高校旅游管理专业酒店实习创新模式分析

2017-12-09四川外国语大学成都学院

大陆桥视野 2017年14期

朱波/四川外国语大学成都学院

高校旅游管理专业酒店实习创新模式分析

朱波/四川外国语大学成都学院

随着国家旅游事业的发展，对于旅游人才需求量逐渐增多，但是，目前部分高校在旅游管理专业酒店实习方面，还存在较多问题，无法保证实践教学效果，受学生心理与实习基地选择的影响，难以保证实习工作效果。因此，高校需要建设专门的教育管理机制，创新工作形式，培养社会需要的专业人才。

高校旅游管理专业；酒店实习；创新模式

在高校旅游管理专业酒店实习中，学校需要对实习模式进行创新，利用新的教学方式培养学生的实践能力，使其形成初步的行业认知，在实际实习期间，积极参与到各类活动中，提高教育教学水平。

一、旅游管理专业实习教学问题分析

当前，部分旅游管理专业学生在酒店实习期间，还存在心理方面的问题，无法准确选择实习基地，导致实习效果降低，不能满足相关工作要求。

（一）实习生的心理问题

实习生在高校学习与生活期间，环境较为舒适，对于学校产生了一定的依赖性。但是，部分实习生对社会具有一定的恐惧，在胆怯的情况下，出现严重的恐慌现象，不能更好的接受酒店实习等工作安排，导致实习实践效率降低。且一些实习生缺乏较为良好的心理素质，不能保证人际交流与沟通能力，在从事服务工作的过程中，经常出现情绪暴躁或是抱怨的现象，严重影响自身工作认知。

（二）实习基地方面的选择问题

高校在选择实习基地的过程中，不能树立正确的观念，无法根据酒店实际情况，对其进行全面的分析。一些酒店实习基地中的软硬件设备无法满足实习要求，难以规范性的培养学生实践能力与岗位工作能力，导致学生工作技能降低[1]。

（三）实习制度存在问题

高校在酒店实习方面，没有制定完善的管理制度，不能通过科学的方式对学生进行约束性的管理，难以保证实习工作效果。且在奖惩方面，没有落实工作制度，不能遵循工作要求管控学生的实习行为，难以发挥现代化酒店实习工作作用，导致其工作效率降低。

二、传统酒店实习模式

在传统酒店实习的过程中，高校会与酒店相互合作，虽然签署了相关实践协议，但是，只能在学生毕业之前开展实习活动，无法发挥酒店实习在高校旅游管理专业中的贯穿性教育作用。且在旅游管理专业酒店实习期间，高校只能安排学生在基层岗位中开展实习活动，且部分酒店为了节省成本，不重视学生培训工作，只关注学生为酒店带来的效益，导致培训质量降低。由此可见，传统酒店实习模式的应用与实施，会导致旅游管理专业学生在实际实习的过程中，出现难以解决的实践问题，无法从根本上对酒店工作产生良好的认知，不能全面提高学生的实践能力与专业技能掌握能力，导致工作效果降低[2]。近年来，我国酒店业发展迅猛，高星级酒店数量不断增长，行业总体发展趋势不断上升，由此衍生对高素质酒店管理人才的需求，而酒店管理专业人才的培养也成为摆在酒店面前的重大课题。本科院校旅游管理专业正是培养这部分人才的重要基地，作为旅游实践教学核心的酒店实习更是对酒店管理人才的培养意义重大。

三、高校旅游管理专业酒店实习创新模式的应用

高校在实际发展的过程中，需要重视旅游管理专业酒店实习工作，利用科学的方式对其进行创新，保证自身工作质量满足相关规定。具体措施为以下几点：

（一）建设工学一体化教学模式

由于旅游管理专业在实际发展的过程中，具有可操作性特点，在基础理论知识教学之后，可以简单的将其应用在实践活动中，提高教育教学的便利性。因此，高校可以建立工学一体化的教学模式，根据学生的发展需求等，创新工作形式。例如：高校引导酒店中的高级管理人才到校园中开展授课活动，使得学生可以产生正确的认知。或是要求高校教师带领学生到酒店中教学，引导学生掌握专业技能知识，提高学生的学习成效。同时，高校需要淡化学校与工作之间的分割，将二者融合在一起，为学生创建良好的学习氛围，使其可以逐渐接受酒店相关服务工作，不会产生恐慌或是抵触的心理，培养学生的心理素养[3]。

（二）制定精细化管理方案

高校可以将校企合作模式应用在酒店实习中，与企业签订长效的协议。在协议签订前期，需要高校教师完成基础课程授课任务，使学生全面掌握旅游管理专业的基础理论知识，以便于参与到实践活动中。在学生学习一段时间之后，教师需要培养学生的专业技能，引导学生完成酒店实习期间的实践任务，在定岗实习的情况下，提高学生的综合能力。在此期间，高校可以制定完善的考核评价方案，不仅要重视学生基础知识的掌握情况，还要对其专业技能进行评价，在综合考核的情况下，提高学生的积极性，激发学生实习兴趣[4]。

（三）实习指导方式

旅游管理专业在酒店实习的过程中，主要涉及四个阶段的任务。第一个阶段就是学生实习准备阶段，教师需要辅助学生准备参加岗位实习工作，为其讲解行为规范，使学生可以遵循酒店的规章制度。第二阶段就是岗前培训阶段，酒店相关部门需要与教师相互合作，对学生进行岗前培训，使其全面了解岗位工作要求。第三个阶段就是定岗前期的准备阶段，要求学生全面了解岗位知识，明确自身工作要求。第四阶段就是定岗实习中期与后期阶段，酒店负责人员需要根据学生的实习情况，对其进行全面的调整，做好实习指导工作，保证酒店实习教育培训工作满足相关规定[5]。

（四）拓宽学生的就业渠道

在学生参与酒店实习活动之后，高校需要从学生就业角度出发，拓宽其就业渠道。首先，高校在与酒店相互沟通之后，根据学生的实际表现，决定学生是否留在酒店中工作，尊重学生的就业意见，为其提供良好的指导。其次，高校需要与其他酒店相互合作，根据相关工作要求，将一些优秀学生推荐到酒店中，使学生可以免于在激烈竞争的市场中择业。最后，高校就业指导部门需要引导学生更好的参与到市场竞争中，明确自身的优势与缺陷，提高就业准确性。