 mm的聚乙烯-醋酸乙烯(EVA)多功能复合膜和长9.5 m、宽2.8 m、单位重量不低于1.9 kg·m-2、内部有1.5 mm厚EPE保温片的保温被；温室入口一侧设1个3 m×1.5 m的蓄水池，温室前留宽8 m的阳光带。生产中，常采用透光性能较好的塑料薄膜覆盖，按单面(南向)受光、三面保温(东、西、北)原则建造。成本低、采光、保温性能好。

1.3.2 钢架棉被棚棚体构造 钢架双膜棚的改进型，整个棚体采用全钢架结构，棚内增设二膜(距顶膜50～70 cm)，棚外增设棉被以保温，提高了棚体的牢固性和保温性，较单膜冬枣成熟期更早，生产效益更高。

2 技术要点冬枣设施栽培

冬枣设施栽培除水肥管理、病虫害防治等技术与常规栽培相同外，还应着重注意以下技术。

2.1 栽植建园

避雨栽培和春暖式大棚，一般为先建园，当树体进入挂果期后，再建设施。因此，其栽植技术同常规栽培。

日光温室属高投入、高产出的一种新型栽培模式，棚体构造降低了土地利用率。因此，生产中常采用壮苗、大苗、高密度的栽植方法，栽植株行距为1 m×2 m或1.5 m×2 m,光热资源丰富地区还可以采用0.7 m×2 m，以达到早产、高效的目的。

日光温室一般为新建棚，土壤生土多、肥力差，尤其是有机质含量极低。因此，在栽植前应重施有机肥和生物菌肥。采用南北行栽植，棚内北面比南面稍高，最好采用起垄栽植，垄高152 cm、宽80 cm。

2.2 速成栽培整形修剪

日光温室棚栽培常采用速成修剪技术，培养成简单的单轴细长纺锤形，2 a成形，3 a丰产，整形方法如下：

第一年：按要求栽植后定杆,定杆高度在20～30 cm。萌芽期抹除30 cm以下枣头芽，夏季枣头枝上生长5～7个二次枝时进行摘心，促进主杆加粗生长。

第二年：冬剪，从距地面20 cm处短截;抹芽，留顶端一个枣头芽，其余全部抹掉;疏花果，有些早果品种有开花坐果现象，见到花果，全部抹除;秋季，枣头生长到1.8～2 m，其上生长15～18个二次枝时，对枣头和二次枝进行摘心，这时基本树形确定。

第三年：抹芽，抹除主干和二次枝上萌发出的枣头芽，只留枣吊；摘心，对二次枝和主干顶芽进行强摘心，若树体过低，不足1.5 m，顶端枣头可以延长20～30 cm，然后摘心;环割，盛花期对过旺的结果枝基部进行轻环割，严禁对主干进行环割或环剥。可以扣棚，其他按常规技术管理。

第四年：冬剪，严格控制树高和枝条密度，根据树体生长情况疏枝，若树体强旺，枝条过密，冬剪时可以疏除1/3～1/2的结果枝，若树体中庸，可以不疏枝；抹芽，抹除主干和二次枝上萌发出的枣头芽，只留枣吊。

第五年：间伐，若枣园过密，可以采用隔株间伐或隔行间伐；冬剪，疏除过密的结果枝(主干留6～8个结果枝，其余疏除掉)，疏除时去直留斜，去弱留强。

第六年：从第六年开始逐渐更新结果枝组。

2.3 扣棚

秋季落叶后，枣树进入自然休眠期，要打破休眠，必须给予一定的低温。在0～7.2℃模式下，冬枣需低温时间431 h。

2.3.1 春暖式棚扣棚 春暖棚的扣棚时间应根据当地的气候条件确定，以当地最低气温稳定在-4～-3 ℃ 时为最佳扣棚时间。关中东部一般为2月中下旬。

春暖棚保温措施较差，扣棚时间不宜过早，扣棚过早，枣芽萌发后，遇到倒春寒、棚内夜间温度降至-1℃以下时,枣芽容易冻死, 造成二次发芽，反而推迟成熟时间[3]。

2.3.2 钢构棉被双膜大棚扣棚 关中东部扣棚时间为元月中下旬，也可根据当年气候状况可于“小寒”至“大寒”适时上膜扣棚。一般不人工加温，为促进升温特别是地温，可采取以下措施：冬灌分墒松土后及早覆盖地膜；外层棚膜选用透光性能好的优质新棚膜，内层膜从横向铁丝上拉过展开、两膜接合处用小夹夹实，有立杆时立杆周围用塑料胶带胶严实；棚四周围好裙膜(下边压实)，外围再覆盖1 m宽地膜。

