虾、蟹、贝、鱼等多品种立体生态高效养殖技术

路吉坤

（连云港市海洋与渔业发展促进中心，江苏 连云港 222000）

虾、蟹、贝、鱼等多品种立体生态高效养殖技术

路吉坤

（连云港市海洋与渔业发展促进中心，江苏 连云港 222000）

集约化的水产养殖暴露出的问题越来越多，水体的富营养化、水环境的污染、尾水的排放、违禁药物的使用、水产品质量的下降、养殖风险的增加等，所有这些都一定程度上的破坏了生态环境、危及到食品安全、增加了养殖成本、提高了水产养殖亏损的可能性。本文所述的鱼、虾、蟹、贝等多品种混养的生态养殖模式，在某种程度上部分解决了集约化水产养殖存在的问题，其中，利用菊黄东方鲀防控虾蟹等病害，是值得引起水产养殖者思考的问题。

近年来，对虾病害严重，如桃拉病毒病、白斑综合征病毒病、红腿病（弧菌病）、黑鳃病（烂鳃病）等，造成对虾养殖效益不稳定，探索和掌握科学的对虾病害防控技术，尤其对提高对虾产量和质量都有益处的对虾病害防控技术就显得更为重要。

菊黄东方鲀（Takifuguflavidus）属鲀形目，鲀科，东方鲀属，俗称“菊黄”、“满天星”，主要分布于我国东海、黄海及渤海，为温带近海底层鱼类，其适宜生长温度为l5～30℃ ，适宜生长盐度为5～30。该鱼肉质细腻、味道鲜美，是目前国内市场上售价较高、品质较好的水产品之一，具有较高的经济价值和养殖前景。

笔者在江苏金桥盐化集团有限责任公司青口盐场开展了虾、蟹、缢蛏、菊黄东方鲀多品种的立体生态高效养殖，现在以其中的一个池塘为例进行简单介绍，供相关从业者参考。

1 养殖前的准备

1.1 池塘及装备

池塘呈长方形，面积60×667m2，规格为12m×5m，池塘正常水深1.8～1.9m，池底平坦并有1%的坡比，沙泥底质；进排水闸门宽2.2m，进排水畅通，池塘具独立的进排水系统，高低潮均可抽水。池塘水的 pH 值 7.6～8.6，盐度 16～33，溶解氧 4.5～5.5mg/L，水质无污染，符合渔业用水一类标准。配备微管增氧，同时池塘配3kW的叶轮增氧机8台。

1.2 放苗前的准备

1.2.1 清塘、施肥 12月上旬，对池塘进行清污，翻耕，曝晒，2月中旬，用水化开生石灰后趁热全塘泼洒，生石灰用量70kg/667m2。试验池塘淤泥深度为5～10cm，不进行清淤，保留下来的池内残饵和对虾、梭子蟹粪便等经过一个冬天和春天的日晒氧化，大部分转化为有机肥料。

1.2.2 蛏畦 3月6日—9日，安排中间滩面养殖缢蛏，养蛏畦面积占整个池塘的1/3，经过对滩面翻土，耙埕，平埕，然后分成若干不相连的埕地整成蛏畦，畦宽4m、长10m，相邻畦之间的沟宽3m。

1.2.3 进水 3月12日，池塘滩面进水30cm，进水口用1.0cm网目平板网拦截浮草等杂物，进水口不再另外安装过滤网，目的是让一些较大型的饵料生物如蜾蠃蜚、沙蚕、桡足类等随水进入池内。

1.2.4 设置梭子蟹暂养区域 4月22日，在池塘的边角围网，围网内准备投放梭子蟹苗，围网池塘面积为2×667m2，围网外池塘内准备投放中国对虾苗种等。

2 池塘投放苗种

2.1 投苗前的水质状况

水位80cm，水色呈黄褐色，透明度30～40cm，肥而嫩爽，池水中基础饵料生物较丰富。池塘水温为17～25℃，与育苗池温差不超过5℃。池塘pH值7.6～8.2，放苗时pH值与育苗池相差不超过0.3。池塘盐度27～30，放苗时盐度与育苗池相差不超过3。

2.2 蛏苗

浙江宁波苗种，选播大小均匀、新鲜肥硕、活力强的蛏苗，整个池塘投放蛏苗250kg。

2.3 日本对虾苗

选用本地苗种，分两批投放。

2.4 梭子蟹苗

中国水产科学院黄海所所产苗种，带水草干运。

2.5 中国对虾苗

山东日照无节幼体，本地标粗。

2.6 菊黄东方鲀苗种

采用干运的方式，从江苏金桥盐化集团有限责任公司青口盐场所属育苗场运来菊黄东方鲀苗种（无偿提供苗种，包回收）投放池塘，苗种规格为111～142g/尾，鱼种放养入池前用聚维酮碘（含1%有效碘）40mg/L浸浴5min，对鱼体进行消毒后再放养，放养情况见表1。

3 管理要点

表1 虾、蟹、贝、鱼等多品种立体生态高效苗种投放情况

3.1 生物饵料培养与水质调控情况

整个养殖期间，调控水色呈黄绿色或茶褐色，透明度 25～45cm，溶氧 4～6mg/L，盐度 15～30，pH值8.0～8.6，氨氮低于0.5mg/L，亚硝酸氮低于0.1 mg/L，硫化氢低于0.03mg/L。

3.2 添水、换水

视水质情况添换水，前期以添水为主，中后期主要是补水或适量换水。高温和越冬期时，提高塘内水位，暴雨后及时排出上层淡水，保持盐度高于15。根据养殖阶段、水质、天气等情况确定开增氧机时间及时间长短，早期开机时间为00：00—06：00，后期逐渐增加开机时间。

