西藏藏鸡资源现状与产业开发展望

文│晋美加措 边巴央拉 仁增顿珠（西藏自治区畜牧总站）

旦增白姆（西藏自治区山南市贡嘎县畜牧兽医站）

西藏藏鸡资源现状与产业开发展望

文│晋美加措 边巴央拉 仁增顿珠（西藏自治区畜牧总站）

旦增白姆（西藏自治区山南市贡嘎县畜牧兽医站）

西藏高原平均海拔3900米以上，地形地貌复杂，高原气候独特。西藏特殊的生态地理环境滋养了许多独特的物种资源。空气稀薄，气压低，氧气少，造就了高海拔畜禽遗传的多样性和环境适应性。

藏鸡是我国珍贵的家禽品种，放牧饲养的藏鸡蛋，铁和锌的含量是普通鸡蛋的4～5倍，藏鸡肉质优良、口感好、肉味鲜美、香气浓郁、营养丰富，是雪域高原上开发绿色禽类食品潜在的惟一素材，是其他畜禽品种无法代替的特殊育种资源，因此，藏鸡具有极大的开发利用价值。

一、藏鸡区域性分布、外貌及生产性能特点分析

1.藏鸡类型及分布。藏鸡主要分布于我国青藏高原的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区，是数量最多、范围最广的高原地方鸡种。受自然选择的作用较大，能适应西藏高原缺氧、高寒干燥的恶劣环境条件。西藏境内藏鸡目前还没有进行系统分类，只是根据体格大小、生态环境和外貌特征，大致分为河谷型和林地型，如：河谷藏鸡、芒康鸡和樟木鸡。据《中国畜禽遗传资源志—家禽志》记载，1981年西藏饲养量约有50万只。近几年来数量有所上升，据2017年西藏自治区农牧业工作会议上发布的数据：2016年全区藏鸡饲养量达70万只。产区主要包括拉萨市、山南市、日喀则市中南部、那曲地区东部、昌都市东南部和阿里地区，随着外来鸡种入侵和经济利益驱使，纯种藏鸡饲养量在逐年下降。近年来，藏鸡产业受到各级政府的重视，大力培育藏鸡养殖，鼓励建立各类养殖场和合作社。据调查，拉萨市饲养藏鸡的合作社和养殖场有近30家，但都没形成规模，标准化养殖程度不高，管理松散，产品原始粗放，经济效益并不乐观。

2.藏鸡的体型外貌特点。西藏藏鸡外貌和生活习性与红色原鸡相似，处于高寒缺氧的半野生状态，体型轻小，较长而低矮，匀称紧凑，头高尾低、呈船形，胸肌发达，向前突出，性情活泼，富于神经质，行动敏捷，有飞行能力，好斗性强。胫和喙多成青色，少数呈肉色，部分胫部有绒毛。耳叶多成白色，部分为红白相间或红色。羽色主要有黑麻、黄麻、褐麻、白色黄斑等色，白色、纯黑较少。藏鸡体小肉多、胸腿发达、觅食能力强，抗逆性强。

3.藏鸡的生产性能。据测定，在完全放牧条件下，成年公鸡与母鸡体重平均为：公鸡约为1.4千克左右、母鸡约为1.2千克左右，全净膛率约为75%左右，屠宰率分别约为82%和74%左右。年产蛋量为60～80枚，河谷藏鸡在自由觅食条件下，6月龄体重可达1.0千克左右（公）和0.75千克左右（母）。可以看出，藏鸡存在着生长缓慢、产蛋量底等缺陷。目前，西藏市场上肉鸡需求量大约在10万～15万只，90%以上的鸡肉和鸡蛋是由内地养殖企业供给的，均以杂交品种为主，冒用藏鸡品牌的企业也是层出不穷，而真正纯种藏鸡产品在市场上占有的份额少之又少。