2.3.3 日光温室扣棚 在关中东部，11月中旬上棚膜和草苫，强迫休眠，白天覆盖、晚上揭开棉被(或草苫)并打开通风口，使棚内温度控制在7.2℃以下。12月下旬至翌年1月上旬开始升温，升温前覆盖地膜。当棚内地温达到10℃以上时，白天揭开棉被(或草苫)，夜间覆盖棉被(或草苫)。1月易出现强寒流，2月易发生倒春寒，应加强棚室管理[4]。

2.4 温湿度管理

适时适度通风，合理调节与控制棚内温湿度，是设施冬枣栽培的关健。按照枣树不同生育期生长规律和对温湿度的要求(表1)，不同季节或物候期要严格调控棚内温湿度。温湿度调控主要通过开关通风口、调节通风口大小、室内浇水、喷雾、棚面加盖棉被(或草苫)等措施来实现。

表1 设施冬枣物候期温湿度调节区间

2.4.1 适时适度通风 采用通风方式调节温室内温度时，晴天要逐渐拉大通风口，切不可操之过急，花期更应注意早通风、慢升温。盖棚后前期以顶部通风为主，当外界气温上升到4～5℃时,可通边风；花期通风要尽早、及时，切忌通风过猛，棚内温度过高时，应先通小风。

2.4.2 及时揭开双层膜覆盖棚内膜 双层覆膜棚透光率低、棚内光辐射强度小，温度高、湿度大，容易导致茎叶徒长。一般在芽长约5 cm或5片叶后，视天气情况卷起内层膜，晴天午揭、晚盖，4月上中旬遇晚霜，应采用沟灌和盖内膜，预防冻害。

2.4.3 改进灌水方式 升温前冬灌一次，萌芽后安装滴灌系统，根据墒情进行滴灌。一般天晴时滴灌，阴雨天外界湿度大时不灌。花期棚内相对湿度应保持80%～90%。

2.4.4 暑天遮阳、沟灌防日灼 双膜棚冬枣在白熟期容易遇高温期发生日灼，此时应及时沟灌、加盖内层膜1～2周，覆盖遮阳网、防止日灼。

2.4.5 采收后延长叶片功能期 一是采收后灌水施肥；二是晚取棚膜，关闭风口，棚内保持温度在16℃以上；三是防好锈病、叶斑病等叶部病害，延迟晚秋绿叶脱落20～30 d，促进树体后期营养积累，为持续丰产奠定基础。

[1] 高文海，周爱英，赵建明.鲜食枣设施栽培及其棚体结构[M].北京：金盾出版社，2015.

[2] 赵建明，周爱英.冬枣优质高产栽培[M].北京：金盾出版社，2016.

[3] 王春焕，周爱英，马新丽. 大棚冬枣栽培技术[J].陕西林业科技，2010(2)：77-79.

[4] 赵建明.大荔县日光温室冬枣高效栽培技术[J].陕西林业科技，2016(1)：80-83.

CultivationTechniquesforHighYieldandHighEfficiencyProductionofWinterJujubeCultivation

ZHAO Jian-ming

(JujubeBureauofDali,Dali,Shaanxi715100)

On the basis of production practice, the paper puts forward the cultivation techniques for high yield and high efficiency production of winter jujube in greenhouse facilities, including shed structure, planting pattern, tree pruning, covering of greenhouse, and greenhouse temperature and humidity management.

jujube; facilities; cultivation techniques

S727.3

B

1001-2117(2017)05-0102-04

2017-07-16

陕西省红枣裂果防控与高效栽培技术研究与示范项目。

赵建明(1962-)，男，陕西大荔人，高级工程师，主要从事经济林建设工作。