3.3 水质、底质改良

定期分析水质和检查底质，根据测定结果，采取相应措施，如延长开增氧机时间，定期适量使用微生物制剂（光合细菌、硝化细菌、芽孢杆菌等）和底质改良剂。

3.4 梭子蟹投喂

围网内投苗后，根据梭子蟹摄食蜾蠃蜚等池内生物饵料情况、蟹苗摄食情况，多点补充投喂适量的鱼糜。

3.5 撤除围网

5月11日，撤除围网，让梭子蟹自动进入整个池塘。

3.6 菊黄东方鲀投喂

在菊黄东方鲀鱼种投放后第2天，用少量鱼糜投饵引食，使之尽快熟悉和适应摄食区域的环境，以后视摄食情况在投喂饵料点逐渐加量。每日8：00投喂饵料1次，日投饲量根据池塘基础饵料情况、天气情况、尤其是菊黄东方鲀摄食死虾、病虾情况进行投喂饵料，应掌握在鱼吃到七八分饱即可，具体观察摄食情况，以菊黄东方鲀在1.5～2.0h内吃完为宜。

3.7 虾蟹饵料投喂

5月21日，对虾平均规格5.2cm，开始投喂篮蛤，篮蛤投喂到浅水区，避免堆积，不能投喂死亡甚至变质的篮蛤，并根据虾蟹摄食、篮蛤供应等情况进行投喂，在保证作为篮蛤饵料的浮游生物、蜾蠃蜚、篮蛤、虾、蟹、贝等形成的食物链良性运转的情况下，尽可能多的在池塘内培养篮蛤。

3.8 日常管理

每日 6：00、12：00、18：00、24：00 各巡塘 1 次，检查鱼、虾、蟹、贝的活动、摄食情况，检修养殖设施，发现问题及时解决。

适时测定水温、溶氧、pH值、透明度、盐度、氨氮、亚硝酸氮、硫化氢等水质指标。定期观察虾、蟹蜕壳、生长等情况，并做好日常记录。

密切关注菊黄东方鲀摄食饵料情况，在对虾病害高发季节，如果发现菊黄东方鲀摄食量下降，要观察是否池内对虾有发病迹象。如果发现池塘对虾生病，要停止或减少投喂菊黄东方鲀的饵料量，让菊黄东方鲀及时吃掉病虾、死虾，切断对虾病害传染源。

4 收获

4.1 中国对虾

同时使用地笼和虾闷收捕。

4.2 日本对虾

日本对虾成虾采用地笼进行捕获。

4.3 梭子蟹

采取挂丝网的方式收获雄蟹，网箱暂养、销售。放干池水收获梭子蟹雌蟹，用筢子小心收捕，进行绑缚，冲洗干净，网箱暂养。

收获雄蟹期间正值梭子蟹交配季节,雌蟹很少活动，如发现有雌蟹被捕获，说明池塘已经基本没有雄蟹，丝网采用一次性网。

4.4 菊黄东方鲀

通过降低水位、拉网、放水等方式收获菊黄东方鲀。

4.5 缢蛏

排水露出埕面，下埕起捕，方法有挖捕和手捉，采用四齿耙、蛏刀、蛏锄等工具挖捕，收获的缢蛏用箩筐装运出售。

4.6 效益分析

试验池塘每667m2生产成本：日本对虾苗种等427元，饵料4369元，电费807元，塘租1200元，工资2560元，其他320元，合计9683元。养殖667m2总产值为16015元，投入产出比1∶1.654。纯利润 6332元/667m2，见表2。

表2 虾、蟹、贝、鱼等多品种立体生态高效养殖结果分析

5 对立体生态高效养殖的思考

5.1 利用生物防控病害

菊黄东方鲀在立体生态养殖过程中，能够有效的防止养殖生物病害的发生。菊黄东方鲀具有以下的生物防控病害的特点。

菊黄东方鲀为肉食性，口裂大，可以将病虾、蟹、贝等全部或大部分吞食，一定程度上避免了病原体在池塘中继续感染同类或其他养殖品种。菊黄东方鲀比较贪吃且摄食凶猛，摄食旺季如连续几天投料过足，会因吃食过多而后续几天食量速减，一次投喂可以20h不再摄食，根据这个特点，可以根据需要，在白天将菊黄东方鲀喂好，避免菊黄东方鲀吞食白天出现的少量蜕皮的虾、蟹等。菊黄东方鲀性格相对温和，相互残杀不是太明显，也很少发现吃健康虾、蟹、贝等的情况。

菊黄东方鲀喜欢白天活动，健康虾、蟹、贝等白天活动相对较少，而生病的虾、蟹、贝等白天在池边或池底无力的游动，很容易被东方鲀捕食，从而一定程度上切断了病源，防止了虾蟹等病害的继续蔓延。

5.2 充分利用养殖池塘的生态位，保持物种多样性

水体中的生物饵料、菊黄东方鲀、中国对虾、日本对虾、缢蛏分布在水体的上层、中层、中下层、底层、底泥中，各种生物充分的利用了养殖池塘的不同生态位，多个物种生活在同一水域的不同立体空间，保持了物种的多样性。

5.3 利用不同的食性选择养殖品种，完善食物链

池塘里有滤食浮游植物的缢蛏，有摄食浮游植物的浮游动物；有摄食浮游生物的小型饵料生物，有摄食小型饵料生物的虾蟹，有肉食性菊黄东方鲀等，这就形成一条完整生物链，维持一个良好的生态环境。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.011

2017-06-19）