二、藏鸡保种选育及产业化开发

1.保种的重要性。为全面加强畜禽遗传资源保护和管理，《畜牧法》中明确提出了由国家建立畜禽遗传资源保护制度，并把畜禽遗传资源保护经费列入财政预算。藏鸡是雪域高原上开发绿色禽类食品潜在的惟一素材，是其他畜禽品种无法代替的特殊育种资源，这一优良地方禽类资源，我们不仅要合理利用开发，还要做好品种资源保护。家畜（包括家禽在内）是生物圈的一部分，保护其多样性是保护生物多样性的组成部分。西藏属于高寒缺氧地区，生态条件复杂，养鸡历史悠久，所以才形成独特品种。畜禽多样性是处在动态之中的，要想使任何品种固定不变是不实际的。应主张动态保种，在选育中保种，摸清藏鸡自然特性，然后对需要保护的自然特性进行规划，有目的的保种。藏鸡没有进行系统选育和品种资源保护，始终处在较为原始的饲养环境当中。这也是藏鸡合理开发利用和长足发展的一个主要、也是最关键的制约因素。

藏鸡发展一直是靠千家万户的传统饲养，全区没有规范统一的良种繁育体系和供种机构，群众和合作社自繁自养、缺乏系统的选种选育和批量的品种来源。封闭山区多处于封闭饲养，血缘近亲化，致使一些优良性状退化。交通较为方便的区域饲养一些外来杂交鸡种，使部分区域鸡种血缘杂化，很难找到血缘纯正的藏鸡。多年来西藏农牧民由于宗教信仰习惯，没有食用鸡肉的习俗，藏鸡往往以蛋用型为主，一般下蛋较多的母鸡留为种用，加上山高谷深交通闭塞，饲养藏鸡多以散养为主。因此，近交非常普遍，形成许多近交系，具有耐近交的特性，用以杂交，杂种优势会非常明显。这些近交系现今保存得很少，也是一种值得开发利用的资源。

目前，对藏鸡的深层次研究并不是很多，对藏鸡遗传资源有待开发的区域还很多。因此，落实好保护区、保种场建设，对藏鸡这一优良高原鸡种是非常关键的。一是，建立藏鸡原种场，鼓励有能力的企业和养殖合作社参与，政府给予适当补贴。开展选育和随机交配，把所有遗传基因保留下来。二是，在饲养管理技术上，制定一套适合藏鸡饲养的技术标准和保种方案。

2.藏鸡选育工作展望。利用西藏藏鸡一些特异性作为育种素材，培育新品种和品系。运用先进育种理论，现代企业和科研部门应加大研发力度，主要以市场为导向，利用成熟的遗传育种技术，根据不同市场需求，拓宽和开发不同的市场领域。藏鸡肉质好，可作为优质肉鸡、蛋鸡育种的配套系。选择优良父本，开发出优良肉蛋鸡新品种（配套系），发挥出优良性状，以应对高端市场需求，这些都有待于进一步研究。

3.做好藏鸡的配套杂交试验。利用藏鸡与国内外优良鸡种的显著差异，通过杂交，获得明显的互补效应和杂种优势。藏鸡具有肉质好、耐粗放、抗逆性强和适应高寒缺氧生长环境的特点，而国内外优质鸡种则具有生长快、饲料转化能力强、繁殖率高的优点。杂种优势大多数兼具双方优点，既有较高的繁殖率和良好肉质，生长速度快耐高寒缺氧环境，又对饲养环境和繁殖技术要求较低，适合西藏农牧民饲养。因此，选择一个适合西藏生态环境的优良品种是非常之关键的。开展优良品种杂交组合实验，进行二元或三元杂交，培育出优质鸡种配套系，是我们这代畜牧科研工作者的努力方向之一。

4.落实好藏鸡产业化开发。各级农牧部门应重视藏鸡的产业化发展，从产业政策、资金、技术和人才方面给予大力支持。根据国家和地方统一规划，建立藏鸡良繁体系，落实好相关政策，开发出适合西藏气候特点，低投入高产出的肉鸡、蛋鸡新品种（品系）。结合西藏旅游市场打造本地品牌，形成“公司+农户，公司+合作社+农户，互联网+农户”等模式，借鉴温氏、利华等公司的先进经营理念，在满足市场需求同时，增加农户收入。

三、结束语

我们认为，纯种藏鸡资源目前处于濒危状态，开展藏鸡遗传资源调查，大力抓好藏鸡遗传资源保护，在核心区杜绝外来鸡种侵入，采用保护区和保种场进行保护，是当务之急。当然，能体现藏鸡经济价值的是规模饲养，藏鸡养殖发展道路要借鉴国内外先进养殖企业管理经验，打造藏鸡特色品牌，开发优质绿色资源，是发展高效、特色畜牧业的基础，也是满足市场对畜产品多元化消费需求的保障。